山水榭咖啡屋创业计划书DOC

1云山水榭咖啡屋创业方案书小组成员:肖燕雪,许姿姿,黄银燕,林玉珊,林霞,阎智健,杨婕市场定位云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场.在风格方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的效劳,给顾客最好的享受.咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士.咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出群众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的风格提升到中高层次,增加高风格的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋风格的前提下尽量满足各种档次的消费需求.咖啡屋将划分一局部区域进行书吧式效劳,在这里提供一些比拟时尚的或畅销的书籍,但对在这局部区域进行最低消费的设置,以保证本钱的回收.管理理念有筒1.描尊重幻餐饮余业人扣员的声独立丈人格运后2桑下管另一级捕:趁上级认对下京级进役行规耽划管串理点,幅下级搏应服谱从上枣级的谨工作吩指导桶,打尽力桑完成桥上级何发放零的任腊务皮.戏蜻3临互相言监督煎:鼠管理侧层监抹督员赢工的稳工作洋,养同时党员工献也可搬以向办上级怖提出荣自己勿的意躺见或馒见解象.呢们4色营造类集体沃气氛梯:闸既要宅上下掩属感饱受到着咖啡浅屋纪或律的仍严明盒,输也要察关心籍员工锦,貌让员带工感她受到痒来自页集体聪的温凭暖斥,论有利族于加扁强凝图聚力随,沙提高喇工作掘积极睬性祸.接唐5.闭公平什对待陡,括一视英同仁蒸,表各尽拜所能张,芒发挥烫才干作锹部门索设置顷与职垫责因愁店长晒备店长亿负责舰综合胜协调莫和管喘理店赏内各慨部门竞工作墨,隶催促失员工府工作悲,说同时槐接受融学校刃的监错督栋,瓶做好记文咖啡淹屋与瓣学校寇的交盈流工贩作确.茄深工作拦内容除:魂催促梳各部朵长及翼员工诉的工怒作烈,巩鼓舞袭员工谁的工乔作热欲情沃,率听取黑员工碌的意抗见歪.将综合谁决策今各种逮工作跨的运高行宜.巾代表祖咖啡涉屋与隔学校籍进行志交流倚,厘向上分反映觉员工纽的意荡见及亭要求间,呀向下妇传递笛学校嫩所要完求的返工作岩.食白行政因人事密部格社主要舒职责猫:1浇.谊人员江到职学与离胶职的撒相关闪办理种塞2.交各类砌人事孟资料患的汇糠总巴,斜建档君及管姻理研,商员工颈档案喂资料胞管理星猴3.予员工荡请假急,财调休姜假作落业米,材出勤铜状况偷,殃稽查朽,提统计卖作业标葡4.灿员工速考勤辉,风督导汤并薪样资核梢算冶束5.舟对本疤店各狗项工哀作的切纪律弦检查捕喷6.酬做好羡每次菠会议箱的会守议记冲录咳谎7.辅做好鼓咖啡鞭屋每跟次招猎待知更名人血士的嚷经验肠记录棚,局以便熄下次踪招待逝借鉴女典8.但协调辉本部笼门与捧其他初部门凡的联到系乒些人员冈分配先:剥本部贵设正斩,脏副部折长各咽1忽名停,感档案棋管理槐员睛1言名杆.虾经薪酬星制度姑:里记时沉工资雄制贫毒不同喝类型帽的工搅作人古员时点间上高的薪岭酬不羞同贞;画采用睬此制匠度比扩较灵哪活版,晓可以传准确概地记荡录各局个工场作人攀员的姥工作闷时间挨,副准确植地计搏算出对职工载的工傍资码.喜膏工作经轮班爱组织饮:刚固定分单班挂制臣熔在一窃开始敲的人奉员招庸聘中激,扭我们球首先败会搞许清楚勿每个淘应聘抱者的万空闲堡时间尸段模(职包括讽每个惕星期勉中哪胞一天芳及这同一天拜中的削哪个姐时间虾段有削空矿)纵然后翼根据斗时间旅段确厌定一稳个星晨期中丹每天碧的工伐作人矛员访.状玩人员多考核刊:山从德碌(挎品德稍修养剩),贯能助(齐业务饺知识己水平蒜,瓣创新兰能力钞),骑勤铁(疫协作冶性串,仓责任盟心络,采进取士性彼,盐纪律教性走,冲出勤鹿性挣),我绩紫(膨办事刑效率蜜,纯工作坦质量芒)必四个基方面而对工抗作人摩员和图管理推层进低行公睁平公沟正的成考核黑,盘为奖栽金等颜奖励仇制度共提供鹅凭据情.陈萝(1叉)右对员稿工的甘考核掘盖我们夕将指膛定一逝套指哨标体酿系携.驶比方种对于萝员工泼工作皆态度基,料我们草将从与事业竭心愚,剩进取姥心饼,络责任栽心和绪真诚吩度等薪指标嚼考察坑.艰每个剂指标遇下都照有相狼应的次几个盛表现跑层次谦,幕每个资层次伸有对悦应的桐分数岭.质忙例如佩:僻隙要素隔指标榴标尺誉它工作砌态度伪事业怎心进火取心转1割工作锹热情趁时高甚时低宁,甘缺乏喉进取庸精神鲜(3堤分主)射刘2装能热番情工盈作最,娱但不秆持久帅(4图分籍)临惧3罗有进菌取心瞎,哗工作爽热情速,掉积极唤性高休(5刃分竿)签哗责任缎心广1狂对本斜店销坏售状阳况漠培不关请心耳(0涛分滑)辟狂2装涉及箩个人呈利益辩时会刘关心匠(2令分馅)铅笑3浆对分扰配下岁来的激任务耐被动滩完成委(4渠分捷)塘喊4托对店纯内工万作积志极参满与颜,胸与本夺店共酱命运冤(5云分洽)市传考核投时杯,御所有嘴员工把都有应权表薄决被熟考核紫的员饶工与皇哪一例表现高层次蓄相符今,捐以少臭数服版从多滔数为氏原那么魄,靠确定租该被谣考核灿员工牵该指本标的孙得分冻,感员工扯各个蛛指标托的分剪数的淡总和证为该青员工酸的考拴核总渐分绝.部一个腊季度扣将进崭行一惹次考垄核唉.适错(2活)家对管姿理层秃工作用绩效约考核辉因为了素对管熊理层圾人员杠的工裙作能充力效,添态度帮和业运绩进问行评京价殿,虎制定丹此制茎度生.归秉承绢公开丢,春公平柳,吧公正貌,与客观桨,错多元祸主体幸评价肺原那么六,钓每个床管理梅人员播都要搜接受盖来自冻相关专同事纷,坚直接雅下级块和自纵我的石评价盛.即从德惜,讨绩简,男能剪,诉勤方术面进谢行考饶核犁.榆具体胞如下碎:吐梅德读:雷民主肯性结,禁品德基修养疑;顿售绩法:宅办事慧效率皱,叹工作果质量款等队;缝典能燕:壳业务袋水平仇认识煌,说分析险决策股能力剥,岁创新手能力爽,旱自我咬学习袭能力握等却;昏勤淡:岸协作泛性腿,鸡责任铸心搂,辈进取爽心圣,桐纪律鞋性裤,羊出勤辞等裂.华瞎月度撤与季论度的勿评价踢工作越,摄在下奴一评前价期浇间开县始的怪第一缸个星工期之辰内完淡成把,扮由行笛政人庆事部萍统一席发放绝评价土表循.掌年终俊评价款工作答在劈12候月最缸后一室个星马期与愈次年椒1帐月的浓第一线个星总期之滴内完福成网.蓝评价丢表由责员工脂自己以独立瓶完成财填写姐,苗应在搅规定贺的日妄期内属上交馆.挑评价根表由胀行政补人事雅部与飞全体理员工兔参与废评价猫.式每名书参与锯者填三写一消份评屋价表看,廊按照暗不同骂权重启计算按得到油一个产分数跌,贺将得渣分先递按上及级鼠,免同事夹,飘下级袍,财自我安评价糖分类刃算出陵平均朝分饿,年然后晕按上盘面提鹅到的蓝不同羽层次叨人员归比例矿计算宴出最痛终得拐分喊,净按照副最终惹得分垂确定玩评价砍等级践.奉评价客结果霸与奖荡金膜,裳鼓励叼制度叹挂钩馅.解被评刚价者绝如果导对评床价结萍果不吓满灯,诵可以奶在接王到结狸果之躺日起娇一周舅内向悉行政功人事愚部提惯出投或诉颗,愚逾期众不提束出异默议视誓为同强意深.拒税奖励绪制度扰:奖根据社员工那么考核科总分渡进行勇奖励罪(挂半年查实行崇一次灶奖励弓)祖剑财会驴部挺禾实行围严格共的财烂务管催理埋寄实现锯损益备控制卵的手满段是积通过扰"地周报中表乎"葵和番"喘月报驶表摄"先上的巡科目跪审核挡.兴审核收内容祖包括啦销售舍额紧,域顾客渡数掩,事顾客衔平均籍消费艇数量摩,盗现金之超收息或不升足躲,狼收银功机的卷操作掠错误章,淹亏损题,仪其他滔营业凡工程豆,仔食品愿原料海的价指格易,纯记时越工作逃人员组的工仰资洁,描电费秘,稍煤气搜费愤,盗水费摘等雀.腊辫"抱周报森表护"点和贡"据月报谨表什"早所反瘦映的真损益揪状况筹是由排每天谜和每舱小时扯实际钥数据讲累积午起来损的秒,均记录争数据姨不允惕许有收任何润大的息误差狐:弄其1.桂现金私的超词收和炒缺乏川只允坑许储0.遇1%舱的误赏差醉叼2.洽收银勉机操惕作的档出错吨率只病允许伞0.辽6%食,础造成劣的损穗失不魔得超座过谣0.户3%渣筋3.齿部长拉必须显每小咱时检陷查并派签字销确认宜一次想收银郊机系扯统打桃印的杀营业帮报表陈扰收入碌:侮食品竖收入束,费食品瞧折让射,崭饮料哗收入麻,疲饮料杨折扣竖,恭效劳谢费收嫂入真搅其他挤收入遍:臭如最伤低消团费等袜滨营业惧收入组方案沃:1属.疾确定扎上座歌率和铃接待闭人数贯喇2.悠确认透人均瞎消费赶碍3.跨编制揉营业追收入半方案抚涂(1级)食井物成伶本率称=1名-毛示利率袭葬(2右)栋食品筋本钱巨额勾=像方案铺收入郊本钱上率冠敌(3笛)煌饮料展本钱丧率疮=(领饮料到本钱格额虑/誓方案湿收入匪)×峡10动0%惹号财务脾部管迫理目泥标添:事便追求叼利润液最大壮化嚼,参投资拳目标俱最大堪化袍,领满足岁内部妥方面煎的利恨益危嫌1.彩会计袖处菌:(鼻1)携顾客春的消案费结辆算陪璃(2鄙)写结算桐每天酿,鉴每班维的票珠据展,撕款项雨和帐值单霉,梅并编凶制相厉应的贴营业挎报表迈炎2.垒出纳仅处廊:(眠1)误收集应,劫整理姥,吴点核宪店里克各处嫂银台缓的现芹金收股入和梨转帐累票据券,仓并将类其送额存银假行剥挂(2聚)观支付灯店内凤各部敢门报焦销帐循款的龟现金哀以及紫签发演各种欺付款猾费用志肿(3班)仿办理胶同银色行的条结算结事项陈,萍处理抹有关疯的结无算问挠题册,香管理鱼银行班帐户燃的收枪支跳窝(4纹)齿准备引各项矩备用显金及匹监督区和管影理备鉴用金颗的使揭用情航况撇合人员界设置寄及职你责扒面1.绍财务梦部长队:盏审查介,抄财务首预算座(夫包括详现金获预算语,佣预算毅资产脾负债映,询预算寄损益乳等仍)解罚业务越预算辫(乏包括拼销售非营业鄙,慨生产码,浮制造蹲费朱,居产品及本钱堆,厘营业金本钱膛,歪采购浊等糊)脉蝴在部坟长大宗会上赠作出挤财务廊预算椅,菠筹划梦:曾业务航预算棍与策犁划报贝告节.作季2.猜会计表:肆日常溉记帐柴,吧复核陕,砖盘点灭,真保管副凭证指单据益与银租行帐抓户杂;佩月并,激季太,希年度伍负责测财务挨总结待,挡盘点蛋事3.饲每日渗设收怀银员夺1申名贵:害由服吹务员鸭中挑减选乞,幅每日廊设一橡名部宇长值炭班罢,漆监督狗结帐涉,届由会物计入戒帐赤领凭证祥与记强录的估要求浊:诚害1.画各种脏收付胖业务黎都要币有合娱法的然手续疯,醋齐全筝的原搅始凭趁证作塑为依始据妖康2.砖各种牌收入隐的原理始凭幕证一新律要号复写器,树从不燕同的杨渠道烘汇到慨财会论部门样进行耀核对疮.汤勾3.沈各种坏支出骄都要壮根据密原始中凭证意填写今有关光报销间单据瓣(熟如舱:输根据窜购置奉文具晶的发容票朝,质收据活填写申报销缓单着.发报销外单据于整理绵成册歼便于择查帐乎和月泄,涝季迈,译年度棉盘点蝴,旱审计群)盗碧4.慢收付渐凭证晶要定叮期装坏订抗,剖派专至人保时管掏饼5.姑各种凳收付羞业务挑要及助时姜,明准确貌记录灯鹅市场泥部狂续负责锁咖啡茶屋的孕产品厕宣传犬,栋促销假设以及曾促进鬼咖啡浑屋与蒙消费谷主体暮——馆顾客独群体脉之间恒的联纠系泪.侄它的忆工作坊直接阔或间确接关脂系着他咖啡丢屋的音形象恒及客安流咱,辉销售症情况齐,漫是个厕重要熟的部碗门设.完偏市场瞧部人舟员设拼置及熊职责渣柄人员取设置东:葬设部帮长味1砌名培,疼成员武3除名裹秆人员伴职责弄:欠童部长油:改协助贴咖啡虑屋完渣成销逝售经盒营目户标祝,图督导结员工怪工作糟;室作好秃各部蝇门的照沟通隙工作何;时对客触人对合餐厅荒效劳奸和食喷品的傲评价蛋及时之进行肚研究奴,飞调整识相应苏对策递,丛以便唱为客定人提滥供良搭好的斤消费辣环境蝴;浅推广奉销售林,劝根据月市场纳情况膛与不匹同时钟期的烈需要剃,冷组织虾讨论鬼制定夕销售滨方案修,眠有特倒色的悔食品之及时橡令饮球品的新推广畏方案手;缘参加抖例会醉,罗与各城部门裂建立施良好佳的沟剥通关砍系立,证互相宝协作的,陵配合灿,未保证救营业讲工作晚顺利掘进行慧.妙自成员信:狂负责木各种讽宣传示海报绪的设回计银,阴绘画懒,问为各快种促址销活素动出涉谋划竟策傲;家及时险收集荣客户香调查艺表并酷加以棍统计菜;打进行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