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文档简介

公司食品卫生管理办法一、概述为加强本公司食品卫生管理，确保食品安全，规范食品经营，特制定本办法。二、食品卫生管理责任公司食品卫生管理责任落实到食品安全管理人员，应对食品经营活动全面负责，保障食品卫生。三、食品安全管理人员的职责和权利1.贯彻执行国家和地方食品安全法律、法规和政策；2.组织制定本单位的食品卫生技术规范和操作规程，确保与国家和地方相关食品安全标准相符；3.制定和实施食品安全培训计划；4.组织从供应商处购买质量合格的食品；5.监督检测仪器设备及消毒保洁工具的运行管理，确保设备处于有效运行状态；6.负责处理与食品安全有关的投诉和事故，并及时向上报告；7.组织开展食品安全管理检查。四、供应商食品安全管理要求1.供应商必须取得主管部门颁发的企业营业执照或者食品卫生许可证，并符合食品生产许可证颁发的相关规定；2.供应商应严格执行食品安全标准，所有的食品都必须经过食品安检，保障食品质量安全；3.供应商提供的食品或原材料必须来自合法单位，且符合国家法律、法规和标准，不得使用过期食品或者劣质食品。五、食品安全检测程序1.对食品进口来源的检测：对涉及入口的食品和原材料，按照相关法律、法规及技术规定进行检测和审批。2.对食品自身的检测：对涉及公司自产的食品及原材料进行检测，对检测不合格的原材料或应用加工工艺处理后达不到要求的产品予以退回或销毁。3.对销售食品的检测：做好销售环节的质量监控和维护。六、食品安全记录1.按要求对食品安全管理实施情况进行记录和分析；2.对食品检验结果进行记录和分析；3.对食品安全事故的处理及效果进行记录和分析。七、食品安全的应急处理流程1.对于出现食品安全事故，在第一时间切断问题食品源，停售，并向上级主管部门报告；2.对此次食品安全事故开展调查和分析，及时进行应对和处理。八、食品安全违法行为处理1.对食品安全条例和其他相关法律法规违法行为，建立相应的管理、查处和处理机制；2.可以采取警示教育、门口照片公示、行政处罚等形式作出处理，必要

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