啤博士的啤酒札记

啤博士的啤酒札记读书笔记模板01思维导图读书笔记目录分析内容摘要精彩摘录作者介绍目录0305020406思维导图札记啤酒人类历史啤酒桶雪利啤酒酒比利时小麦大麦烈酒爱尔兰道士全世界美国艾尔中国关键字分析思维导图内容摘要内容摘要啤酒是世界上最复杂的酒。这种复杂，并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致，还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作，一直到现在席卷全球的“精酿啤酒革命”，往事越千年，啤酒是历史的最好见证者之一：啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。为帮助你更好地欣赏每一款啤酒，本书从啤酒的历史讲起，一直到教会你如何在合适的温度、杯型、食物和心情配合下欣赏啤酒的每一处细节。但本书并不定调于所谓的“阳春白雪”，当你读到合适的位置，就会发现也要拉着你“吹一瓶”！无论你是常年与“大绿棒子”战斗的小白，还是与朋友争执波本、雪利哪种过桶更好的酒鬼，都能从本书中有所收获。不为别的：人生太短，不认真喝点好啤酒，就亏了。读书笔记读书笔记很推荐。可以一读，全当了解啤酒知识，口感因人而异，并没有标准答案，还需自己去亲自品尝感受。介绍了大多数常见的精酿风格历史&自酿方式，对于精酿爱好者是很不错的入门书。几年前有一次喝白酒喝到被送进医院后，我再也没喝过白酒。特地看过一两本书，包括这本，开卷有益，多多少少算是了解一些了。一级棒的啤酒科普书，全面介绍了啤酒的分类、历史、文化、酿造方法和品鉴心得，语言风趣，隔着文字都能感受到作者对啤酒的热爱。前面讲欧洲和历史的部分可以稍微看快一点。人类的圣殿总是这样巍然又不值一提。看了酒虫都要从喉咙冒出头了！一向来就牛饮得好好学习品尝了额看看有啥鉴赏课程。作为啤酒入门读物非常推荐。哈哈哈哈哈哈好像看懂了，但看完啥都没记住。精彩摘录精彩摘录因此，根据是否保留活的酵母菌和其他活性成分，拉格啤酒从发酵罐到消费者口中会有两种主要的包装方式：熟啤和生啤，类似糟熘鱼片和生鱼片的成熟度指标。生啤是经过简易过滤后一般散装的啤酒，这样最大限度地保留了风味，但也要面对一个巨大的缺点：保质期只有短短的3～7天，这样的话基本只有产地才能喝到生啤；而熟啤是指严格加工、灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白质、啤酒花等风味，换来的却是长达一年甚至更长的保质期，更适合批量生产和大规模销售。啤酒的两大类型之一是来自古代英语词汇中的艾尔（Ale），莎士比亚在他的名著里经常用到的艾尔就是指当地的啤酒，它的味道更加复杂浑厚，颜色可以从浅到深，风格变幻无穷；另一种是来自德语的拉格（Lager），意为在地下长期窖藏，它则清新很多，颜色较浅，这也是中国啤酒的主力类型。扎啤。它是从英国的“JarBeer”音译而来，顾名思义，它就是一种装在大扎啤杯里的啤酒，但它的完整说法是“重新加入二氧化碳的生啤”，是在啤酒酿造完毕之后，直接送到生产线上进行精致过滤，除去大分子蛋白和酵母菌，然后导入罐中重新充入二氧化碳。整个过程保持在3～8摄氏度，由于从未跟空气接触，再从罐中打出时能保持最新鲜醇厚的口感，回味无穷。一般的酒吧都采取这种方式，事实上在欧洲，一半以上的啤酒都是采用这种方式喝掉的。啤酒泡沫的本质是二氧化碳、碳水化合物、水和蛋白质形成的一种气泡。目录分析先干为敬吹一瓶“啤”字大有来头大绿棒子生啤、熟啤是啥？原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤又是啥？第一章生活中的啤酒为什么塑料杯倒酒泡沫多？啤酒与健康的是是非非上脸的人能喝酒吗？啤酒谈资大搜罗第一章生活中的啤酒单挑葡萄酒和烈酒——啤酒不虚！水——一方水土养一方啤酒麦芽——大麦小麦千年之战酵母菌——酒的祖师爷啤酒花——啤酒增味的奥秘12345第二章啤酒是世界上最复杂的酒并不是东施效颦——像红酒一样过桶！辅料——拯救太单调！第二章啤酒是世界上最复杂的酒啤酒竟然起源于中东？啤酒与葡萄酒的战争啤酒重塑人类文明第三章一部啤酒史，半部世界史格鲁特——教会啤酒的巅峰修道院中产生的世界第一啤酒特拉普联盟——修道士酿酒师第四章比利时啤酒：修道士与上帝的合作圣诞啤酒比利时白啤兰比克——大自然的礼物法兰德斯酸艾尔赛松啤酒修道院之外的比利时啤酒010302040506第四章比利时啤酒：修道士与上帝的合作最经典的拉格啤酒德式小麦啤博克啤酒第五章德国啤酒：日耳曼酒鬼的灵魂柏林白啤波罗的海波特古斯酸啤烟熏啤酒科隆与杜塞尔多夫的百年恩怨12345第五章德国啤酒：日耳曼酒鬼的灵魂木桶艾尔印度淡色艾尔（IPA）码头工人还是波特？世涛大麦烈酒12345第六章英国和爱尔兰啤酒：啤酒也脱欧爱尔兰世涛苏格兰艾尔第六章英国和爱尔兰啤酒：啤酒也脱欧皮尔森——啤酒业制霸全世界最能喝的神秘国家第七章捷克啤酒：一城定乾坤早期的美国啤酒此百威非彼百威美国的原创啤酒美国啤酒的酒花传奇第八章美国啤酒：消费主义的啤酒革命浪潮精酿啤酒到底精在哪儿？从美国到全世界的精酿啤酒革命第八章美国啤酒：消费主义的啤酒革命浪潮按惯例，谈一谈自古以来中国精酿时代要来了？中国工业啤酒成长简史第九章中国啤酒：起步且珍惜设计配方实战家酿啤酒家酿需要的锅碗瓢盆第十章自己酿点好喝的酒吧初体验点杯好啤酒杯具不悲剧喝酒三要素啤酒的保管123