初级茶艺师模拟习题（含答案）

初级茶艺师模拟习题（含答案）1、在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、龙虎茶C、奶茶D、虫茶答案：A2、()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。A、黑茶B、绿茶C、乌龙茶D、绿碎茶答案：D3、红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。A、2—3B、3—4C、3—5D、2—4答案：C4、窨制花茶的第二步程序是()。A、通花B、茶坯与鲜花处理C、起花D、窨花拌和答案：D5、开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、韩国茶礼B、白族三道茶C、日本茶道D、英式下午茶答案：B6、唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。A、不发酵B、全发酵C、半发酵D、微发酵答案：A7、关于茶艺馆经营者以下做法错误的是()。A、依据企业经济目标随意定价B、诚实信用C、明码标价D、改进管理降低成本，获取高额利润答案：A8、()不是高山茶应具有的特征。A、叶底硬薄B、味浓C、香高D、肥厚答案：A9、韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。A、约916年B、约566年C、约357年D、约668年答案：D10、茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。A、润茶B、烫杯C、冲水D、烧水答案：B11、不是紫砂壶优点的一项是()。A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。答案：B12、按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、七B、五C、三D、一答案：D13、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。A、表演型茶艺B、生活型茶艺C、营业型茶艺D、养生型茶艺答案：A14、()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、敬B、融C、和D、睦答案：B15、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。A、团B、末C、饼D、散答案：B16、下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法答案：C17、韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以()为基本精神。A、简、真B、清、寂C、和，静D、雅、礼答案：C18、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。A、知道商品的产地B、知道商品的用途C、知道商品的性能D、知道商品的成本价答案：D19、《价格法》所称价格指()。A、商品价格B、服务价格C、商品价格和服务价格D、政府指导价答案：C20、宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、()、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A、罗茶、择水B、磨茶、择水C、磨茶、罗茶D、罗茶、磨茶答案：D21、长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、80-95D、85-95答案：B22、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”B、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红C、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露D、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明答案：D23、做调饮红茶时，一般茶水比是()。A、1：40～50B、1：50～60C、1：20～30D、1：30～40答案：B24、展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。A、效果好B、促销售C、生动D、促品牌答案：C25、罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小铁罐B、小瓦罐C、小银罐D、小竹罐答案：B26、关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮B、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶C、水温越高，溶解度越小D、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄答案：A27、在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是()。A、润茶B、投茶C、浸茶D、凉汤答案：D28、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是()。A、增强对方的欲望B、培养对方的兴趣C、知道商品的用途D、引起顾客的注意答案：C29、唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、黄、粒、粗、散茶C、团、粒、末、饼茶D、粗、散、末、饼茶答案：D30、关于茶叶中的农药残留，以下()的含量不能超过0.2mg/kg。A、DDTB、甲胺磷C、草甘磷D、敌敌畏答案：A31、劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼。A、①③②B、③②①C、②①③D、①②③答案：D32、民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、表演C、茶叶D、音乐答案：A33、茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的()。A、0.6-1.0%B、0.3%C、0.2%D、0.1%答案：A34、泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、2-3B、3-4C、3-5D、1-3答案：B35、紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、酮类B、醇类C、脂类D、醛类答案：C36、我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。A、GB5749－85B、GB11680－89C、GB5749－85D、GB/T30766-2014答案：D37、茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、水的温度B、技艺之美C、投茶方式D、选配茶具答案：B38、土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、玻璃杯B、瓷杯C、铜杯D、铝杯答案：A39、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高答案：D40、进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、性质B、品种C、香气D、特性答案：D41、()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种答案：A42、文士茶艺活动的主要内容有()。A、斗茶、评水、赏器B、交流与茶有关的事C、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话D、点茶、品茶、斗茶答案：C43、品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。A、回味和花香B、回甘和茶香C、滋味和花香D、回味和甘醇答案：D44、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。A、柠檬汁B、橙汁C、红枣D、玫瑰花答案：A45、我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。A、茶文化B、农家乐C、景点旅游D、海外购物答案：A46、()饮用的茶叶主要是散茶。A、宋代B、唐代C、明代D、汉代答案：C47、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、豆腐干C、吐司D、曲奇饼答案：B48、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。A、视觉B、味觉C、嗅觉D、触觉答案：B49、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D50、唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是()。A、饼茶B、粗茶C、末茶D、团茶答案：A51、请把擂茶的程序补充完整：()。洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——()——冲水——过筛——敬茶——品茶A、初擂——投料——细擂B、初擂——细擂——添料C、添料——初擂——细擂D、初擂——添料——细擂答案：D52、关于水温对茶汤品质的说法错误的是()。A、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度B、水温越高，溶解度越小C、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄D、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮答案：B53、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。A、苹果B、荔枝C、葡萄D、香蕉答案：C54、展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是()。A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽答案：C55、()为新加坡国家视为禁忌的颜色。A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色答案：B56、最早记载茶为药用的书籍是()。A、《茶经》B、《神农本草》C、《北苑别录》D、《茶谱》答案：B57、游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。A、西北旅游B、西南旅游C、东南旅游D、滇西旅游答案：D58、桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、甜饮B、辣饮C、咸饮D、酸饮答案：A59、定窑在宋代以烧()为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。A、黑瓷B、彩瓷C、青瓷D、白瓷答案：D60、冲泡调饮红茶的主要用具有()。A、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯B、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯C、紫砂壶、茶盅、大茶杯D、玻璃壶、盛茶杯、水盂答案：B61、()“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。A、正确B、错误答案：B62、()茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。A、正确B、错误答案：A63、()茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。A、正确B、错误答案：A64、()西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”。A、正确B、错误答案：A65、()泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。A、正确B、错误答案：A66、()白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。A、正确B、错误答案：B67、()店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。A、正确B、错误答案：B68、()茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。A、正确B、错误答案：B69、()营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。A、正确B、错误答案：B70、()从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。A、正确B、错误答案：B71、()加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。A、正确B、错误答案：B72、()一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。A、正确B、错误答案：A73、()在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。A、正确B、错误答案：A74、()巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶。A、正确B、错误答案：B75、()一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。A、正确B、错误答案：A76、()职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误答案：A77、()制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。A、正确B、错误答案：B78、()在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。A、正确B、错误答案：A79、()一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）。A、正确B、错误答案：A80、()茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。A、正确B、错误答案：A81、()六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。A、正确B、错误答案：B82、()茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。A、正确B、错误答案：B83、()白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。A、正确B、错误答案：A84、()民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。A、正确B、错误答案：B85、()印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确B、错误答案：A86、()新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。A、正确B、错误答案：A87、()法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。A、正确B、错误答案：A88、()意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。A、正确B、错误答案：B89、()明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。A、正确B、错误答案：A90、()鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。A、正确B、错误答案：A91、()茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。A、正确B、错误答案：A92、()南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。A、正确B、错误答案：B93、()摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。A、正确B、错误答案：B94、()要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。A、正确B、错