2023年新高考等级考生物一轮复习04 蛋白质与核酸含详解

专题04蛋白质、核酸

国练基础1.（2022・全国•高一课时练习）下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是（）

①胰岛素②乳糖③核甘酸④磷脂⑤脂肪⑥RNA⑦抗体⑧纤维素

A.①②⑦B.②⑤⑧C.②©©⑧D.③⑥⑧

2.（2022.浙江.高一课时练习）下图为某多肽分子，下列相关叙述中不正确的是（）

CH,

CH^^^OH帆珥

该多肽形成场所为核

IHHyCH2A.

H2N—C—CO~~NH~C-CO―NH-C-CO—NH-C-CO-XH--COOH

HAH廉。H

糖体，形成时失去4个水分子

B.该多肽分子中只有一个氨基和一个竣基

C.该多肽分子由4种氨基酸构成

D.该多肽不能与双缩胭试剂反应产生紫色

3.（2022・浙江•高一课时练习）2021年3月，一篇“熟蛋返生孵小鸡'’的论文引发网络关注。央视评论：“侮

辱性很强，伤害性极大下列有关蛋白质的知识叙述错误的（）

A.高温使蛋白质变性，其最主要的特征就是失去生物活性

B.煮熟的鸡蛋更容易消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链松散，易被蛋白酶水解

C.所有细胞器都含有蛋白质分子，但不一定含有磷脂分子

D.蛋白质和DNA分子的多样性都与它们的空间结构密切相关

4.（2021・全国•高一课时练习）下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A.血红蛋白的空间结构呈纤维状

B.蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸

C.组成蛋白质的氨基酸约有20种，它的R基团均为链状

D.鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成

5.（2021・全国•高一课时练习）下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法，正确的是（）

A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸

B.非必需氨基酸包括苏氨酸、色氨酸等C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类

和含量为标准

D.对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类

6.（2022・全国•高一课时练习）人体肝细胞内的遗传物质为（）

A.全为DNA

B.全为RNA

C.既有DNA,也有RNA

D.既不是DNA,也不是RNA

7.（2022・全国•高一课时练习）下图是用集合的方法表示各种概念之间的关系，表中与图示相符的是（)

选项1234

A染色体DNARNA基因

BDNA基因脱氧核甘酸碱基

C核酸DNA脱氧核甘酸基因

D核酸染色体DNA基因

A.AB.BC.CD.D

8.（2022•全国•高一课时练习）下列关于核酸知识的表示中，正确的是（）

敏运，器髅A）

9.（2022•浙江•高一课时练习）如图表示生物体内核甘酸的模式图，下列说法正确的是（）

a

b

A.DNA和RNA中的a表示的含义不同

B.病毒体内的b只有一种，c有4种

C.DNA和RNA的不同点只在于b的不同

D.人的遗传物质中c有5种，b有2种

10.(2022•广东江门•一模)下图表示细胞内四种有机物的组成，请依据主要功能分析回答:

化学元素

▼

基本单位

(1)A是指.;E在动物

有机大分子

主要功能

肝细胞中是指，在植物块茎细胞中主要是指。

(2)F是指；它是由B组成的，除此之外，脂质还包括________和.

(3)C是指；由m个C构成G物质时，其相对分子质量可减少。

(4)四大有机物在体内氧化分解时，产热量最高者为。

(5)四大有机物都含有的化学元素是。

11.(2021・全国•高一课时练习)如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分

子物质。请据图分析回答：

「Aj(催化反应)

—A2(免疫功能)

小分子a-A—(1)图中的x代表什么元素?

—A.3(运输。2)

—A.4(降低血糖)

(2)a的结构通式为,由a-A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数=分

子数一数目。

（3）A具有多样性，其原因从a分析是：①；②：③

12.（2022•全国•高一课时练习）如图为两类核酸物质结构的一部分，请回答下列问题:

何

_AH

Ay应

cy心

（1）甲为分子，乙为分子，二者共同

Tl-回

矶或

甲乙

的功能是，

（2）从图中结构看，甲和乙的区别：在结构上的区别是，在组成上的不同是

（3）从物质组成看，甲的基本组成单位是,有种；乙的基本组成单位是

，有种。

国练提升13.（2022.湖北.华中师大一附中模拟预测）短杆菌肽S是从短杆芽抱杆菌中提取

的环状十肽类抗生素。短杆菌肽S主要破坏细胞膜，也破坏真核细胞的线粒体膜，因而它可以抑制其他微

生物的生长繁殖。下列关于短杆菌肽S的叙述正确的是（）

A.短杆菌肽S的合成需要细胞质基质或者线粒体提供ATP

B.合成1分子短杆菌肽S的过程需要消耗10分子水

C.短杆菌肽S至少含有1个游离的氨基和1个游离的竣基

D.短杆菌肽S可能改变膜的通透性，使胞内物质外溢而导致细胞死亡

14.（2022・湖南・湘阴县第二中学三模）谷丙转氨酶可以作为反映肝脏健康程度的指标。谷丙转氨酶（GPT）

催化丙氨酸和a-酮戊二酸转氨生成丙酮酸和谷氨酸的可逆反应如图所示。肝脏长期受损会导致肝脏合成的

蛋白质减少，进而降低血浆中蛋白质的含量。下列相关叙述错误的是（）

COOHCOOH

ICH3

CH—

2CH3

II

CH

2+c=o+CH—NH2

III

CH-NH2COOHCOOH

COOHCOOH

谷氨酸丙酮酸a-酮戊二酸丙氨酸

A.肝炎患者可能会出现组织水肿的现象

B.当内环境中出现GPT时，推测肝脏可能受到了损伤

C.血浆中的渗透压主要来自血浆蛋白

D.谷氨酸和丙氨酸对人体细胞而言属于非必需氨基酸

15.（2022•福建莆田•三模）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列有关蛋白质的叙述，错误的是（）

A.强酸、强碱等化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变

B.构成蛋白质的氨基酸之间的差异只是R基团的不同

C.蛋白质是细胞及整个生物体的遗传特性的直接体现者

D.“检测生物组织中的蛋白质"需要先后加入CuSCh,溶液和NaOH溶液

16.（2021•辽宁・东北育才学校二模）蛋白质是生命活动的主耍承担者，下列相关叙述正确的是（）

A.蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质称为结构蛋白

B.不同种类生物所含蛋白质不同的根本原因是基因的选择性表达

C.氨基酸是蛋白质这种生物大分子的基本单位，人体内可以转化形成的氨基酸有8种

D.植物叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不完全相同

17.（2022.江苏省如皋中学三模）人体正常生命活动的进行与细胞内的各种化合物密切相关。相关叙述错误

的是（）

A.糖类是细胞的主要能源物质，一般由C、H、O三种元素组成

B.蛋白质是生命活动的承担者，具有催化、调节、传递遗传信息等功能

C.细胞中的核酸彻底水解可得到8种物质，在核糖体、核仁中均有分布

D.磷脂存在于所有细胞中，与固醇、脂肪的组成元素不完全相同

18.（2022•辽宁鞍山•二模）核酸是遗传信息的携带者，同时也具有催化、运输等功能。下列叙述正确的是

（）A.HIV遗传信息的携带者是核糖核甘酸

B.线粒体DNA不能指导线粒体中蛋白质的合成

C.rRNA和tRNA都具有运输氨基酸的功能

D.少数RNA能降低某些细胞代谢所需的活化能

19.（2021・陕西・渭南市尚德中学模拟预测）有三个核酸分子，经分析可知，共有五种碱基、八种核甘酸、

四条核甘酸链，它们是（）

A.一个DNA分子，两个RNA分子B.三个DNA分子

C.两个DNA分子，一个RNA分子D.三个RNA分子

20.（2022・河北唐山•三模）下列关于核酸的叙述，错误的是（）

A.豌豆叶肉细胞中的核酸初步水解和彻底水解的产物种类数量相同

B.单链RNA结构可以含有氢键，细胞中有三种单链RNA参与蛋白质合成

C.肺炎双球菌转化实验和噬菌体侵染细菌实验证明了DNA是生物的主要遗传物质

D.通过DNA指纹获得嫌疑人信息的根本原因是不同个体DNA的脱氧核甘酸序列不同

21.（2022•江西南昌•三模）结构与功能相适应是生物学观点之一，其内涵是“结构是功能的基础，功能的实

现一般依赖于特定的结构”。下列叙述不正确的是（）

A.蛋白质变性后，其生物活性也会随之丧失

B.线粒体内膜凹陷折叠成靖，有利于葡萄糖分解酶的附着

C.DNA分子规则的双螺旋结构是其能成为遗传物质的重要原因之一

D.神经细胞的突起有利于神经元接收信息和传递信息

22.（2022•广西・南宁三中一模）生命建立在生物大分子的基础上。下列关于生物大分子结构的说法至肯堡的

是（）

A.多糖、核酸等生物大分子是相应单体的多聚体

B.单体的种类不同导致纤维素和淀粉结构不同

C.蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性

D.DNA分子的多样性是生物多样性的物质基础

23.（2022•河北.模拟预测）我国首次实现从CO到蛋白质的合成，并形成万吨级工业产能。具体是以钢厂

尾气中的CO为碳源、以氨水为氮源，经优化的乙醇梭菌（芽抱杆菌科）厌氧发酵工艺，22秒就可转化出乙醉

和乙醇梭菌蛋白，该蛋白的类别划分与饲料行业常用的酵母蛋白一致。下列叙述错误的是（）

A.CuSO4在检测饲料中蛋白质与检测生物组织还原糖的实验中作用不同

B.向乙醇梭菌注射被3H标记殁基端的亮氨酸，可追踪其蛋白的合成与运输途径C.乙醇梭菌产生的蛋白

质可能需要内质网与高尔基体加工

D.煮熟饲料中的蛋白质因空间结构和肽键被破坏，更易被动物消化吸收

24.（2022•辽宁•二模）如图为某种核甘酸的分子结构式，已知左上角基团为腺喋吟。下列相关叙述错误的

该分子添加两个磷酸基团

OHH

可形成ATP为生命活动直接供能

B.该分子可以作为基因转录过程中所需的原料

C.该分子所蕴含的能量储存在特殊的化学键当中

D.该分子还可以继续水解，水解后可得到三种产物

25.（2021•辽宁•模拟预测）核糖体RNA（rRNA）能够催化肽键的形成。下列关于蛋白质和核酸组成的叙

述，正确的是（）

A.不同的氨基酸R基不同，不同的核甘酸含氮碱基不同

B.核甘酸与核酸的组成元素相同，氨基酸与蛋白质的组成元素不完全相同

C.rRNA能够降低氨基酸脱水缩合的活化能并与mRNA进行碱基互补配对

D.双链DNA分子中口密咤数等于噪吟数，在DNA——RNA杂交区段中口密噬数也等于喋吟数

26.（2020•山东•济宁一中模拟预测）关于蛋白质分子结构与功能的叙述，不正确的是（）

A.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要酶的参与

B.蛋白质高温变性后不能与双缩胭试剂发生紫色反应

C.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质

D.小肠上皮细胞膜上有较多的载体蛋白，有利于细胞间的信息交流

27.（2022.山东.济南一中模拟预测）科学研究发现，细胞内普遍存在被称为分子伴侣的一类蛋白质，该类

蛋白质能够识别并结合不完整折叠或装配的蛋白质，帮助这些多肽正确折叠、转运或防止它们聚集，其本

身不参与最终产物的形成（如图），在生物体内发挥着重要的功能。下列关于分子伴侣的叙述错误的是（）

（一条肽徒）

分子伴侣是由一种基因控制的在核糖体上合成的蛋白

B.分子伴侣在内质网中调节蛋白质的正确折叠和装配，并参与蛋白质的合成

C.分子伴侣具有特定的结构，能识别异常折叠的蛋白质，不识别正常折叠的蛋白质

D.分子伴侣具有降解异常蛋白质，防止它们聚集的作用

28.（2022•山东•平邑县教育体育局教学研究室二模）关于线粒体的起源有多种观点，其中“内共生起源”学

说认为真核细胞中的线粒体是由侵入细胞或被细胞吞入的某种原核细胞经过漫长的岁月演变而来的。请结

合所学知识和下图判断下列说法正确的是（）

程能体现细胞膜具有流动性

B.原核细胞中有DNA,这与线粒体同样具有该物质相吻合

C.线粒体的内、外膜的化学成分和功能不同是因为内外膜的来源不相同

D.需氧原核细胞能独立完成有氧呼吸，线粒体不能独立完成有氧呼吸

29.（2022-全国•高一课时练习）若某一多肽链由201个氨基酸组成，其分子式为CxHyN1,ObS2（a>201,b>202）,

COOHCH；CHLCOOH

H：N—CH—COOH

H2N-CHCH2SHH：N—CH—COOH

半胱氨酸丙氨酸天冬氨酸

并且是由下列5种氨基酸组成的。

(CH94-NH?CH，一四

H:N—CH—CCX5HH:N—CH—CCM3H

赖氨酸苯丙氨酸

（1）该多肽链彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个？。

（2）由X个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有Y条多肽，其中Z条为环状肽，这个蛋白质完全水解共需水

分子个。

（3）蛋臼质分子结构复杂，加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会导致蛋白质变性，其主要原理是o

（4）由题中提及的五种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多

有种（不考虑环状结构）。

30.（2022•黑龙江齐齐哈尔,三模）随科技的发展，人们对中心法则、RNA和DNA的研究更加深入。活细

胞中转录产生的RNA会有一系列的代谢行为，如剪接、修饰、运输、翻译、降解等，它们对RNA正常生

物学功能的发挥具有至关重要的作用。回答下列问题：

（l）HIV作为逆转录病毒，基因组中的遗传信息需在____提供的酶的催化作用下经（填过程）后才可

整合到宿主的基因组中，建立潜伏感染。

（2）RNA和DNA在分子组成上的区别有。

（3）与DNA直接转录出的RNA相比，通常翻译蛋白质的RNA含有的碱基数目要,若RNA上的碱基

发生替换后，翻译合成的肽链比正常的肽链要长，原因可能是。

（4）随着对人类基因组信息的不断探索，科学家发现人类只有2%的基因组能编码蛋白质，约有98%的基因组

意义不明。有人就此认为人类98%的基因组是“垃圾DNA”。该观点显然不正确，理由是。

国练真题1.（2022・湖南•高考真题）胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨

基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（）

A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中

B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收

C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高

2.（2022•浙江•高考真题）生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（）

A.油脂对植物细胞起保护作用B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成

C.糖元是马铃薯重要的贮能物质D.纤维素是细胞膜的重要组成成分

3.（2022•浙江•高考真题）用同位素示踪法检测小鼠杂交瘤细胞是否处于细胞周期的S期，放射性同位素最

适合标记在（）

A.胞凄咤B.胸腺嗑咤C.腺喋吟D.鸟喋吟

4.（2021•江苏•高考真题）核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是（）

A.组成元素都有C、H、O、N

B.细胞内合成新的分子时都需要模板

C.在细胞质和细胞核中都有分布

D.高温变性后降温都能缓慢复性

5.（2021・海南•高考真题）研究发现，人体内某种酶的主要作用是切割、分解细胞膜上的“废物蛋白”。下列

有关叙述镇送的是（）

A.该酶的空间结构由氨基酸的种类决定

B.该酶的合成需要mRNA、tRNA和rRNA参与

C.“废物蛋白”被该酶切割过程中发生肽键断裂

D.“废物蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用

6.（2021•辽宁•高考真题）蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是（）

A.叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质

B.胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质

C.唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质

D.线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质

7.（2021.湖南.高考真题）某些蛋白质在蛋白激醐和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化

蛋白激酶

和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是

A.这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点

B.这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递

C.作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递

D.蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响

8.（2021•全国•高考真题）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的

物质。下列说法正确的是（）

A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的

B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架

C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体

D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质

9.（2021.全国.高考真题）选择合适的试剂有助于达到实验目的。下列关于生物学实验所用试剂的叙述，错

误的是（）

A.鉴别细胞的死活时，台盼蓝能将代谢旺盛的动物细胞染成蓝色

B.观察根尖细胞有丝分裂中期的染色体，可用龙胆紫溶液使其着色

C.观察RNA在细胞中分布的实验中，盐酸处理可改变细胞膜的通透性

D.观察植物细胞吸水和失水时，可用蔗糖溶液处理紫色洋葱鳞片叶外表皮

10.（2021・河北•高考真题）关于生物学实验的叙述，错误的是（）

A.NaOH与CuSO4配合使用在还原糖和蛋白质检测实验中作用不同

B.染色质中的DNA比裸露的DNA更容易被甲基绿着色

C.纸层析法分离叶绿体色素时，以多种有机溶剂的混合物作为层析液

D.利用取样器取样法调查土壤小动物的种类和数量，推测土壤动物的丰富度

11.（2021.湖南.高考真题）以下生物学实验的部分操作过程，正确的是（）

实验名称实验操作

A检测生物组织中的还原糖在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSC）4溶液

B观察细胞中DNA和RNA的分布先加甲基绿染色，再加吐罗红染色

C观察细胞中的线粒体先用盐酸水解，再用健那绿染色

D探究酵母菌种群数量变化先将盖玻片放在计数室上，再在盖玻片边缘滴加培养液

A.AB.BC.CD.D

12.（2021•北京•高考真题）酵母菌的DNA中碱基A约占32%,关于酵母菌核酸的叙述错误的是（）

A.DNA复制后A约占32%B.DNA中C约占18%

C.DNA中（A+G）/（T+C）=1D.RNA中U约占32%

参考答案

【练基础】

I.B2.D3.D4.D5.C6.A7.B8.D9.B

10.葡萄糖肝糖原淀粉脂肪甘油、脂肪酸磷脂固醵氨基酸18（m-1）脂

肪C、H、O

II.(1)N

R

⑵H.N—C—COOH氨基酸肽链

I

H

(3)氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同

12.(1)DNARNA携带遗传信息

(2)甲为双链结构，乙为单链结构甲的五碳糖是脱氧核糖，含氮碱基有A、T、C、G,乙的五碳糖是

核糖，含氮碱基有A、U、C、G

(3)脱氧核甘酸4核糖核甘酸4

【练提升】

13.D14.C15.D16.D17.B18.D19.A20.C

21.B22.B23.BCD24.ABC25.BD26.BCD27.AB

28.ABCD

29.(1)赖氨酸a-201(个)，天冬氨酸(b-202)/2(个)

(2)X-Y+Z(3)蛋白质的空间结构被破坏(4)3125

30.(1)HIV逆转录(为DNA)

(2)RNA含有核糖和碱基U,DNA含有脱氧核糖和碱基T

(3)少基因突变导致终止密码延迟出现

(4)活细胞中的DNA除可转录出mRNA外，还可转录出rRNA和tRNA,mRNA经过剪接、修饰后翻译蛋

白质，rRNA参与核糖体的形成，tRNA参与氨基酸的运输等；DNA非编码区的启动子可控制转录等

【练真题】1.C2.B3.B4.D5.A

6.D7.B8.C9.A10.B

11.D12.D

专题04蛋白质、核酸

国练基础1.（2022・全国•高一课时练习）下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是（

①胰岛素②乳糖③核甘酸④磷脂⑤脂肪⑥RNA⑦抗体⑧纤维素

A.①②⑦B.②⑤⑧C.②@@⑧D.③⑥⑧

【答案】B

【解析】

【分析】

化合物的元素组成：

（1）蛋白质是由C、H、0、N元素构成，有些含有P、S；

（2）核酸是由C、H、0、N、P元素构成；

（3）脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；

（4）糖类是由C、H、O组成。

【详解】

①胰岛素、⑦抗体属于蛋白质，由C、H、0、N等元素构成：

③核甘酸、④磷脂、⑥RNA均由C、H、0、N、P元素构成；

②乳糖、⑤脂肪、⑧纤维素山C、H、O三种元素构成，含化学元素种类最少，B正确。

故选Bo

2.（2022•浙江•高一课时练习）下图为某多肽分子,下列相关叙述中不正确的是（）

CHj

CH-CH

13

该多肽形成场所为核

HHHCH2A.

T1

HN-C-CO-NH-C-CO-NH-C-CO—N1J_C—CO—NH-C—COOH

21|1

HHHCH2^OH

糖体，形成时失去4个水分子

B.该多肽分子中只有一个氨基和一个假基

C.该多肽分子由4种氨基酸构成

D.该多肽不能与双缩胭试剂反应产生紫色

【答案】D【解析】

【分析】

I、肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数。

2、一条肽链至少含有一个氨基和一个竣基。

3、蛋白质与双缩腺试剂反应产生紫色。

【详解】

A、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的场所是核糖体，该化合物是五肽，形成时失去4分子水，A正确；

B、该多肽的氨基酸的R基没有氨基和竣基，因此该多肽分子中只有一个氨基和一个竣基，B正确；

C、该多肽的氨基酸的R基第二个和第三个相同，均为-H,其余不相同，因此该多肽分子由5个共4种氨基

酸构成，C正确；

D、双缩腺试剂是检测肽键的，该多肽含有两个以上肽键，可以与双缩版试剂反应产生紫色，D错误。

故选D。

3.（2022•浙江•高一课时练习）2021年3月，一篇“熟蛋返生孵小鸡'’的论文引发网络关注。央视评论：“侮

辱性很强，伤害性极大下列有关蛋白质的知识叙述错误的（）

A.高温使蛋白质变性，其最主要的特征就是失去生物活性

B.煮熟的鸡蛋更容易消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链松散，易被蛋白酶水解

C.所有细胞器都含有蛋白质分子，但不一定含有磷脂分子

D.蛋白质和DNA分子的多样性都与它们的空间结构密切相关

【答案】D

【解析】

【分析】

蛋白质的理化性质：

（1）蛋白质的水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，水解的最终产物是氨基酸。

（2）盐析：盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低，不影响活性，加水后还可以溶解。

（3）变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，

失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。

（4）鉴定：蛋白质中含有肽键，可与双缩腺试剂作用产生紫色反应。

【详解】

A、高温使蛋白质空间结构被破坏而变性，从而失去生物活性，A正确；

B、煮熟的鸡蛋容易消化是因为蛋白质的空间结构改变，更容易被酶水解，B正确；C、所有细胞器都含有

蛋白质分子，不一定都含有磷脂分子，如中心体和核糖体，C正确；

D、蛋白质的多样性与它们的空间结构密切相关，DNA分子的多样性与其碱基排列顺序有关，D错误。

故选Do

4.（2021•全国•高一课时练习）下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A.血红蛋白的空间结构呈纤维状

B.蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸

C.组成蛋白质的氨基酸约有20种，它的R基团均为链状

D.鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成

【答案】D

【解析】

【分析】

蛋白质的基本组成元素包括C、H、0、N等；蛋白质的基本单位是氨基酸；蛋白质的结构多样性与氨基酸

的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构有关。

【详解】

A、血红蛋白的空间结构呈球状，A错误；

B、高温使蛋白质空间结构改变而变性，但是不会水解肽键形成氨基酸，B错误；

C、组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸之间的不同在于R基的不同，但R基不一定是链状，如甘氨酸

的R基是-H,C错误；

D、鸟的羽毛和人的指甲主要都是由角蛋白组成的，D正确。

故选D。

5.（2021・全国•高一课时练习）下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法，正确的是（）

A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸

B.非必需氨基酸包括苏氨酸、色氨酸等

C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准

D.对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类

【答案】C

【解析】

【分析】

氨基酸根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，在体内可以合成的氨基酸是非必需氨基酸，

不能在人体内合成，只能从食物中获得的氨基酸是必需氨基酸。【详解】

A、必需氨基酸是指不能在人体内合成，只能从食物中获得的氨基酸，A错误；

B、苏氨酸、色氨酸是人体的必需氨基酸，B错误；

C、必需氨基酸不能在人体内合成，只能从食物中获得，评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨

基酸的种类和含量为标准，C正确；

D、玉米的蛋白质中缺少赖氨酸（属于必需氨基酸），对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类多于玉米中必

需氨基酸的种类，D错误。

故选C。

6.（2022•全国•高一课时练习）人体肝细胞内的遗传物质为（）

A.全为DNA

B.全为RNA

C.既有DNA,也有RNA

D.既不是DNA,也不是RNA

【答案】A

【解析】

【分析】

1、原核细胞和真核细胞内都含有DNA和RNA两种核酸，遗传物质都是DNA。

2、病毒只含有DNA或RNA一种核酸，遗传物质为DNA或RNA。

【详解】

人体细胞是真核细胞，细胞中既有DNA,也有RNA,但只以DNA作为遗传物质。故人体肝细胞内的遗传

物质为DNA。

故选A„

7.（2022•全国•高一课时练习）下图是用集合的方法表示各种概念之间的关系，表中与图示相符的是（）

选项1234

A染色体DNARNA基因

BDNA基因脱氧核昔酸碱基

C核酸DNA脱氧核甘酸基因

D核酸染色体DNA基因

A.AB.BC.CD.D

【答案】B

【解析】

【分析】

1、基因的概念：基因是具有遗传效应的DNA片段，是决定生物性状的基本单位。

2、基因和染色体的关系：基因在染色体上，并且在染色体上呈线性排列，染色体是基因的主要载体。

3、基因和脱氧核甘酸的关系：每个基因中含有成百上千个脱氧核甘酸。

【详解】

A、据图分析，1包含了2,2包含了3,3包含了4,依次是包含关系。染色体由DNA和蛋白质组成，但是

RNA不属于DNA,A错误；

B、一个DNA分子含有很多个基因，基因的基本单位是脱氧核甘酸，脱氧核甘酸由含氮碱基、磷酸和脱氧

核糖组成，B正确：

C、基因是有遗传效应的DNA片段，其基本组成单位是脱氧核昔酸，脱氧核甘酸的组成包括碱基，C错误；

D、核酸包括DNA和RNA,而染色体由蛋白质和DNA组成，D错误。

故选B。

8.（2022•全国•高一课时练习）下列关于核酸知识的表示中，正确的是（）

A.也广连今/曲核酸

B盘击喳2器服

C-而曲施一需胃酸

＞注/啮乐瑞/

【答案】D

【解析】【分析】

I、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有

重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构

成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核甘酸和核糖核甘酸，每个脱氧核甘酸分子是由一分子磷酸、一分

子脱氧核糖糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核甘酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和•分子含氮碱

基形成。

2、脱氧核苜酸和核糖核苜酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苜酸中的五碳糖是脱氧核糖，核糖

核甘酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核甘酸中的碱基是A、T、G、C,核糖核昔酸中的碱

基是A、U、G、C。

【详解】

A、构成核酸的元素是C、H、0、N、P,核甘酸中的含氮碱基与五碳糖的连接方式错误，A错误；

B、构成DNA的脱氧核甘酸中所含的五碳糖应为脱氧核糖，B错误；

C、DNA又称脱氧核糖核酸，C错误；

D、构成DNA（脱氧核糖核酸）的基本单位是脱氧核昔酸，其组成元素是C、H、0、N、P,D正确。

故选D。

【点睛】

9.（2022•浙江•高一课时练习）如图表示生物体内核甘酸的模式图，下列说法正确的是（）

DNA和RNA中的a表示的含义不同

B.病毒体内的b只有一种，c有4种

C.DNA和RNA的不同点只在于b的不同

D.人的遗传物质中c有5种，b有2种

【答案】B

【解析】

【分析】

据图分析：a为磷酸基团，b为五碳糖，c为含氮碱基。DNA与RNA在核甘酸上的不同点在b和c两方面，

DNA的五碳糖是脱氧核糖，碱基含有T；RNA的五碳糖是核糖，碱基有U。【详解】

A、DNA和RNA中的a表示含义相同，均为磷酸，A错误；

B、病毒中只含有DNA或RNA,故有1种五碳糖b,4种碱基c,B正确；

C、DNA和RNA的不同点（组成成分）在于b五碳糖和c碱基两方面，DNA中含有脱氧核糖和特有的碱

基T,而RNA中含有核糖和特有的碱基U,C错误；

D、人体的遗传物质为DNA,其中c有4种（A、T、G、C）,b有1种（脱氧核糖），D错误。

故选B。

10.（2022•广东江门•一模）下图表示细胞内四种有机物的组成，请依据主要功能分析回答：

化学元素

▼

基本单位

（DA是指;E在动物

有机大分子

主要功能

肝细胞中是指在植物块茎细胞中主要是指。

（2）F是指；它是由B组成的，除此之外，脂质还包括和。

（3）C是指:由m个C构成G物质时，其相对分子质量可减少。

（4）四大有机物在体内氧化分解时，产热量最高者为。

（5）四大有机物都含有的化学元素是o

【答案】葡萄糖肝糖原淀粉脂肪甘油、脂肪酸磷脂固醇氨基酸脂

肪C、H、O

【解析】

【详解】

试题分析：由图可知，A、B、C、D为单体，可构成E、F、G、H；生物体内的主要能源物质是糖类，所以

A为葡萄糖，E为多糖；F为储能物质且为有机大分了，所以为脂肪，是由脂肪酸和甘油形成的；生物体的

结构物质主要是蛋白质，所以G为蛋白质，C为氨基酸；生物体内的遗传物质是核酸，所以H是核酸，D

是核甘酸.

（I）由于糖类是主要的能源物质，因此E表示多糖，A为葡萄糖.动物体内的多糖为糖原；植物体的多糖

包括淀粉和纤维素，由于纤维素不能提供能量，不属于能源物质，因此植物中的E主要指淀粉.（2）脂肪

是主要的储能物质，因此F是脂肪，是由脂肪酸和甘油构成的.除此之外，脂类还包括磷脂、固醇.

（3）蛋白质是重要的结构物质，因此G是蛋白质，C是氨基酸，由m个C构成G物质时，最多（形成环

状肽时）可以脱去m个水分子，所以其相对分子质量里最多可减少18m.

（4）四大有机物在体内氧化分解时，产热量最高者为脂肪。

（5）E为多糖，F是脂肪，G为蛋白质，H是核酸，四大有机物都含有的化学元素是C、H、O.

II.(2021.全国•高一课时练习)如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分

子物质。请据图分析回答：

「A1(催化反应)

—A2(免疫功能)

小分子a-A—(1)图中的x代表什么元素？

—A.3(运输。2)

—AK降低血糖)

(2)a的结构通式为,由a—A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数=分

子数一数目。

(3)A具有多样性，其原因从a分析是：①；②;③

【答案】(1)N

R

I

(2)H,N—C—COOH氨基酸肽链

I

H

(3)氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同

【解析】

【分析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和

一个竣基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，脱水缩合是指一个氨基酸分子的竣基和另一个氨基酸分子的氨基相连

接，同时脱出一分子水的过程。氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽

链数。3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。蛋白质多样

性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构千差万别，蛋白质多样

性的根本原因是DNA的多样性。

4、分析题图：A具有免疫、催化、运输氧气、降低血糖等功能，说明A是蛋白质，则小分子a是构成蛋白

质的基本单位氨基酸。

(1)据Ai〜A」的功能判断A为蛋白质，a为氨基酸，其基本组成元素有C、H、0、N,故X是N。

(2)根据分析可知，a是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和一个粉

R

I

基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，结构通式为H,N—C—COOHo氨基

I

H

酸脱水缩合形成蛋白质时;肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。

（3）蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从a（氨基酸）分析是因为氨基酸的种类、数目和排列顺序不

同。

【点睛】

本题结合人体内几种化学元素和化合物的相互关系图，考查蛋白质的结构和功能的知识，识记氨基酸的结

构通式和特点，明确蛋白质的结构和功能是解题的关键。

12.（2022•全国•高一课时练习）如图为两类核酸物质结构的一部分，请回答下列问题：

T

tAEJ[Ajq

I-0国

k

J年

n

TGk0

jG（1）甲为分子，乙为分子，二者共同

T回

rE-

甲乙

的功能是»

（2）从图中结构看，甲和乙的区别：在结构上的区别是,在组成上的不同是

（3）从物质组成看，甲的基本组成单位是,有种；乙的基本组成单位是

，有种。

【答案】（1）脱氧核糖核酸##DNA核糖核酸##RNA携带遗传信息

（2