葡萄土肥水管理葡萄管理技术

葡萄土肥水管理葡萄管理技术第一页，共五十四页，编辑于2023年，星期五一、主要矿质元素的作用

1.氮(N)：氮素供应不足，葡萄植株无法正常生长。在适当的氮素条件下，葡萄萌芽整齐，授粉、受精、座果良好，不仅保证当年丰产，而且果实品质好，还影响次年产量。如氮肥过多，则叶片薄大，新梢徒长，落花落果重，座果率下降，枝条不充实，果着色不良，成熟延迟，品质下降，酿酒则酒质不佳。在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥为主的有机肥和化肥，造成肥料比例失调，出现氮肥过多的不良症状；另一方面避免氮肥相对不足，有时因为果实负载量太高，土质贫瘠或整形修剪不当，造成果实着色不良，新梢过早地停止生长。因此，使用氮肥的多少以及何时施用氮肥，一定要根据土地肥力和葡萄的树势状况。第二页，共五十四页，编辑于2023年，星期五一、主要矿质元素的作用

2.磷(P)：P是核蛋白、磷脂、核酸的主要成分，主要存在于速长的部位，如花、种子等，葡萄植株所有器官都含磷元素。供应充足的磷，有利于葡萄开花、座果。有人进行施磷肥试验，认为随土壤磷酸浓度的增加，座果率提高，果穗增重；磷对葡萄花芽分化的作用比其它元素要明显。磷肥还可以促进吸收根的生长，增加根的数量，促进枝蔓成熟，增强抗病抗旱抗寒力等。第三页，共五十四页，编辑于2023年，星期五一、主要矿质元素的作用

3.钾(K)：葡萄为喜钾植物。钾对于光合最作用和糖的转运起主要作用。在浆果成熟期钾促进糖分大量进入果实。钾对葡萄的重要作用是促进浆果成熟，改善浆果品质，增加浆果的含糖量，促进浆果上色和芳香物质的形成，还能提高出酒率。施钾肥有利于根系发育，缺钾引起叶缘黄化、枯焦、果穗穗轴和果粒干枯等生理病害。第四页，共五十四页，编辑于2023年，星期五一、主要矿质元素的作用

4.锌(Zn)：Zn参与叶绿素和生长素的合成。缺锌时新梢节间短，叶片小而且失绿，果穗上形成大量无粒小果，常常绿而且硬。小叶小果是缺锌的主要特征。

5.硼(B)：B属微量元素，硼影响酶的作用，能促进花的受精、座果，能促进糖的转运，减少畸形果。缺硼，抑制花粉管发育，花蕾不能正常开放，严重时造成大量落花、落果。缺硼的新梢节间变短、易脆折，叶面凹凸不平，在果皮下的果肉中产生褐斑。第五页，共五十四页，编辑于2023年，星期五一、主要矿质元素的作用

6.钙(Ca)：Ca是细胞壁和细胞间层的组成成分，还大量存在液泡中。钙缺乏时，影响细胞正常功能。在葡萄植株体内，钙主要在老熟器官中积累，但生长发育的组织需钙量也很大。它有利于根的发育和吸收作用，缺钙时有缺氮的症状。北方地区使用波尔多液，一般不缺钙。在我国南方酸性或偏酸性土壤上，施用石灰后可提高葡萄浆果品质和增加产量。第六页，共五十四页，编辑于2023年，星期五一、主要矿质元素的作用

7.铁(Fe)：Fe是参与多种氧化还原酶的组成，参与细胞内的氧化还原作用。缺铁导致葡萄植株黄化，叶片失绿，但与缺镁失绿症不同，首先表现为顶端嫩叶发生全面黄化，仅叶脉保留绿色。铁在葡萄植株体内不能再重复利用，因此，黄化病首先在幼叶上表现症状，而老叶仍为绿色。严重缺铁时，新梢变为黄绿色甚至黄色。植株缺铁往往与土壤偏碱有关。第七页，共五十四页，编辑于2023年，星期五一、主要矿质元素的作用

8.镁(Mg)：Mg是叶绿素的重要成分，和光合作用密切相关。镁在葡萄植株体内主要存在于活跃的幼嫩组织和器官中。缺镁时磷的代谢作用不良，新梢顶端呈水浸状，叶片失绿、黄化，只有叶脉呈绿色，座果率和果粒重下降。

第八页，共五十四页，编辑于2023年，星期五二、N、P、K三元素的使用比例和施肥量据报道：生产1000kg葡萄所需要的N：5～10kg，P2O5：2～4kg，K2O：5～10kg。仅做参考，具体还要根据土壤本身的肥力而定。

2000年国家轻工局颁布的葡萄酒生产管理办法规定：生产一吨酿酒葡萄所需要吸收的元素量：氮8.5kg、磷3.0kg、钾11.0kg、钙8.4kg、镁3.0kg、硫1.5kg及其它微量元素。第九页，共五十四页，编辑于2023年，星期五三、施肥时期

施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。萌芽后，随着新梢生长，叶面积逐渐增大，对氮肥的需求迅速增加；随后，浆果生长和发育对氮肥的需求量加大，植株对氮肥的吸收量明显增多；在开花、座果后，磷的需求量稳步增加；在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加，以满足浆果的生长发育需要。第十页，共五十四页，编辑于2023年，星期五三、施肥时期

1.基肥。秋末施用基肥不可少，主要用有机肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。施基肥的深度应达根系主要分布层。有机肥在土壤里逐渐分解，可供来年植株生长发育需要。在秋季，葡萄根系进入第二次生长峰，此时施肥，断根的再生力和吸收作用均强。如果施用的有机肥料含有秸秆类的堆肥，则可适当掺入含氮多的人粪尿，以调节碳、氮比值，有利于堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相结合，一举两得。第十一页，共五十四页，编辑于2023年，星期五三、施肥时期

2.萌芽前追肥。

此期以速效性氮肥为主，如尿素、碳酸氢铵等。进入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从而提高产量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。

3.开花前追肥。

以速效性的氮、磷肥为主，可适量配合钾肥。这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和座果以及当年花芽分化都有良好影响。因易落花落果，对巨峰葡萄花前一般不宜追施氮肥，应在开花后追肥用。第十二页，共五十四页，编辑于2023年，星期五三、施肥时期4.幼果期追肥。

以N、P、K复合肥为主。其主要作用是，促进浆果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化。同时，正值根系开始旺盛生长，新梢增长又快，葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足，新梢旺长，则应控制速效性氮肥的施用。

第十三页，共五十四页，编辑于2023年，星期五三、施肥时期5.浆果成熟期追肥。

钾、磷肥(除速效性磷钾肥外，还可用草木灰等农家肥)为主，在浆果开始上色时，施入大量的含钾、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，雨季后的浆果成熟期，应适当施用氮肥。否则，氮肥不足。

6.采后肥。施磷、钾肥，配合适量氮肥，目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。

第十四页，共五十四页，编辑于2023年，星期五四、叶面施肥

首先明确一点，叶面施肥仅仅是土壤施肥的补充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施，特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。不能用叶面施肥代替土壤施肥。第十五页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之二

一、葡萄植株所需要的营养元素有哪些?

葡萄在整个生命活动过程中，对营养元素的要求是多种多样的，其中需要量较大的有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫，铁10大元素，一般称多量元素或“大量元素”。硼、锌、锰、铜、钴对葡萄植株的生长也有一定的作用，一般称为微量元素。第十六页，共五十四页，编辑于2023年，星期五二、氮素对葡萄生长结实有何影晌?

对葡萄植株来说氮肥过多，会引起枝叶徒长，落花落果严重，甚至当年枝蔓不能充分成熟，浆果着色不良，品质下降，香味变淡。另外，由于枝蔓成熟不良，花芽分化不好，并易遭受病虫害的为害和大大降低越冬性能。氮过多时，还能使葡萄酒中的蛋白质增多，不易澄清且容易败坏，风味也不佳。氮素不足时，葡萄植株瘦弱，叶片小而薄，呈黄绿色，花序少而小，节间短，落花落果严重，果穗、果粒小，品质差，香味淡。氮素严重不足时新梢下部的叶片黄化，甚至早期落叶。因此，萌芽及新梢生长期，芽眼的萌发和花芽分化需要大量营养物质，特别需要氮肥。开花前，新根活动旺盛，开花后果粒膨大期，对氮的需要量最多，因此，应适时适量供给氮素肥料。采收后及时追施氮肥对增强后期叶片光合作用、树体养分的积累和花芽分化都具有良好的作用。第十七页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之二

二、磷对葡萄的生长结实有何作用?

葡萄缺磷时，在植株某些形态方面表现与缺氮相同。如新梢生长细弱，叶小浆果小等。此外叶色初为暗绿色，逐渐失去光泽，最后变为暗紫色，叶尖及叶缘发生叶烧，叶片变厚变脆。果实发育不良，含糖量低，着色差，种子发育不良。磷过多时，会影响氮和铁的吸收而使叶黄化或白化，反而有不良影响。

磷素易被土壤吸收不易流动，施用磷肥时最好结合秋季施有机肥时深施，追肥时也应比氮肥稍深。追肥和根外追肥多在浆果生长期及浆果成熟期施用，以促进果实着色和成熟，提高浆果品质。根外追肥一般喷2%的过磷酸钙液，效果良好。第十八页，共五十四页，编辑于2023年，星期五三、钾对葡萄的生长结实有何作用?

植株缺钾时，因叶内的碳水化合物不能充分制造，使过量的硝态氮积累而引起叶烧，叶缘呈黄褐色，并逐渐向中间焦枯，通常在新梢基部的老叶先发生。其次表现新梢纤细，节间长，叶片薄，有些叶片上呈现虫咬状小孔。缺钾时，还能使果梗变褐，果粒萎缩，糖度降低，着色不良，根系发育受抑制，器官组织不充实，抗寒、抗旱力均弱。钾肥过多时，抑制氮素的吸收，引起镁的缺乏症。

从葡萄展叶开始，根系从土壤中吸收钾肥。从果实膨大期至着色期，茎叶中的钾向果实移动，故果实膨大前吸收的钾，其效用可维持至浆果成熟。据试验，玫瑰香葡萄，全年根外喷二次2%的草木灰水，可提高含糖量0.5～2度，增产10%左右。一般在浆果生长期和浆果成熟期进行根外追肥效果明显。第十九页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之二

四、葡萄果实为什么会产生大小粒?

葡萄果实产生大小粒现象，除开花授粉时因环境条件影响，使授粉不良而造成大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。葡萄缺硼时，往往幼叶出现油浸状的黄白色斑点，叶脉木栓化变褐，老叶发黄，向后弯曲，花序发育瘦小，豆粒现象严重，种子发育不良，果实变形。另外，新梢生长缓慢，节间短，有时输导组织破坏，生长点枯死，发生许多副梢，叶面上有许多褐色斑点。一般葡萄喷硼多在花前进行。对提高座果率有显著效果，据试验，玫瑰香全年喷2次0.3%的硼砂，可增产l0%～15%。含糖量提高10%左右。碱性土壤易发生缺硼症，故施用石灰或过磷酸钙时要避免过量。第二十页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之二

五、钙对葡萄的生长结实有何作用?缺钙时，根的先端变为褐色，枝、叶徒长质地变软，影响果实糖分的积累，果粉少，香味淡，新梢成熟不良。钙过多时，使可溶性铁变为不溶性铁，易引起葡萄缺铁症。特别是美洲种葡萄对钙敏感，钙多时，易引起退绿症。（我国南方雨水多，表土石灰质易被淋洗掉，又因大多为酸性土壤往往缺钙，需注意适时适量施石灰，以中和其酸度并增加土壤中的钙质，促进有机物的分解和氮的吸收，有利于土壤微生物的繁殖。）钙对糖的形成，对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间接的作用，因此，在钙质充足的情况下，可提高浆果的香味和葡萄酒的风味，特别对白葡萄酒和香槟酒更为明显。

第二十一页，共五十四页，编辑于2023年，星期五六、葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现?

葡萄对缺铁反应极为敏感，土壤缺铁时，叶片出现黄化，新梢上的幼嫩叶片最先表现症状，幼嫩叶的叶肉呈淡绿色或黄色，仅沿叶脉的两侧残留一些绿色。严重时，幼叶由上而下逐渐干枯脱落。由于营养不良，新梢木质化程度差，抗寒力弱，浆果发育不良，果穗、粒小呈浅绿色。当铁含量充足时，葡萄浆果着色深，叶片绿，酒色浓而风味佳。铁过量时，酒易发生浑浊。土壤呈碱性时，土壤中Fe2O3不易被吸收，而从土壤溶液中沉淀下来，故碱性土中易发生缺铁症。铁具有使可溶性磷酸变为不溶性，故含铁多的土壤易引起磷的缺乏。叶片上发现退绿症时，应立刻喷布0.3～0.5%的硫酸亚铁。在早春或秋季休眠期用5%的硫酸亚铁溶液喷洒枝蔓，若在硫酸亚铁溶液中加上0.15%的柠檬酸可防亚铁转化成三价铁而不易被吸收。预防的办法是在土壤中增施磷钾肥料，对洼地、粘重地注意排水。第二十二页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之二

六、葡萄缺铁、铜时会有什么症状出现?

铜能加强叶绿素的形成，促进光合作用，影响碳水化台物的代谢，并能提高植株的抗寒和抗旱性。据观察，常喷波尔多液的葡萄园，叶片厚，叶色浓绿，落叶期明显推迟，枝条充实、芽眼饱满，当铜过量时，会产生节间缩短。一般盐碱土易缺铜、铁。

第二十三页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之二

六、葡萄缺镁、锌时会有什么症状出现?

葡萄缺镁时，叶绿素不能形成，植株停止生长，叶脉保持绿色，叶肉保持淡绿色或黄白色，以后变成褐色或红褐色，易引起早期落叶。座果率低，影响产量。镁与钙有一定的拮抗作用，能消除钙过剩的毒害。钾与镁也有拮抗作用，过多施用钾肥，会导致缺镁，从外观上是缺镁，而实际上是钾过剩所致。葡萄缺锌时，新梢节间变短，叶片小而萎黄；果实小而畸形，果穗松散，并形成大量无籽小果。根外喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛，木质部和韧皮部发达，新梢生长迅速，提高光合效能，因而可提高产量，改善葡萄品质，一般在初花期和浆果形成期对时面喷布0.03%的硫酸锌，效果非常显著，此次根外追肥可与波尔多液混用。第二十四页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之三

一、施基肥有哪些好处?怎样施基肥?

基肥多在葡萄采收后、土壤封冻前施入，一般在9月下旬至11月进行。基肥以迟效性的有机肥为主，常用的有圈肥、厩肥、堆肥、土杂肥等。有机肥的特点是含有效营养成分量较少，但成分全，施用量大，肥效期长，并有改良土壤的作用，施肥量约占全年60%左右，以秋季施效果好。因秋季正值葡萄根系第二次生长高峰，伤根容易愈合，并发出新根及早恢复吸收养分的能力，从而增加树体内细胞液浓度，提高抗寒、抗旱能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和生长提供有利条件。如果早春伤流后再施基肥，由于根系受伤，影响当年养分与水分的供应，造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复和发育，应尽量避免，如晚春施应浅施或撒施。

第二十五页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之三

一、施基肥有哪些好处?怎样施基肥?

施肥前应先挖好施肥沟。一般沟宽40～50厘米，深40～60厘米，离植株50～80厘米（具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握）。沟挖好后，将基肥(堆肥、厩肥、河泥)中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵，可使根系迅速吸收利用，增强越冬能力。有时还在有机肥中混拌过磷酸钙、骨粉等，施肥后应立即浇水。实践证明：施基肥以每隔2～3年，采用隔行轮换的办法进行，集中施用有机肥，每亩施5000kg左右。这样不仅工作方便，节约劳力，同时对根系更新，扩大吸收亩积，改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。第二十六页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之三

二、葡萄园怎样施用追肥?追肥多用速效肥，分根部追肥和根外追肥两种。根据葡萄生长发育各个阶段的特点和需要，进行分期施用。1、根部追肥：施用时，一般离植株30～50厘米以外开深为15～20厘米的浅沟或穴，施后立即覆土。常用的氮肥有尿素、硫酸铵、人粪尿等；磷、钾肥，如豆饼、鸡粪、草木灰等。试验证明：连年追施豆饼、鸡粪的效果最显著，而单纯施化肥则增产不显著，品质也不理想。第二十七页，共五十四页，编辑于2023年，星期五二、葡萄园怎样施用追肥?2、根外追肥(叶面喷肥)：是将肥料溶于水中，制成一定浓度的水溶液，然后喷布在叶片、嫩梢上，而后进入植株内部，是一种经济、省工、受肥面广、肥效迅速和作业方便的施肥方法。喷后对叶片增厚，新梢生长健壮，增强抗性，提高产量和品质等均有良好的效果。

适于根外追肥的肥料有化肥(如尿素，过磷酸钙、磷酸二氢钾、复合肥料等)和某些微量元素(如硼砂、硫酸钾、硫酸锌，硫酸亚铁等)以及农家肥料(如草木灰等)。这些肥料经稀释后再行喷布。

葡萄土肥水管理技术之三

第二十八页，共五十四页，编辑于2023年，星期五二、葡萄园怎样施用追肥?追肥时期与追肥量要根据土壤、生长期和产量情况而定。第一次追肥在早春芽开始膨大期进行，这次追肥对葡萄前期生长特别是花芽的分化有重要作用。肥料以尿素、硫酸铵、人粪尿等速效氮肥为主，以进行根部追肥为宜。施用量约占全年施肥量的10%～15%。第二次在开花前两周根外喷肥，这次以喷硼为主，也可加磷、钾、镁、锰，促使授粉，提高座果率。第三次追肥，在谢花后，幼果膨大期追施，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且对新梢及副梢的花芽分化都极为重要，是一次关键肥。这次施肥量约占全年肥量的20%左右。第四次追肥在葡萄上浆期，以磷、钾为主，并施少量速效氮肥，主要施草木灰、过磷酸钙或炕洞土等，根施、叶施均可。对提高浆果糖分，改善果实品质和促进新梢成熟都有重要的作用。施肥必须结合灌水，才能更好地发挥肥的效力.

第二十九页，共五十四页，编辑于2023年，星期五二、葡萄施各种肥料以施多少为好?

葡萄每年的需肥量因品种、树龄、产量、土壤、肥料质量的不同而异。因此很难确定一个统一的施肥量标准，我国生产上一般幼树和旺树生长前期少施肥，后期多施磷钾肥，成年树、丰产树多施，发芽前后至花期以氮、磷肥为主，后期以磷、钾为主。具体根据当地经验掌握。较贫瘠的土地一般根部追肥每亩施用量为：硫酸铵50～100kg、过磷酸钙20～30kg、硫酸钾20～30kg、草木灰100～200kg、人尿2500～4000kg。叶面喷肥其浓度为：尿素0.1%～0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙l.0%～3.0%、草木灰1.0%～3.0%、硼砂或硼酸0.2%～0.3%、硫酸锌0.2%～0.3%(加同浓度的石灰)。硫酸钾0.01%，硫酸镁0.03%～0.05%、硫酸亚铁0.1%～0.3%(加同浓度的石灰或0.15%柠檬酸)。硫酸锰0.02%～0.3%。第三十页，共五十四页，编辑于2023年，星期五二、有机肥料有些哪种类?各有何特点?

有机肥料又称农家肥料，常见的有堆肥、圈肥、厩肥、绿肥，饼肥、河泥、家禽粪、人粪尿、土杂肥等。多数有机肥料需要微生物分解后，才能为植株的根系所吸收，故又称为“迟效性肥料”，可作基肥施用。有机肥能有效地改善土壤的理化性状，提高土壤保水、保肥能力。改善土壤通气状况。

1.堆肥：以农作物秸杆、杂草、葡萄茎叶、树叶、禽畜粪便等为材料，层层堆积，经过微生物的分解腐熟而成。

2.圈肥、厩肥：包括猪、牛、羊、鸡、鸭等各种牲畜、禽兽粪，含有丰富的氮、磷、钾等养分。

3.人粪尿：腐熟的人粪尿，属于速效氮素肥料，含氮多，含磷、钾和有机质少,可与速效性磷、钾肥配合施用。

4.泥肥：沟，池、沼、河、塘及城镇下水道的淤泥，都属于泥肥。含有机质较多，是迟效性肥料，可用作葡萄园的基肥。

5.绿肥：葡萄行间间作绿肥植物，可就地造肥，就地使用。

6.城市垃圾：是由瓜果皮壳鸡鱼的下脚料及菜叶、树叶、蛋壳、炉灰等组成。第三十一页，共五十四页，编辑于2023年，星期五二、什么叫无机肥料?常见的有哪些种类?各有何特点?

无机肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料”。

(1)碳酸氢铵：含氮17%左右，为速效肥料。

(2)尿素：含氮46%，是固体氮肥中含氮最多的种。肥效比硫酸铵慢些，但肥效较长。适合于各种土壤。一般根外追肥时，其浓度以0.1%～0.3%为宜。

(3)硫酸铵：含氮素20%～21%，易溶于水，肥效快，有效期短一般10～20天。多用作追肥。

(4)钙镁磷肥：含磷14%～18%，微碱性，肥效较慢，后效长。若与作物秸杆、垃圾、厩肥等制作堆肥，在发酵腐熟过程中能产生有机酸而增加肥效，宜作基肥用。适于酸性或微酸性土壤，并能补充土壤中的钙和镁微量元素的不足。

(5)硫酸钾：含钾48%～52%。主要用作基肥，也可作追肥用。用作根外追肥时，使用浓度应不超过0.1%。葡萄是喜钾肥的果树，施用硫酸钾效果很好。

(6)草木灰：草木灰含钾素约5%～10%，含磷1%～4%，含氮0.14%，含钙也多达30%左右。草木灰中的钾，绝大多数是水溶性的，属速效肥。可作追肥也可做基肥。第三十二页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

一、水份管理在众多果树中，葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。不少旱地葡萄园都能获得很高产量。虽然抗旱强，但适时灌溉则可以保证高产。

土壤含水量为60%～70%时，根系和新梢生长最好。持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。新梢旺长期适度干旱还有助于控制营养生长，促进花芽形成和葡萄品质提高。葡萄园的灌溉要考虑到葡萄生长发育阶段的生理特性。

第三十三页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

二、水分管理的几个关键时期1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱，葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下，出土后，不立即浇水，易受干风影响，造成萌芽不好，甚至枝条抽干。第三十四页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

二、水分管理的几个关键时期2、开花10天前，也是一个关键浇水期。在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需少量灌水。

3、开花期。一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。在透水性强的沙土地区，如天气干旱，在花期适当浇水有时能提高座果率。第三十五页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

二、水分管理的几个关键时期4、落花后约10天，是第三个关键时期。在此期内，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。第三十六页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

二、水分管理的几个关键时期5、浆果迅速生长期是浆果第二个生长高峰时期，此时浆果生长极快，浆果内开始积累糖分。新梢加粗生长和开始木质化，花序迅速发育，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量起良好效果。第三十七页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

二、水分管理的几个关键时期

6、浆果成熟期一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区，土壤水分是够用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情况下则需灌水。浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。如水分大，浆果也能成熟好，但含糖量降低，香味减少，易裂果，不耐贮运。

7、葡萄埋土防寒时北方冬春干旱的地区，需在埋土前、后（封冻水）适量浇水。第三十八页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

关于葡萄植株水分亏盈指标，有经验的果农常以嫩梢生长状况作为灌水的标准，认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象；若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。

第三十九页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之四

三、土壤管理

俗话说“人勤地不懒”。加强土壤管理，经常中耕锄草、适时深耕，配合其它管理，一定能获得好的收成。1、深耕2、中耕除草3、间作和覆盖

第四十页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之五

一、间作有何重要意义?怎样进行间作?为了充分利用耕地尽早增加收益，幼年葡萄园可实行间作。选择间作物应对葡萄植株影响轻微或无害，通常以矮秆作物较适宜，如花生、豆类、中草药、以及葡萄苗等。在不埋土防寒地区，成年葡萄园的棚架下可长期间作如天麻、蘑菇等耐荫经济作物。间作物必须与葡萄植株保持适当距离，通常不少于50cm。为提高葡萄园土壤肥力，可在行间种植绿肥。葡萄行间的绿肥作物以矮杆，分蘖多、根系发达，茎叶繁茂的豆科作物作绿肥为宜，避免对葡萄遮光。如种绿豆、蚕豆、大豆、田菁，苕子等。第四十一页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之五

一、覆盖有何重要意义?怎样进行覆盖?在生长季里，利用作物秸秆如稻草、麦秸，豆秸或绿肥秸秆等覆盖于行间，可以防止杂草生长，增大土壤湿度，抑制土温升高，降低夏季高温对根的抑制作用，促进根系的发生，防止土壤淋失，减少土壤蒸发。而在盐碱地上可以抑制盐分上升。同时，覆草腐烂分解后，就是最好的有机肥。覆盖也有不足之处，覆草促使须根浮近浅土层，易受旱害和冻害，也不利于消灭越冬病虫。

此外，利用塑料薄膜覆盖，能抑制或控制杂草生长，减少土壤水分损失，提高土温，减少土壤越冬病虫害的初侵染源。在临近埋土防寒线的南北，需要半埋土或冬季温度较高的葡萄园，可考虑试着用塑料膜代替覆土防旱寒。第四十二页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之五

不同土壤对葡萄的生长发育有何影响?

砂砾土：主要分布在旧河床，在砂土或细土中夹有大量卵石或大小不等的石块，风化程度较差。这种土壤通气透水性好，导热性强，昼夜温差大，能增加浆果糖分，促进着色成熟。较适于生长势旺盛品种的栽培。缺点是土壤中有机质含量低，需要增施有机肥。

砂土：主要分布在沙荒地与河套、海滩地。这种土壤质地疏松，通气透水性良好，导热性强，吸热快，放热也快，温差大，有利于浆果的着色成熟，能促进早熟和增加含糖量。缺点是漏水，漏肥，夏季高温易伤根；冬季冻结层较深，根系易受冻害。这种土壤缺乏有机质，肥力低，需要多施有机肥、绿肥、矿质肥料，注意灌溉，行间多种覆盖物，以保证葡萄生长发育的需要。第四十三页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之五

不同土壤对葡萄的生长发育有何影响?

粘土：土质较粘，土块坚硬。透水透气性不良，导热性差，对葡萄根系生长不利，根群小且分布浅。植株表现出萌芽晚，成熟迟，易早衰，浆果的品质一般较差。要栽植葡萄必须注意改良，要掺砂或掺炉灰，施用绿肥或有机肥，以疏松土壤。

壤土：土质细，土粒孔隙小，保肥保水力强，有机质含量较多，但透气性、导热性、辐射热不如砂质土，排水能力也较差。在气候条件适宜、管理良好的情况下，葡萄生长旺盛，产量也高，较适合于葡萄生长。可多施有机肥，改良土壤的团粒结构。第四十四页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之五

不同土壤对葡萄的生长发育有何影响?

盐碱土：葡萄是抗盐碱力较强的果树，土壤含盐量0.l%以下时能正常生长，在含盐O.18%以上的土壤生长不良，表现为新梢细弱，叶片黄绿，叶缘外卷，穗小粒小，盐分积累多时，节部略透明，新梢脆而易断，有时叶片从叶柄上脱落，或发生焦灼现象，浆果味咸而苦。含盐量达0.23%时，则植株死亡。

砂壤土：土质界于砂土与壤土之间，具有良好的保肥、保水，导热、透气等优点，排水能力也好，有机质含量比砂质土高。有利于微生物的活动和根系发育，并能获得丰产优质的葡萄果实，是最理想的土壤。第四十五页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之五

二、怎样在盐碱地里把葡萄种好?盐碱地为盐土和碱土的统称，呈碱性反应，葡萄可以适应轻度的盐碱，盐碱重的土壤影响葡萄的生长发育，为了使葡萄生长良好，必须采取相应的技术措施。1、选用健壮苗木和耐盐碱品种：供盐碱地区用的插条最好是从已适应盐碱土生长的植株上剪取，培育出良好根系的健壮苗木后，进行定植。同时应选用耐盐碱的品种，如玫瑰香、红大粒、牛奶、北醇、白羽等。第四十六页，共五十四页，编辑于2023年，星期五葡萄土肥水管理技术之五

二、怎样在盐碱地里把葡萄种好?2、晚栽、浅栽：盐碱地多半是涝洼地，地下水位高，因此地温较低，宜晚栽和浅栽，以利葡萄发根生长。栽前如在定植穴内施生马粪8～10kg，可提高地温，有利于葡萄的生长发育，同时还改良了土壤。3、葡萄园内设排水沟：在葡萄园内每隔一定距离设置一条排水沟，用大水漫灌洗去盐分，把水排出，防止带盐的地下水上升，尤其在干旱季节可多次灌水排盐碱。

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二、怎样在盐碱地里把葡萄种好?4、在葡萄园内营造防风林带：夏季树木从地下深层吸取大量水分，通过树冠的强大蒸腾作用散发到空气中，可降低地下水位，提高大气湿度，减少地面的蒸发量和土壤下层盐分随毛细管水上升，因此，可降低上层土壤的盐碱含量。5、种植绿肥：葡萄行间可种田菁、紫