一轮复习酶的本质特性和作用课件

一轮复习酶的本质、特性和作用考点一酶的本质和作用、特性(5年2考)化学本质

绝大多数是

少数是合成原料合成场所主要是来源一般来说，

都能产生酶生理功能具有

作用作用原理

降低化学反应的关于酶的说法，正确的是：1.具分泌功能的细胞产生2.有的从食物中获得，有的在体内转化3.活细胞都能产生4.酶对底物有严格的选择性5.酶只能在活细胞内发挥作用6.低温、高温、过酸过碱都能使酶失活7.酶具有调节、催化等多种功能8.酶是生物催化剂，只起催化作用9.催化反应前后的酶的数量和性质没有变化10.酶制剂适于在低温（0~4摄氏度）下保存3、4、8、9、101.关于生物体产生的酶的叙述，错误的是A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.脲酶能够将尿素分解成氨和CO2C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁2.用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是(

)A.蛋白酶

B.RNA聚合酶C.RNA D.逆转录酶2.酶的作用原理(1)无酶催化的反应曲线是

。(2)有酶催化的反应曲线是

。(3)ca段的含义是

。(4)ba段的含义是

。(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b点在纵轴上将如何移动？2.酶特性相关模型分析(1)酶的高效性

①与无机催化剂相比，酶的催化效率

。②酶只能缩短达到化学平衡所需的

，不能改变化学反应的

。更高平衡点23(1)(2015·广东卷36，A)

依据酶作用原理，针对下图在t时加酶后反应曲线应由Ⅰ变为Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ中的哪一条？提示Ⅲ（2.）专一性：每一种酶只能催化化学反应。一种或一类(2)

甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示，请思考：①甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？提示甲为RNA，乙为蛋白质。②欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？提示RNA水解酶1.催化淀粉水解的酶？催化淀粉酶水解的酶？0最适温度t/℃υ/mmol.s-1①温度对酶活性的影响在最适温度的两侧，反应速率都比较_____;低温：______酶的活性，升温可以恢复。高温：破坏了酶的__________，使酶失去______且不可恢复。在最适温度下，酶的活性_____。（3）酶的作用条件温和υ/mmol.s-1最适pH0pH②pH对酶活性的影响在最适合的pH下，酶的活性

在过酸过碱的条件下，都会使酶的遭到破坏而失去且不可恢复。讨论：影响酶促反应速率的因素：1．温度3．酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4．底物浓度：在一定浓度范围内，酶促反应速率随底物浓度的增加而

，但达到一定浓度，受限制，反应速率不再变化2．pH酶促反应速率底物浓度酶促反应速率酶的浓度底物无限酶量一定催化效率麦芽糖量abc1.ab段限制酶促反应的因素？Bc段呢？2.该图在最适温度下的曲线图，若温度上升5摄氏度，b点向

移动。3.若增加麦芽糖量，c点

移，若增加酶量，c点

移。下不动上最适pH也不变不影响不变《山东高考》第34页酶的作用与本质作用：由酶催化的化学反应，称酶促反应

酶对化学反应的催化效率为酶的活性参与细胞代谢，催化化学反应。温度与pH是如何影响酶促反应速率的？底物浓度与酶浓度呢？资料11、无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。2、蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。3、口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。探究实验------温度对酶活性的影响①提出问题：温度对酶的活性有什么影响？②作出假设：过高、过低都会影响酶的活性。③材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液70℃热水，37℃温水，0℃冰水，试管，量筒，烧杯，滴管。④实验设计：⑤进行实验：⑥分析结果：1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min加热至100℃，反应约5min加热至60℃，反应约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论本实验设计合理吗淀粉溶液1号试管2号试管3号试管实验步骤一二三四五实验现象结论试管各加入2mL淀粉溶液取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液取1号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至60℃，保持约5min取2号试管和一支加有酶溶液的试管，共同在0℃冰水保持约5min取3号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至100℃，保持约5min给１、２、３号试管分别加入对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温5min３支试管各加入两滴碘液，震荡观察。无明显变化蓝色蓝色只有在适合的温度下酶的催化效率最高交流与表达：

实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？不，因为酶的催化效率高，加酶后再做变量（温度）的调控，底物已经被催化分解一部分了。不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，而本实验中的变量是温度。探究二、探究PH值对酶活性的影响1、自变量是_____________，怎样控制自变量？

。

2、因变量是_____________，3、实验材料用具：（P84）4、你选择的酶是

，反应物是

。5实验程序：根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映）PH值通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液酶促反应速率过氧化氢酶过氧化氢H2O2溶液1号试管2号试管3号试管实验步骤一二三四现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响加入过氧化氢酶2滴滴加2滴盐酸滴加2滴蒸馏水滴加2滴NaOH试管各加入2mLH2O2溶液2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中无明显变化复燃无明显变化只有在适合的pH下酶的催化效率最高思考：高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？

不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。1、胃蛋白酶的最适温度为37℃，在测定其活性时，将溶液从0℃→37℃过程中，胃蛋白酶的活性将()；将溶液从100℃→37℃过程中，胃蛋白酶的活性将()。

A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.不断下降BA巩固练习4.(2015·湖南浏阳一中等三校联考，12)用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是(

)A.该酶的最适催化温度不确定B.图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶C.由图4实验结果可知酶具有高效性D.由图3实验结果可知Cl－是酶的激活剂解析图1显示温度对酶活性的影响，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为30℃左右，A正确；图2显示该酶的最适pH为7，而胃蛋白酶的最适pH为1.5，由图4可见该酶为麦芽糖酶，B正确；图3能说明Cl－是酶的激活剂、Cu2＋是酶的抑制剂，D正确；图4说明酶具有专一性，C错误。答案

C“四看法”分析酶促反应曲线4.通过实验研究温度对a、b、c三种酶活性的影响，结果如图。下

列说法正确的是(

)A.c酶的最适温度为36℃左右B.当温度为任何固定值时，酶的用量都会影响实验结果C.由图可知a酶和b酶的最