老式鸡蛋汤的做法 老式鸡蛋汤的家常做法

老式鸡蛋汤的做法老式鸡蛋汤的家常做法

老式鸡蛋汤的做法篇1:40种鸡蛋汤的家常做法

1.鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g

做法：1】锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。2】香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗洁净，切段、氽熟，放在大汤碗中。3】汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成

2.竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法：1】竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；2】竹笋切去头尾；

3】雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4】鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5】菜心洗争，切约2寸长段；6】煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

3.番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙

调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴

制法：1》将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。2》待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

4.紫菜蛋花汤

原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗

制法：1》紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。2》鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。3》起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。4》加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

5.酸辣蛋花汤

材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许

做法：1】瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。2】水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝。3】豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。4】锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

6.玉米蛋花汤

原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子。

做法：A,先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜。B,鸡蛋打到碗里搅拌匀称，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌匀称。C,玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。马上关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了。假如有点葱花就更好,放点香菜配色最好

7.蛤蜊蛋汤

原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。

制法：A,锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。B,蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。

8.萝卜丝蛋花汤

主料：鸡蛋100g,白萝卜200g

调料：香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g

做法：1.将萝卜洗净切成丝；葱切末；2.蒜头拍碎切成蓉；3.炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液；4.调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可。

9.丝瓜蛋花汤

主料：丝瓜480g,鸡蛋200g

调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g.

做法：1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；2.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；3.盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；4.放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

10.酒酿红枣蛋花汤

材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc

做法：1.调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最终加入冰糖再煮沸。2.下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌匀称关火即可。材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香的酒酿，入口芳香且暖身

11.雪梨豆腐蛋花汤

材料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g调料：花生油25g,盐5g

做法：1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成匀称的豆腐泥。2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

12.香蔴叶蛋花汤

材料：香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉

做法：1、取新奇香蔴叶洗净沥干；2、枸杞以冷水稍加浸泡；3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液；4、锅内水沸后，放入香蔴叶，煮至水再次沸腾；5、淋上事先备好的蛋液；6、撒上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油即可。

13.豆腐鸡蛋汤

原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。

制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

特点：口味鲜美，含丰富的养分成分，老幼皆宜。

14.苦参鸡蛋汤

主料：鸡蛋1枚，苦参10克。

做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。

药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿痛苦、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。

15.归姜鸡蛋汤

主料：鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。

做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。

药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后,小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。

16.羊肝菠菜鸡蛋汤

做法：羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。再开锅后，加精盐、味精即可食用。

功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。

17.鸡柳蛋花汤

原料：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。

制作过程：将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

18.鸡蛋粉丝萝卜汤

原料：鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g

做法：1.白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀

2.锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可。

19.鸡蛋面片汤

原料：面粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,香油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g.

制作方法：1)将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗洁净切末。2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。

20.百合鸡蛋汤

材料：百合60克，鸡蛋2个。

制法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。

适应症：适用于肺虚久咳。用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

21.何首乌鸡蛋汤

原料：鸡蛋2只，何首乌5钱

制法：1、何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗。2、煲一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。功效：补肝肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。

22.美颜鸡蛋汤

配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。

做法：腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用腐竹皮是豆浆凝聚的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。

维生素B1、B2关心碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还爱护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有冷静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不行缺少的养分物质。

23.牛奶鸡蛋汤

材料：鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。

制法：1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，加入开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，加入牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可。特点汤汁乳白，香味醇厚。

24.干贝蛋花汤

做法：1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料。

6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成。

25.肉丝鸡蛋汤

原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。配料：植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。

制法：①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗洁净，均切成细丝待用。

②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。

特点：色泽美观，味道鲜美。

26.牛肉蛋花汤

原料/调料：剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。

制作流程1．西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。2．将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起缓缓淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。[特点]汤色美观，口味清淡。

27.猪肝鸡蛋汤

原料：猪肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等少许调料。

做法：1．将鸡蛋打入碗内，搅匀。2．将猪肝洗净，切成薄片。3．锅内加水适量，煮沸后，倒入猪肝片，然后加入调料调味，淋入鸡蛋液，煮至猪肝熟透即可。

28.瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料：盐、味精、香油

制作过程：1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。2.番茄切成片。

3.鸡蛋打散。4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

29.枸杞子肉片蛋花汤

用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。

作法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。

食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子，每天1料

功效：滋阴润燥，养血补血，明目。主治：肝肾阴虚眩晕，证见眩晕，头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数。

30.鱼片蛋花菜汤

材料：先把鱼起骨，鱼肉切片，用盐，胡椒粉，姜蓉腌一腌。

做法：1.煮一小锅热水，把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时。2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜

3.待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的，倒入后搞两下就可以熄火了。4.再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花。

31.黄金蛋包汤

原料/调料：鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许

制作流程(1)挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错，让颗蛋就比较是新奇的蛋。(2)先预备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上

(3)把蛋当心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。(4)待蛋包成型，即可熄火。切记不要煮太久，只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。

(5)预备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包。

(6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最终撒些葱花或者香菜。

(7)最终再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。

32.菠菜丸子蛋花汤

原料：糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油（香油）、盐适量

步骤：事先将菠菜洗净，下滚开的水微焯一下捞出，放进搅拌机里搅拌至出汁，菜叶最好也搅拌碎。1、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接着把糯米粉和成团。2、可以加入适量的菠菜叶，让颜色更鲜亮。3、把粉团分成几小块，每个小块再搓成一长条，然后用手指把长条掰成一个个小块，约拇指头那么大，放在掌心搓成圆形，就成了菠菜小丸子。4、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开，加入适量盐、麻油，呈起即可。

33.洋芋头鸡蛋汤

材料：洋芋头1个，鸡蛋2个

做法：洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，略微搅伴，加味精和麻油，起锅。

34.桂圆鸡蛋汤

主料：桂圆60克,鸡蛋70克

调料：赤砂糖10克

做法：

桂圆干加温开水与适量红糖，然后条1个鸡蛋进去，放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。

健康提示：此汤补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，简单健忘等病症，补心安神，益脾增智，含维生素。

35.龙莲鸡蛋汤

做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗洁净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗洁净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可。

这款汤水具有宁心安神、养血润肤的功效。

36.归芪红枣鸡蛋汤

用料：鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个。

制作：鸡蛋煮熟，去壳；当归、黄芪、红枣（去核）均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲30分钟，加盐调味，或加糖调成甜品。

37.苜蓿鸡蛋汤（孕期食谱）

主料：韭菜花3克鸡蛋150克制作工艺：苜蓿籽捣烂煎汤,滤去药渣,取汁,打入鸡蛋,用药汁将蛋煮熟,趁热饮汤吃蛋。

相关人群：此汤适用于胎动担心的孕妇食用。

38.龙莲鸡蛋汤

原料：龙眼肉15g,莲子肉50g,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许。

做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗洁净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗洁净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可，佐餐食。

功效：具有宁心安神、养血润肤的功效。

39.蜂蜜鸡蛋汤

材料：蜂蜜35克，鸡蛋1个。

制法：将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。

适应症：润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。

用法：顿服，早晚空腹服用。

40.木瓜雪耳蛋花汤

1.

雪耳洗净去蒂，撕去四周黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块；

2.

木瓜洗净削皮去籽，切成小块；

3.

鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液；

4.

水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时；放冰糖，再煮20分钟；淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。

功效：滋润皮肤，防止皱纹，特殊适合皮肤干燥者。

老式鸡蛋汤的做法篇2:各种鸡蛋汤的做法全攻略

鸡蛋苦参汤主料：鸡蛋1枚，苦参10克。做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿痛苦、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。鸡蛋归姜汤主料：鸡蛋1枚，当归15克，干姜5克，红枣15克（去核），陈皮5克，米酒20毫升。做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后，小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。羊肝菠菜鸡蛋汤羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。再开锅后，加精盐、味精即可食用。功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。鸡蛋花汤汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。鸡蛋豆腐汤原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。特点：中国家常汤品之一，取料简洁，口味鲜美，含丰富的养分成分，老幼皆宜。鸡蛋萝卜汤功效:扶正祛邪，止咳平喘。用料萝卜(皮红肉白者)、鸡蛋各数个。制法冬至时将萝卜中间挖洞，嵌入生鸡蛋1个，大头朝上，将萝卜捆扎植入花盆，使萝卜成活。数九(即81天)后，拔起萝卜，切片入锅内，加水煮汤，再将鸡蛋(变质者不行用)打入汤内，煮开一沸待食。用法每日早晚空腹温热服食。注释鸡蛋萝卜汤功专扶正祛邪，抗过敏，缓解支气管痉挛，专治过敏性哮喘。萝卜含有多种成分，素有“十月萝卜小人参”之美称。所含维生素C比梨、橘子、苹果、桃等高数倍，按以上节令加工后，不仅抗过敏、解除支气管痉挛，而且有明显的抗癌功效。适应症:过敏性哮喘，肺癌引起的咳喘鸡蛋粉丝萝卜汤[原料]鸡蛋1个酱油3克粉丝20克食醋5克白萝卜50克食盐适量味精1克香油5克清汤400克[制法]1.白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀.2.锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可.西红柿鸡蛋汤半锅清水，水中放少许海米，煮沸。一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。鸡蛋面片汤原料面粉400克，鸡蛋4个，青菜200克。香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。制作方法1)将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗洁净切末。2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。特点：面条松软、滑润，汤味鲜美，相宜6个月以上的婴儿食用。制作关键：此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。百合鸡蛋汤[组成]百合60克，鸡蛋2个。[制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。[适应症]适用于肺虚久咳。[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。何首乌鸡蛋汤原料：鸡蛋2只，何首乌5钱制法：1、何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗。2、煲一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。功效：补肝肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。美颜鸡蛋汤配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。做法：腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用。腐竹皮是豆浆凝聚的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2关心碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还爱护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有冷静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不行缺少的养分物质。牛奶鸡蛋汤主料鸡蛋2个，牛奶50克。辅料葱花、盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。制法1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，加入开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，加入牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可。特点汤汁乳白，香味醇厚。鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，盐、味精适量，高汤500克做法：1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗洁净，切段、氽熟，放在大汤碗中。3、汤锅置火上，放入高汤、盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。特色：补气养血，尤其适用于在春季气血两虚者食用。肉丝鸡蛋汤制作原料：鸡蛋2个，熟白肉丝75克，青菜叶(白菜、油菜、菠菜均可)100克，水发木耳10克。配料：植物油10克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱末10克，高汤1公斤。制法：①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗洁净，均切成细丝待用。②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。特点：色泽美观，味道鲜美。制作关键：葱花下锅时，油不宜太热，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋常委会，出锅时淋入香油。猪肝鸡蛋汤猪肝鸡蛋汤(2024年03月17日15:47)原料：猪肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等少许调料。做法：1．将鸡蛋打入碗内，搅匀。2．将猪肝洗净，切成薄片。3．锅内加水适量，煮沸后，倒入猪肝片，然后加入调料调味，淋入鸡蛋液，煮至猪肝熟透即可。特点：此汤制作简洁，味咸香，蛋白质、脂肪、维生素A的含量丰富。清热、补肝、明目。瓜条蛋花汤主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄调味料：盐、味精、香油制作过程：1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。2.番茄切成片。3.鸡蛋打散。4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。枸杞子肉片蛋花汤用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。作法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋阴润燥，养血补血，明目。主治：肝肾阴虚眩晕，证见眩晕，头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数。鱼片蛋花菜汤先把鱼起骨，鱼肉切片，用盐，胡椒粉，姜蓉腌一腌。煮一小锅热水，把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时(假如有江瑶柱可以放两颗下去，更鲜)等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜(任凭某种叶菜就行了)待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的，倒入后搞两下就可以熄火了再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花试试味，假如觉得汤太淡的话可以加点盐家常紫菜蛋花汤材料：紫菜，在超市有卖一包包的。做的时候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦，会影响它的养分成份。瘦肉，加一点肉，汤会鲜美很多。鸡蛋，只要二只就可以了，将蛋打在碗里，打散。葱、姜少许。开头：首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，留意了，这个时候要当心点，由于油会飞出来滴。炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。现在可以去做些其它事情了，比如洗米煮饭。水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边渐渐放入，使蛋好象白云般浮在汤面肉蛋花汤[原料/调料]剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。[制作流程]1．西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。2．将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起缓缓淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。[特点]汤色美观，口味清淡。黄金蛋包汤[原料/调料]蛋1个高汤1杯青菜少许葱花1大匙香油少许[制作流程](1)选择蛋是有秘诀的。最简洁的方法就是对着光线看，假如鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新奇的蛋。(2)先预备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，假如我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。(3)把蛋当心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。(4)待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。(5)预备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最终撒些葱花或者香菜。(7)最终再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富喔!蛋皮饺子冬瓜汤主料：虾仁、冬瓜。辅料：鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。做法：1.将冬瓜切成匀称的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌匀称；2.取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状；3.坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可食用。

老式鸡蛋汤的做法篇3:鸡蛋汤的40种做法

鸡蛋汤的40种做法

2024-11-0716:14:48|

分类：美味佳肴|字号

订阅1.干贝蛋花汤

做法：1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后得汁水放着备用。2、粉丝也相同浸泡后，切成10厘米长。

3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长得丝。4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。5、用15g左右得食油将“做法3”得原料炒香后，参与贝柱炒合。参与“做法1”得汁水1000cc，烧沸后，再参与酒10g，盐和胡椒和“做法2”得粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”得原料。6、待汤滚沸，拌入打散得蛋液即成。2.竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1.竹笋、雪耳（银耳）用洁净的水浸发；2.竹笋切去头尾；3.雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；4.鸡脯肉洗洁净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5.菜心洗争，切约2寸长段；6.煮滚上汤100克放入全部原料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在原料上即成。3.番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：1、将番茄洗洁净，去皮，切薄片，放进加了一倍洁净的水得高汤中，煮10分钟。2、待汤滚沸,拌入打散得蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。4.紫菜蛋花汤

原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1、紫菜洗洁净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀就行了。5.酸辣蛋花汤原料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许

做法：1、瘦肉洗洁净切细丝,加酒,盐略拌后参与少许粟粉醒5分钟备用2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗洁净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，参与肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。6.玉米蛋花汤

原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮得样子。做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就行了，要不咸了能冲淡玉米得清甜。鸡蛋打到碗里搅拌匀称，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌匀称。玉米上浮时候，把鸡蛋倒入洁净的水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。马上关火，煮长了玉米和鸡蛋就能老了。假如有点葱花就更好,放点香菜配色最好

7.蛤蜊蛋汤原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。

制法：1、锅中放洁净的水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗洁净，锅中水澄清，滗出待用。2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。8.萝卜丝蛋花汤

主料：鸡蛋100g,白萝卜200g调料：香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g做法：1.将萝卜洗洁净切成丝；葱切末；2.蒜头拍碎切成蓉；3.炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液；4.调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末就行了。9.丝瓜蛋花汤

主料：丝瓜480g,鸡蛋200g调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；2.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；3.盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，参与丝瓜炒至发软，参与开水约1920克，烧沸约5分钟；4.放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。10.酒酿红枣蛋花汤

原料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc1.调味：水煮沸，参与酒酿、红枣煮约15分钟，最终参与冰糖再煮沸。2.下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌匀称关火就行了。原料中得酒酿是香气源头，而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香得酒酿，入口芳香且暖身。11.雪梨豆腐蛋花汤

原料：豆腐200g,虾仁200g,羊肉\100g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g调料：花生油25g,盐5g做法：1.虾仁洗洁净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成匀称得豆腐泥。2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，接着取12个小酒盅，每只内壁涂油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸不错得豆腐由盅内取出放入汤即成。12.香蔴叶蛋花汤

原料：香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉做法：1、取新奇香蔴叶洗洁净沥干；2、枸杞以冷水稍加浸泡；3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液；4、锅内水沸后，放入香蔴叶，煮至水再次沸腾；5、淋上事先备不错得蛋液；6、撒上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油就行了。

13.豆腐鸡蛋汤原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。制法：

①青菜洗洁净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝参与，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。优点：口味鲜靓，含丰富得养分成分，老幼皆宜。

14.苦参鸡蛋汤主料：鸡蛋1枚，苦参10克。做法：先将苦参水煎汁，接着将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸得药汁冲鸡蛋，趁热服，通常3次就行了见效。药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿痛苦、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。

15.归姜鸡蛋汤主料：鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后,小腹绵绵做痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。

16.羊肝菠菜鸡蛋汤做法：羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，接着捣烂；菠菜250克，切段，与捣烂得羊肝同煮，开锅后参与鸡蛋液。再开锅后，加精盐、味精就行了食用。功能：羊肝明目，补血养血，相对夜盲症成效最佳。

17.蛋花汤

母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，参与味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混一块儿。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调不错得料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

18.鸡蛋粉丝萝卜汤[原料]鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g[制法]1.白萝卜去皮,根洗洁净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀.2.锅中放入清汤,上火烧开,参与粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆就行了.

19.鸡蛋面片汤原料：面粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,香油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g.制做方法：1)将面粉放入盆内，参与鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗洁净切末。2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，接着把面片下入，煮好后，参与菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。

20.百合鸡蛋汤原料：百合60克，鸡蛋2个。制法：先将百合洗洁净，再与洗洁净得鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。适应症：适用在肺虚长咳。用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

21.何首乌鸡蛋汤原料：鸡蛋2只，何首乌5人民币制法：1、何首乌洗洁净，同鸡蛋一齐煲洁净的水两碗。2、煲一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。功能和效果：补肝肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。

22.靓颜鸡蛋汤配料：腐竹皮一块，红枣五只，鸡蛋一个，冰糖适量。做法：腐竹皮洗洁净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再参与鸡蛋搅匀就行了食用腐竹皮是豆浆凝聚得上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2关心碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜靓肤，同时还爱护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统得运做。红枣，滋阴补血健脾，对身体有冷静做用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不行缺少得养分物质。

23.牛奶鸡蛋汤原料：鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、羊油各适量。制法：1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、羊油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。2、锅置火上，放羊油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，参与开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，参与牛奶和制不错得调汁，沸后，盛入汤碗内就行了。优点汤汁乳白，香味醇厚。

24.鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g做法：1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗洁净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗洁净，切段、氽熟，放在大汤碗中。3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.

25.肉丝鸡蛋汤原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。配料：植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。制法：①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗洁净，均切成细丝待用。②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后参与精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。特点：色泽靓观，味道鲜靓。

26.牛肉蛋花汤[原料/调料]剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。

[制做步骤]1．西芹洗洁净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。2．将牛肉、洁净的水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，接着放入西芹末、番茄末，待滚起缓缓淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。[优点]汤色靓观，口味清淡。

27.羊肝鸡蛋汤原料：羊肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等少许调料。做法：1．将鸡蛋打入碗内，搅匀。2．将羊肝洗洁净，切成薄片。3．锅内加水适量，煮沸后，倒入羊肝片，接着参与调料调味，淋入鸡蛋液，煮至羊肝熟透就行了。

28.瓜条蛋花汤主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄调味料：盐、味精、香油制做过程：1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。2.番茄切成片。3.鸡蛋打散。4.汤锅加水，放入瓜条煮开，接着再依次下入番茄片，淋入蛋液，参与盐、味精、香油调味就行了。

29.枸杞子肉片蛋花汤用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。做法：将猪瘦肉洗洁净，切小块，洗洁净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸就行了。食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子，每天1料功能和效果：滋阴润燥，养血补血，明目。主治：肝肾阴虚眩晕，证见眩晕，头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数。

30.鱼片蛋花菜汤原料