(41)-7.13海鲜菇高效栽培技术

海鲜菇高效栽培一、概述海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大，是近年兴起的珍稀食用菌。海鲜菇体颜色洁白，菌肉肥韧，质地脆嫩，口感细腻，味比海鲜，具有极高营养价值和药用价值。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。一、概述海鲜菇工厂二、海鲜菇基础知识海鲜菇为适度好气性真菌。菌丝对空气不敏感，但在不透气的环境中，随着呼吸时间延长，二氧化碳浓度提高，菌丝生长速度也会减缓。而在子实体发育过程中对CO2相对较敏感，尤其是菇蕾分化对二氧化碳浓度非常敏感。菌丝生长阶段无需光照，直射光线不仅会抑制生长，而且会使菌丝色泽变深；在生殖阶段需要一定的弱光来促使原基的正常发育。菌丝培养阶段出菇阶段海鲜菇菌丝海鲜菇属中偏低温型食用菌，在自然条件下多于秋末、春初发生。菌丝生长温度5~30℃，最适20~25℃，超过35℃或低于4℃时菌丝不再生长，在45℃以上无法存活。原基形成需10~16℃较低温度刺激。子实体生长温度以13~18℃最理想。海鲜菇的整个生长周期约130天。二、海鲜菇基础知识三、海鲜菇工厂化栽培技术1.栽培配方木屑50%，麦麸30%，黄豆粉10%，玉米粉5%，硫酸钙3%，碳酸钙2%；玉米芯粉50%，麦麸30%，大米糠10%，豆粕粉5%，硫酸钙3%，碳酸钙2%。以上配方pH值均调至7.0～7.5，含水量60%～63%。三、海鲜菇工厂化栽培技术2.原料处理用于海鲜菇栽培的培养料使用前要在烈日下暴晒2～3天，利用阳光中的紫外线杀死料中所带杂菌孢子、虫卵和螨类等害虫，以减少生产中的病虫为害基数。秸秆类的原料，要粉碎过筛，以防刺破料袋染杂。玉米芯要预湿，洒水均匀至全部湿透，预湿3天。三、海鲜菇工厂化栽培技术3.装袋将准备好的包装袋套到装袋机的下料口上进行装料。三、海鲜菇工厂化栽培技术4.灭菌将装料袋装入灭菌柜后关闭前门，在120℃～122℃条件下，灭菌90分钟。拌料、装袋、灭菌当日连续完成。三、海鲜菇工厂化栽培技术5.接种海鲜菇原种采用液体菌种。接种前，接种人员严格更换洁净消毒的衣、帽、鞋和口罩，通过洁净后进入接种室。各工作部件用75%乙醇喷雾与擦拭消毒，接种枪用酒精灯火焰灭菌。风淋室无菌接种三、海鲜菇工厂化栽培技术6.培养接种后，将菌袋（接种后的装料袋）从接种室递送窗整筐移入发菌室内进行发菌培养、避光发菌。菌丝发满菌袋后继续培养60d～65d，海鲜菇菌丝的培养周期为100天左右，培养基色泽由纯白转至土黄色。三、海鲜菇工厂化栽培技术7.出菇管理菌丝生理成熟后，将菌袋袋口撑圆，袋口到料面距离2cm。及时盖好无纺布，杜绝无纺布不平整及未盖住料包现象。温度控制在14-15℃，空气相对湿度为85%～95%，二氧化碳浓度1500ml/m³～5500ml/m