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文档简介

食物与营养（第1课时）体验探究的激情之美热身训练：阅读书本，填空食物营养素提供能量不提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素膳食纤维器材：6mL水、大米1g、花生仁1g、燃烧匙两支，酒精灯两个问题1：你认为质量相同的糖类（大米）、脂肪（花生仁）哪一个所含的能量多？交流2：从热量损失的角度来看，如果花生仁的散热比大米的散热多。交流1：从热量损失的角度来看，如果花生仁的散热比大米的散热相同。交流3：从热量损失的角度来看，如果花生仁的散热比大米的散热少。结论1：质量相同花生仁所含的能量比大米多支持结论1支持结论1有待继续探究活动1：竹筒减少热量损失，大米是否把水烧开？器材：6mL水、大米1g、竹筒、燃烧匙，酒精灯交流1：如果烧不开支持结论1交流2：如果烧得开有待继续探究追问：怎么改为都烧不开呢？追问：都烧不开该如何比较呢？活动2：增加水量，使两者都烧不开，借助于温度计测量器材：12mL水、大米0.5g、花生仁0.5g、竹筒2个、燃烧匙2把，酒精灯2支、温度计2支结果：花生仁的前后温差较大（从定量方面），支持结论1拓展知识：氧弹量热仪精准数据：1g糖类释放出16.8千焦1g蛋白质释放出16.8千焦1g脂肪释放出38千焦感谢您的聆听Thankyouforyourlistening!

科学的灵感，决不是坐等可以等来的。如果说，科学上的发现有什么偶然的机遇的话，那么这种“偶然的机遇”只能给那些学有素养的人，给那些善于独立思考的人，给那些具有锲而不舍的精神的人，而不会给懒汉。---华罗庚（中国）课堂巩固（2015•温州）为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系统实验：实验一：比较三类物质所含能量的多少①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度；③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。（1）实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是

；（2）步骤③中测量并记录的实验数据应是

。作业：根据自身

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