2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题摘选带答案

2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题摘选带答案（图片大小可自由调整）一.综合考核题库(共35题)1.从严格意义上来讲，以下哪种物质不属多糖类A、B-D葡聚糖C、果胶D、树胶A、学生日常活动D、售货员3.婴幼儿理想的钙来源是()。A、奶及奶制品B、海带C、瓜子E、豆制品4.能进行糖异生的非糖化合物不包括()。A、氨基酸B、甘油C、乳酸D、丙酮酸E、核酸5.中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的()。A、30%～40%B、35%～40%C、＜20%D、25%～30%E、30%～35%6.膳食纤维的主要功能不包括()。A、为机体提供较多能量B、维持血糖正常平衡，防治糖尿病C、有利于食物的消化过程E、预防胆石形成7.下列哪种功能是硫胺素的非辅酶功能A、参与α-酮酸的氧化脱羧反应D、参与磷酸戊糖途径的转酮酶反应E、参与核酸的合成8.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是()。A、败血症B、苯丙酮尿症C、维生素C缺乏病E、巨幼红细胞贫血9.A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶容易使食物糊化的是()。A、棉子糖B、海藻糖C、木糖D、果糖E、糖原A、维持体内酸碱平衡B、A+B12.该男婴最可能是下列哪种维生素缺乏A、维生素AC、维生素CD、维生素DE、维生素EF、Y13.A.90%C.95%D.97%E.98%一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为()。A、心血管系统B、内分泌系统D、神经系统E、消化系统15.硫胺素缺乏可导致下列哪种疾病A、脚气病D、坏血病16.在碳水化合物中，淀粉属于()。A、多糖B、以上都不是C、寡糖D、双糖E、单糖17.下列氨基酸属于必需氨基酸的是()。A、脯氨酸D、谷氨酸18.下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位()。B、果糖C、核糖D、蔗糖19.脂肪的主要食物来源是()。A、肉类食物和植物种子D、谷类食物E、乳类A、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子C、动物脑中的胆固醇含量最高D、胆固醇主要存在于动物性食物中21.含镁丰富的食品是()。A、精制面粉B、牛奶C、绿叶蔬菜D、鸡蛋白E、肉类C、维生素D，维生素KE、维生素A，维生素KF、YA、二硫键B、共价键D、肽键F、Y24.烟酸引起的缺乏病是()。A、坏血病B、脚气病C、败血症D、白血病E、癞皮病25.高温作业者每日从汗中丢失钙约A、500mgB、1000mgC、250mgE、100mgB、肌纤维D、白细胞E、脑细胞27.下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用()。A、大豆蛋白B、植酸盐C、钙D、多酚类物质E、肉类F、Y28.关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是()。A、男性基础代谢高于女性B、老年人基础代谢高于年轻人D、孕妇、儿童基础代谢相对较低E、体表面积大者基础代谢低于体表面积小者29.用以判断储备铁缺乏期的指标是()。A、血红蛋白D、血清铁E、血清铁蛋白30.我国食物中的脂肪酸主要是()。A、20碳脂肪酸B、16碳脂肪酸D、18碳脂肪酸E、12碳脂肪酸31.“克山病”是由于体内()缺乏。C、硒D、磷E、碘A、5kcalB、6kcalC、7kcalD、8kcalE、9kcalF、Y33.蛋白质生物价是评价A、食物蛋白质含氮量的指标B、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标C、食物蛋白质含量的指标E、食物蛋白质消化率的指标34.男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为()。A、维生素B12缺乏C、缺铁性贫血期D、叶酸缺乏E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期F、Y35.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为()。A、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数D、不需要再进行其他检查第2卷1.我国青少年膳食钙适宜摄入量为A、700mg/dC、900mg/dD、1000mg/dE、1200mg/dF、Y2.男性，50岁，近1个月来大便次数明显减少，医生诊断为饮食不合理而引起的便秘，并建议增加以下哪种食物摄入A、鱼B、蔬菜和水果D、新鲜鸡蛋E、羊肉3.下列哪项指标反映身体各组织的铁的供应情况()。B、运铁蛋白饱和度D、游离原卟啉浓度4.女性，25岁，妊娠5个月，经B超检查发现胎儿神经管未闭合，该孕妇居住山西农村，饮食以谷物为主，缺乏动物食品及蔬菜，造成胎儿神经管未闭合最可能的原因是膳食中缺乏A、蛋白质B、生物素C、抗坏血酸D、泛酸E、叶酸5.代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是()。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、缬氨酸D、谷氨酸E、苏氨酸A、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B、人体只能利用L型葡萄糖C、木糖是属于戊糖7.不具有抗氧化功能的维生素是()。A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素B2E、维生素D8.用于评价钙营养状况的指标是()。A、血钙B、降钙素C、尿肌酐E、尿钙9.维生素B参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为()。A、赖氨酸B、丝氨酸E、蛋氨酸10.可促进锌吸收的有()。A、高脂膳食B、乳糖C、维生素DD、植酸E、维生素CF、Y11.蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。A、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值B、各种氨基酸的含量与比值D、各种必需氨基酸的含量与比值E、限制氨基酸的含量与比值12.下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是()。A、上臂肌围B、身高D、皮褶厚度E、头围13.A.乳酸B.CO和HOC.α-酮酸D.乙酰CoAE.丙酮酸三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成()。14.下列哪种维生素与机体的凝血功能密切相关()。A、钴胺素B、叶酸C、核黄素D、叶绿醌E、硫胺素15.抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢()。A、维生素KC、维生素CD、维生素EE、维生素DA、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标17.A.肽C.三肽D.二肽E.多肽含2个氨基酸残基的肽称为()。18.A.糖类C.蛋白质D.腺苷三磷酸F.N红细胞所需要的能量来自于()。19.属于膳食纤维的是()。A、果胶B、果糖C、淀粉D、糖原E、蔗糖20.A.钙B.铁D.碘E.硒A、骨质软化症C、关节腔积液D、手足痉挛E、骨质疏松F、Y22.药效受大量摄入叶酸影响的药物是()。A、苯巴比妥B、硝苯地平C、普萘洛尔D、左旋多巴23.脂肪的生理功能不包括()。A、提高膳食感官性状B、增加饱腹感D、保护脏器24.乳酸循环的生理意义()。A、防止因为乳酸堆积引起的酸中毒B、提供供氢体参与多种代谢反应C、维持血糖水平在正常范围D、为核酸的合成提供核糖E、维持机体的酸碱平衡25.影响食物蛋白质消化率的因素不包括()。A、蛋白质性质B、多酚类物质D、酶E、膳食纤维26.A.芳香族氨基酸C.精氨酸D.丝氨酸与动脉硬化发病有关的氨基酸是()。B.99%C.5%D.90%E.95%F.N人体内胆固醇存在于细胞中的量占()。28.催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是()。A、胰脂酶B、脂蛋白脂肪酶D、三酰甘油脂肪酶E、组织脂肪酶29.活性最高的维生素E是D、α-TE、α-TTA、1/2B、1/3C、1/6D、1/12E、1/4B、钙C、DHAD、花生四烯酸E、维生素EA、水苏糖E、乳糖33.长期过量服用可形成泌尿道结石的是()。A、泛酸B、维生素ED、维生素B12E、维生素A34.人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素(TPP)效应值应该是()。A、≥35％B、≥25％C、≥15％D、≥10％E、≥5％F、YA、1200mg/dB、1000mg/dC、900mg/dD、800mg/dE、700mg/d第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:B2.正确答案:A3.正确答案:A4.正确答案:E5.正确答案:D7.正确答案:C8.正确答案:C容易使食物老化的是()。10.正确答案:E11.正确答案:C13.正确答案:E一般混合膳食中脂肪的吸收率为()。正确答案:C正确答案:B14.正确答案:D16.正确答案:A17.正确答案:C18.正确答案:A19.正确答案:A20.正确答案:E21.正确答案:C22.正确答案:A25.正确答案:B27.正确答案:E28.正确答案:A29.正确答案:E31.正确答案:C32.正确答案:E34.正确答案:EB、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查正确答案:E该患者可诊断为()。B、维生素B缺乏C、叶酸缺乏D、缺铁性贫血铁减少期E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期正确答案:E该患者尚需进行的检查为()。A、不需要进行以上检查B、血铜C、血清铁浓度E、运铁蛋白饱和度35.正确答案:C一.综合考核题库2.正确答案:B4.正确答案:E5.正确答案:B6.正确答案:B7.正确答案:E9.正确答案:E10.正确答案:C11.正确答案:D12.正确答案:A13.正确答案:D氨基酸脱氨基后能生成()。正确答案:C长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为()。正确答案:D15.正确答案:C17.正确答案:D含3个氨基酸残基的肽称为(