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金沙咸蛋黄香辣鸡翅尖（管理组）[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________所属餐厅：[填空题]*_________________________________1.冷冻鸡翅尖[单选题]*生品(正确答案)熟品2.金沙咸蛋黄风味撒粉[单选题]*生品熟品(正确答案)3.鸡翅尖腌制完成后多久可以使用[单选题]*12小时24小时48小时(正确答案)4.鸡翅尖最多一次裹粉多少？[单选题]*500克1000克(正确答案)5.鸡翅尖最少裹粉多少[单选题]*1根8根(正确答案)6.在裹制鸡翅尖时需浸水几次[单选题]*1次2次不需要(正确答案)7.在裹制鸡翅尖时需要按压嘛？[单选题]*需要(正确答案)不需要8.在裹粉时用什么网篮挖出鸡翅尖[单选题]*米花小网孔篮(正确答案)辣翅大网孔篮9.烹炸好的鸡翅尖需滴油多久[单选题]*5秒15秒(正确答案)10.烹炸好的鸡翅尖倒在面包盘内需加篦吗[单选题]*需要不需要(正确答案)11.咸蛋黄撒粉开封可储存多久？[单选题]*Ｋ➕3Ｋ➕6(正确答案)12.咸蛋黄撒粉装入不锈钢效期多久[单选题]*Ｋ➕3(正确答案)Ｋ➕613.圆形微波炉保鲜盒每次最少制作几个？[单选题]*1个8个(正确答案)14.圆形微波炉保鲜盒一次最多可制作多少个[单选题]*36个40个(正确答案)15.圆形保鲜盒如何撒粉？[单选题]*每8根撒粉一下，约2-3克(正确答案)撒粉3次16.1/2不锈钢格每次最少可制作多少袋鸡翅尖[单选题]*0.5袋(正确答案)1袋17.1/2不锈钢格最多可制作几袋鸡翅尖[单选题]*1袋(正确答案)2袋18.1袋鸡翅尖撒粉要撒多少粉[单选题]*2平勺3平勺(正确答案)19.鸡翅尖撒粉后如何抖动[单选题]*向外向上向内抖动5次(正确答案)向内向上向外抖动5次20.咸蛋黄鸡翅尖最佳赏味期多久[单选题]*30分钟45分钟(正确答案)21.咸蛋黄鸡翅尖每20根属一份，市场千次[单选题]*25(正

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