第章植物体的结构与功能

第1章植物体的结构与功能第二节植物的组织与功能第三节植物的营养器官第四节植物的生殖器官第一节植物细胞的结构和功能返回主页面本文档共60页；当前第1页；编辑于星期六\13点39分第一节植物细胞的结构和功能

一、植物细胞的概念二、植物细胞的形状和大小三、细胞生命活动的物质基础四、植物细胞的基本结构五、植物细胞的繁殖本文档共60页；当前第2页；编辑于星期六\13点39分一、植物细胞的概念

细胞是植物体结构和功能的基本单位。1665年英国物理学家虎克发现细胞（Cell）。德国生物学家施莱登和施旺共同创立了细胞学说，确认细胞是一切动植物体的基本结构单位。细胞可分为两大类型：原核细胞和真核细胞。本文档共60页；当前第3页；编辑于星期六\13点39分二、植物细胞的形状和大小

植物细胞的形状是多种多样的。细胞形状的多样性，反映了细胞形态与其功能相适应的规律。植物细胞的大小差异悬殊。最小的支原体细胞直径为0.1μm；绝大多数的细胞体积都很小。本文档共60页；当前第4页；编辑于星期六\13点39分三、细胞生命活动的物质基础构成细胞的生活物质称为原生质，它是细胞结构和生命活动的物质基础。组成原生质的化学元素主要有碳、氢、氧、氮等4种，约占全重的90%；其次有少量硫、磷、钠、钙、钾、氯、镁、铁等，约占全重的9%；此外还有极微量的元素，如钡、硅、矾、锰、钴、铜、锌、钼等。组成原生质的化合物可分为无机物和有机物两类。无机物主要是水，此外还有CO2和O2等气体、无机盐以及许多离子态的元素。有机物主要有蛋白质、核酸、脂类、糖类和极微量的生理活性物质。本文档共60页；当前第5页；编辑于星期六\13点39分四、植物细胞的基本结构

植物细胞包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分，其中细胞膜、细胞质和细胞核总称为原生质体。细胞壁液泡核仁细胞核细胞膜细胞质本文档共60页；当前第6页；编辑于星期六\13点39分（一）细胞壁1．细胞壁的结构细胞壁是植物细胞所特有的结构。细胞壁结构大体分为三层：胞间层、初生壁和次生壁。2．细胞壁的功能保护原生质体，减少蒸腾，防止微生物入侵和机械损伤等。支持和巩固细胞的形状；参与植物组织的吸收、运输和分泌等方面的生理活动。在细胞生长调控、细胞识别等重要生理活动中也有一定作用。本文档共60页；当前第7页；编辑于星期六\13点39分（二）细胞膜（质膜）1．组成与结构细胞膜主要由脂类物质和蛋白质组成，此外还有少量的糖类以及微量的核酸、金属离子和水。2．生物膜细胞膜的种类很多，除质膜外，还包括细胞内膜，如核膜和各种细胞器的膜，这些膜通称为生物膜。3．功能质膜起着屏障作用，能维持稳定的细胞内环境，可调节膜内外物质的浓度，有选择地使物质通过或排出废物。质膜具有胞饮作用、吞噬作用和胞吐作用。镶嵌、流动性膜结构本文档共60页；当前第8页；编辑于星期六\13点39分（三）细胞质细胞膜以内，细胞核以外的原生质统称为细胞质。细胞质包括细胞基质和细胞器。1．细胞基质：又称基质、透明质等。主要化学成分为水、无机盐，溶于水中的气体、糖类、氨基酸、核苷酸等小分子物质，也含有蛋白质、核糖核酸等一些生物大分子。

2．细胞器：细胞质内具有一定形态、结构和功能的小单位。本文档共60页；当前第9页；编辑于星期六\13点39分（四）细胞核细胞核是细胞的重要组成部分，是细胞的控制中心。细胞核的结构可分为核膜、核仁和核质三部分。细胞核中可贮存和复制DNA，合成和向细胞转运

RNA；形成细胞质的核糖体亚单位；控制植物体的遗传性状，通过指导和控制蛋白质的合成而调节控制细胞的发育。本文档共60页；当前第10页；编辑于星期六\13点39分五、植物细胞的繁殖

（一）无丝分裂（二）有丝分裂有丝分裂是一个连续的过程，分为间期、前期、中期、后期和末期五个时期。有丝分裂的意义：通过有丝分裂形成的子细胞的染色体数目与母细胞相同，由于染色体是遗传物质的载体，因此，每一子细胞就有着和母细胞相同的遗传性，从而使子代和亲代之间保持了遗传的稳定性。本文档共60页；当前第11页；编辑于星期六\13点39分本文档共60页；当前第12页；编辑于星期六\13点39分（三）减数分裂减数分裂的过程与有丝分裂基本相似。所不同的是，减数分裂包括了连续两次的分裂，但染色体只复制一次，这样，一个母细胞经过减数分裂可以形成四个子细胞，每个子细胞染色体数目只有母细胞的一半，因此，这种分裂叫做减数分裂。本文档共60页；当前第13页；编辑于星期六\13点39分第二节植物的组织与功能一、组织的概念

二、组织的类型

本文档共60页；当前第14页；编辑于星期六\13点39分一、组织的概念具有相同来源的同一类型或不同类型的细胞群组成的结构和功能单位，称为组织。根据组织的细胞种类，可分为分生组织和成熟组织两大类。分生组织本文档共60页；当前第15页；编辑于星期六\13点39分成熟组织本文档共60页；当前第16页；编辑于星期六\13点39分成熟组织本文档共60页；当前第17页；编辑于星期六\13点39分成熟组织本文档共60页；当前第18页；编辑于星期六\13点39分二、组织的类型

（一）分生组织

1．概念是指具有持续分裂能力的细胞群。2．类型顶端分生组织侧生分生组织居间分生组织本文档共60页；当前第19页；编辑于星期六\13点39分（二）成熟组织1．概念成熟组织是由分生组织分裂产生的细胞，经过生长、分化而形成特定的形态结构和稳定的生理功能。2．类型本文档共60页；当前第20页；编辑于星期六\13点39分（三）复合组织和组织系统本文档共60页；当前第21页；编辑于星期六\13点39分第三节植物的营养器官一、根的形态与功能

二、茎的形态与功能

三、叶的形态与功能

四、植物营养器官的变态

本文档共60页；当前第22页；编辑于星期六\13点39分一、根的形态与功能（一）根的形态

根分为主根、侧根，不定根。主根和侧根为定根。一株植物所有根的总体叫根系。根系可分为直根系和须根系。本文档共60页；当前第23页；编辑于星期六\13点39分（二）根的结构

1．根尖的结构根尖是指根的最顶端到着生根毛的部位。根尖从顶端起依次分为根冠、分生区、伸长区、根毛区四区。本文档共60页；当前第24页；编辑于星期六\13点39分2．双子叶植物根的结构（1）初生结构

根的初生结构由外向内依次为表皮、皮层和维管柱三部分。

本文档共60页；当前第25页；编辑于星期六\13点39分（2）次生结构双子叶植物根的次生结构从外向内依次为：周皮——木栓层、木栓形成层、栓内层。韧皮部——初生韧皮部、次生韧皮部。形成层。木质部——次生木质部、初生木质部。本文档共60页；当前第26页；编辑于星期六\13点39分

3．禾本科植物根的结构禾本科植物根的基本结构也可分为表皮、皮层、维管柱三个部分，但不产生维管形成层和木栓形成层，不能进行次生生长。本文档共60页；当前第27页；编辑于星期六\13点39分4．侧根的形成

侧根开始发生时，中柱鞘某些部位几个细胞的原生质变浓，液泡变小，细胞恢复分裂活动。首先进行切向分裂，增加细胞层数，继而进行各个方向的分裂，产生一团细胞，形成侧根原基，其分化方向以向顺序进行，其顶端逐渐分化为生长点和根冠。最后，由于新的生长点的不断分裂、生长和分化而向外突出，穿过母根的皮层和表皮成为侧根。

本文档共60页；当前第28页；编辑于星期六\13点39分（三）根的生理功能支持与固定作用根的生理功能吸收作用输导作用贮藏作用合成与转化作用分泌作用繁殖作用本文档共60页；当前第29页；编辑于星期六\13点39分二、茎的形态与功能（一）茎的形态及特征1．茎的形态种子植物的茎多数呈圆柱形、三棱形、方柱形或扁平柱形。通常植物地上部分具有主茎和侧枝，茎有节、节间、叶腋和枝条等。本文档共60页；当前第30页；编辑于星期六\13点39分2．茎的生长习性茎的生长方式有四种：直立

茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎。本文档共60页；当前第31页；编辑于星期六\13点39分3．芽芽是处于幼态而未伸展的枝、花或花序。按不同的分法分别可分为：（1）定芽和不定芽定芽又可分为顶芽和腋芽。（2）叶芽、花芽和混合芽。（3）鳞芽和裸芽。（4）活动芽和休眠芽。本文档共60页；当前第32页；编辑于星期六\13点39分4．分枝与分蘖种子植物的分枝方式，一般有单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝三种类型。分蘖是禾本科植物的特殊分枝方式，它是从靠近地面的茎基部产生分枝，并在其基部产生不定根，这种特殊的分枝方式叫分蘖，如小麦、水稻等。本文档共60页；当前第33页；编辑于星期六\13点39分（二）茎的结构1．双子叶植物茎的初生结构自外向内分为表皮、皮层和维管柱三部分。表皮：是幼茎最外面的一层细胞。表皮上有气孔、腺毛。表皮对茎的内部起着保护作用。皮层：位于表皮和维管柱之间。靠近表皮部位常有一至数层厚角细胞，对幼茎具有机械支持作用。幼茎呈绿色，能进行光合作用。维管柱：位于皮层以内，由维管束、髓和髓射线三部分组成。

本文档共60页；当前第34页；编辑于星期六\13点39分2．双子叶植物茎的次生结构双子叶植物茎的次生结构由外向内包括：木栓层、木栓形成层、栓内层、皮层（有或无）、初生韧皮部、次生韧皮部、形成层、次生木质部、初生木质部、髓（有或无）和维管射线。本文档共60页；当前第35页；编辑于星期六\13点39分

3．单子叶植物茎的结构特点以禾本科植物为例。

①多数没有次生结构。②表皮细胞常硅质化。有的还有蜡质覆盖，如甘蔗、高粱等。③皮层和维管柱之间没有明显的界限，维管束分散排列于茎内。每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有形成层。所以，禾本科植物茎的增粗受到一定的限制。本文档共60页；当前第36页；编辑于星期六\13点39分（三）茎的主要生理功能茎的生理功能支持作用输导作用繁殖作用贮藏作用光合作用本文档共60页；当前第37页；编辑于星期六\13点39分三、叶的形态与功能

（一）叶的形态1．叶的组成植物的叶一般由叶片、叶柄和托叶三部分组成。具有叶片、叶柄和托叶三部分的叶为完全叶；有些叶只有一个或两个部分，称为不完全叶。禾本科植物的叶有些不同，其叶由叶片和叶鞘组成，并有叶舌和叶耳。一般植物的叶禾本科植物的叶本文档共60页；当前第38页；编辑于星期六\13点39分2．叶片的形态各种植物叶片的形状多种多样，大小不同，形态各异。本文档共60页；当前第39页；编辑于星期六\13点39分（二）叶的结构1．双子叶植物叶的结构双子叶植物的叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。表皮叶肉本文档共60页；当前第40页；编辑于星期六\13点39分2．单子叶（禾本科）植物叶的结构以禾本科植物的叶片为例，其叶片也由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。本文档共60页；当前第41页；编辑于星期六\13点39分3.单子叶与双子叶植物叶的结构的不同

①表皮细胞从正面观察呈长方形，细胞的外壁除含角质外，还含有硅质。②从横切面看，上表皮中有许多呈扇形排列的泡状细胞（运动细胞），与叶片的卷曲与开张有关。③气孔器分布在上下表皮上，成纵行排列，保卫细胞为哑铃形，其外侧各有一个近似菱形的副卫细胞。④禾本科植物叶肉组织没有明显的栅栏组织和海绵组织。⑤叶脉为平行排列，在维管束与上下表皮之间有发达的机械组织，每个维管束的外围具有由一层或两层大型薄壁细胞或厚壁细胞组成的维管束鞘。本文档共60页；当前第42页；编辑于星期六\13点39分（三）叶的主要生理功能叶的生理功能光合作用蒸腾作用吸收作用繁殖作用本文档共60页；当前第43页；编辑于星期六\13点39分四、植物营养器官的变态（一）根的变态1．贮藏根通常分为肉质直根（如萝卜、胡萝卜等）和块根（如甘薯等）两种。2．气生根可分为支持根（如玉米）、攀缘根（如常青藤）和呼吸根（如榕树）三种。3．寄生根有些寄生植物如菟丝子、列当等茎缠绕在寄主的茎上，它们的根形成吸器，侵入寄主体内，产生寄生根。本文档共60页；当前第44页；编辑于星期六\13点39分（二）茎的变态1．地上茎变态有五种变态：茎刺、茎卷须、叶状茎、小鳞茎和小块茎等。如山楂的茎刺，南瓜、黄瓜的茎卷须，天门冬的叶状茎，大蒜的小鳞茎和秋海棠的小块茎等。2．地下茎变态地下茎的变态有根状茎、块茎、鳞茎和球茎等类型。如其中根状茎有竹、莲、芦苇等，块茎有马铃薯等，鳞茎有洋葱、百合等，球茎有荸荠、芋等。本文档共60页；当前第45页；编辑于星期六\13点39分（三）叶的变态

常见叶的变态有：鳞叶、苞叶、叶刺、叶卷须和捕虫叶等。如洋葱、百合的鳞叶，玉米的苞叶，刺槐、仙人掌的叶刺，豌豆的叶卷须，猪笼草的捕虫叶等。本文档共60页；当前第46页；编辑于星期六\13点39分第四节植物的生殖器官一、花的形态与发育二、果实的发育与结构三、种子的发育与结构本文档共60页；当前第47页；编辑于星期六\13点39分一、花的形态与发育（一）花的组成与形态1．花的组成一朵典型的花由花梗和花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分组成。本文档共60页；当前第48页；编辑于星期六\13点39分2．禾本科植物的花禾本科植物的花与一般花的形态不同，如下图的小麦花。本文档共60页；当前第49页；编辑于星期六\13点39分有限花序无限花序穗状花序伞形花序隐头花序头状花序葇荑花序伞房花序总状花序圆锥花序3．花序花序可分为无限花序和有限花序两大类。无限花序：开花顺序是花轴基部的花先开，渐及上部，花轴顶端可继续生长、延伸；若花轴很短，则由边缘向中央依次开花。有限花序：其开花顺序与无限花序相反，是顶端或中心的花先开然后由上向下或由内向外逐渐开放。多岐聚伞花序单歧聚伞花序二岐聚伞花序本文档共60页；当前第50页；编辑于星期六\13点39分（二）花的发育1．雄蕊的结构与发育花药的结构与发育、花粉粒的结构与发育。本文档共60页；当前第51页；编辑于星期六\13点39分营养殖核生殖核营养核本文档共60页；当前第52页；编辑于星期六\13点39分2．雌蕊的结构与发育胚珠的结构与发育和胚囊的结构与发育。

本文档共60页；当前第53页；编辑于星期六\13点39分（三）开花、传粉和受精1．开花当花粉粒和胚囊成熟后或其中之一成熟，花被展开，雌雄蕊暴露出来的现象叫开花。2．传粉植物开花后，花药破裂，成熟的花粉粒传到雌蕊柱头上的过程，叫传粉。3．受精雌雄配子（即卵和精子）相互融合的过程，叫做受精作用。本文档共60页；当前第54页；编辑于星期六\13点39分二、果实的发育与结构（一）果实的发育

花柄→果柄花托→果实的一部分或不发育花萼→凋谢或宿存花冠→凋谢雄蕊→凋谢雌蕊珠被→种皮卵×精子→胚中央细胞×精子→胚乳胚珠子房壁→果皮柱头(凋谢)花柱（凋谢）子房果实本文档