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文档简介

公司食堂食品采购验收制度一、背景随着现代化的生活，人们对于饮食的需求也越来越高，越来越追求健康、安全、美味的饮食品质。食堂作为企事业单位的集体用餐场所，对食品的质量安全有着严格的要求。为了保障员工用餐安全，减少用餐带来的健康风险，公司需建立食品采购验收制度。二、目的本制度的目的是规范公司食堂食品采购验收流程，保障食品的质量安全，减少员工用餐带来的健康风险。三、适用范围本制度适用于公司及其子公司食堂的食品采购验收。四、采购验收程序4.1采购程序订购食堂管理员根据食品消耗情况，按照食谱制定采购清单，确定采购数量和品种。选择供货商公司通过招标、询价等方式，选择质量信誉良好、符合国家相关标准的供货商。采购采购人员按照清单采购食品。在采购过程中要严格控制食品的来源及其检验合格证明文件。4.2验收程序检查采购人员将采购的食品进行检查，检查内容包括：食品的生产日期、保质期限、外包装、严密密封、标签等。手续验收负责食堂的采购人员将采购的食品随同验收单送到配餐员手中，配餐员要认真核对验收单上的数量、品种等信息是否符合要求，并在验收单中签字确认。抽检随机抽取部分采购到的食品，进行质量检测，保证食品的质量安全。存放食品到验收后，按照规定的仓储管理要求，存放到指定地点。五、食品质量异常处理如果在验收过程中发现食品存在质量问题，如发霉、变质、异味等，应立即将食品报告给相关人员，并及时处理。存在质量问题的食品要进行标记，并及时通知供应商处理。对于严重存在质量问题的食品，要立即停止使用，并进行相应的处理。六、食品质量记录负责食堂采购工作的人员应当建立食品质量记录，并进行分类归档，方便随时查阅和追溯。七、食品审计公司应定期开展食品质量安全审计，了解食品安全状况，及时发现问题并采取措施进行改进。八、食品安全教育公司应当加强食品安全教育，加强员工对于食品安全的认识和意识，提高员工自我保护意识。九、责任追究对于违反本制度采购、验收操作流程和对食品质量安全造成的影响，相关责任人要承担相应的法律责任。十、附则本制度自下发之日起执行，如有变动，由采购人员按程序提出，党支部会议通过后实施。总结公司食堂食品采购验收制度对企事业单位的集体用餐场所的食品质量安全有着极其重要的保障作用。只有制定了合

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