人类对细菌和真菌的利用

第五节人类对细菌和真菌的利用（第二课时）细菌和真菌在其他领域的利用任务一：阅读资料，分析细菌和真菌在医药、清洁能源和环境治理方面的应用与原理。利用细菌和真菌进行污水治理资料1：污水治理污水再生步骤①过滤处理②沉淀处理利用细菌和真菌进行污水治理污水再生步骤③生化反应池处理④“膜”处理利用细菌和真菌进行污水治理探秘“曝气池”沙雷氏菌枯草芽孢杆菌荧光假单胞菌红酵母脂肪酶脂肪酶、淀粉酶蛋白酶脂肪酶、淀粉酶利用细菌和真菌进行污水治理污水治理原理：二氧化碳+水污水中的有机物多种细菌真菌利用微生物分解有机物利用细菌和真菌进行污水治理沼气池工作原理：甲烷污物中的有机物多种分解菌、甲烷菌无氧环境利用细菌和真菌生产清洁能源资料2：抗生素利用细菌和真菌制造药物亚历山大·弗莱明：青霉素发现者葡萄球菌青霉菌利用细菌和真菌制造药物小结：由资料2可知，文中的抗生素主要由一些________分泌，可以杀死或抑制某些_________生长。经研究，弗莱明发现是青霉菌的分泌物（青霉素）杀死了葡萄球菌，且青霉素对于白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌等都有很强的杀菌作用，同时对动物的毒性极小。自20世纪40年代被发现后，人类又陆续发现了头孢菌素等多种抗生素，大大提高了对抗结核、痢疾等细菌性感染疾病的能力。真菌细菌真菌细菌利用细菌和真菌制造药物青霉素类抗生素头孢霉素类抗生素抗生素获取途径生物合成法：选择特定微生物→提供适宜条件发酵→发酵液中提取常见抗生素类药物利用细菌和真菌制造药物思考：如果过量或不当使用抗生素（抗生素滥用）会有什么坏处？请课后阅读课本P88进行思考。利用细菌和真菌制造药物改变细菌真菌，产生对人有利的物质胰岛素基因大肠杆菌大量繁殖提取纯化胰岛素转基因利用细菌和真菌制造药物人类对细菌和真菌还有哪些利用？利用细菌真菌制作发酵食品制造药物纺织造纸、生物冶金……制造清洁能源进行污水处理米酒为什么会腐败呢？开盖一周长出霉菌出现酸味比较发酵和腐败发酵腐败毛霉、根霉乳酸菌酵母菌乳酸菌细菌和真菌与食品保存腐败食品腐败原因：主要由细菌或真菌引起，细菌和真菌分解有机物，大量繁殖，产生有害物质。抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品如何防止食物腐败？把食品内细菌和真菌杀死，或抑制它们生长繁殖破坏细菌和真菌生长条件（有机物、水、适宜温度、有氧/无氧）你能想到哪些保存食物的方法？任务二：根据生活经验与所学内容，分析常见食品保存方法与对应原理抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品腌制法（盐）晒制与烟熏晒干、风干腌制法（糖）抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品脱水法水巴氏杀菌法（低温长时间加热法）：主要用于牛奶62~65℃，加热约30分钟；或70℃加热约15分钟高温短时间加热法：主要用于牛奶、果汁（93~95℃，30秒）抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品加热法：杀死微生物温度冷冻：-18℃以下冷藏：0~10℃抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品低温保存法：抑制微生物生长温度抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品真空法/充入氮气：抑制需氧微生物生长氧气综合法高温杀菌+真空法脱水+真空法抑制细菌和真菌繁殖以更好保存食品充氮气+防腐剂法总结特定微生物一定条件下有机物小分子物质，释放