学校后勤管理工作之宿舍和食堂管理

学校后勤管理工作之宿舍和食堂管理学校后勤管理后勤工作是学校工作的重要部分

1、为教育教学、科研、生产、师生生活服务2、为教育教学提供必要的物质保障3、在管理和服务中发挥育人功能学校后勤管理做好学校后勤工作的意义

1、为教学这个中心服务，能提高教学质量2、管理好学校的财产和财务3、搞好师生的生活管理4、重视校园的文化建设和管理5、搞好校园的美化、绿化、净化。（校园、花园、学习乐园）6、搞好学校的安全工作，保障师生人身安全和财产安全7、开源节流、勤俭办学、广开财路、增加收入学校后勤管理后勤工作的主要任务

1、健全后勤管理的组织管理系统，加强队伍建设2、加强对经费、财产、设备的管理3、加强师生的伙食管理4、抓好学校的安全管理工作5、加强校舍管理6、搞好校园环境的建设7、搞好勤工俭学，增加收入8、增收节支，勤俭办学9、加强卫生保健和心理疏导学校后勤管理做好后勤工作的指导思想

1、为教育教学服务2、为师生生活服务3、充分发挥人、财、物的作用人尽其才、财尽其力、物尽其用，发挥各自效能4、维护师生健康，保障师生安全5、开展勤工俭学，改善办学条件，提高师生福利6、加强思想教育，提高思想业务素质学校后勤管理校园管理膳食管理资产管理安全管理后勤管理其他管理财务管理学校后勤管理三、膳食管理

食品安全卫生管理

1食品的营养管理

2食堂财务管理

3搞好膳食管理的思考

4学校后勤管理（1）食堂的设计应符合卫生要求。（通风、排气、防蝇、鼠等）（2）食品的采购、加工、贮存、销售应安全、卫生、规范。（采购索证，扁豆、豇豆等煮熟、煮透，穿戴工作服帽）（3）工作人员应有良好的个人卫生习惯。（4）严禁闲杂人员进入食堂仓库、操作间。（5）炊餐具应严格消毒。（6）定期检查食堂卫生。1、食品安全卫生管理三、膳食管理学校后勤管理（1）主副食品搭配合理（2）烹饪加工要科学，确保营养（3）加强对从业人员的营养卫生知识的培训。2、食品的营养管理三、膳食管理学校后勤管理（1）财务人员分工明确，账、钱、票分开管理。（2）及时记账，账目清楚，日清周结月公布。（3）对电脑售饭生成数据及时备份，认真分析，整理。（4）及时核算，科学合理定价。（5）每月盘点库存物资，及时核算当月盈亏。（6）总务部门应加强对食堂的监督与督导。（财务、饭菜质量、价格、卫生）3、食堂财务管理三、膳食管理学校后勤管理（1）学校领导要高度重视（保证）（2）加强食堂的科学管理（基础）（3）努力提高炊管人员的素质（关键）4、搞好膳食管理的思考三、膳食管理学校后勤管理①理念服务理念：关爱师生，注重细节，服务育人。质量理念：安全，绿色。管理理念：规范、科学、管理育人用餐理念：生活的课堂，人格的考场。②经营准确定位让师生吃饱、吃好、吃得有营养，微利保本（收支平衡）③学校领导要定期研究食堂工作（重大工作、存在的大问题）④加强投入，改善食堂的环境条件（硬、软，炊管人员的培训）⑤选择好的食堂负责人。（后勤校长主管、总务主任主抓、司务长具体实施）⑥学校领导食堂就餐制（调研、听意见）教学校长进课堂，后勤校长进食堂前勤节节查到位，后勤顿顿查口味。1）学校领导要高度重视三、膳食管理——搞好膳食管理的思考学校后勤管理①建立一套管理制度凡事有人负责，凡事有章可循，凡事有据可查，凡事有人监督②树立两种意识服务意识安全意识真爱、真心、真情，把师生当亲人，视食堂为自己的家开展服务评比、星级职工，挂牌上岗，持证上岗。③优化机制用人用物准入机制（培训、体检，大宗食品、粮、油、肉等）民主监督机制：伙管会，信箱、领导接待日2）加强食堂的科学管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考学校后勤管理④做到四个多样办食堂的形式多样（自办、托管办---如食堂厨师人员大包干）饭菜品种、价格多样：各种层次的学生（贫困生、家庭条件好的）服务形式多样：教师、学生、家长、来客、夜霄、教工酒宴关心方式多样：病号饭、生日餐、少数民族学生⑤采取五项措施加强食堂的硬件建设：（完善的设施、与师生人数配套的餐厅大于1m2/生）重视食堂的文化建设：育人的场所，语录牌倒下的是剩饭，流走的是血汗落实食堂安全管理：病从口入、中毒事故、启动预案重视食堂成本核算：直接、间接的，影响饭菜价格，菜价当日公示制度推行先进的食堂管理方法：如“五常”管理：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常纪律2）加强食堂的科学管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考学校后勤管理⑥严把六个关口

采购贮存关食品加工关食品销售关；先样饮食安全与卫生预防关饭菜价格品种关督查奖惩关2）加强食堂的科学管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考学校后勤管理①聘用高素质的炊管人员（政治、业务、身体）②请食品卫生专业人员定期培训（半月、一月、业务、法律、法规、服务宗旨）③举行晨会。晨检个人卫生、总结、布置④开展文明礼仪、礼貌待客的服务。注意服务细节⑤强调员工的整体配合，团结协作。⑥考核与民主评议相结合。悬挂照片，让师生投票。3）努力提高炊管人员的素质三、膳食管理学校后勤管理四、安全管理2002年12月14日江西遂川县新江中学初三年级学生因张某未交试卷不堪教师体罚，从3楼走廊跳下摔成重伤而引发的损害赔偿案，经遂川法院审理，双方达成调解协议。由新江中学赔偿原告张某各项损失3．3万元，其余损失由原告自负。2008年11月14日早晨6时10分许，上海商学院徐汇校区学生宿舍楼发生火灾，4名女生从6楼宿舍阳台跳下逃生，当场死亡。火灾原因为寝室里使用“热得快”引发电器故障并将周围可燃物引燃所致。2009年12月7日晚，湖南省湘乡市私立育才中学发生踩踏事件，造成8人罹难，26人受伤。2010年4月29日，泰兴男子幼儿园内砍伤32人；4月28日，雷州男子砍伤16师生；4月12日，合浦男子砍死8岁小学生；3月23日，南平郑民生杀8名小学生。部分学校安全事故实例（1）学校后勤管理四、安全管理2010年5月22日，河南一所学校食堂提供剩饭菜，53名学生食物中毒住院。安阳县疾控中心认定孩子食物中毒主要原因是因为食用过期面包所致。2010年10月12日下午3时40分左右，贵州安龙县龙山中学围墙部分墙体倒塌，造成1名教师、4名学生死亡，3名教师、5名学生、1名儿童受伤。“我爸是李刚”这句话已成为最近最热的网络语言。事情的缘由是这样的：2010年10月16日晚，一辆黑色轿车在河北大学新校区门口撞倒两名女生后，司机不但没有停车，反而继续去校内宿舍楼接女友。返回途中被学生和保安拦下，但该李姓年轻男子却高喊“有本事你们告去，我爸爸是李刚”。2010年11月29日12时许，位于新疆阿克苏市杭州大道的阿克苏第五小学发生踩踏事故，近百名学生受伤被送往医院。当时正是课间操时间，学生从楼上蜂拥而下，前面的学生摔倒后引起踩踏事故，楼梯扶手被挤歪，许多学生被挤伤或摔伤。目前，已经有123名学生被送往医院，在41名住院学生中，1人病危，6人重伤。部分学校安全事故实例（2）学校后勤管理四、安全管理

做好学校安全工作的意义1造成学校安全事故的主要原因

2学校安全事故的特征

3做好安全工作的主要措施

4学校安全教育的主要内容

5

据统计全国每年有万名学生非正常死亡，平均每天40名约一个班，一连串血淋淋的数字，令人扼腕叹息，再次敲响学校的警钟。学校后勤管理1）党中央、国务院的要求，贯彻落实教育法律法规的要求。配备专职保安，配置安全设施。2）涉及到千家万户的幸福和青少年的健康成长。(2009年全国大中小学约亿在校生)3）有利于社会的和谐和稳定。有联系风波难免，有责任地动山摇。4）学校管理的需要。5）学校是学生集中的地方，易群死群伤。特殊阵地、群体1、做好学校安全工作的意义四、安全管理学校后勤管理1）校舍修缮2）楼梯拥挤3）交通车辆4）体育、室外活动5）劳动、社会实践6）安全设施、措施7）学生的安全常识缺乏8）学生有暗疾9）自救、自护能力不强2、造成学校安全事故的主要原因四、安全管理10）意外伤害11）教育行为不当12）食物中毒13）特种设备14）危化物品15）心理问题、自伤、残16）传染病17）自然灾害学校后勤管理1）农村是校园安全事故的多发地区2）低年级学生更易发生3）校园伤害事故呈上升趋势4）节假日是事故多发时期5）事故多发地点集中在上、下学路上，学校周边、江河水库。6）学生安全意识淡薄是事故发生的重要原因。3、学校安全事故的特征四、安全管理学校后勤管理剖析学校安全事故：学校39%按发生地点分上、下学路上32%

家里5%

江河、水库、公路24%

事故灾难59%溺水、交通、踩踏、房屋倒塌、意外事故按事故的性质分社会安全事故31%斗殴、校园伤害、自杀、火灾自然灾害10%洪水、龙卷凤、地震、雷雨、塌方学校安全意识不强44%按事故的责任分社会交通治安27%

学校的管理问题19%

自然灾害等客观原因10%四、安全管理学校后勤管理1）逐级建立安全管理责任制。校——部门——班级——学生2）建立完善学校规章制度和安全操作规程，加强演练。3）保障安全投入到位。4）开展经常性安全检查，及时消除安全隐患。5）制定学校的应急救缓体系和预案。6）发生事故及时救援和上报

4、做好安全工作的主要措施四、安全管理学校后勤管理1）应根据中小学公共安全教育指导纲要等，将安全教育纳入教学内容，对学生开展安全教育，在相关学科中渗透安全教育。

《中小学公共安全教育指导纲要》于2007年2月7日由教育部正式颁布5、学校安全教育的主要内容四、安全管理学校后勤管理2）在开学初，放假前对学生集中开展安全教育①交通安全不无证驾驶机动车，拒乘无证驾驶的机动车，拒乘超载，酒后驾驶的，带病的车辆，农用车等，出行遵守交通规则，各行其道。②注意饮食安全，防食物中毒。不暴食、暴饮，拒绝烟、酒和吃不清洁的食物。购买食品注意生产日期、厂家、商标、QS认证标志。③电的安全科学使用大功率电器（电热器、微波炉等）尽量不要更换、维修电器，学过有关知识也要在师傅指导下，电器着火，要切断电源、用灭火器，切不可泼水。5、学校安全教育的主要内容四、安全管理学校后勤管理2）在开学初，放假前对学生集中开展安全教育④财物的安全

不要在公共场所清点现金，不吃、不喝陌生人的饮料、食物，不参与街头游戏，外出随手关门，不带大量现金和贵重物品。⑤预防传染病

养成良好的个人卫生习惯，进行传染病的预防接种远离疫区，洁身自爱，远离爱滋病。⑥拒绝黄赌毒

禁看黄色音像、刊物，不参与赌博，远离毒品，不教唆引诱他人，不偿试或吸毒，不搞迷信和参加邪教组织。5、学校安全教育的主要内容四、安全管理学校后勤管理2）在开学初，放假前对学生集中开展安全教育⑦网络安全

适度上网，不在网络上透露个人信息，拒绝黄色网站和暴力游戏，网上交友要慎重，千万不要与网友单独会面。⑧防溺水

尽量不到室外游泳，不到水情不熟悉的水域戏水钓鱼。⑨处理好学习、生活、娱乐、休息的关系

不乐极生悲，过度玩耍，与家人、朋友、邻居友好相处，遇事冷静，理性处理，互相谦让，树立科学的人生观、世界观、价值观，正确对待遇到的挫折、失败，不要动辄离家出走，消沉，更不能自伤、自残。5、学校安全教育的主要内容四、安全管理学校后勤管理2）在开学初，放假前对学生集中开展安全教育⑩提高预防各种伤害的警惕性

消除对危险的麻痹和侥幸心理，遇事冷静机智，勇敢面对不法分子，不和陌生人单独接触，更不能带回家，学会自护、自救，学会逃生。不提倡在自身安全得不到保证的情况参加抢险、救灾。⑾救助电话：报警110火警119救护120交通事故1225、学校安全教育的主要内容四、安全管理学校后勤管理安全工作，重于泰山，关爱生命，安全第一

学校安全工作，怎么严格抓都不为过，抓大不放小，学校要不出安全事故，更不能出大事故，出了事故是要倒查，或多或少都存在问题，安全事故被处理无冤可喊。学校后勤管理五、学校财务管理

建设一支高素质的财务管理队伍

1建立健全各项财务管理制度

2科学编制预算

3严格收费规定

4规范支出管理

5政策性强，涉及面广国家助学金

6涉农专业免学费

7学校后勤管理（1）财务管理人员和会计的任用应符合《会计法》和财政主管部门规定。（2）会计应持有会计从业资格证书。（3）财务管理人员和会计应参加法律、法规和业务知识的培训。1、建设一支高素质的财务管理队伍

五、学校财务管理学校后勤管理（1）会计、出纳制度。会计管账不管钱，出纳管钱不管账会计：编制预决算，审核一切收支凭证，保管好凭证，编制报表，建好资产账等。出纳：经费收付，审核收付票据，及时结账，保管好钱、票。（2）民主理财制度成立民主理财小组：工会牵头，学校推荐，教代会产生（校长、分管校长回避）一般5—7人组成。参与检查学校的财务运行状况、资金的使用情况，预、决算的执行情况和重大支出的讨论和决定等。（3）财务公示制度公示财务管理、财务收支情况学校设公示栏（牌）：收费的项目、金额、依据、经费预、决算，基修建的预、决算，设施、设备的购置等。（4）财务内控制度各类人员分工明确，职责明确，权限明确，做到相互分离，相互监督，相互制约。校长是学校财务的责任人。严禁设立小金库，账外账，挪用公款，公款私存，坐收坐支，白条列支，大额支付现金等不规范的行为。2、建立健全各项财务管理制度

五、学校财务管理学校后勤管理坚持量入为出，收支平衡的原则（1）真实。不能夸大或隐瞒收入，不得虚增或虚列支出。（2）完整。所有收入和支出全部纳入预算。（3）突出重点。突出重点，兼顾一般

保证正常运转所需经费，安排还债，购设备，基修建（4）科学。编制的方法科学，测算要有依据（5）透明。收支预算要公开、透明3、科学编制预算

五、学校财务管理学校后勤管理（1）使用正式票据。不得自行购置不合格的票据，建好票据台账，规范票据的领用和核销。现在大多是电子票据。（2）按标准