2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试历年高频试卷精华版题库（含答案）

（图片大小可自由调整）第1卷1.固定化细胞技术是什么时候发展起来的（章节：第二章难度：1)A、20世纪50年代B、20世纪60年代D、20世纪80年代2.下列关于酶活性部位的描述，哪一项是错误的（章节：第一章难度：4)A、活性部位是酶分子中直接与底物结合，并发挥催化功能的部位B、活性部位的基因按功能可分为两大类：一类是结合基团，一类是催化基团3.溶菌酶是一种催化细菌细胞壁中的_______________

水解的水解酶。（章节：第十章难度：2）4.通常酶的固定化方法有

吸附法，结合法，交联法，___________。（章节：第六章难度：1）5.连续搅拌罐式反应器只适用于固定化酶的催化反应。（章节：第九章难度：1）6.带电粒子在电场中向着与其本身所带电荷相反的电极移动的过程称为_________。（章节：第四章难度：3）8.固定化原生质体由于细胞内的结构完整，可以保持细胞原有的生命活动能力。（章节：第六章难度：1）9.酶在水溶液中催化的立体选择性通常比在有机介质中催化的立体选择性强。（章节：第七章难度：3）10.可逆性抑制剂分为哪些类型（章节：第一章，难度：3）A、竞争性抑制剂B、非竞争性抑制剂C、反竞争式抑制剂E、以上都是11.加酶洗涤剂中最广泛最大量使用的是纤维素酶。（章节：第十章难度：1）12.目前广泛采用酶法生产的酸味剂主要有乳酸和天冬氨酸（章节：第十章难度：1）A、添加诱导物14.膜分离过程中，薄膜的作用是什么？（章节：第四章难度：4)B、硫酸钠C、硫酸钾D、硫酸镁16.蔗糖密度梯度系统，其适用范围是：蔗糖浓度（章节：第四章难度：2)A、5%-10%B、2%-5%C、5%-60%17.各种适应性酶的生物合成调节控制主要包括（章节：第二章，难度：1）B、转录产物的加工调节D、翻译产物的加工调节一.综合考核题库1.正确答案:C5.正确答案:正确6.正确答案:电泳7.正确答案:有机溶剂提取8.正确答案:错误9.正确答案:正确11.正确答案:错误13.正确答案:A,B,C,D,E15.正确答案:A,B,C,D,E第2卷一.综合考核题库(共18题)A、氨基酸置换修饰2.密度梯度系统是在溶剂中加入一定的溶质制成的，这种溶质称为。（章节：第四章难度：2）A、喷射式反应器C、鼓泡式反应器D、填充床式反应器5._____________是通过各种方法使细胞外层结构破坏的技术过程。（章节：第四章难度：1）6.适应性酶（章节：第二章难度：3）7.酶固定化过程中，固定化的载体应是疏水的。（章节：第六章难度：3）A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶11.不同的酶有不同的半衰期。（章节：第五章难度：1）B、激活剂13.酶在有机介质中可以催化多种反应，主要包括（章节：第七章，难度：3）B、转移反应D、氨解反应E、异构反应14.论述固定化酶反应器的类型及其特点和适用范围。15.目前在超临界萃取中最常用的超临界流体是二氧化碳。（章节：第四章难度：1）A、微滤D、透析17.必需水（章节：第七章难度：3）18._____________是溶质以晶体形式从溶液中析出的过程。（章节：第四章难度：1）第2卷参考答案1.正确答案:D2.正确答案:梯度介质3.正确答案:A5.正确答案:细胞破碎6.正确答案:有些酶在细胞中的含量却变化很大，其合成速率明显受到环境因素的影响，这类酶称为适应性酶。7.正确答案:错误8.正确答案:D11.正确答案:正确14.正确答案:酶反应器的形式很多，根据进料和出料方式，可概括为两种类型：分批搅拌式反应器(BR)与连续流式反应器(CFR)。后者又有两种基本形式：填充床反应器(PR)?和流化床反应器（FBR）。15.正确答案:错误16.正确答案:D17.正确答案:维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量。18.正确答案:结晶第3卷一.综合考核题库(共18题)1._________是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的常用方法。（章节：第五章难度：2）A、核酸D、糖类3.下面关于酶的描述不正确的是（章节：第一章难度：1)A、所有的蛋白质都是酶C、酶是在细胞内合成的，但是可以再细胞外发挥催化功能D、酶具有专一性A、有机溶剂萃取B、双水相萃取E、盐溶液萃取A、有机高分子载体B、无机载体D、质粒E、以上都对6.利用酶的催化作用将前体物质转变为药物的技术过程称为_____________。（章节：第十章难度：1）7.有些酶在细胞进入平衡期以后还可以继续合成一段较长的时间，这是由于（章节：第二章难度：2)A、该酶所对应的DNA稳定性好B、该酶所对应的MRNA稳定性好C、细胞自溶后使酶分泌出来A、系统中有pH梯度支持介质B、系统中有两性电解质载体C、系统中有不同等电点的蛋白质D、系统中阳极槽装酸液，阴极槽装碱液10.下列哪一项不是Km值的功能（章节：第一章难度：2)B、Km值可以预见系列反应中哪一步是限速反应D、比较Km值可以估计不同酶促反应速度11.在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。（章节：第四章难度：4）B、该酶所对应的mRNA稳定性好C、细胞自溶后使酶分泌出来14.下列说法正确的是（章节：第九章难度：3)B、固定床式反应器可用于固定化酶或游离酶C、鼓泡式反应器反应过程中有气体参与或产生15._____________是从低浓度酶液中除去部分水或其他溶剂而成为高浓度酶液的过程。（章节：第四章难度：2）16.除去革兰氏阳性菌的细胞壁是采用从蛋清中分离得到的（章节：第十章难度：2)B、凝乳蛋白酶C、纤维素酶18.通过改变某些条件或添加某种物质，使酶的溶解度降低，而从溶液中沉淀析出，与其他溶质分离的技术过程称为（章节：第四章难度：1)B、过滤与膜分离一.综合考核题