幼儿园幼儿膳食管理制度范本（5篇）

Word第第页幼儿园幼儿膳食管理制度范本（5篇）幼儿园幼儿膳食管理制度1

1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会〔园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长〕，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，打算开支，合理使用。

3、正确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要常常下班了解幼儿进餐状况，听取班级对伙食的看法。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配养分，定期进行膳食养分分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培育幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满足度，针对存在问题提出改良措施。

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1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，讨论伙食问题，征求家长看法，不断改良工作，提高伙食质量。

2、制定选购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，打算开支、合理使用，每月结算并公布帐目。

3、工作人员要精确把握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不铺张，不吃隔日剩饭菜。

4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次养分测算，计算幼儿进食量，养分摄入量，进行分析、讨论，做到养分量稳定、平衡，到达规定标准，保证各种养分素的供应量。

5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

6、留意调配花样，提高烹调技术，保持食物的'养分成份。

7、膳食养分计算，区妇幼中心每年抽检两次。

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〔一〕膳食管理

1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会〔膳委会由园领导、炊管人员、保教人

员、保健人员及幼儿家长代表组成〕，定期讨论幼儿伙食问题。

2、伙食费要专款专用，打算开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支状况。

〔二〕养分管理

1、幼儿每日养分供应量〔略〕

2、编制食谱要求：要依据市场季节供应、儿童胃纳等状况有打算地将以上供应量合理支配幼儿食谱。

3、依据季节供应状况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

4、依据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡养分按量供应。

7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

8、特殊饮食：依据幼儿病情做病号饭菜。

〔三〕饮食卫生

1、要保持厨房的干净，定期定人常常清扫。

2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷洁净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

3、不购置、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必需加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、食品库存不宜过多〔梅雨季节更要从严掌握库存量，防止食物霉变〕。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流淌水洗手。饭桌要用消毒水擦洗洁净。

6、培育幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

7、水果要洗净削皮后再吃。

8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱—衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。

〔四〕食物供量要求

选择食谱既要多样化又要供应足够的养分素，价格适中，进行最优化的配置。

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1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会讨论伙食问题，对保健人员做的每月养分分析提出改良看法，要有记录。

2、伙食费要专用，精打细算，打算开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有打算的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

3、精确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

4、工作人员〔包括炊事员〕伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

5、保健人员要每月进行养分计算。幼儿蛋白质、热量均达供应量标准的80%以上。

6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

8、按时开饭，进餐前后保持幼儿心情开心。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季留意饭菜降温，冬季留意饭菜保暖。

10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

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一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改良工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。

三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

四、炊事人员仔细搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒〔用蒸气煮沸15分钟以上〕。

五、炊