浅谈中药材、中药饮片及标准

浅谈中药材、中药饮片及标准

【关键词】参考标准中药药材学饮片

质量良好的中药材和中药饮片是振兴中医药学十分重要的物质基础。质量好的中药材和饮片疗效好、安全性高。药材地道，品种纯正，炮制规范，规格严谨，色泽鲜明，整洁卫生，为此有必要重述中药材与中药饮片的概念及标准，以使中药饮片市场更加规范，使用更安全、有效。

1中药材及中药材标准1中药材概念中药材系指药用植物、动物和矿物的药用部分的采收、捕获或开采后，经产地加工形成的原料药材。中药材可作为中药饮片的原料，但不能直接用于配方煎汤服用，也不能直接投料生产中成药。地道药材是优质纯正药材的专用名词，它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出及带有地域特点的药材。

特定的产地和种植如东北的野山参，甘肃的当归、大黄，内蒙古的黄芪，浙江的白术、麦门冬、莪术，四川的贝母，新疆的紫草，河北的西陵知母，承德的黄芩、金莲花，安国的紫菀等。又如《中华人民共和国药典》(2000年版)规定紫草为新疆紫草ArnebiaeuchromaJohnst、紫草LithospermumerythrorhizonZucc、内蒙紫草ArnebiaguttataBunge干燥的根，实际上三者在质量上是有区别的。从紫草萘醌色素含量看，产于新疆、西藏的软紫草为%，内蒙紫草为%，产于华北、东北的硬紫草为%［1］。抑菌实验发现软紫草抑菌种类多、强度大，内蒙紫草次之，硬紫草再次之［1］。品种质地的不同直接影响到饮片的质量和临床药效，因此《中华人民共和国药典》(2005年)紫草的来源删掉了硬紫草。采收季节中药材品质的好坏与中药的采收及加工得当与否有密切的关系，地道药材应按传统方法进行加工，如有变动，应提供充分的试验数据。药材采收期对饮片质量影响重大，中药材大部分为植物、动物，少数为矿物。次生代谢产物在植物、动物体内的积累又有动态变化，所以生物体的生长发育会对中药材的质量产生影响，进而影响中药饮片质量，故药材的采收时机很重要。例如甘草中的有效成分为甘草甜素，通过含量测定证明，甘草甜素的含量在生长期为%，开花前期为%，开花盛期为%，生长末期为%，故甘草在开花前期采收最为适宜［2］。产地加工(初加工)指从药用部位采收、捕获或开采到形成商品药材的过程，一般不包括中药炮制。中药材除少数要求鲜用，如生姜、鲜石斛、鲜芦根等，绝大多数需在所产地进行加工。纯净药材即去掉非药用部位与杂质等。如徐长卿药用根，顶端带有残茎约2cm；大蓟药用地上部分，不得带根及根茎，因为大蓟凉血止血，大蓟根疗痈肿，水煎剂或醇浸液有降压作用，因此在《中华人民共和国药典》(2005年版)中大蓟项下去掉大蓟根；麻黄地上部分发汗，麻黄根止汗；款冬花除去花梗及泥沙；谷精草为带花茎的头状花序，不得带根及叶。干燥按《中华人民共和国药典》(2005年版)来源项下规定加工炮制，使其干燥，便于包装、运输和贮藏。①一些较大的根及根茎类药材往往要趁新鲜时切成片或块状，利于干燥。饮片一般厚度：鸡血藤～1cm，土茯苓1～5mm，绵萆2～5mm，佛手2～4mm［3］。②将鲜药材在蒸汽或热水中加热处理，使蛋白质变性以杀死细胞及酶，使淀粉糊化而增加药材的角质性、透明状，便于干燥。如蜂房晒干或略煮；桑螵蛸蒸至虫卵死后干燥；水蛭用沸水烫死晒干或低温干燥；天麻蒸透，低温干燥；黄精置沸水中略烫或蒸至透心，晒干。③发汗。有些药材在加工过程中，需堆闷起来发热或微煮，蒸后堆闷起来发热，使其变软、变色，增加香味，并可达到内外干燥一致。玄参晒烘半干，堆放3～6日，反复数次至干；乌梅低温烘干后闷至色变黑；厚朴根皮及枝皮直接阴干，将厚朴这种干皮置沸水中微煮后，堆置阴湿处“发汗”至内表面变紫褐色或棕褐色时，蒸软，取出，卷成筒，干燥；续断用微火烘至半干，堆置发汗至内部变绿色时再烘干。增加安全性降低或消除药材的毒性、刺激性或副作用，保证用药安全有效。如附子为毛莨科植物乌头的子根加工品，泥附子可加工成盐附子、黑顺片和白附片。地道药材优质药材的代名词，地道药材按我国地域、地形、地貌的自然特点分川药、广药、云药、贵药、关药、北药、秦药、怀药、淮药、浙药、南药、海药等。河北省地道药材：黄芩、柴胡、漏芦、白芷、板蓝根、北沙参、防风、知母、紫菀、山药、苍术、藁本、葛根、天花粉、玉竹、远志、拳参、桔梗、黄精、土木香、酸枣仁、苦杏仁、白花菜子、蒲公英、大青叶、款冬花、金莲花、菊花、地骨皮、代赭石、五灵脂、全蝎等［3］。

2中药材标准国家中药材标准收载药材及中药饮片①《中华人民共和国药典》551种；②《卫生部药品标准中药材》第1册101种；③《进口药材质量标准国家食品药品监督管理局》43种；④《中华人民共和国卫生部维药标准》115种；⑤《中华人民共和国卫生部藏药标准》第1册135种；⑥《中华人民共和国卫生部蒙药标准》57种；⑦《中华人民共和国药典》214种。共计1216种。省市中药材标准［4］《四川省中药材标准》155种、《四川省中药材标准》增补72种；《云南省药品标准》197种；《贵州省中药材标准》420种；《广西中药材标准》156种；《广西中药材标准》118种；《辽宁省药品标准》26种；《吉林省药品标准》56种；《江苏省中药材标准》112种；《江西省中药材标准》86种；《宁夏中药材标准》44种；《新疆药品标准》528种；《北京市中药材标准》127种；《藏药标准》174种；《湖南省中药材标准》148种；《广东省中药材标准》第1册119种；《黑龙江省中药材标准》74种；《河南省中药材标准》50种；《河南省中药材标准》64种等。共收载中药材约4000余种。

2中药饮片概念及中药饮片标准

中药饮片概念指在中医药理论指导下，按照传统加工方法，将中药材经净制、切制、炮制，制成一定规格，供中医临床配方使用的制成品。

中药饮片标准国家食品药品监督管理局关于中药饮片的药品生产质量规范规定，中药饮片必须按照国家药品标准炮制，国家药品标准没有规定的，必须按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范炮制。

国家中药饮片炮制规范《全国中药炮制规范》554种。

各省、市中药饮片炮制规范《河北省中药饮片炮制规范》181种；《四川省中药饮片炮制规范》736种；《黑龙江省中药饮片炮制规范》682种；《浙江省中药饮片炮制规范》894种；《天津市中药饮片炮制规范》710种；《山东省中药饮片炮制规范》658种；《北京市中药饮片炮制规范》精制饮片157种等。

【参考文献】

［1］徐国钧,徐珞珊.常用中药材品种整理和质量研究［M］.福州：福建科学技术出版社,1994:187-190.

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