试题总结附有答案附有答案

试题总结[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1千元用量的定义和公式是（）?*A每1000元营业额所使用的原物料的数量(正确答案)B每1000个客单数销售产品的份数C原物料实际用量/每箱包装规格/营业净收入*1000(正确答案)D产品销售份数/客单数*10002RGM至少每月轮值几次（）?[单选题]*A2次B8次C6次(正确答案)D4次3餐厅外送骑手送餐前需要执行哪些流程（）?[单选题]*A洗手消毒B带好口罩，护目镜或头盔C拿取烫手包D以上都对(正确答案)4管理组工作计划有什么(ABC?)*A训练内容（训练人内容，辅导内容）(正确答案)B班表内容（值班行政）C自定义工作内容（可编辑）5外送经理的核心内容为（）?*A确保顾客满意度(正确答案)B达成餐厅外送KPI目标(正确答案)C负责训练及维护餐厅外送系统正常运行(正确答案)6以下说法正确的是(ABC)?[多选题]*A蓝色线段，根据工时预估生成的线段(正确答案)B橙色线段，系统添加代表被复制的班表在这一时间段有需求(正确答案)C橙色线段，系统添加的或者是手工添加的线段(正确答案)7管理组自动排班中人员设定假期信息有哪些（）?*A训练班表(正确答案)B人员假期信息(正确答案)C特殊需求(正确答案)D当月休假安排(正确答案)8员工如何在开启工作站学习（）?*A必须在班表上排定入职简介训练班表，才可开启入职简介模块(正确答案)B只有完成入职简介（除发现之旅），才可进行其他工作站学习(正确答案)9外送BUFFER值的大小，与什么有关（）?*A预估营业额BTA(正确答案)C是否餐期(正确答案)D天气(正确答案)E是否有烤制类产品(正确答案)F周几(正确答案)10管理组班表排定流程（）?*A生成月工作计划(正确答案)B生成班表(正确答案)C提交审批(正确答案)D查看冲突报告(正确答案)E班表调整(正确答案)11汇餐员汇餐工作内容（）?*A按标准打包产品(正确答案)B及时关注外带/外送产品出餐时间以及品质(正确答案)C关注异常单及外带通知单及时告知值班经理(正确答案)D堂食传菜(正确答案)12汇餐主要工作流程（）?*A接单进单(正确答案)B产品打包(正确答案)C核餐出餐(正确答案)D集餐暂存(正确答案)13MASTER-工作站训练报表中未开启训练指的是（）?[单选题]*A学员入职后，在系统设定的时间内，只开启了TOT未开启其他训练工作站的学习B学员入职后，在系统设定的时间内，没有开启任何训练工作站的学习(正确答案)14从餐厅哪些平台可以查外送KPI(ABC)?[多选题][单选题]*B餐厅银二代(正确答案)CRGM营运报表平台A2GBOH单店报表中心15当日训练班表可以通过什么功能排定(B)?[单选题]*A智能排班训练班表排定B2G系统电子排班模块进行操作(正确答案)16管理组自动排班系统有什么特点（）?*A方便abovestore管理(正确答案)B事后管控C减少人工维护(正确答案)D减少RGM经验依赖(正确答案)17下列属于MASTER训练中新产品训练的要求（）?*A训练规划重点明确(正确答案)B训练追踪落实到位(正确答案)C售卖周期短D总体回馈及时优化(正确答案)18作为订货经理我们有哪些是不可以做的行为（）?*A为了数据好看篡改IMS数据,（盘点，调拨，损耗）(正确答案)B明知会断货货物料在效期内无法用完，毫无作为(正确答案)C为避免断货，无理由的篡改营业额，千次/千元等(正确答案)19下列属于MASTER训练中训练规划的中事的是（）?*A鉴定完成时间(正确答案)B训练资料，训练工具C顾客服务关键点(正确答案)D品质管理关键点(正确答案)20训练追踪中MASTER的任务途径（）?[单选题]*A项目学习-训练执行任务(正确答案)B管理-学习管理，报表21餐厅员工在百宝箱中，都有什么功能（）?*A换班(正确答案)B查班(正确答案)C留班(正确答案)22下列属于新员工入职激活的是（）?*A确认排班经理排定训练班表(正确答案)B与新员工确认上班时间C与新员工确认入职日期(正确答案)23如下是影响千次和千元用量的因素是（）?*A季节变化(正确答案)B新产品上市(正确答案)C促销活动(正确答案)24?提升TA的行动有哪些（）?*A结账时促销外带咖啡(正确答案)B促销餐后甜点(正确答案)C提倡全餐，重点促销套餐(正确答案)D商务楼推广?25所有货物的存放距离，以下描述正确的是(ABC)?[多选题]A离墙2英寸(正确答案)B离地6英寸(正确答案)C物与物之间1英寸(正确答案)D离地2英寸26管理组班表的排定包含哪些（）?*A每日班表(正确答案)B月班表(正确答案)C工作计划(正确答案)27员工的学习任务可以从哪些渠道进入（）?[单选题]*A直接从管理界面进入，在进入学员学习条目时，需要验证学员的身份(正确答案)B直接点击学习中的工作站进入这个工作站的学习任务，也可直接从管理界面进入，在进入学员学习条目时，需要验证学员的身份C仅从个人学习界面28当周使用量不大的物料，如垃圾袋等订货时，订货方式使用（）?[单选题]*A千次订货B补齐订货C千元用量订货D使用量订货(正确答案)29员工在百宝箱MASTER中完成课程学习后，需餐厅资深副经理以上职级人员完成课程鉴定（）?[单选题]*A正确，(正确答案)B错误30TCPH未达标的原因（）?*A值班中是未合理调整员工休息(正确答案)B营业额增长是没有调整预估(正确答案)C间接工时超标杆(正确答案)D按照预估排班31升级后的D3系统包含哪些内容（）?*A自动结账(正确答案)B查询KPIC提示配餐(正确答案)D智能派单(正确答案)E规划路径(正确答案)F骑手定位(正确答案)32下列属于新员工的训练的几个重要节点的是（）?*A入职简介B入职激活(正确答案)C员工训练(正确答案)33外送汇餐员汇餐主要工作流程有哪些?(（）?*A集餐暂存(正确答案)B核餐出餐(正确答案)C接单进单(正确答案)D产品打包(正确答案)34审核班表时，主要查看班表的几部分都有哪些（）?*A服务组班表(正确答案)B预估TC部分(正确答案)C训练班表(正确答案)D管理组班表(正确答案)E待分配工时(正确答案)35管理组班表需要哪一些职级审批（）?[单选题]*AAM(正确答案)BDMCRGMDMM36餐厅员工在百宝箱中，都有什么功能（）?*A查班，(正确答案)B换班(正确答案)C留班(正确答案)37库房定位的原则是（）?*A依据使用量计算摆放的货物数量(正确答案)B轻轻的物品定位在下层C食材/包装分层用品放，清洁用品单独放(正确答案)D接近保质期物料用明显标识，易拿取(正确答案)38关于外送包制服清洁，正确的有（）?*A头盔脏了清洁B外送包每日清洁，每三个月至少彻底水洗一次(正确答案)C后备箱每日清洁(正确答案)DPOLO杉至少每两日清洁一次(正确答案)E冰极包每日清洁(正确答案)F夏日制服每日清洁(正确答案)39百宝箱MASTER包含那几个模块（）?*A餐厅管理(正确答案)B个人学习(正确答案)C利润管理D人员管理40订货的公式正确的是（）?[单选题]*A订货量=需求量-安全存量-库存量-未进货量+解冻腌制量B订货量=需求量-库存量+解冻腌制量C订货量=需求量-库存量-未进货量+解冻腌制量(正确答案)41储备经理训练周期内无训练班表，则无需维护（）?[单选题]*A错误，B正确(正确答案)42水过滤系统中的紫外线灯管最长使用寿命为多久（）?[单选题]*A12个月(正确答案)B3个月C6个月D24个月43待分配工时是计入预排总工时和预排的TCPH中，说法是否正确（）?[单选题]*A否(正确答案)B是44已领顾客入座时走顾客（）方引领，过程中关注（），主动与顾客（）询问是否是（），，主动（）互动（）?[单选题]*A前，儿童，聊天，儿童，顾客B前，顾客，聊天，会员，儿童(正确答案)C后，顾客，聊天，在周围工作，员工45服务组COL主要包含（）?*A小时薪资，(正确答案)B福利(正确答案)C工时(正确答案)46入座奉水，（）分钟内奉水，注意，奉水时，需将水杯以此轻轻放置在每位顾客，（）手的前上方，显示礼貌和专业（）?[单选题]*A1,右，(正确答案)B3,右C1,左47汇餐员的主要工作内容是（）?*A按产品打包标准完成，外带外送产品打包(正确答案)B关注外送异常单及外带通知单并及时告知值班经理(正确答案)C及时关注外带外送产品的出餐时间及产品品质(正确答案)D汇餐员第二工作餐;堂食，，(正确答案)48烫手包的加热温度为（），需要提前加热（）分钟（）?[单选题]*A70-105.10(正确答案)B.70-105.20C60-105.10D60-105.2049超时未完成已经使用了多于标杆的多少的训练工时，仍没有完成训练（）?[单选题]*A0.05B0.2C0.1(正确答案)50餐厅外送骑手送餐返回餐厅第一时间需要清洁消毒哪些（）?[单选题]*A双手消毒B清洁消毒烫手包C医院送餐偶鞋底，制服表面消毒D以上都对、t(正确答案)51管理组自动排班有哪些优点（）?*A减少人工维护(正确答案)B减少RGM经验依赖、(正确答案)C事先管控D方便Abovestore管理、(正确答案)52员工的工作站学习为何检定时身份验证不了（）?*A输入的身份证号是否为对应训练员的号(正确答案)B输入的身份证号位数是否符合系统提示(正确答案)C输入的身份证号是否为任务要求的对应检定人(正确答案)53用餐的三个重点行为有（）?*A服务巡视，主动满足顾客需求(正确答案)B主动促销，推荐新品C主动清理桌面，更换餐盘(正确答案)D产品上齐后做1次服务跟进，询问是否加点咖啡，饮料，甜点(正确答案)54与外送关键KPI有哪些（）?*A准点率(正确答案)B投诉率(正确答案)CGES(正确答案)D离店时间(正确答案)E30分钟达成率(正确答案)F延时/停单占比(正确答案)55管理组排班原则以下说法正确的是（）?*A每月尽量安排有一次连续休假(正确答案)B每周尽量有两天休假(正确答案)56排定了员工的训练班表，可能导致MASTER移动端没有开启训练的原因有（）?*A新员工入职简介没有完成(正确答案)B服务训练排定符号为T-SV(正确答案)C服务组训练排定符号为TSVD老厨房模式餐厅，排定了TFRY(正确答案)57特殊需要的排班逻辑:（）?*A指定日上班为弱规则，优先安排他上班(正确答案)B指定日不上班为强规则(正确答案)58顾客入座后多少时间奉水（）?[单选题]*A2分钟B1分钟(正确答案)C3分钟59管理组工作计划有什么（）?*A训练内容（训练人内容，辅导内容）(正确答案)B班表内容（值班行政）(正确答案)C自定义工作内容（可编辑）(正确答案)60员工MASTER训练一般由餐厅谁负责（）?[单选题]*A副经理B餐厅经理C储备经理D资深副经理(正确答案)61升级后的D3系统包含哪些内容（）?*A查询KPIB规划路径(正确答案)C提升配餐(提示）(正确答案)D自动结账(正确答案)E智能派单(正确答案)F骑手定位(正确答案)62班表审核状况有几种（）?[单选题]*A3种(正确答案)B4种C2种D5种63外送经理的核心内容为（）?*A负责训练及维护餐厅外送系统正常运行(正确答案)B确保顾客满意度(正确答案)C达成餐厅外送KPI目标(正确答案)64外送BUFFET值的大小，与什么有关（）?*A是否有烤制类产品(正确答案)B周几(正确答案)C天气(正确答案)D是否餐期(正确答案)E预估营业额FTA(正确答案)64-1教授分模式有哪些（）?*A技能检定(正确答案)B联系C案例演练(正确答案)D准备(正确答案)E示范(正确答案)F追踪(正确答案)65管理组排班原则中任意连续几周周盘，周报要有不同的管理组执行（）?[单选题]*A5.0B4.0C3.0(正确答案)D2.066在校准库存中修改的物料数据是否会同步保存到原盘点量中（）?[单选题]*A是(正确答案)B否67关于解冻腌制量的说法正确的是（）?*A为了避免餐厅断货，需要将货物解冻腌制所需时间内的量加入订货量中，一旦餐厅设定了某些物料的解冻腌制量，系统会将解冻腌制量的营业额自动加入到个订货的营业额中去(正确答案)B解冻腌制的物料只要是冻货就需要(正确答案)C新产品上市前无需维护需要解冻腌制的鑫物料68以下和餐厅人员效能有关的因素为:（）?*AWPSATC(正确答案)B早餐TC占比(正确答案)C店铺类型(正确答案)D外送TC占比(正确答案)E楼层数(正确答案)FTCBAND(正确答案)69待分配工时不应出现的工时:（）?*A间接工时不应出现在待分配应在排班时在间接工时中维护(正确答案)BDL汇餐员，应排定在班表中进行打包工作，RD工时不出现在班表中(正确答案)C直接工时-长线段的工时补应出现在待分配(正确答案)70好的管理组排班可以促进餐厅达成哪些目标（）?*A营业额(正确答案)B顾客满意度(正确答案)C利润管理(正确答案)D人员发展(正确答案)71AM班表审批邮件包含哪些内容（）?*A月报表(正确答案)B冲突报告(正确答案)C人员汇总报告(正确答案)D工时汇总报告(正确答案)72MASTER-工作站训练报表中未开启训练指的是:（）?[单选题]*A学员入职后，在系统设定的时间内，没有开启任何训练工作站的学习(正确答案)B学员入职后，在系统设定的时间内，只开起来TOT未开启其他训练工作站的学习73员工如何在开启工作站学习:（）?*A必须在在班表上排定入职简介训练班表，才可开启入职简介模块(正确答案)B只有完成入职简介，（除发现之旅）才可以进行其他工作站学习(正确答案)74服务员授权的行为包含（）?*A可以给顾客直接免单B可以直接给顾客打折，或赔付现金C遇到产品品质和异物问题未顾客重新制作(正确答案)D遇到顾客反馈产品不好吃，可以为顾客更换(正确答案)75MAST学习中的时间差值（）?[单选题]*A实际训练工时-CMS训练工时BCMS训练工时-实际训练工时CCMS训练工时-标准训练工时(正确答案)D标准训练工时-CMS训练工时76以下关于进货周期的描述正确的是（）?[单选题]*A进货周日就是，相同原料的订货日与进货日之间的间隔实际B如果本次订货的第一次进货日是三五日，本次订货的进货周期是周四到下周三(正确答案)C进货周期的意义是，本次订货的几次来货日，所订的物料，都是给那几天使用的D如果本次订货的第一次进货日是三五日，本次订货的进货周期是周三到下周二77非计算应产率差异的货品，如大豆油，调味料，包材等，订货方式（）?[单选题]*A使用量订货B千次订货C千元用量订货(正确答案)78保持良好的沟通，要建立正确的沟通心态，以下正确的是（）?*A换位思考，建立情感账户(正确答案)BPT员工可以不用沟通C记得随时可以寻找RGM的支持和帮助(正确答案)D了解员工背后的需求，以积极的心态帮助(正确答案)79外送数据在营运报表平台上有哪些（）?*A第三方评价回复(正确答案)BCSP报表(正确答案)CGES报表(正确答案)D宅急送报表(正确答案)80人员设定里包括什么模板（）?*A训练班表(正确答案)B人员假期信息(正确答案)C特殊需要(正确答案)D当月排休安排(正确答案)E给班情况81应用于计算差异的物料的订货以及应产率的物料多用订货方式（）?[单选题]*A补齐式计算B使用量订货C千元用量订货D千次订货(正确答案)82管理组自动排班步骤有哪些(（）?*AMSP自动排班(正确答案)B准备工作(正确答案)C班表审核(正确答案)83未进货量正确的说法是（）?[单选题]*A上次订货尚未进餐厅的货量，包括周日当日的订货量B上次订货尚未进餐厅的货量，不包括周日当日的订货量(正确答案)84以下那次属于异常单（）?*A投诉单(正确答案)B沟通单(正确答案)C问题单(正确答案)D预约单85当每周使用量不大的物料，如垃圾袋等订货时，使用订货方式（）?[单选题]*A千次订货B使用量订货(正确答案)C补齐订货D千元用量订货85-1查看KPI时开业查看到（）?*A查看预排TCPH是否达成目标TCPH(正确答案)B查看冲突报告，确认人员安排是否合理(正确答案)C查看预排TCPH和预估TCPH的差异及差异时间段(正确答案)86新员工入职后在安装百宝箱时，需保CMS中的手机号与员工现用的手机号一致（）[单选题]*A正确，(正确答案)B错误86-1智能排班系统中。间接工时会根据餐厅历史（3个月）预排班表习惯，自动排定间接工时，主要考虑的点有（）?*A该工时在历史班表发生时间点的频次(正确答案)BRSC允许各间接工时发生合理时间段(正确答案)C开业打样优先安排经常的人员(正确答案)D该工作经常安排的人数(正确答案)E学习逻辑会区分工作日和周末(正确答案)87机车检查和外送箱检查包括（）?*A电瓶车检点(正确答案)B自行车检点(正确答案)C为了保证餐品速度，使用其他品牌的保温箱D骑手服干净整洁无破损E摩托车检点(正确答案)F车辆清洁干净(正确答案)88TCPH未达标的原因（）?*A按照预估排班B营业额增长是没有调整预估(正确答案)C值班中是未合理调整员工休息(正确答案)D间接工时(正确答案)E直接工时(正确答案)89当营业额下降时，不同身份员工的排班优先顺序是:（）?[单选题]*A全日制月薪（时薪）（排足165即可）》学生》劳务时薪》非全日制时薪B全日制月薪（时薪）（排足166.64即可》劳务时薪》学生》非全日制时薪C全日制月薪（时薪）（排足166.64即可》学生》劳务时薪》非全日制时薪(正确答案)90骑手点击（）的经纬和餐厅地址经纬度比对，超出200M的视为违规（）?*A确认到店(正确答案)B完成取餐(正确答案)C确认送达(正确答案)91产品千次调整的方式有（）??*A选中某个或多个，直接按照比例调整千次(正确答案)B直接调某个产品某天的千次(正确答案)C参考历史千次进行某个或多个物料调整(正确答案)922GIMS订货方式有:（）?*A使用量订货(正确答案)B千元订货(正确答案)C千次订货(正确答案)D补齐订货(正确答案)93MASTER学习未按时完成，会直接影响餐厅KPI达成（）?[单选题]*A正确(正确答案)B错误94以下关于相隔时间描述正确的是（）?*A相隔时间就是本次订货的几次来货日的物料是给那几天使用的B相隔时间的意义在于，订货之后，货物不能立即到餐厅，要等得到本次订货的第一个进货日才能到，其间物料还需要消耗，需要把这部分时间的物料计算出来(正确答案)C如果周一是订货日，订货后的第一个进货日是周三，相隔时间就是周二，周三，这两天D如果周一是订货日，订货后的第一个进货日是周三，相隔时间就是周一，周二，周三，这三天(正确答案)95训练未开启是指入职多少天，未排定入职简介和发现之旅以外的工作站（）?[单选题]*A1.0B7.0C3.0D14.0(正确答案)96MASTER积分商城中，积点可以直接兑换金额消费（）?[单选题]*A错误，B正确(正确答案)97订存货管理的工作职责有（）?*ACOS分析及推动改善(正确答案)B追踪与监督调拨，调整及紧急进货次数及品项，及时采取改善行动(正确答案)C根据餐厅营运状况，运用系统工具准时完成各类订货工作(正确答案)D库房管理不属于职责范凑98管理组自动排班中值班的班次时间长短可依据几个原则作为参考因素（）?[单选题]*A5.0B4.0(正确答案)C2.0D3.099期末库存的含义正确的是（）?[单选题]*A是指餐厅干货库及冷冻库的物料数量B是指餐厅干货库和冷冻，冷餐库的物料的数量(正确答案)100排班沟通要保持与管理组的沟通，其中如下说法正确的是（）?*A与餐厅经理沟通营业额预估，及时寻求帮助，得到支持与协助(正确答案)B与订货经理沟通进货工时安排，PM维养的执行(正确答案)C与资深副经理沟通员工训练状况，排定训练班表(正确答案)D与值班经理不用沟通101外送银二代可以查看的数据（）?[单选题]*A以上都对(正确答案)B延时和停单占比C30MIN送达率D准点率E投诉单占比F平均订单完成和平均离店时间102MASTET系统推送的学习内容需在规定时间内学习完成(（）?[单选题]*A正确(正确答案)B错误103骑手送餐结束返回餐厅第一时间清洁消毒，以下描述正确的是（）?*A清洁烫手包(正确答案)B每次送餐汇餐厅，骑手按照标准进行双手消毒(正确答案)C医院送餐后，需要消毒水喷洒鞋底，制服表面消毒(正确答案)D只有送医院才进行消毒104清洁三步骤，描述正确的是（）?[单选题]*A清洗，冲洗，消毒(正确答案)B冲洗，清洗，消毒C消毒，清洗，冲洗D清洁，清洗，消毒105离承诺时间约（）分钟的未派