中国医科大学23春“护理学”《临床营养学》平时作业试题库附答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。中国医科大学23春“护理学”《临床营养学》平时作业试题库附答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共12题)1.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。()T、对F、错2.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量3.名词解释：奶碱综合征4.大米和大豆混合食用，()和()发挥了互补作用。5.癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。()T、对F、错6.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重()kg为宜。A、0.2～0.5B、1.5～2.0C、1.0～1.5D、0.5～1.0E、2.0～3.07.实际体重在理想体重±10%内为()A、超重或瘦弱B、正常C、肥胖或瘦弱D、无法判断E、以上都不是8.儿童、青少年不吃早餐的危害不包括()A、不影响生长发育B、影响学习成绩和学习能力C、可诱发胃炎、胆结石D、可能导致肥胖E、以上都对9.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列()烹调方法。A、油炸B、干煸C、生食D、爆炒E、蒸煮10.()具有保护粘膜的作用A、维生素B2B、维生素KC、维生素DD、维生素E、维生素A11.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。A、乳糖B、乳酸C、维生素KD、维生素AE、维生素C12.维生素B12多存在于()食物中。第II卷一.综合考核(共12题)1.在能量不足的情况下，为保证能量供给，()组织开始动员转化为能量。2.名词解释：酒精依赖3.名词解释：乳糖不耐受4.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。()T、对F、错5.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。()T、对F、错6.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病(COPD)急性发作，经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。A、过量的糖类摄入B、过量的脂肪摄入C、过量的蛋白质摄入D、过量的热能摄入E、过量的钙摄入7.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。()T、对F、错8.肝功能严重受损的肝硬化患者的饮食注意要点是什么?9.味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。()T、对F、错10.胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()A、瘦猪肉B、带皮鸡肉C、鱼虾类D、全脂牛奶E、羊肉11.肿瘤患者营养治疗原则?12.苯丙酮尿症是()代谢障碍引起的。第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：F2.参考答案：A3.参考答案：典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。症状表现及严重程度取决于钙和碱的摄人量多少和持续时间。4.参考答案：赖氨酸，蛋氨酸5.参考答案：F6.参考答案：D7.参考答案：B8.参考答案：A9.参考答案：E10.参考答案：A11.参考答案：E12.参考答案：动物性第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：脂肪2.参考答案：对酒渴求的心理状态，长期饮酒所致，可连续或周期性出现。3.参考答案：当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。4.参考答案：T5.参考答案：F6.参考答案：A7.参考答案：F8.参考答案：（1）应注意严格限制蛋白质的摄入量，每日50-55g。（2）肝昏迷者应暂时停用蛋白质，复苏后从0.2-0.3g/（kg·d）开始，每隔2-3天调整一次，但不宜超过50g/d。9.参考答案：T10.参考答案：C11.参考答案：对于手术治疗的患者，术后3日～4日内全部使用肠外营养支持，以后逐渐过渡到肠内营养，由流食、半流食逐渐过渡为软食。若无吻合口瘘，可在14d左右给予少渣半量半流质饮食，以后再逐渐加量。也有主张术后立即启动肠内营养，可先用5%的葡萄糖液或者5%葡萄糖盐水试餐，若患者耐受良好无腹泻反应，再逐渐增加匀浆饮食或要素饮食。每日总能量至少保持在2500～3000kcal，蛋白质至少达到100g/d。对于癌症进展期的患者，放、化疗是一种常用的非创伤性治疗手段。放射治疗是区域性治疗，通常反应不大，患者耐受性好。放射治疗会消耗患者的体力和能量，因此在放射治疗过程中应注意营养的补充，保证蛋白质和能量的供给。腹部照射时可能会出现恶心、呕吐等，其他部位照射无明显食欲减退。饮食可少量多餐，摄入营养丰富的食品。放射治疗可导致食管黏膜充血水肿、吞咽困难，因此应以清淡、易消化流食为主，如牛奶、冲鸡蛋、藕粉、碎烂面条等，或采用要素匀浆膳食。化疗在作用于肿瘤细胞发挥细胞毒作用的同时也损伤正常组织和细胞，出现副作用，如厌油、恶心、呕吐、降低食欲，损伤消化系统功能进食减少，导致营养不良。在进行化疗前要调整好患者营养状态，可适当补充要素饮食增加机体抵抗力。应供给清淡半流质饮食或匀浆饮食维持患者营养，提高化疗耐受力。很多肿瘤患者发现癌灶时已到晚期，肿瘤转移到其他脏器而无法手术切除。这些患者能量消耗大于摄入，患者营养状况很差，免