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文档简介

棕色小牛高汤（3-4升）第一步：准备材料1、3公斤小牛骨剁碎成越小越好，220度烤箱加热，时间看颜色2、2个胡萝卜去皮切方块3、2个洋葱区第一层皮切方块4、3个大蒜瓣压碎方块5、1枝西芹枝去两头，削皮，切方块6、3个番茄挖去蒂，不用去皮，切方块一汤勺番茄膏一个调味香料束（百里香、月桂叶、欧芹茎）5升水2个丁香勾（味道很重不用多放）20颗黑胡椒第二步：熬汤牛骨初次烤后，将洋葱块、胡萝卜块、芹菜块放入烤盘，继续以220度烤上色将丁香插在洋葱上烤好用漏勺将食材舀入深锅（用漏勺为了滤掉油）加入番茄膏，翻炒一会加入大蒜、番茄、插了丁香的洋葱，加水煮沸，计时3个半小时擦干净锅子边缘以免糊锅，准备一盆水撇油撇沫时间到后过滤，只取汤水

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