荐茶艺师（初级）操作证模拟考试题库含答案(内部题库2024版)

茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（×）2、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（×）3、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（×）4、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。（×）5、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（×）6、【判断题】六大茶类齐全于清代。（√）7、【判断题】守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（×）8、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。（√）9、【判断题】雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（√）10、【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（√）11、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（×）12、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（×）13、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（×）14、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（√）15、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（√）16、【判断题】一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。（×）17、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（×）18、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（×）19、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（√）20、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（√）21、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（√）22、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（×）23、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（×）24、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（×）25、【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（×）26、【单选题】调饮红茶就是要在()中加入调味品。（C）A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水27、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”28、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。（B）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml29、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序()。（A）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶30、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）A、充分吸湿B、上下翻滚C、飘浮水面D、快速下沉31、【单选题】()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（A）A、宋代B、五代C、元代D、明代32、【单选题】泡茶用水要求pH值()。（A）A、＜5B、＜6C、＜7D、＜833、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有()。（B）A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确34、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（C）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶35、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、()有深入的了解。（D）A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识36、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑37、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（C）A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》38、【单选题】茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（B）A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期39、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml40、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。（B）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺41、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。（A）A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺42、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。（A）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司43、【单选题】浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（B）A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷44、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香45、【单选题】花茶经冲泡后，需静置()左右，方可饮用。（D）A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟46、【单选题】红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。（D）A、0%B、30%C、50%D、100%47、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（B）A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞48、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面