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文档简介

流通环节食品经营者十项自律制度的基本内容1.食品质量安全责任制食品经营者须明确食品质量安全的责任，设立专门的质量管理机构，制定并实施科学有效的质量控制措施，确保向社会提供符合国家规定和食品安全标准的食品。2.企业标准制定和实施制定并实施符合国家法律法规和食品安全标准的企业标准，通过自测反馈、执法监督、公开披露等途径，及时发现和纠正存在质量安全问题的食品，保障食品质量和安全。3.食品供应商的管理制定和实施供应商评估和管理制度，对食品供应商的质量管理体系、生产经营管理和诚信经营等情况进行评估和监督，确保供应商向企业供应的食品符合国家法律和法规的规定，保障企业的产品质量和安全。4.原材料和辅料的采购制定采购管理制度，确保采购的原材料、辅料符合国家法律法规及相关食品标准的规定，并经过质量检测，有明确的采购来源。5.食品仓储和运输管理设立专门的食品仓储和运输管理机构，负责进货、存储、保管和配送等环节的食品质量管理工作，确保食品在物流环节中不受质量损害。6.食品加工和销售管理加工和销售环节应制定规范化管理制度，按照国家法律、法规及相关标准，规范食品生产和销售行为，保障食品质量和安全。7.检验检测管理建立检验检测部门，对供应商提供的原材料、辅料、半成品等进行抽样检测或委托符合规定条件的检测机构进行检测，对食品生产加工过程中的各阶段进行监控和抽检，保障食品质量和安全。8.食品安全事故应急处理制定食品安全事故应急预案，并组织应急演练，确保在食品安全事故发生时能够快速有效地进行处置，最大限度地减少损失和影响。9.消费者安全和权益保障食品经营者应加强消费者安全和权益保障工作，制定并实施产品召回、消费者投诉处理等制度，及时处理消费者投诉，积极参与消费者权益保障工作。10.食品安全宣传教育加强食品安全宣传与教育，提高食品安全意识和素质

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