特殊膳食用食品简介

--特殊膳食用食品简介一、定义：定营养素和（或）其成分的含量与可类比的普通食品有显著。二、国际上一般认为的特殊膳食：特殊适应性食品是针对特殊人群的定向性营养食品该类食品应在外包装确标示其于普通食品的特殊使用针对性的特殊配方、特殊的生理和营养确的含量。特殊人群饮食调控的科学本质是控制常规饮食补充特殊膳食，群特殊的生理和病理状态针对性地其生理及营养需要即在整体添定量性和多样性的完整的食品价值。三、涉及两类人群：正常生理状况下具有特殊营养需群——婴幼儿、孕妇、乳母、老年人- -结---病理状况下具有特殊营养需求的人群——各种疾病患者，如心脑血管疾病、高血压、糖尿病强调：当特膳食品选择的营养用量达到具有调节特定生理功能的程度时，在改善营养状况的同时，在改善营养状况的同时，也具有特定保健功能例如食源短肽是高效的小分子蛋白质吸功压等。即这种情况下，特品也不得声称保能。四、必须标注的营养成分1、 能量；2、蛋白质3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、总碳水化合物五、可以标注的营养成分糖、膳维、维生素、矿物质、短肽……营养成分的定义、标示和数值判断应执行《营养标签标示围》的规定。六、营养声称的标示能量：“低能量”、“低脂肪”、“”、“无糖”、“低钠”- -结---营养素准食物或者参考相比：、高于）等等。有含量比较的，在含量比较声用倍数或质量百分数标示所声称的差异或减少的实际含量应当在≥25%以上（当声称了某种营养素的生理作用这种营养素品中的含量高于可类比的普通食品的25%以上）。七、健康声称（营养素作用的声称）必须符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》不得标示下列容：对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。““齿落更生“抗癌治癌”、或其他类似的用语。在食品名称前后，冠以药物名物图形、名称（不包括药食两用质）暗示疗效、功能。不得声称或暗示有治愈、治疗病的作用；也不得声称所示产品本身具有某种营养素的。八、特殊营养膳食与食品、保健食品的差异1、目的不同：特膳食品：以满足特定人群或的生理、营养需要为目的- -结---普通食品：用于满足一般人群的基本营养需要机体功能为目的2、成分不同：普通膳食中摄取普通食品：向人们提供的是人体所需的基本营养物质成分3、目标人群不同：特膳食品针对有特定人群的生理或营养需求通常为婴儿、孕妇、乳母、、某些疾病患已患病）普通食品：适用于一般人群，无特定指向性群（减少或降低疾病风险）4、食用价值不同：特膳食品：具有丰富而特殊指向性的营养成分普通食品：不同程度地具有某些基本营养成分保健食品：不以提供营养成分的，更不能提供特殊营养- -结---5、生理功能价值不同：特膳食品：具有特殊指性的生理功能是综合性的普通食品：不以提供生理功能价值为主要目的保健食品明确的指向性的生理功值，但功能单一6、生理利用价值不同：特膳食品：具有高水准以及安利用价值，即代负担低，生物指标很严格，没有毒副作用毒用作则格7、配方与工艺不同：微滤技术、微生态技术以及生物发酵及酶解技术普通食品：重点在色、香、味、形、多采用传统工艺保健食品：以选择高效的功能方原则，多采用先进工艺8、对功能声称的要求不同：- -结---以声称特征性营养素的作用普通食不能声称预防、作用，不能声称功能以声称营养素补充剂的作用9、对适宜人群标示的要求不同：特膳食品：必须标示适宜人群普通食品：不要求标示适宜人群保健食