食物生产与社会生活新航路开辟后的食物物种交流“衡水赛”一等奖

玉米甘薯马铃薯番茄可可豆花生南瓜辣椒图片中的这些农作物都是大家餐桌上比较常见的，他们的原产地属于哪里？请大家阅读教材，有哪些物种是由旧大陆传入新大陆的？第2课新航路开辟后的食物物种交流目录

一、美洲物种的外传二、其他地区物种在美洲的推广三、食物物种交流带来的影响1601年法国植物学家克鲁索著作中的马铃薯木刻图新航路开辟后物种交流示意图一、美洲物种的外传（一）粮食作物的传播：1、欧洲：（1）玉米和马铃薯传入欧洲后，最初种在庭院中供人们观赏。（2）16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。（3）16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。（4）甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。玉蜀黍种出西土,种者亦罕。———[明]李时珍《本草纲目》数十年前,山内秋收以震谷为大宗。粟利不及包谷,今日遍山漫谷皆包谷矣。——【清]《汉中府志》又如玉蜀黍一种,于古无征,今遍种矣。—[清]吴其溶《植物名实图考》2、中国：（1）明朝时期，玉米从多种途径传入中国:从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区.（2）玉米从边疆或丘陵山地种植逐渐拓展到平原地区。清代前期，玉米在全国种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；道光年间已遍布全国。（3）马铃薯甘薯也在明朝传入中国，传播历程与玉米相似。阅读材料,此较从明代到清代玉来在我国的种被情况有什么变化？【历史纵横】玉米和甘薯传入中国16世纪中期，玉米传入中国，最初在中国种植不广。直到18世纪中期，玉米才在中国逐渐推广，并成为一种非常重要的粮食作物。甘薯在明朝后期从东南亚传入中国，1594年福建发生饥荒，政府大力推广甘薯种植。到17世纪，甘薯成为百姓的重要食物。

清前期玉米、甘薯推广种植图玉米和甘薯传入，大大增加粮食产量，促进明清时期中国人口增长和贫瘠地区的开发。（二）蔬菜的传播1、番茄：（1）番茄由西班牙人带回欧洲后，最初只是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。（2）明朝万历年间，番茄由欧洲传教士引入，长期当作观赏和药用植物。清光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在农场种植。2、辣椒：（1）15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和中欧国家。16世纪后期，传入中国。（2）中国的西南和中南地区气候潮湿，吃辣椒可祛湿抗潮，得到流行。二、其他地区物种在美洲的推广（一）欧亚作物传入美洲：粮食类有小麦、大麦、水稻；水果类有苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类有黄瓜、甜瓜、豌豆；经济类有甘蔗等。（二）小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大1、成为美洲的主要粮食作物。2、水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。（三）畜禽的传入：1、欧洲移民把牛、驴、骡、马、猪、羊、鸡等畜禽传入美洲。牛、驴、骡主要用作役畜，猪、羊、鸡则主要用于食用。2、这些欧洲畜禽在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜禽业、农业的发展。三、食物物种交流带来的影响（一）提高了全球粮食产量，是世界人口激增。1、玉米使干旱缺水的非洲有了可靠的食物来源。2、玉米丰富了中国的粮食种类，扩大了粮食作物的种植面积。3、马铃薯提高了欧洲抗饥荒能力，加速了欧洲人口的增长。明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。

——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果（二）改变了人们的饮食习惯。1、马铃薯在欧洲的种植，改变了欧洲人的食物结构。2、小麦在北美的推广，丰富了当地人的饮食种类。3、玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外，还改善了家禽、家畜的营养，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。“1492年后，当欧洲船只将成千上万的物种运到大洋彼岸的新家园时，全球的生态系统开始了碰撞与融合。克罗斯比将其称为“哥伦布大交换”，正是它让意大利有了西红柿，美利坚有了橙子，瑞士有了巧克力，泰国有了辣椒。……越来越多的研究者开始相信，哥伦布的远航确实引起了生态大爆炸……这是塑造现代世界的众多事件之一。

——查尔斯·曼恩著《1493：物种大交换开创的世界史》

“如果农业和资本主义是第一次和第二次“大跨越”的话，那么或许我们应该在两者之间再增加一个阶段……这个阶段就是全球贸易，大约出现于地理大发现的时代。动植物资源和矿产资源在世界范围内的分布不均衡是全球贸易的重要推动力，它导致食糖、烟草、香料和资金在各个地区之间流动。没有全球贸易，就没有资本主义；没有资本主义，就没有工业革命——至少工业革命会改头换面。”

——安德鲁·玛尔.著《BBC世界史》（三）推进了当地经济和贸易的发展。1、北美地区的水稻绝大部分用于出口，促进了对外贸易的发展。2、在中国，玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食供应总量，粮食盈余投入市场销售，促进了商品经济的发展。（四）对当地环境产生影响。1、食草的马牛羊来到美洲，繁殖数量远远超出了土地的承载能力。大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。2、明清时期引进推广玉米、甘薯等，使以前不能耕种的荒山、丘陵、滩涂、沙地得以利用，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，也导致水土流失。

粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果课堂小结新航路开辟的食物物种交流美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推广食物物种交流带来的影响粮食作物的传播玉米和马铃薯传入欧洲玉米和甘薯传入中国蔬菜的传播番茄、辣椒先后传入欧洲中国欧亚作物传入美洲：小麦、水稻、苹果畜禽的传入：牛、驴、骡、猪、羊、鸡提高了全球粮食产量，是世界人口激增。改变了人们的饮食习惯。推进了当地经济和贸易的发展。对当地环境产生影响。探究与拓展15世纪上半叶,英国入侵爱尔兰,捣毁庄稼,致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收