备餐间卫生制度_第1页
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文档简介

备餐间卫生制度背景为了确保员工使用备餐间能够获得清洁、安全的环境,公司制定了以下备餐间卫生制度。卫生管理人员备餐间的卫生管理人员应该由公司指定,并且负责管理备餐间的卫生工作。卫生管理人员需要具备以下能力和条件:具备一定的卫生知识;掌握备餐间管理的规范和流程;具备一定的管理能力;具备负责任的态度。卫生管理人员需要定期检查和维护备餐间的设施设备,做好日常清洁工作,及时处理卫生问题。备餐间的保洁勤擦扫地板。每天清晨和下午各一次,餐厅与办公区各擦扫一遍。每日清洗餐桌、电热水器和微波炉等设施设备,并保持干净。餐具、茶杯等用具应该定期清洗,并在每天使用前再次清洗。厨房及其附属间需要每天进行清洁消毒,每星期进行全面大扫除。废弃物处理规范废弃物应该及时清理。厨余垃圾应按照公司规定的时间和地点投放,不得乱丢乱扔。废旧箱包、旧报纸等应该放到指定的垃圾桶内,并及时清理垃圾桶。卫生用品管理备餐间应该购置必要的卫生用品,并保证充足。卫生用品的管理应该符合以下标准:卫生纸和手纸每日充足供应。浴室卫生要保证充足的供应,定期检查浴室卫生,及时补充卫生用品。餐时用餐规范员工在用餐前应该先进行手部卫生。用餐前需要认真检查餐具等用品是否干净。餐后用餐用品应清洗后归还相关管理人员。卫生管理的监督公司应定期进行卫生检查,确定备餐间是否符合卫生制度的标准。卫生检查应具体包括以下内容:废弃物管理是否符合规范。餐具、水具等用品是否清洁干净。卫生用品是否充足,是否按照规范进行管理。餐后用餐用品是否清洗。当备餐间没有符合卫生制度的时候,需要立即采取改善措施,并通过加强日常清洁、定期大扫除等方式,确保备餐间的卫生符合标准。结论备餐间卫生制度是公司执行的一项重要制度。仅仅制定卫生制度是不够的,公司应该对卫

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