2022年茶艺师（中级）模拟考试题库全考点

茶艺师（中级）1、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶2、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是()。（C）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底3、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括()。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶4、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。（C）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣5、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》6、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗7、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用()直接冲泡最为理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯8、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化9、【单选题】清香型铁观音色泽()。（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑10、【单选题】()不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗11、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别12、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者13、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语14、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（A）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作15、【单选题】下列()不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序16、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧17、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧18、【单选题】饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（C）A、捣B、碎C、罗D、磨19、【单选题】用人单位享有()权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费20、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味21、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。（C）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘22、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（C）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香24、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。（A）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊25、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青26、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L27、【单选题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮28、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉29、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素30、【单选题】清代江苏溧阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年31、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、()，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻32、【单选题】下面()是出现“豆子茶”的朝代。（D）A、唐代B、清代C、明代D、宋代33、【单选题】广义茶文化的含义是()。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销34、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流35、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（D）A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活36、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用()饮茶。（D）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗37、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族38、【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L39、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的()。（C）A、右侧B、右侧C、前面D、后面40、【单选题】茶圣口中第一泉是()。（A）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉41、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于()。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺42、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。（D）A、外形B、实践C、理论D、审美43、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于()。（A）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵44、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。（B）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶45、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（C）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲46、【单选题】茶道具有一定的时代性和()。（C）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性47、【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（D）A、《续茶经》B、《茶录》C、《大观茶论》D、《茶考》48、【单选题】劳动者享有()。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训49、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是()。（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。50、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满51、【单选题】个人礼仪是以()为支点，以()为基础。（C）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人52、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（×）53、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（×）54、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（×）55、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（×）56、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（×）57、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（√）58、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（×）59、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×）60、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（×）61、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（×）62、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（×）63、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（×）64、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（√）65、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（√）66、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（√）67、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。（×）68、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（×）69、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（√）70、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（×）71、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√）72、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（√）73、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）74、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（√）75、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（×）76、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（√）77、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（√）78、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（√）79、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（√）80、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（√）81、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）82、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（√）83、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（×）84、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（√）85、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（√）86、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（√）87、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（√）88、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（×）89、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（×）90、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。（√）91、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（×）92、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（×）93、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（√）94、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（√）95、【判断题】鉴赏古董字画是文士