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冰雪奇缘------东北冰雪饮食概述01一、东北冰雪饮食文化的内涵02二、东北冰雪饮食文化产生的自然环境与历史渊源目录CONTENTSPART01东北冰雪饮食文化的内涵饮食文化的存在与发展，主要取决于自然生态环境与文化生态环境两大系统的因素，而饮食文化圈就是由于地域、民族、习俗、信仰等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域。饮食文化圈冰雪就是东北饮食文化的“魂”东北饮食文化也可以叫做东北冰雪饮食文化冰雪饮食这里边的冰和雪更多代表的是东北地区独特的自然环境和文化生态环境。用冰雪保存猪肉捞酸菜东北第十怪：【大碗白酒轮着喝】烹调方式“热热乎乎”，善于烀、炖；习惯大碗喝酒、大口吃肉冰雪塑造了东北的美食，而东北的美食也成全了冰雪的魅力。PART02东北冰雪饮食文化产生的自然环境与历史渊源一、东北冰雪饮食产生的自然环境
从地理位置看，东北地处北纬42度到53度34分之间，是中国维度最高的区域，也是中国最冷的自然区。黑龙江漠河贼冷贼冷的一、东北冰雪饮食产生的自然环境
从地形上看，东北有两列东北——西南走向的山脉：一列以小兴安岭——长白山为主，该区域相对低缓宽敞，平均高度500-1000米左右，另一列以大兴安岭为主，并向南纵深，平均海拔1000-1400米。二、东北冰雪饮食产生的历史渊源（一）根植于以满族为代表的少数民族饮食文化高句丽渤海国辽国金国二、东北冰雪饮食产生的历史渊源（一）根植于以满族为代表的少数民族饮食文化众多民族中要论影响力最大的毫无疑问是满族。满族历史悠久、饮食文化发达。现在东北地区的很多食品追根溯源都是满族饮食，比如著名的白肉血肠。“肃慎氏……猪放山谷中，食其肉，唑其皮，绩猪毛以为布。”（二）集成于以齐鲁菜为代表的中原饮食文化山海关，界定着关外的东北沃土和关内的中原大地。（二）集成于以齐鲁菜为代表的中原饮食文化从明清到民国期间，以山东、河北为主的关内人开始兴起了闯关东的移民潮。（二）集成于以齐鲁菜为代表的中原饮食文化（二）集成于以齐鲁菜为代表的中原饮食文化（三）合璧于以俄式菜为代表的外来饮食文化大批的法国人、俄国人、希腊人、德国人、波兰人、犹太人以及日本人等外籍人士拥进东北地区。（三）合璧于以俄式菜为代表的外来饮食文化直到
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