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文档简介

第第页虾泥馅饺子馅做法

把虾平放在案板上，把虾拍成虾泥〔蓉〕，与少量肉馅混合！放猪肉馅是为了让虾馅抱团！

用两颗鸡蛋，炒碎，韭菜只用前半段，切碎

用香油和油调馅，可以依据自家的喜好！但是个人觉得，虾馅用香油调会很香，依次放老抽〔馅的颜色变红就行〕—盐—糖〔放糖会有提鲜的作用〕—鸡精，最末在一颗生鸡蛋，把馅和如图的样子，不能太久，要不馅会很干。

把鸡蛋碎，韭菜都放到馅里，调匀，就可以包饺子啦！

小贴士：虾泥可以放到保鲜袋用擀面杖擀

虾泥馅饺子馅做法2

用料：胡萝卜2根、鲜虾20只、香油适量、盐适量

步骤

先将胡萝卜洗净切片。

再切十字花，这样比较好打成泥！

切好的胡萝卜块儿放入搅拌机打成泥！

将打好的胡萝卜泥用纱布滤去多余的水分！放入盆中备用！

鲜虾洗净去偷和虾线！

将处理好的虾切成小丁！

放入搅拌机，打成虾泥！

将打好的的虾泥放入装有胡萝卜泥的盆中，再加点香油和盐，顺一个方向搅拌匀称就完成了

虾泥馅饺子馅做法3

用料：明虾适量、鸡蛋适量、芦笋适量、色拉油2大勺、食盐少许、蒜少许、料酒少许、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少许

做法

将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背

剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会，洗出来的。觉得还不洁净的，你可以认真挑下虾线

这里要留意的是，在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线的，要留意你的手法，多尝试几次，你就可以做的到了

将虾剁成泥。不要剁的太烂了，留点颗粒状的，口感会更佳

将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来，放了几天，烂掉了，所以才切掉的

把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌匀称。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润

上述的`配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的

将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟就可以了

虾泥馅饺子馅做法4

用料：虾适量、肉馅3两、白菜碎小半碗、木耳碎小半碗、老抽适量、盐适量、葱末适量、葱姜油两汤勺、料酒一小勺、花椒面半小勺

步骤

首先把泡好的木耳和白菜剁碎，把虾去壳去虾线用料酒去腥剁成泥备用。

肉馅放葱末、盐老抽、一品鲜、花椒面，把现炸好的葱姜油七成热的时候浇在葱末上，趁热拌匀，酱油花椒面的香都出来了！

把菜放进肉馅中拌匀，咸味依个人口味，馅料就完成了。

虾泥馅饺子馅做法5

材料：黄瓜、鸡蛋、虾仁、盐、色拉油、香油

做法：

1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。〔黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此〕

2、打鸡蛋

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