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文档简介

富平县是全国著名的“柿子之乡”“柿饼之乡”。富平柿饼有四个特点，即甜、软、糯、无核。柿饼肉多霜厚，入口即化，甜美入心。明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟，并作为贡品进献皇宫；在日本吉野市全球的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载。第一篇章富平柿饼之优富平柿饼

柿子树耐寒、耐旱，喜湿润，忌积水，适应性强。陕西省渭南市富平县地处“八百里秦川”东北部的渭北高原，北部顺延乔山脚下，南部为关中平原边缘，海拔600—1200米，地势平缓，土壤肥沃，是世界闻名的柿子优生区。下面两图分别为富平县位置图和富平县气候资料图。衢州深山里的东坪古村：丰美季节红柿漫天衢江区峡川镇东坪村传统柿饼富平柿饼做柿饼的师傅，都会坚持古法工艺，是要经过采摘、折钩、清洗削皮、上架、捏心、翻转、拿捏、出水、捏心、入箱、潮霜、合饼等12道工序，在自然条件下加工制作而成，才能做出一个完美的流心柿饼。

2018年11月28日记者采访富平县曹村镇人陈平，陈平说：“富平柿饼是非常受人欢迎的美食，但在2013年以前柿产品要么卖不出去，要么难以卖上好价钱，当地不少村民生活贫困，不少人外出打工讨生活，到临县的铜川挖煤、到外省做建筑工、到大城市卖烧饼。”第二篇章富平柿民之痛第三篇章富平柿业之光措施一：科学种植，培育优良品种，树立品牌意识1.政府组织技术人员抓好技术培训，提高柿果的产量和品质。2.聘请国内外专家作为技术顾问，加强柿子栽培等技术的研究，积极引进和繁育新优品种，加快柿子良种化进程。第三篇章富平柿业之光措施二：合理利用土地资源，增加柿子栽培面积柿子建园实行政策倾斜，对农村集体承包地、“四荒”地优先植柿建园的，承包期延长到５０年，允许继承和转让。第三篇章富平柿业之光措施三：改良加工技术富平永辉现代农业发展有限公司引进先进的生产设备，可实现柿子全自动削皮、人工智能烘干，全程无菌化清洁加工，生产周期由传统晾晒的45天缩短至10天，不仅大大提高了生产效率，也使产品质量进一步提升。第三篇章富平柿业之光措施四：延长产业链，带动相关产业发展1.逐步形成以柿饼、柿子醋、柿子饮料、柿子酒、柿子功能提取物、柿子保健品生产的综合加工格局，提高柿子加工率和附加值。2.围绕柿子产业发展特色乡村旅游，打造了“三季有花、四季有果”柿子风情小镇，开发了具有观光、旅游价值的柿子资源和柿子产品，延长了生态观光旅游产业链条。第三篇章富平柿业之光措施五：扩宽销售渠道，拓宽市场2.要通过在大中城市设立直销点、网上销售、参评参展、举办柿子节、产品展销会等，创新销售方式，拓宽销售渠道。1.富平县加强产销联合，大力推广“公司+基地+农户”的经营模式，提高柿子可持续产业化发展的能力与水平。

3.改进提高加工工艺，实行冷链贮藏运输，变集中销售为常年销售，从根本上解决短时间集中上市、卖了不就坏掉的问题。

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