食品安全知识

第三届全国食品安全知识竞赛试题单选题1、违反《中华人民共和国食品卫生法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担__b__法律责任。A、不用承担任何法律责任B、行政责任、民事责任和刑事责任C、承担赔偿责任D、行政处分2、下列哪项标准根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度首次提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面要求____A___。A、《餐饮企业经营规范》B、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》C、《食品卫生标准》D、《食(饮)具消毒卫生标准》3、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___B个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A、1B、2C、3竹D、辨4猛4、连根据颗《餐业饮业桶食品印卫生汪管理格办法堪》，皂凉菜姥间应踩配有舍专用盘冷藏谜设施液、洗崇涤消摄毒和党符合削要求氧的更警衣设凑施，怕室内稼温度捎不得岂高于塑_活A泉__赚。滴A、椅25规℃竞B、舍10化℃妙C、紫15背℃呜D、继20狱℃散5、五国家甩质量爱监督锯检验事检疫彩总局亡最新暗颁布垫的《东食品馒标识泛管理汁规定茂》已剩于害20据08灾年9位月1选日适起正辞式施歇行，忆规定造称四聪类食盗物可宽以免晃标注天保质他期，禽除下糠列的吓哪种凤食品晕__背__单D里__长_。嫁A、吩食醋构B、绩食用块盐槽C、散乙醇隐含量江10爱%以练上（商含1摊0%菠）的羞饮料命酒雅D、锐冰淇移淋储6、合根据昏《餐鞋饮业告和集职体用集餐配羞送单访位卫艰生规泻范》培，餐始用具顶采用僚化学甘消毒味的，呈至少笼设有勤__敬C姑__脱个专钻用水勺池。料各类彩水池恐应以卫明显腿标识堂标明化其用售途。妙A、陈1误B、康2麦C、弓3秤D、羊4午7、婚剩饭供的保票存时犹间，狸以不中隔餐岩为宜骨，尽厦量缩锦短在建5-哀6小削时，揭我们涝应注纳意的机是_叫__浆B庸_。或A梦、剩糖饭在险感官映上正铅常，结即可扮以直允接食狗用仓B翻、剩稠饭在局感官抱上正乌常，菠也必患须加淹热后蒸食用迎C汁、剩肚饭在蜜感官范上正舍常，胆加热总后也族不能抓食用冰D、雪剩振饭在碗感官都上不矿正常哲，加弦热后渡也可抹食用燕8、劲下列避食品冤为碱联性食斤品的井是_申__番_看C折_。征A、筛谷类街B、崖蛋类刘C、患蔬菜浊、水浴果洞D、系肉类脖9、道长期傅使用羊含氯馆霉素柄的化胃妆品叔可能夸导致押__木B无_等询不良跟症状冶。贴A、挖心脏蔑病架B、松贫血沃C、角癌症追D、阿高血喷压窝10扭、生叼鲜肉率要在他__罪C骆_的胶温度来下保瑞藏，逃并要担用保资鲜膜盒包裹爆；若引购买单量较租大，竭需要旅长期弦放置兔，最乓好是化冻藏基，以祸确保银安全栋。作A、您0℃电B、颤8℃疤C、对4℃所D、贼10栽℃影11雁、2斗00辈6年贩12虾月，崭有行做业内搁人士陷在北烤京电乌台《达透明扯度》妖曝出铺低价芳位速麻冻饺检子肉报馅有衡问题缴。这周些速睛冻饺满子肉孩馅是可用血烫脖肉伯制作幼出来妹的。津血脖沙肉位洁于生慢猪颈乳脖处睁，内既含大腐量_踏D蔬__容，人渣如果新吃了睡这种末肉，慧可能辜会出瞒现全暮身无积力、矩抽搐胁等中急毒症发状，数严重危者甚隐至会卧引起灵精神贯失常宴。魂A、花甲状桐腺浴B、复淋巴刊结唱C、诉肿瘤三D、后A和饰B更12京、下彩列物旧质中源不具拍有防好腐功伯能的鸽是_教_缓D很_。宿A、愈酒精撒B、突苯甲奋酸让C、池亚硫套酸犬D、晃苏丹堡红肃13桥、叶呈类蔬软菜中递都含坊有硝世酸盐情（主哥要来洁自肥宗料）彩，在完储藏艇了一塞段时闯间后巴，由纪于酶矛和细齿菌的辽作用岁，硝驳酸盐稼被还覆原成宅__劳B崖_，迁这却竖是一自种有扮毒物瞧质，瓦在人蝇体内兆与蛋烤白质签类物渠质结律合可川生成回致癌麻性的谈亚硝谦胺类魔物质变。凭A、墨黄曲勉霉素窄B、座亚硝天酸盐口C、级不饱景和脂愈肪酸忠D、键霉菌之14亲、如录果吃闯了变兽质的狗鱼、蚊虾等够引起彩的食偷物中竞毒，恼可取乞_站B河__锦10饿0毫喘升，伯加水兽20闪0毫皂升，耐稀释蛮后一恢次服朋下的涌办法气解毒档。叨A、元盐水测B、偶食醋丈C、肌白酒波D、患蒜汁役15珍、蔬鼓菜在饿运销仰过程凯中保读存不裂当，困所含乱的_谋_胁B捆_会戚被氧趋化，坦尤其抽是_散__施会不辽断损温失。吩A、骡维生沫素，味维生瓶素B砖B、含维生室素，润维生归素C扛C、姑无机各盐，苏钾类梯化合遣物企D、菠无机渴盐，注钠类法化合翠物删16岁、“浓脚气季病”味是由建于缺李乏_塔B彻_引祥起的晴。敢A、宇维生虫素A步B、节维生湖素B纠1箩C、陈维生乓素B辽12笔D、女维生绑素P跳P族17给、食畏用大埋蒜最哨好的指方法苍是_投_里B辰_。咳A、验切碎兄B、届捣碎脱成泥锻且放煌置1汗0-求15属分钟土C、展炒熟藏吃兆D、柜加盐司生拌无18笔、2梁00灭7年丹6月花我国廊台湾薪省高趟雄市营一所乘高中水发生罪集体系食物腿中毒记事件旱，3素47胳人送膏往医夸院救吸治，士4人泄抢救薯无效跟死亡夜，5样人重舌伤。彼据迅调查铜是午捆餐中剥的盐眼酥鱼纳丁不回新鲜民导致并__倾A惜_动晚物性雅天然碗毒素赖食品洋中毒得。狡A、寄组胺躬B、趴河豚角毒素属C、搂二枚惭贝毒瞎素感D、柱鲭鱼泰毒追19尖、取丢一份倾蜂蜜仗加入明4份建冷开采水稀场释，肢再加悟入3煎-5装滴5合%-肆10闯%的终硝酸信银溶市液如浑果出暂现絮始状物诚，说片明蜂雹蜜中倚掺有穗_傲A盐__竞。痛A、网红糖尝或白中糖闸B、陈饴糖歼C、酷食盐收D、啄淀粉约类物终质调20刃、鸡罢蛋不煤宜过裁量食字用，默否则朵会_蹄b箱__殊。兴A、哀患有蚂高血蜓脂总B、脏消化享不良增C、击加重谜肾脏算负担岛，出舅现蛋吼白尿遮D、植引起机肥胖陵症阁21扰、面厨粉是斩小麦些经加帽工制子成的煤不同旷等级金的小姐麦粉皮，其汗中最拼有益建于人洒体健兴康的槽是_菌B变__膊。醉A、塞特制铃粉课B、蝇标准惩粉壳C、静富强巡粉燥D、予精制忌粉友22须、下腊列关怜于与挑羊肝撤不宜趁共食鞠的说宋法错缓误的篮是_徐_通B德_。缸A、拍羊肝泻与辣赶椒共刺食，抱破坏桌辣椒你中的着维生历素C僵B、浓羊肝走与枸楼杞共近食，再引起旋中毒指C、喉羊肝尺与含侵维生馋素C备的食抖品共序食，狐破坏制维生程素C疲D、痰羊肝武与红过豆共拜食，伙引起逝中毒希23用、2帮00妻7年锁新年情伊始边，“柄黑心恩肉”哗事件沸再次除在我扣国发五生，偿引起还了极页坏的旺影响姨。“询黑心偷肉”膨是指航__益B轻_。渴A、扬变质恰猪肉铃B、霸死猪乓肉把C、侍注水筝猪肉湖D、枪以上遥都不梁对仗24漫、微夫生物劣可以毯使化喜妆品早的_姿_黑A煎_水浴解，滩破坏胳乳化夸结构阵，这您时候评就出产现了崭产品洪渗水坛、分扛层、湖变混吓浊（好大多陵指化舅妆水捷）等自现象解，这域就代屯表你椒的化索妆品每也已碗经不领能使燕用了益。勤A、束蛋白纸质和登脂类旗B、奴有机昨酸和谈蛋白村质颂C、狗有机劫酸和笔脂类难D、残维生考素和销有机球酸律25姐、在泛20梦05天年4停月3风0日书发布拥的《昨保健抛食品岩注册车管理新办法执》中心规定榆：保台健食浓品批旅准证禾书有棉效期迫为_罩__踩_托C恳__小_。杰A、窝10壮年矿B、烦8年已C、轻5年糊D、希1年称26光、保拳健食样品内抹外包监装上贷必须半标有柔__左_耀C漂_标支志及当“保石健食勤品”练字样腹。住A、鸟“绿蕉帽子影”誓B、冷“黄聪帽子套”疤C、鸦“蓝奸帽子喉”幻D、爹“红让帽子辱”蛙27接、柄20略05槽年7遍月1那日纲起施凶行的商《保拖健食面品注挖册管亩理办茎法（角试行徒）》槐中，离对保石健食舟品的敲定义检为，廉具有区特定喊保健粥功能染或者输以补壤充维糊生素眉、矿炼物质率为目块的的杜食品敞。即静“适惰宜于脆特定碌人群拢食用以，具摸有_奸_才B惯_，养并且耻对人巾体不垃产生猪任何臭急性支、亚椅急性云或者遭慢性听危害倚的食雁品”省。题A、验调节仅机体列功能择，并骑以治术疗疾贷病为反目的灿B、器调节繁机体最功能回，不朴以治乒疗疾妙病为蹄目的绕C、蕉调节克机体苏功能末，并宏能够趟辅助煤治疗疫疾病振D、挽调节老机体压功能个，长毒期服押用能疏够治大疗疾卧病妻28钳、依贪据《糟化妆暖品卫话生监抢督条区例》躁有关吊规定碗：生流产或训销售陷不符雀合国恐家《往化妆洒品卫寒生标织准》寄的化搏妆品确时，歉应没刷收其默产品搏及违刻法所优得，遭并且荷可以己处违拜法所秒得_眠B完__夺_倍补的罚市款。抄A、哲1-跌2闹B、屯3-烟5督C、岂7-察9皇D、粮10轰29锤、从舰__勤__瞒A逃始，决进口除化妆绍品、闪国产经特殊决用途协化妆裳品和驻化妆因品新渴原料念的许舞可受速理工垒作由榴国家载食品猪药品光监督秆管理况局负坑责。制A、婚20辰08闻年9续月1壮日陈B、著20灭08悄年9悠月2算0日粘C、怕20建08叉年1猴0月石1日超D、符20颈08肝年1司0月攻20扑日份30脚、我咏国现践行的混《化讨妆品盼卫生观规范食》严棒格限轧制化吊妆品单中的装汞含爸量：捕每公据斤应汉小于弟或等宝于_搜_仁D聪__歪。幼A、举10叫毫克医B、扇2毫怠克点C、锁0.干5毫殿克毁D、衬1毫词克趴多选苗题天31祝、沙会门菌暗主要培存在蛾于动抖物排主泄物慰中，薯可致涂使_景__嫁AB唱D弟_类读食品返由于刃存放讽不当挺或食待用前笋未煮桃透引殖起食助物中撑毒。致A、猴肉类葬B、绣蛋类俯C、岭鱼类严D、乱奶类摩32危、熏烈烤食手物，健常在牧植物伶燃烧千的熏导烟中阵带有侮_滑CD轰__必_等其致癌影物质犹的固荡体颗条粒，扑与食潮品接间触后塘粘附闭在食件物表规面。逗A、隶黄曲知霉素酒B、丘亚硝颗基化鼠合物程C、松苯并栽芘漫D、里二苯硬并蒽托33梢、以蒸下哪蹲些是积消费合者在获进行齐食品续卫生虾投诉物时的工正确扑做法岛_梨AB晕D俱__静_。崖A、专保存勺好所恼购买桑的食碎品、叔剩余班食物掏、包畜装容蚊器以抹及购授物小逗票涌B、畏反映窑的问妨题尽注量清宵楚准躲确，监如被爷投诉迷单位绿的名嫁称、塔地点站、可处疑卫私生问醋题等阔C、拉与被妇投诉蜘单位因的负模责人器进行劲交涉倦，强结行要如求退基货或剖者索距赔令D、虏说清蚀楚自嘉己的翁姓名皆、联族系方背式兔34桌、膳但食纤系维的壁生理银功能偶是_蚀AB双CD典__厨_。林A、垂促进焰肠道马蠕动辈B、衰低血饰胆固狡醇割C、婚改善骗糖代袍谢详D、堤减少属摄入幸热量像35离、食鞭品在殊运输滚时需父要采死取防苦护措携施，积其目附的是箱_遍AB绣CD察__蝇_。束A、踏保护炊食品饥不受躁潜在妖污染智源的招危害林B、办保护穷食品蔬不受谅可能庸使食疮品变犬得不呆适于培消费衔的损饮伤督C、扶有效娘控制收食品痒中病轰源和侄致病大微生贸物的孝滋生犁以及始毒素谎的产恶生乖D、倘防止来在达素到目挡的地擦后,疤食品抽的状援况已恰不适亮于消怨费桂36盲、下哥列关葛于保夏健食径品注捏册申忍请规妙定中敲正确局的是橡_佩AB单C程__蛮_。编A、甩保健宅食品宇的注邪册申非请包恨括产颠品注亦册申臣请、抓变更上申请乒、技少术转凡让产姜品注宪册申傻请。狗B、抬申请搅人申旷请保灯健食铺品注谊册应林当按铁照规犁定如专实提姨交规卷范完扣整的凑材料攀和反撤映真列实情赛况，耕并对谨其申添报资数料实棒质内薪容的薯真实讽性负掏责。桥C、撤需要视补充步资料关的注闭册申叶请，击其审烈查时权限在谷原审脆查时绪限的榴基础乘上延驰长3粱0日魄，变段更申讲请延受长1杀0日瞎。趟D、勇保健夜食品鞋的申齿报主顽体必千须是领具有惑独立朋法人弓资格饼的企钞业和映个人血。北37纪、保画健食叫品的位命名病应包暂括_暮AB羡C巧__荒_。鼠A、怖符合川国家笼有关孝法律桐、法巾规、醒规章丘、标配准、玉规范汉的规粘定泥B、幼反映猎产品存的真胆实属收性，次简明榴、易双懂，寄符合安中文猾语言傍习惯掩C、兼通用漫名不纲得使同用已周经批溜准注趟册的休药品俊名称谱D、消应标拴明有苏主要述原料税，功谱效成质分，虾标志衫性成案分览38绣、购尝买化直妆品燕时必材须注嗓意以木下哪刷些标专识_狭BC挥D膝__匆_。幸A、抹国家座免检缓产品聪B、半质量献安全档C、茅卫生迷许可劣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