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文档简介

酒店日常采购工作制度一、背景介绍在酒店日常运营中，采购工作是一项非常重要的工作，涉及到酒店的所有部门和服务项目。因此，制定规范的酒店日常采购工作制度，有利于提高采购工作效率和防范采购风险，保障酒店的正常运营和发展。二、采购工作的范围酒店采购工作的范围包括以下内容：1.食品及餐饮用品采购酒店餐厅是酒店的一个重要部门，对于保证酒店服务质量和顾客满意度的提高有着极为重要的作用。为此，餐厅的采购工作必须要执行标准化操作流程，从供应商的管理、产品的挑选、到品质的把控都需要十分严格。2.日用品及消耗品采购酒店客房的越来越高档化，日用品和消耗品的质量和品质的要求也得到了大幅提高。因此，酒店对于日用品和消耗品的采购也必须要标准化，主要采取集中采购模式，通过与供应商签订长期合同与会员制，确保酒店对于产品质量、环保等方面符合相关的法律法规。3.客房家具及设备采购酒店客房的家具及设备采购要求高档化及个性化。但是我们需要遵循新材料，新生态资源的原则采购客房家具及设备。此项采购工作主要要求符合酒店内其他设施的风格，同时满足客户的个性化需求。对于每一个新的采购项目，都要通过市场容量和研究提出科学的计划。三、采购工作的流程为了确保酒店日常采购的工作流程科学、合理，制定一套成熟且有效的采购流程显得尤为重要。以下是酒店日常采购工作的基本流程：1.采购申请酒店部门向酒店总经理提交采购申请，包括申请的货品、数量以及预计采购时间等信息。2.采购审核酒店总经理对采购申请进行审核，并进行项目的审查，如果审查通过，流程继续。3.采购招标如果采购金额较大，需公开招标。采购部向合格供应商发送招标通知，供应商提供报价。4.供应商选择根据供应商的报价和合同条款及商品的质量等因素进行筛选，选择合适的供应商。5.采购合同签订采购部与供应商签订采购合同，并约定货物的交货和支付方式等事宜。6.入库验收采购部门按照采购合同要求验收货物，验收合格的产品进行入库操作，记录存储情况。7.货款支付针对采购合同中的货款条款进行支付。8.采购管理及档案管理采购部门将银行交易记录、采购凭证、采购清单以及供应商的信息等内容整理建档，将采购和库存情况进行动态管理。四、采购工作的注意事项在酒店日常采购工作中，有几个重要的注意事项需要特别强调：1.采购单审核采购单是采购工作中指派采购单位采购物料、数量及价款，接受物料验收的凭证。采购单审核时要完整、准确地填写采购单内容，防止出现偏差。2.采购流程审批采购前需要经过流程审批，采购单位需要按照审核级别进行审批，防止审核流程不符合规范。3.供应商管理对于供应商的选择要有严格要求，采购部门需要定期进行评估，明确每个供应商的合格品质及业务状况等等。五、总结准确的采购操作和及时更新监管，是酒店日常采购工作所

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