2023学年完整公开课版羧酸酯yong

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯自然界中的有机酸

我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？

如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？

柠檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH苹果酸，又名2－羟基丁二酸

一、羧酸1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2、分类：烃基不同羧基数目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸CH3COOHCH2＝CHCOOHC17H35COOH硬脂酸C17H33COOH油酸C15H31COOH软脂酸C6H5COOHHOOC－COOHHO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH饱和一元酸通式CnH2n+1COOH饱和一元羧酸通式：CnH2nO2气味强烈刺激性气味本栏的具体文字，简明扼要的说明分项内容，此为概念图解，请根据您的具体内容酌情修改溶解性常温下为无色液体……点击输入本栏的具体文字，简明扼要的说明分项内容，此为概念图解，请根据您的具体内容酌情修改与水、酒精以任意比互溶点击输入本栏的具体文字，简明扼要的说明分项内容，此为概念图解，请根据您的具体内容酌情修改羧酸代表物——乙酸色态熔沸点熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9℃点击输入本栏的具体文字，简明扼要的说明分项内容，此为概念图解，请根据您的具体内容酌情修改

2、乙酸的结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O2HO|

‖

H—C—C—O—H|H

CH3COOH羧基：—C—OH（或—COOH）O分析结构，了解断键方式【请回忆】：归纳出乙酸的化学性质3、化学性质①弱酸性：具有酸的通性

CH3COOH

CH3COO－+H+【知识应用】

1.使有机物

转化为

可选用的试剂是(

)

A．NaB．NaHCO3C．NaCl

D．NaOHB②酯化反应（重点）醇和酸起作用，生成酯和水的反应.合作探究：从酯化反应的形式上看是羧基与羟基之间脱去一个水分子，那请问同学们脱水方式有几种？同位素原子示踪法：酯化反应——酸跟醇起反应脱水后生成酯和水的反应。

a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢

b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。考点1.试书写HCO18OH与CH3CH2OH的酯化反应。

【跟踪训练】2.试书写乙醇与硝酸的酯化反应3.试书写乙二酸与足量乙醇的酯化反应。4.(2014·山东高考)苹果酸的结构简式为,下列说法正确的是A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B.1mol苹果酸可与3molNaOH发生中和反应C.1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2D.与苹果酸互为同分异构体

5.（2015年长春高三调研）巴豆酸的结构简式为CH3-CH═CH-COOH，现有①氯化氢②溴水③纯碱溶液④2-丁醇⑤酸性高锰酸钾溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定的条件下，能与巴豆酸反应的物质是（）A．只有②④⑤ B．只有①③④

C．只有①②③④ D．全部D6.（2016天津理综）有关机物M则下列说法正确的是()A．M不能发生酯化反应

B．M不能跟NaOH溶液反应C．M能发生水解反应D．M能使酸性KMnO4溶液褪色D7.(2013·江苏高考)莽草酸可用于合成药物达菲,其结构简式如图,下列关于莽草酸的说法正确的是A.分子式为C7H6O5B.分子中含有2种官能团C.可发生加成和取代反应D.在水溶液中羧基和羟基均能电离出H+注意图中的环不是苯环,环中有双键8.迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，结构如右图。下列叙述正确的是()A．迷迭香酸属于芳香烃B．1mol迷迭香酸最多能和9mol氢气发生加成反应C．1mol迷迭香酸最多能和含5molNaOH的水溶液完全反应D．迷迭香酸可以发生水解反应，加成反应和酯化反应D9.试书写乳酸

（2014年广东理综节选）(1)分别与乙醇、乙酸的酯化反应(2)乳酸分子间能发生酯化反应吗？若能，请写出方程式

OCH3—C—O—H①酸性