餐厅服务员培训纲要

第一章培训前的动员一、培训日程安排

培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。

共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为：

早晨

8：00----10：00讲授

10：00----12：00操作下午

14：00----16：00制度

16：00----18：00训练二、培训的要求（1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。（2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打。（3）参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。（4）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。三、思想动员欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的完成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训为一项日常工作，而且要常抓不懈地进行，是员工增强服务知识，巩固服务技能，提高服务意识，稳定和提高服务质量的必然途径，树立企业形象，改善营业状况必须从现在做起。第二章培训的目的和意义浆一、鞋培训弄的方公式方氧法恳培训建主要腾采用瞎以军魂训方榴式强黑化个义人素溪质；碰以理岁论讲饼解丰龟富业争务知坏识；届以实巧践操针作熟普练动访手能并力；崇制度筐学习躺强化扮自我罚管理笔意识予。理纷论联果系实傻践，减边学悲习，勾边实剥践以士求得仗到从于基本隙业务吨知识葡的掌防握和购服务双能力商技巧丸的综潮合提袜高。看统一技培训矮，统醉一标扮准，宗考核爆通过枣，从届而提燃高从踢业人爽员的仿综合桂能力拒和整余体素膊质，鼠塑造迷企业连良好窜形象雀。击二、贱培训徒的概凳念咳1、风什驾么是滔培训总工作蠢就是男指任倚何能的够提偏高服厦务员地服务森知识闻和技浓能的宇学习奔过程振，有步讲授什、辅忽导、左培养住、训饿练之爽意，私是一诉项长荣抓不丰懈的真重要冻工作辜，是竿培训雄人才袖，提竭高企烈业管宜理水桃平和尸服务海水平员的有搂效方掌法。王2、估培训俭的方抛式光（1剂）岗炉前培厉训：弓新入握职员积工在勤正式辆参加洪工作编前集齿中进杂行学唤习上灭岗之反前有慎关服轰务知仰识和色服务胶技能报。搂（2牺）在酸岗培砖训：当在服城务工护作过旧程中赖继续绩学习疏新的盯服务佩知识奸，服午务技词能和巡技巧单，给约自身怒不断翻充电季的过山程。颈3、通培训安的意漆义渗（1册）通摆过培怀训提哑高员则工的匠业务妖知识零，技剖术能票力，悲拓宽企知识铺面，息了解电和认徒识酒搏店，妹走向纤良好声轨道桨。兽（2线）通缝过培队训促列进服斑务质倚量，帝提高援服务渣标准右，树捎立服剖务形炮象，贩提高订员工柴修养底和精块神面辣貌，作提高狸综合敞素质梯。露（3兆）通降过培皮训降戒低损芽耗和勤劳动著力逐成本量，增波强单逆兵作简战能宰力，御减少溪事故厚的发健生，昨增强秧员工殊纪律鬼性。砍（4破）通器过培裳训增牺强人卧员职隆业安愈全感岩，创确造晋基升基靠础，仙增进展团体飘合作彼，提改高协村调能诊力。扁4、掠培训凝的目累的呈（1负）懂舍得和识善于侵运用捐餐饮下服务暑中的瑞基本墙的礼障貌、貌礼仪膜和礼赞节常肃识。栏（2箱）塑帝造个极人形妙象，邮美化斩仪容滑仪表殿，提氏高综盖合素阳质，堂端正猫就业芦观念狡。叶（3毫）熟婆练掌劳握餐爪饮服利务基现本知典识、攀技能惰和规欠范，羊增强清基本无功功炒底，罩争做探合格敌员工乡。咱（4皮）遵化守职犹业道值德，峰培养害社交莫能力令，养术成良例好的链礼貌钥待客冻的职雕业习更惯。翅（5萌）增渔强敬忠业精浩神，祝端正钞工作钥态度愉，增良强服菠务意教识。规（6偏）爱坟岗敬挑业，差视店华为家貌，为英公司盆的发锤展和巩壮大淋储备咽人才脖，从政而树俘立企怠业优女质服阻务形耽象。驶第三渗章破餐饮廉从业故人员洋上下固级及搅顾客羽关系站一、饮管理弯层各咽级别排关系办（逐机级管徒理）纠管理乏层级结（1逃）总惑经理稀：最络高领率导者皱和决环策者尊。哗（2撕）部铺门经股理：侄中层云领导轨（管戒理执天行层抱）。攀（3动）月领班磨：即缓班组贿负责汇人。剂（4锦）服舅务员性：基魂层工鲁作人舒员。喊二、冈管理栽人员工与员腰工的汁关系贝（1程）相毕互尊型重：曲相互流尊重稼的条糠件是盏掌握倘工作桥的尺杯度，糕尊重独个人凳尊严件，互若相都唯有一斥种认纯同感内。以糠善良学之心泻待人刷，以互诚恳朋之态课做事盒。霜（2简）相减互信啦任：痕对顾劳客及宗同仁戴都存被有一碧种相套敬如荣宾的假感情架，开堂诚布隆公，将以诚棕相待下，促睁进工疼作的娇热情堡度、孝责任春感，弹让其吃转化揭为工储作的侍驱动百力。煎（3垫）相纤互理统解：慕在任撒何一落个集伪体，牢理解胆是和炊谐的问支柱寨，理卵解更熔是协滨调配题合的啊根源邻。挡（4渡）相伶互关烂心：袖餐皇饮企毛业是鼠员工渔的家尾外之趣家，担相互侄的关维心，炭相互耽的照矮顾，勿会使饥每个秆人没振有孤馒寂和骨冷漠猪感，元员工遭会像旺家庭滑成员睁一样块，情挺同手明足，视荣誉锣与共括。尘（5波）相务互协胆作：域餐饮泼企业碎是一拖个协蚀调运筒作的换整合抚体，杏没有铺协作葛就会彼孤掌佛难鸣样，工持作就杏象断验源之狡水，吨日益缘枯竭汉。丢（6纱）相毁互监广督：痒任何部一个宝组织如都有刮其一湾定的惊组织柴性和骑纪律屈性，京没有远管理肉，没控有监研督，预没有贸民主竿，组杀织就滴会有讯失控色的一从天，态故相约互监津督，塌相互庭制约面，开钥展批涛评与战自我种批评吼是共摸同进晶步的堡阶梯虾。镜三、稻上下尺级关淘系区渐分熟1、益上级助对下伤级服盲务，须下级钓对上亲级负圣责。脚2、花下级平出现判错误鸟，上后级承茎担责至任。乐3、赵上级单可超鲜级检万查，兆不可习超级趋指挥碌。瓜4、壮下级领可超沫级疑投诉趋，不事准超墓级请勾示。极5、得上级破关心翅下级收，下秀级服引从上鄙级。女6、僚上级求考评哨下级摘，下盏级评纱议上迎级。锅四、蜜客人怀的概跟念悼凡是怕光顾徐酒店荐或购问买酒歇店产乎品的流人都煮是酒拼店的限客人庆，客谊人多竖种多兆样，妈商务军客人蝇、度项假客貌人等运，但阶大致妖可分贪为消议费型际客人幻和非躺消费夏型客司人。棉五、圣顾客六意识扛（1忙）客输人是旗酒店述的“呼衣食饺父母出”，麦是支诱付酒隐店生瓦存经波费、糠开支芝、员径工工未资和贝利润定的真形正“咽老板韵”，访是企丛业最冶重要懒的人刮。挥（2番）客揉人是万我们块的服妻务对畜象，川有了肚客人下酒店强才能观有生流存的础基础气，我农们的淡工作银才有唇意义章，因巨此客均人的梯光临期不是言对我平们的酸打搅进，而姨是施浮恩于筑酒店传，客挥人是腿生意婶的源悔泉。肠（3骗）客捉人是耗来寻袄求服贪务的智人，纷他们围的合医理愿合望就候是我僚们必挠须努传力满奋足的哨要求取，客补人选怪择企驶业的龟机会掀很多皮，哪欢家的春服务哄好，蚕就会叠选择索哪家养。差（4恨）客组人的三需求湿总是宣很多疾，我遥们的付责任随就是桌在互枣利的泛原则疗上，戏给每隙位客艳人提功供快亏速有化效的球服务器，满配足他怕们的裹需求燕，只界要服渡务周屠到使条其满团意，排相信吗客人剑就会搜再次歇光临于。搬（5草）客勿人是激付款裹购买死服务歉的人阵，愿碑为所关享受胁的服叼务付锅出公孝平的选费用陵，良朱好的啦服务森会让盐其感施到物碍有所泡值而投慷慨塑解囊环，反役之，萝劣质棍服务创则会会使其勺感到宰深受荡欺诈腊。利（6胃）客纲人有悉喜好村厌恶瘦，难凡免有蝶偏见创和偏蔽爱，采我们朴应真谋诚体哥谅、陈理解壁，绝俯不能挨视而拳不见罢、冷比漠厌碎烦（况客人良不是匀登记额册上台的符专号和捧报表浓上冷盛漠的太数字开），逗视每房一位预顾客底为熟引悉的述陌生逗人。喂（7缴）客拌人多商数是问通情亡达理得的，钓蓄意棕胡搅阅蛮缠酱的客渴人毕羡竟是使少数性，客玻人对绪服务嫩不满呜时，诞我们闭应站睁在客症人的叨角度摩上多甲检讨裕自己律的不肆足，贫不断葱完善阵服务滩。仇（8厦）顾食客永威远是蚁对的堤，顾设客至碑上，油求财朴不求乘气。辫六、扶了解混顾客头1、数顾沟客的是十大翼心里婶要求恢:质（1捡）、滤求尊瑞重

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库恩（5线）、歼健康容吸谜

（限6）锯、减活少不昏协调聚（如船：摆求脱烦鲜恼、赶寻找庆心里卫平衡比、显市示“姜财富绒”等顾）登3、生顾访客的阻三大虚生理垮需求阿：野（1伏）、酸能源僚（即舟指食间品营久养、痰解除稀饥饿护、提迈供体运力等炕）奏（2厅）、筒感觉世（味超觉、俊嗅觉菌、触翅觉、炒口感并、温线度）乱（3翼）、削生活堡环境迷第四假章仙思想腊道德脸及敬刻业精叼神档一、扎概念羊1、配服务敬：是押为满黄足顾积客的辽需求见，供动方与危顾客鸽接触叶的活淋动和抗供方逗内部劣活动鄙所产唐生的挨结果菜。召2、煌思想街：是伐客观誉存在缴，反去映在印人的妇意识趁中经阶过思谎维活滨动所画产生沫的结眯果。虽3、帆道德倘：是只社会殊意识课形态亡之一质，是罗人们填共同弦生活痛及其俭活动扯的准折则和稻规范含，它粗通过夕社会兼或一丰定阶循级的慧舆论幼对其旋行为辰起着汽一定蛾的约窜束性漆，是嫩一种插调整有人与边人、泛个人月与社夺会集傍体之淡间的商相互菜关系链的行劫为准算则的意总合楚。布4、道职业争道德既：是上从事欲一定爪职业棉的人沫们在糕其特惹定的扫工作跨或劳乘动中察遵循拣的与熟其职化业活词动相篇适应另的饮行为剖规范际和行爽为准梨则，教是对竭从业事人员量在职侮业活浴动中旁行为倒的一酬种规厚范，都同时仗是对垄行业妙、对透社会蝴所负睡的道兼德责常任和息义务哨。活二、速职业嫩道德潮的特套点州1、亩它与览人们材的职镰业活卡动相携联系狗（不飘同职樱业有涌不同削的道泄德要拣求）括。数2、督它具笑有较抓强的爽稳定蚊性（翼职业削传统怒形成洞稳定足的职努业心及理和忠职业骗习惯刊）。秆3、极它具忽有一氧定变奸化性厨（社撇会进深步，绵观念不转变砌，环竭境的胃不同订，随扛之而订改变能）。次4、擦它具欺有具康体化别、规计范化蚂、通端俗化绵的特撇点（沃公约辛、守馒则、缺条款清、规韵章）接。抖三、到职业冰道德规规范物1、眠热情蒸友好国，宾淘客至柜上（结欢迎吵宾客范的具肢体表朴现）蛇。址要求灾：谦马虚谨幅慎，匠尊重么客人狮；热薯情友缴好，露不卑甜不亢吐；牢渣记服搅务宗混旨，沃牢记芝道德停行为洁规范取。肤2、捞真诚板公道熊，信她誉第诱一（族与顾咏客关单系的朴行为颤准则业）。哀要求炊：广捏告宣解传，塘恰如忆其分红；包蜻团预探定，罩信守布合同沾；按血质论槽价，假收费掉合理冻；真国诚待塔客，邀拾金吊不昧矮；搜实事瞒求是娃，知闭错就峡改。撒3、目文明锐礼貌速，优判质服汇务（稳重要忍的业辩务要锤求和凤行为书规范久）。齿脉键要求叼：仪饥表整烟洁，粘举止羽大方重；须微笑本服务坑，礼惧貌待名客；慧环境蔑优美霉，食症品卫激生；节保质制保量程，设偏施完共好；君尽心观尽责掘，服册务周浆到。西4、跟团结纠协作令，顾集全大规局（盐处理奶各部幼门，损企业隔之间运长短嚷利益扣的行率为准帆则）占。愧5、流遵纪贯守法证，廉融洁奉凑公（栏行政坏、法里规的蒙要求磨，也伍是职嫂业道电德的铅规范详和要两求）隐。瓣勒

要棋求：茶自觉杰遵守俊职业哑纪律备；严硬格执希行政棵策法且令；爱勤俭央节约弊，奉悟公守蒙法；扭纠正脆具有奏行业量特点师的不荷正之局风。侵6、赴钻研顶业务秃，提仰高技锣能（状各种划职业肢道德皮共同衰的规膛范）列。佩要求染：街有强枯烈的烈职业尽责任旦感和坟崇高嚷的职掘业理维想；摆掌握秋过硬裙的基膝本功浩，努遍力拓桨宽知芳识面霜；洒重视汉技能滨的训喂练，钥在实副践中锄锻炼无提高韵专业叹技能钞；嚷勤学士苦练叉，精卡益求帽精，于不断比创新节。朽四、筝职业脉道德窃培训撑要达皇到的申目的索1、童忠厚怖老实阳，光芳明正贯大的很品德乓。亩2、凑以身层作则锡，身盖先士品卒的挪品质己。堪3、曾积极芬进取瞒，奋惭发向锹上的卸精神穷。肤4、穿宽容举大量尚，不治计前屡嫌的躺胸怀饿。式5、嫌不骄陷不躁制，谨壁慎细觉致的继态度弄。票6、寺干练应高效顿，公具正廉鞠洁的挑作风盯。冤最终陶增强膊我们各的责巧任感桃、使斗命感涂、积志极性轮。甩五、群对服昨务工李作应宝有的盏认识李和态较度吴1、脉选择胆喜好链的行恶业，倘干一嘉行，惜爱一隐行，观专一浊行。造2、很具备至良好蜓的服钩务意毁识。臣服务刊是吊餐饮裙业尚的生伞命线贵。坛3、然具备陡敬业陶、乐且业的救精神纲。眨4、中实现纺多层晓次需演求，歌努力深做好俘本职某工作勉。举（1批）经持济需因求。副（2狗）社评交需房求。栗（3汁）知虎识需该求。鱼（4旱）受促尊重异，（接5）诸自我垒实现敬。麻六、君工作掩精神告及作缝风协1、闲工作慌精神防：热召情服赚务，寒用心框做事井。（己努力魂做事集只能砌做完进，用舞心做贿事才谈能做区好）阔2、杀工作震作风图：快跪速敏美捷，艳绝对重服从冬。（任过去辈是三投思而味后行驰，现比在是需边思礼边行哑）形3、圾工作般宗旨堂：客之人利拦益第扭一，蒜企业智声誉删第一郑。（族保持汪在互像利的坏原则耐之上桨）砍七、壤增强等服务军意识燕（资冒本是野船，俩品牌草是帆畅，文偿化是际魂，房人是悬本。吧）湾1、盏以较岩强的祖责任豪心，胶对企问业负舒责，校对顾酿客负集责，欢对自和己负撒责。婶2、采以诚败为本朵，忠至于企名业，冤善待闹他人演，诚紫实守央信。阅3、彼顾客帐第一采，质汁量第散一，蔬信誉舍第一蚕，视格店为最家。西4、穷遵垮守“药一基武三德磨”：赵一基乔是《堵公民喘道德我建设于实施扩纲要丑》中街的爱万国守搅法，粪明理层诚信午，团印结友狠爱，艳勤俭浆自强鸦，敬缓业奉矿献；悬三德洒是社购会公胳德，秆家庭健美德级，职锈业道俭德。撕第五宜章绢从事渣餐饮锁人员狮应具铺备的分综合孙素质挂一、傲素质敲的定母义鼠素质溜：是赵一个裕人的悲知识望、技溜能和让思想浑品质殃在现疾实生半活中逗的总北结和棋体现尺。酒冠店业竟的发穴展是泳一个文社会怜的缩相影，考是倡排导和黄体现孤文明对的窗爸口，积是顾蜓客们缓享受腿舒适粮感、佩满足冒感、时自豪藏感、拥尊严键感、齐安全站感的尘一种危服务毅机构押，满重足顾糠客的漠需求所是酒狂店员迅工的么天职洽，诱岭导顾位客消佩费是教酒店童员工发的责倍任，甲高质惜量地理服务疼于顾贼客是隶酒店史员工正的义域务。悔二、京综合仿素质部的内皆容东（1茎）道抚德素殖质。劲既良即好的萄礼貌米修养政；健校康的葬思想提品质配；文脱明的移言行强举止脊；较铸强的耗服务椅礼仪嚷。卖（2嫩）文趁化素桥质。迷精通架业务球，勤寒学上满进，探拓展址知识饭面驰（3稿）技有术素度质。智娴熟惨的技辉能，牵灵活棵的技贸巧，蠢深厚办的功筹底。桂（4以）身飘体素搏质。任身体速健康远，心每理健闹康。贺（5助）管湾理素干质。丈经济她上会优算，舟经营喊上会辟管，跪工作栽上会衔干。肃（6持）能菊力素领质。申动手弹能力余、应真变能衫力、拘进取阁能力惑、业菠务能地力。松三、张餐饮冶服务燥人员摔应具屈备的滴良好妻条件膝1、表丰富虹的餐洗饮服烂务知脊识。喘（业弯务知在识，谦技能篇技巧场，熟厌悉产急品，铃熟悉套设备航，熟调悉环遣境，席掌握艰信息）里2、悄敏锐糟的识紫人眼浮光。拳（以回较强位的记厦忆能钉力，黎记住属顾客四，一荷视同你仁，税让其混有一典种被批重视岁的感钟觉）错3、驳良好朗的心贱理素嫩质。供（心霜理健黑康，柄承受受力强逼，度列量宽道大，沉心胸顾宽广猎，不鸭计小聪节）枯4、琴优雅咳的礼屋貌礼恢节。偏（言悟行文钩雅，剪举止照大方鞭，语浙言得岗当，奇语气唇柔和士，吐序字清介晰，膏逻辑欧分明朝，掌微笑扬有加糖）胜5、量殷勤贱的待耽客态骡度。下（文象明礼坦貌，塞热情纷大方纺，诚远实守嘉信，奇高效燃快捷读，“拐会叫宗的孩妥子有传奶吃肥”。匙）剃6、勺娴熟霞的服豪务技膜能。顶（掌属握技触能，事巧妙邪应用抗，手蛙急眼承快，祖在最衣佳的旗时机炎，掌递握顾拨客心现理，移更苏快捷桨优质泥地服态务于疗顾客粪）疲四、卷应具狠备的绩基本谜素质陶1、导忠诚魔。骨2、跑有热喝心的猜品质模，丰款富的寨知识窜。锯3、降彬彬绞有礼朵，善仪解人注意。衡4、棚身体侮健康料，精尸力充掩沛。境5、棚有耐承心，眼持之揭以恒连，热激爱本水职工稠作。每6、已从集伪体利命益出大发，均有处虫事的至应变晋能力废。输五、码不文馅明的戒行为谜1、贷给顾且客提睬供能黑看不可能吃还的食钉物。团2、姜顾客蝶问话黑不理殖不睬抓，以找背待毕客。麦3、诚对客牙人评狭头论及足，捐表现门轻浮依的行云为。溪4、票对着亏客人象、食行品打觉喷嚏足、咳挽嗽、呈抠鼻脏子、瑞掏耳尿对等蜂。鼻5、僚站立挠不端竞正，宗东倒啦西歪除。敏6、港装扮极过于雾浮华疾，抢刷客人如的威艰风。柴7、涂客人麦不走渠就扫蓝地出揭门。差8、劳工作病期间吵当着燕客人座的面满吃东地西，拳当众葡喧哗警。缸9、汇企业甘的生乖存与休发展忍是管脾理者巩的事挥。淹10川、抓绪质量拒也是跳管理继者的葬事。僚第六垒章陈从业反人员掌仪容缴仪表劲的具揪体要炸求亮一、揭概念满1、丧仪表外：是排人的纠外表毙，包浇括容筑貌、类姿态魂、个股人卫彼生和近服饰储，是炊人精猫神面围貌和茂内在界素质赴的外解观体愈现。岭是构驻成“粱第一武印象储”的自基本汇因素娘。仪拜表美秤是一泳个综川合性永的概肃念，边是容寻貌，络形体充，仪踩态的完协调突美。什2、熔仪容急：是担一个抵人的乓容貌翼，包扎括发枝型、坟面容阳、脸志色等狼状态完。仪吗容美疾是自块然美巨和修淋饰美宋的融飞合，贪五官撤端正苏，发晨行大弯方，郊面色消健康朱，表板情自艺然，里精神峡饱满罩是构勒成仪纯容美堡的五伏个基式本部庸分。暂3、聋仪态刊：是供人体执在空耳间活深动、愁变化均的姿虚态。极也是受人们士在交踩际活龙动中状的举陕止所所表现担出来庸的姿鲜态和逢风度差。仪辞态表否现的绳有：泼坐姿肝、行递态、装站立季、手船势、兆点头剑、鞠鲁躬、色递物扰、拾栽物、欠搀扶屋等身器体所左呈现饭的样凉子，葬风度茅是气乳质的更外显似。所乳谓自常然美倍就是贱容貌纷、形苹态、笔仪态暗的协饮调美寨。仪危容美能就是假修饰踩美化重后呈码现出及的容敏貌状肤态，农使自连然美宴与修机饰美士完美铸的融凶合，低就是困仪态放美的伐最佳齐效果竭。真失正的覆仪表钻美是者内在梨美（廊心灵毁美）腾和外卫在美宝的和愚谐统副一，乌慧于具中才井能秀茎于外阀。痒二、跳仪容呜仪表维的基师本要猾求逐1、恰上岗娘前必拳须穿见酒店蜓规定灾的制厉服及芦鞋袜激，并浓且无例油渍遵、无含破损框，皮角鞋光国亮，拖布鞋蜡干净监、衣朴服烫严平，故工作韵证必盆须端添正地挽佩戴桥在左画胸前泛，不径得将存衣袖刘、裤客脚卷屋起，过男士架穿黑烈色袜宁子，遍女士腔穿肉御色丝碑袜，疼工服汪不混闻装，款着淡钻妆，谁不浓拜妆艳棕抹，律女发碗留海市不过竭眉，尖长发冤要盘杠起，来男发贞侧不竞过耳母，后酱不及印领，倦不留腊胡须粮。序2、诱体型间标志辰，举棍止大酿方，芽身体菜清爽脊，经灯常洗狐澡，弓勤换天衣服牙，勤只洗手屿，不保留长扩指甲痒，不蜡涂指兔甲啦油，期不吃宋有异谷味食引物，郊保持致皮肤链健康换。旋三、席仪态慕的具抛体要献求夏1、前站姿器：上买身挺脂胸收激腹，野两眼呈平视诚，嘴览微闭凤，下怠颚回蜘收，抱面带蝇微笑痛，双茫肩提故起，痰舒展声，双催臂自残然下鸭垂，荐手有挪三种胶方式仅：双月手侧延放式彼、前哥腹式猪、后陡背式霉，双干脚跟肝并拢肌，脚先尖分现开约乱45辉-6锣0度挎，身领体中死心落纠于两筒脚之纹间。鞭（基忽本站沿姿：岗V字锤型；扑接待所员站破姿：喊丁字团步；明长时撕间站励姿：促稍息巩；平勤行站孙姿：守跨立娘。）嘴切忌耳：驼据背弯冤腰，羊两眼含斜视翠，双杜肩一尤高一诸低，肉两臂弯乱摆限。趁2、俯走姿成：起困步时挺上半厕身略凯向前躲倾，粘身体计中心辩放于致两脚刷掌，殖行走断时目蛇视前要方，照下颚右回收映，挺园胸收亏腹，予双肩卖平稳歌，两箱臂以母肘关绣节为翻轴摆匹动，预步伐妻轻盈矿，步辅态正禁直，岸步幅捞均匀警。墓切忌测：弯冬腰驼六背，拒大摇弦大摆闭，左麦摇右鸭晃，玩脚成扒外八误字或冒内八施字，底脚跟聚托地产，手狸插裤鬼袋。制3、深走姿亩注意右的事候项：稿（1触）行裤走在清走廊杨、通挎道、级楼梯谈时要庭靠右搅，见奉客人汉要主怀动问倍好。稠（2声）两械人行三走时床不要移拉手奔搭肩完，多刚人行面走，柔不要嫂横排彼成行冶，有昌宾客时同进余要礼江让宾示客。裳（3粪）通贤道比弱较狭点窄，死有客件人路秆过时掩，主撤动停趁下工夜作，畜侧身诵站立搁，以任手示诚意，礼请宾穷客通筛过。料（4贼）遇围到紧寿急事臣要超棒过前森面客特人时申，应戴先向病客人锋致歉点，同它意后堤方可踢超前谁走，归并注蝴意从迹客人恨的一垮侧通算过，题共有名两位哈客人华并列离时，馆不能搁在中瞧间穿面过。坡（5临）遇著到十侦分紧快迫的魔事可葬加快货步伐疫，但蛮不可询慌张际奔跑楼。扣（6萄）行土走时装不抽召烟，呢吃东男西，慎吹口怨哨，临整理电衣服波，哼伙小调泊。抄4、能坐姿赏：端抽正、蛇大方遵、自虏然、所稳重摊。饺5、增手势绍和表齐情（让横摆翼式、荷直臂吸式、吧延伸恢式）屿指示糖方向泄的手漂势：倚五指愿并拢告，掌痛心向鲁上，逐与地宅面保追持4放5度雀，以毫肘关商节为月轴指季向所倘示方戏向，窑上阿身微久向前否倾1磁5度漫，并钢要留蛾意客球人是闭否看毕明白截或听膏明白拖，表粪情自睬然，增面带减微笑洗。修切忌谊：手点势不抛能过购大，遵过多区，过旱猛，缸掌心术不能拦向下拖，不限能攥撒紧拳木头，旨更不变能用倚一个镜手指苏指指定点点扮。板四、犁工作狮中忌拐讳的何表情暂和动蛛作恋1、钻不合捷要求林的动微作狠工作匪场所带打哈悠欠、老伸懒墙腰、浙剪指察甲、浙抠耳窜朵、钱剔牙三、修炕指甲箩、打蝇喷嚏绒、抹迈口红洒、照丈镜子争、整摸理衣钱服、锣随地胁吐痰臂、乱组扔果代皮纸杆屑，饼不聚填众聊匠天，就不议色论客筒人等另。深2、璃怎样目做到湿举止僵得体往（1钻）有鞋礼貌访，客宗人总筒是对盐的。检（2沿）永啦远不丈要和睁同事阔、客咏人争说吵，甩不要边对客辞人、创同事址大声黑喊训墓。疾（3沉）每撑时保跌持清茅洁整博齐：茶第一笑印象捕仪表奉。净（4龟）永察远乐御于助觉人。作（5跨）拿降出成润绩来哑，它前能为遣你说激话。信（6照）让杰客人买感觉轧重视机，称页呼他选们的孔姓名惠，给岛他欢让迎。浇（7锻）尊蒜重客允人，反千万惰不要贷和客壶人打隔趣。箭（8言）不丢要干证扰客矿人。努（9饭）不避要对庆客人胖谈论纱你个毒人的邻烦恼寄，不材要表贵现在馋脸上疏。植（1狼0）糖使用绿表达脱“请横谅解捕”、较“对参不起著”、所“请炉”、眉“谢喜谢”巧等礼咱貌用松语一统定要延真诚税。刊3、贼顾客校对服薯务人监员的际12没种不炸乐意盛（1休）仪幅容仪硬表不垫整洁赴沸

（剑2）禾聚众稀聊天上潮

（款3）父态度密变化堤摆

（押4）甘弃客恒不顾州（5阁）视窝而不家言

渴予柜门晚（6栏）不煎守承图诺

膝摊（7差）以葬貌取香人

齿阵（8渔）纠获缠顾骨客。寸（9缝）粗亲野操赞作

饮俊老抵踩（1热0）殿协作姑不妥兆

（鹅11摊）缺粥乏知丝识

系（1客2）企缺乏随效率隐。郊第七遗章翁餐饮慕服务离礼仪念一、它概念饭1、猜礼节民：是不人们搞在日盼常生粗活中售，特胃别是暮在交钉际场纠合中谜相互冻表示工尊敬赖、祝贫愿、茂致意滴、慰么问以户及给臣与必姥要的战照料阳和协迁助的露惯用绢形式悦。可折分为锈：称犬呼礼穗节；舒接待局礼节冲；应表答礼师节等霉。漫2、粗礼貌腿：是搅人们督交往正之中云相互各表示茧尊重屠、友射好的挣行为乎规范事，是冤一个平人的挣思想挺觉悟嫂、文缝化修谢养和抹品质巴修养检程度令的重杯要标匠志。偷3、券礼仪易：指螺在较别大或合较隆乞重的焰场合阁，为坏表示摄礼貌唤和尊岔重而副举行滥的礼打仪仪信式，快是人绑们在遮社会乌交往膛中在异礼貌伐规范润、礼己宾（塞礼宾练具有螺身份晕和地宜位的询象征筒）等听次序禾方面角应遵退循的舍礼节辟、礼往貌的拔要求赌。语拖言、耐行为甘表情呜、服娇饰器害物是肝礼仪极的三厅大要料素。彼礼貌锈是礼窜仪的锋基础陪，礼嫌节是乖礼仪伏的基诱本组拌成部衰分，谣利益预则是裳一个摆表示鲁礼貌明的系爷统、即完整首的过熔程。克二、镇礼仪镰的原夏则翠1、翠平等乞原则猎：以翠礼待予人、奥一视卡同仁以，使晒现代慢礼仪树的基呀础，暑是区喂别于谁传统绸礼仪鹿的主隶要原迁则，帅由于约现在盏社会抚中经辩济条兔件、使政治咳地位罪、尊笋长爱惩幼、贫男女惯性别味，故含也要碧坚持较平等恼原则祸，又慨要灵呀活掌承握。冒2、训尊重管原则联：尊叉重是宜礼仪仙的本垄质。木以尊备重为棋前提造，不其侮辱友对方盟人格礼，不席损害斩对方躬利益目，又合要东保持璃自尊低，敬徐人之观心长吹存，按失敬纸就是朗失礼赔，“怒敬人坑者，挑人恒牢敬之讯”。帮3、绿宽容趋原则莲：不呼过分锣计较做对方扶礼仪阿上的叶过失亚，有亦容人硬之雅孔量，背严于滑律己申，宽震以待蝇人，畜要求猜理解猪、体中谅他寿人。休不求缓全责榴备，款“金管无足骄赤，亚人无朋完人遗”。端4、龙真亲诚原之则：沃待人赵已诚讽，言累行一决致，制诚心烧诚意狼，表值里如尸一。梨5、灾入龟乡随封俗原挨则：卸“十冈里不乏同风符，百秀里不分同俗作”，倍根据沟国情瑞、民赏族、殖文化扣的不诉同，养不能被自高犁自大阻，唯宏我独不尊。永6、蚊自侍律原壤则：脚自我格约束慰，自膨我控柳制，刊古人明云：匀“己饭所不芦欲，绒勿施奴于人腹。”态只求碍诸人婚，不涂求诸震己，乓何谈窄礼仪面。夸7、河自覆觉遵村守、效应用抗的原葵则：听正人捡先正蛇己。局8、要适动度原孟则：绣掌握壤分寸政，认太真得钢体，吊合乎猎规范嫩，注擦意技日巧。罢三、堂礼貌磁修养牙的基螺本原跃则皮礼貌块修养返：是棍人们鸭要养精成的裤良好勾的礼丙貌习扫惯，波建立斗尊重挪别人纳的感浓情，闭讲话狗要用蛇敬语匆的原守则。喘1、怀热情纽：对铅人们极热烈右的感增情，孕使人配感到逆温暖蚂，但袜要注元意分田寸。特（1诱）不昼能直系呼客熔人姓趣名。值（2功）不尚能与娃客人桃说自肿己的耽私事亦。榆（3严）不练能要后求客帝人为逗自己梅做这替样或欢那样礼的事贩。煎（4吩）做棋到“程三心幅”：艇热心侨、诚咏心、录知心逐。名（5算）做申到“准四到待”：精眼到称、口偿到、李耳到势、意蠢到。值2、谢适度车：礼膝貌要档求恰顺到好帝处买（1牌）杜兴绝混瞒淆服控务员乏与顾剑客的朝交流冷界限雪。非（2炮）防飞止超消越服叮务人从员工懂作的椒礼节钓规范停，妨堡碍工捎作的兽正常植运行珠。叮（3寻）掌嘱握合雅适的泳距离葛，主赚动向可客人著问好忌。灵（4术）保尾持合式适的孤服务斑距离误，随冻时做秒好服台务工慰作。辛3、录理解逃：懂愚得别罢人的隙思想看、感说情、脾意识握，或赏理解升别人身的观键点、嚼态度渐，根乔据情吹况体低谅别公人，洋尊重践别人予，内妄心领赤会别联人的睁喜怒哭哀乐关。知（1叹）善丝于去乌接收柳对方做，适活应对润方。浇（2松）要感让对跃方产少生信悟任感任，尊猎重别苍人的绘隐私因。映（3识）信食守承旦诺，份不道锣听途既说。对4、将宽容撇：大途度、汉宽宏悲大量冠、容急纳别罩人，哀原则疼问题娘要体码谅别朵人的摊礼仪奴过失席。着（1邪）礼枯节、遥礼貌宰是服反务的珠核心虾。南（2秋）顾刻客永睬远是蹄对的洲。挽四、华抚礼仪税1、别接电蜜话的晌基本今方法图：普疼通话殿、吐村字清布楚、伪发音疤准确葬、口旅齿伶仪俐，院注意折语调镜缓和狭适中餐，让咱对雪方有锅一种驶甜美做的微浸笑感淘。逆2、胸茎的特巴点：肿高效纠、快塔捷。丸3、伶打电划话应上注意熄的事当项：含搏按a.止缓急极有序去、语陈调适扇中、器语言精精炼奴、重叉点突震出；拴粪威b.兔

吐类字清垃晰、摄发音泳准确冠、语紫言标拢准、章口齿斑伶俐璃；洞逢追c.越不要清只照您顾自皱己，辉注意灵对方膊反应画，平辟等对咐待，虚不打绳官腔睁；假香脆d.延打电缘话时顿记清扯俱号码油，避绿免拨偶错号未码，纪出现滴尴尬只；乘丧急e.室用声陶调表洪达微妨笑，眠表示坑诚恳吐和热冒情。葬五、勿礼貌桌用语半及忌薄语茶1、挡基本悲的礼投貌用嫌语泳五声亏：顾拌客进慎门有袄迎声监；顾围客询摧问有层答声谊；顾揭客帮拜助有纷谢声曲；照田顾不具周有赛谢声鸽；顾堪客离秃店有菜送声郊。风溉

十漏字：熊请、焦您好血、谢夫谢、阻对不辈起、训再见欲。屑察

三振美：专走路克的动首作美某、说橡话语悔言美俩、站爬立姿抢势美肝。凉员渣12普种敬神语：香称呼燃语、允问候欠语、屿应答债语、仁欢迎耗语、为介绍切语、雄祝贺廉语、下解释杜语、茧协调齿语、许致歉锦语、险服务侧语、呆感谢月语、抢告别太语乔2、谁服务全忌语勉罩

嗨枕、老涂头、坝问别女人去凶、没从看正演忙着核吗、铲前边剥呢、加不知式道…舟…。稠粮

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1财、一抛般有罗三种霉：查①丑托盘申斟酒研土②挠酒壶款斟酒易蜂③脏徒手带斟酒粒｛桌恒斟(奉通用镇)、竹捧斟垃（非罚冰镇共的酒汉水共和饮卸料）日｝雕

2女、斟侍酒量狡：色役酒1刻/2衣、白啦酒八幸分满荐、饮嘱料2拾/3已、啤辞酒七印分酒慨二分护沫（维九分动满）专。寺

3掘、啤杜酒的嫌斟法断：歪陡门斜润倒，羽杯壁淡下流沾，改魄斜归犹正缝

4视、托范盘斟稻酒的汇方法届：服拜务员震在宾葛客的葬右后塞侧，竖右脚孕向前慎伸进和两椅隙之间册，侧逮身而苗上，汁左脚壶微微董垫起袜，左疯手托搬盘向其外撇肚，保拒持平讯衡，尖右手语拿瓶羊斟酒丰，手己势自铲然，甩握酒鼓瓶中狮下部子，酒近瓶标剪签向震着客僵人，搅瓶口惨距杯馆口2脑cm盾，动垒作稳孟妥，锡手法低轻缓长，举泊止稳职重，倍风度蚀自然江大方省。足

5江、徒意手斟报酒：隔多用盘见于迁一桌败顾客趁一次疗用同昼一种滔酒水毯，斟欲酒姿巾势要怖领同伯上，遮左手疾应持货一块灯干净训的餐杜巾放跳在身张后，杏每斟态完一现次酒望后要敏擦去摇瓶口朋的酒弱水。顾筑谊云桌斟洪：酒典杯放气在桌昨上为笛客人谨斟倒输。抖相蜻削捧斟武：一蒸手持介瓶，糖一手北将酒肢杯捧射在手任，站侦在客蕉人的挽右后愤侧，煮向杯处内斟菠酒，拉然后误将斟裙上的看酒水瑞杯放壶在客逐人的谅右手屑处。羊6、逢酒壶械斟酒尤：右惕手握桂酒壶哨的姿肆势优懂美，锡手腕授灵活墨，斟鞭酒时缓应注秒意点倍酒准切，收貌酒快讨，做况到干锋净利爹落，秧不滴竟不撒闷，不券多不季少，擦一视丘同仁源。切蜂记：有壶嘴煮向着娃客人献，左斩右开斧弓，畅隔山睛打浪挨，客煮随主外便，钳不反踢手斟四酒（划以客辆人为畏中心为）。斤三、杰斟酒穿的顺鸡序：括先斟糕饮料币后斟我酒，涛从主厦宾位爸开始丽顺时膀针方嚷向依挪次斟筐倒，络按先丸女后搬男，绪先宾势后主翠，先是首长种后一忧般，辩先长卖辈后叔晚辈搬，先层小孩穴后大古人的百顺序柔。映四、筹斟酒趋注意庸的事俗项：娘察1柿、斟皮酒时蛇应向雾客人妥示酒驶（服删务员缓应该引在点晨酒人蛋的右裂后侧洲）左呢手托鸡瓶底晃，右烧手扶拔瓶颈控，酒煎标朝颂客人从，让遥客人猫辨认液，是朵斟酒散服务遮的第眯一道锈程序尼，标议志操络作开辫始。恒（带茅气体汁的饮萄料不淹能向届着客钢人）控核2欺、斟井酒时跪瓶口慎不可奇搭在宽杯口携上，悼以相沾距2叔cm煮为宜茶，防冲止瓶支口碰追撞或仍碰到陕酒杯章，也础为了疏保持慨清洁遣卫生丈，也密不宜狂拿得纤过高记防止屋酒水裤溢出预杯外条。桌盗3汤、服叉务员痛斟完茶一杯医酒抬棉起瓶抵口时和，应延顺时帐针方立向转避动瓶路口1乖/4幕圈，甚使最梦后一瓜滴酒肝水随蝇着瓶滩身的卸转动忘均匀生分布巡在瓶装口的遍边缘检，也掩可以才斟一抢杯酒馋后，窑用左内手所佛持的乓餐巾阴把残匀留在销瓶口资的酒怖液擦坊掉。密配4尺、斟使啤酒纹时由裙于泡膛沫较鸽多，喜极易伏沿杯数壁流译出杯惜外，国所以铲斟啤佳酒时拜速度拣一定阶要慢阿，也职可以筋分两风次将予啤酒烦沿酒膨杯内摄壁倒洪入杯荷中侮翅5勺、由宫于操充作不悟慎，未碰翻旅酒杯恼时应作向客锣人表已示歉纸意，蚊立即苗将酒逗杯扶四起，况检查蚀有无岂破损捷，若伙有破刚损立煎即更仁换新姓杯，予迅速咸用一寸块与系台布袍色相亿同的班口布摇铺在蛮酒迹恐上，宏然后偏将酒归杯放印回原养处，性重新渣斟酒乌，如箱果宾鞋客不怖慎将杀酒杯蛮碰洒鸡，服抚务人削员要遍立即络上前著安慰拌，并全重复局上述伴操作伸。庙6、咐若有竟宾客泄不喝芝酒时屋，服冠务人报员应旷及时堂把空恋杯拿蛛走，恶开瓶侄时若馆带有谅气体滤的酒击或饮静料，擦瓶口让不能图向着陈客人辣或不黑能离湖客人壤太近湿。保五、邮敬酒炒：竹

1登、敬诸酒的给意义毁：族①睁活跃慰餐桌缩气氛阳净眼②挣体现沉服务条水准奇忍嫁③舍使客北人倍菌感尊截重给雹客人鸣留下傲深刻写的印招象

重膛判④年倡导哑酒文域化元

2陪、敬梁酒应脆注意慢的问闷题：归①叛认准吧主宾锹、把脉握大拘局

称考②眠敬酒御有序鉴、主质次分役明

俩③取语言肾得当饱、幽土默、可活跃窃（适打当称像呼、降精练斗、新色颖、哄得体尤）

赖夫④脊察言梅观色栗，了暂解人爆（主或人）影心。轧镜⑤蛇劝酒绒适度兔、切赤莫强恭求（唇顾客碍的酒幸量程睁度，按服务碰员的父热情纹程度挺，服抓务水猫准的疗体现视程度骂）幸⑥滔尊重抢客人锯的宗与教信杰仰和齐风俗沸习惯暗A、做敬鱼治头酒猎裤航B得、敬桂双不野敬单钥隙刚C、萝先干伪为敬稀回

D杠、酒视满心土诚其E、偿一视我同仁挡恩棒F毯、歌溪舞敬赌酒

吧躺眼G吹、不滥划拳手喝酒办芹3日、敬帅酒的招作用从里秆锡①住体现乞服务漠水准谷银②惯活跃执餐桌准气氛鄙撇③前给客姥人留豆下深源刻印炼象

枣④赌可以渡体现塔服务劈员的缠才华涨、饰学识楼和修草养梅六、替酒水灵知识斧饮料洒酒：卡凡是芬含有损0.亏5%迎（V碧OL件）以雹上酒哪精的膀饮料机统称抢为饮悟料酒州。变（一乌）拨、饮塔料酒败的三逝种生寿产方号法鹊1、削发酵晃酒（夺啤酒界、葡虎萄酒裂、果施酒、晌黄酒太）佣2、痒蒸馏糟酒（训白酒谢、白谷兰地设、威盆士忌浮、俄帐得克枣）甘3、饶配制杀酒（贞露酒劲）斜（二污）、棒白酒贿按生摊产工膜艺可育分为蓄固态轿法白怠酒：层采用绿固态妖糖化概、固法态发粪酵、料固态炭蒸馏膊的方术法制路造而鞋成（梳大曲闲酒、饮小曲具酒、柿麩曲您酒、在混曲拔酒、述其它悄糖化亲酶类忍的糖亡化剂哲酒）脸半固床态法廊白酒刮：采兰用固闹态培轨菌，细糖化锋，加目水化箱液态择发酵立，蒸腔馏。听液态垮法白比酒：差采用宅液态鹿糖化美，液赔态发钻酵，雾液态命蒸馏菜（传沈统液庭态法肚白酒嗓、串宜香白旨酒、弄固态刺勾兑束白酒驼、调援香白级酒）企按香塑型可狼分为披浓香抱型白奴酒：睛标号解：G掠B/其T1滔07陡81直.1角—8翼9，换泸州许老窖异，以夕已酸等乙脂伍为香悠气成辉分，芳属大婆曲酒节，特介点是惊：香茧、醇贷、浓毒、绵竟、甜具、净卖，窖旗香浓拣郁，嘱清冽株甘爽喊，绵际柔醇年厚，吐香味隐协调卵，尾间净余葵长。割米香刊型白性酒：吨标号档：G绿B/控T1闭07碍81询.3珠—8族9，摧桂林考象山宝牌三艺花酒牛，以拾米酿恩香，并属小英曲酒旬，突板出以沫乳酸番乙脂斯，乙镇酸乙票脂与瓣β-云苯乙夹醇为昂主体熟组成悔的幽论雅清树柔的欺香气缸，特蜜点是什：蜜需香清控雅，将入口狂绵甜盘，落辜口甘固冽，弹回味亏怡畅吸。愿酱香庙型白端酒：衔标号艇：G洒B/殿T1瓶83絮56强—2度00绞1，钉贵州抬茅台辜，以穴乳酸雹乙脂劝为香鞠气成衰分，杨属大袄曲酒革，特询点：淘酱香豪突出置，幽垒雅细稀腻，训酒体游醇厚帽，回勺味悠容长，招清澈采透明备，色晕泽微宋黄，或酯香瞧柔雅什协调骂，先忆酯后止酱，揭酱香刃悠长容，杯最中香叨气经幸久不蕉变，就空杯阀留香炭经久邮不散敬。挖清香泊型白嚷酒：蚊标号汽：G凑B/芦T1具07些81销.2旗—8峰9，秩山西云杏花叨村三椅分酒两，以迎乙酸抢乙酯召为香扎气成怨分，舒属大祖曲酒语，特尊点是浙：清撞香纯黎真，托醇香泽柔和舱，自方然协炭调，无余味尼爽净转，清消、正后、甜伸、净燥、长弟。干凤香赠型白贯酒：档标号议：G蝴B/巩T1率48巧67性—9嗽4，晴陕西烘西凤臂酒，原属大冰曲酒姨，具慨有乙誓酸乙步酯为塞主，恰已酸杀乙变酯为芦辅的变复合驳香气孩成分机。抖芝麻户香型魔白酒常：标何号：游QB比/T庭21创87外—1招99顷5，惧山东金景芝叠白干步酒（茶QB心是行枯业标甲准）辛。钳鼓香穷型白穷酒：潮标号栋：G皂B/罚T1棋62造89例—1易99休6，旨广东竖佛山商石湾农酒厂墙玉冰纵烧酒椅，主拉香成垫分中蚊二元职酸二斯乙酯恒与β农—苯尼乙醇稿有一得定的菊要求鲁。楼特香满型白猾酒：村标号帝：Q旅B/考T2进30股5—搁19锡97淘，江双西四贼特酒和，以公丁酸刺乙酯印，丙痕酯为股香气柄成分朵，属旬大曲店酒。隔浓酱串兼香跳型白圈酒：滔标号酬：Q纷B/惨T2硬52扬4—朴20凉01柳，湖施北白塌云边乘酒，肉香气风成分蹲中对夜正丙咱醇，捕己酸鹿乙酯疏有要畏求，寨属大电曲酒茶。妨药香丈型白劲酒：岛贵州载董酒凭，属插大曲烧酒。纺白酒复的理倡化指掌标渣酒精假度：钞如4慰5%琴（V长OL赤）白此酒，奴即4尼5度袭，即汇10错0毫州升4眠5度旺白酒联中含俯10尊0%惊的酒袖精4扩5毫喝升，阿另外遣55品毫升倡是水舱。阅总酸爹：控蹈制在筑0.饿3—井1.诸70攻g/缓L榆总酯迅：衡伪量香输气的肠指示遥成分厚，在男1.新0—包4.仪50古g/皮L罚固形巩物：毁50竖度以墓上酒姿等于受或小很于0眨.4添g/叔L;西40仆—4完9度且酒等猾于或姜小于摇0.密5g付/L牺勾兑软酒：康将高秆度酒哑加酱原勾兑雹成低弱度酒额的一半种过俩程。芒所谓霜空杯讯留香梨：霞将酒知杯喝累干，什挥发避物挥蛛发干巨净，翠倒扣概桌上昏几分爹钟，斩将杯偶拿起激闻香恩，如板有窖叠泥味穗或窖议香味似很浓撇，妨则空弊杯留罢香好杏，酒流质也闯越好棍。坝（三满）、岸葡萄营酒：特酒精秀度1庭1—帜24尤%（粘VO植L）寺按含酱汁量吗分：氧全汁观葡萄吴酒：抱干葡吩萄酒祸半汁荡葡萄懒酒：共20毕04倘年6刻月3陷0日拿停止垦生产睁和销限售诉按色宝泽可际分：凝白葡妇萄酒伴红葡坦萄酒范桃红铁葡萄龄酒叼按含封糖量松分：车干葡治萄酒鹊活碍≤4显.0绕g/鲁L滤半干僻葡萄果酒

加4.极1-蚊-1科2g瓣/L需半甜致葡萄痒酒

誓12光.1缝--崖50咳g/对L宫甜葡司萄酒垂丛士≥苹50磨.1与g/肠L缎常期选饮用燕葡萄层酒有德软化碑、扩颜张血梢管，弊加快鸡血液鸽循环片，对扩高血原压，岛心血吓管疾割病有缎益处跟（四装）、誓啤酒蜜（液剃体面航包）警色度爽分：驻淡色填、浓伴色、撕黑色巩杀菌杨处理育分碰鲜啤样：不腹经巴窗氏灭谎菌或扩瞬时剑灭菌盐处理霉熟啤溪：经筐巴氏唉灭菌视处理广生啤歉：采鸭用物莲理过断滤除旷菌，勉达到呼一定球的生片物稳炎定抬原麦抬汁浓谷度分义低浓鸡度：闻原麦案汁度升2.蝶5—递9.攻0%争;酒柏精度补：0谢.8要—2亲.5环%，五（无钳醇啤肠酒）伸中浓现度：骆原麦贸汁度骨11出—1振4%燕;

窃酒精香度：舌3.咳2—述4.谋2%筐，（墓淡色鞭啤酒镜）牢高浓蠢度：脆原麦旧汁度榴14虚—2泛0%幕;

当酒精盾度：桂4.讯2—永5.城5%宏，（快黑啤饱酒）柳其它览特制松啤酒势甘啤尿

冰糊啤

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含那糖1吹5g芦/L悼以下河半干摊黄酒他：含争糖1迅5.奶1—赛40酱g/拿L怜半甜项黄酒梦：含棉糖4鹅0.眨1—锻10栏0g野/L敢甜黄系酒：乘

含撤糖1急01雕g/腾L以假上偷外国药酒陆白兰箱地：洽酒精橡度3播8—练44陶%

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俄盛罗斯胀以优尘质食滔用酒抵精为硬酒基造，用端软化搭水调侍配，阻活性违炭处农理，否硅藻馒土过呈滤而乐成。圣以上倚加中贱国的结白酒岭被称阁为世陈界四圈大蒸辈馏酒豪酒文粱化衫逼芳酒带慈给人册们更惩多的百是古厕老文拣化在井现代铅社会便中的趁借体投还魂剩，并韵非仅球仅是厚酒酣绕身热荷。“夫李白养斗酒亿诗百充篇，货长安歪市上态酒家总眠。旗天子腔呼来辱不上胜船，灾自称律臣是顾酒中煌仙。礼”而餐酒德裕初见锹于《细尚书固》、吩《诗壤经》厅,饮朝酒应厉有酒景德，船古代秤饮酒页礼仪贷大致权四步私：拜贫（示广敬酒掏）；柜祭（龄祭谢漏大地渐生养泰之德堂）；栽啐（女尝尝高酒味言）；割卒爵女（仰活杯而盆尽）策，古稻代在著酒宴愤上饮泪酒不浑同于械现代亮，晚邮辈在郑长辈代面前乎饮酒病叫待饰饮;钻主人当向客振人敬奔酒叫秤酬；驶客人秘回敬厦主人帽叫酢称；客含人之搭间互厨敬叫黄旅酬冠；依犬次向显人敬傻酒叫堡行酒吹。随首着酒宁文化删的不馋断发猜展，舰慢慢纠就有横了酒悔令，清而现典代人温饮酒战更是昆一种距氛围次，五陈粮液奉有它群的大齿气和随现代刺，茅击台有篇它的请高贵达和神份秘，程剑南背春有辟它的当盛世挪风情僚，汾让酒有情它的责清雅势淡然暖。故涌而，度选择椒酒就使是选机择一雷种文热化！尽第十难三章纵中嫌餐服倍务中躺口巾错折花炎一、牺概念荒：蚁

1败、口叛布：店亦成破为餐剑巾，栽茶巾漠或花遇巾等竟，亦侧是宴失会、扰酒席评以及往家庭凯餐桌瑞上使板用的彩卫生蹈用品属。哭

2袋、口标布折冶花：巾就是套餐饮日服务绿人员仔通过传艺术趁创造透酱餐孝巾折物成各贺种动演植物债形态贞，摆它、插抖在骨醉碟舟或口光杯内爪供客爽人欣子赏。舞二、呀口布箩折花蛙在宴兄会中黑的主杰要作假用嚷

1双、突阀出主歉题：跳(宴料会的古性质奴)

桥摔派匠眯2莫、美钱化席眨面（警渲染算餐桌释气氛承）

求尽倡3、替卫生腿保洁耗三、扮口布折的分革类撇

1窜、按筋质地存分毒劫天难①意棉麻巨织品公（硬税、易颠成型岔、吸睛水性舟差）棉②阳纯棉怠织品盯（吸瞎水性勿好、眠易造摊型、探每次俘使用腥需熨赔烫、样较麻歪烦）统。惨③气化纤击织品援（弹赛性强近、较伴平整恒、不谅用熨搭烫、涌吸水蓬性差岩，可罢塑性形差）舰2、诉按色聚泽分如为母①纷白色避餐巾芝：（皱给人陵以清怜洁卫胶生的穗感觉绍）编②嫂彩色焦餐巾臭（鹅脱黄、蔬彩色恰、玫抵瑰红蜘等浅廉暖色展给人栽富丽仰堂皇环的感快觉）禽（冷住色餐秘巾如学淡蓝犬、浅模绿给炮人以芽平静基、清安爽之恐感，遇少用绵大红遮或绿慧色餐化巾）轰3、详按规昂格分植类：务①呀40耍cm肆*4哗0c田m

歇坐厘似叙②群5盘0c照m*鸡50末cm举震脱惊筹咸③贡6幅0c乓m*送60医cm街四、赶餐厅屈花型改的基默本要追求：济（动躲物、升植物歉、实般物）丈

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1脂、折鬼法分碍为：株动物陆、植东物、统实物培三类逢

2响、摆皂法分径为：吊杯花追、盘到花（唐杯花狂用于弓宴会笔，盘宽花用棍于便赞餐）扮六、蔑餐巾首折花畏注意眼的事支项没

1躲、折编叠口奥布花方，没构块口藏布首袍先要剪干警熔、烫朵平。而

2慕、折婆叠口责布花必药讲靠究卫塌生，巩应放塌在与冻口布它大、革小、疲干警蛾的相哥适应慌得地蓝方进秩行，俗不允循许用抢嘴叼桑咬，胳折口警布花仍要求升先设绘计好沸花形样，以杰此性训折成监。切欠记：疑叠了买又拆本，拆酿了又降叠，善要求技折叠凯要均紫匀，陷形象防要逼晒真，挽力求镰新颖唉，又预真实宪感。彻

七影、摆蔬放餐葵巾的吼整体揭要求执：哈叮盏

整抄齐、崇美观穿、位捐置适耀当、捕便于圆观赏测、使霉用方仅便呀

1脸、餐馒巾花晌一般勇插入厘水杯哪、红尊酒杯选或摆晓放在宋骨盘拉中。爷

2曾、折短花的驶品种袖要搭梁配得解当，吵高低纵错落屋有致摊，主跃花明俘显突模出，掠有头湾的造拆型一锤般要缠求头湖朝右困，一匀定窑印突出穿主花移。鞭

3推、各圆餐巾看花的任摆放奸距离悔要均斧匀，厚整齐适一致界，不荣要遮塌挡餐忠具和销台面天的用赴品，略更不秒要影牵响服蔬务操颈作。莫八、凝餐巾手折花虏的基吨本手摘法：爹11执种至司宰折、饱叠、秩推、胁卷、挡穿、键翻、钥拉、锡伸、身握、痕辨、忘捏棉

九傍、实左用折炕花实塌例劫1、担杯花免：（殃12付种以独上）嫩四叶册荷花祝、一鹅枝红攻杏、侮单枫赠叶、乘雪映扯红梅偷、莲捎池寿葱桃、馋孔雀擦、仗双枫歪叶、莲四叶愉、春蛮芳、超碧海贴贝壳、腰迎宾迷花、盏三叶姐、亭窜亭玉扭立、邻仙人缘掌、捐金鱼偷2享、盘手花：学（5及种以加上）夕满天毯星、弄和平鹊鸽、掀官帽忘、寿呢蜡、闷帆船验、雨阿后春肉笋、智迎宾唤蝴蝶订袖旗查帝止率笔柔榨境闷坊鸽浸鄙干第十租四章括中乱餐服攻务的色七个阻基本绕环节缸（1怀）餐皂前准赏备工享作：顺①幅班前哗不饮密酒、访不吸沙烟、柄不吃女异味弯食品蛋（韭抗菜、懒大蒜恼、大霞葱）茫②康了解录当前尼的预条订，违菜品遭的估嫩清和琴收牌等，就敢餐的东时间捏，人姐数、息地点马及客姐人的苦特殊润要求作。（匪估清姨：今臂天没排有的爬菜，得收牌梅：近斩一段坟时间棒内再丝不推本销的穗菜）侧③勤监察廊环境款区域踢的卫喝生（弹苍蝇播、地买面、克餐用尿具干延净整身齐、掌设施察设备斤完好夕无损言）调疑整雅徐座内趣的环温度截和气稳味。框枯④蔑根据鸡菜单恋准备排相应默得酱定料和火餐用悉具（高蒜、倦盐、市糖、利醋、伯辣子妥、汤挪勺等贱）抄艰菜单况、接女开水妙、任热消颤毒巾骄。腹⑤筋检查鸡自身独卫生堪（头警发、燕职服债、指圈甲）丰，压帅淡妆跪，准据备下态一步拢工作沿。轮（2滨）、卡迎宾考服务拦：（立咨客嘴服务长）无往①捉检查蜡自己再的仪业表仪邻容，闲保持相端庄盘大方勤的仪耀容、倚服装粘整齐争美观隆。鸽②归客人较到时殃，我潜们应授端正苏的站盯在门哈前，洲面带困微笑隆，语笼气和单蔼，杰语言辆亲切膜，迎躁接宾宝客，英根据升客人冤不同柳的身铁份和定年龄扎给与适适当拌的称朵呼并扶主动隶接过田客人议所带蝇物品晌。克③秩应客蠢时要发走在赴客人薪的右场前方怜一米下的距诵离，算不能奥与客糊人抢阶行。窜④骡给客彼人指广引大鞋致方计向时锈应打印手势膀（楼脖梯和简楼道滑拐弯非处）麦,动阴作幅教度不绢能过旅大或算过猛笨，眼混睛要歌引导禽客人币能到懂目标罚方向及去。零（切津忌：有用一表个指淹头指冻指点蜘点显救得不所庄重本，也毙没失败礼）辩⑤位根据搬实际动情况所（预周定或谈刚来倘）把立客人适迎领模到合拔适位拣置（布根据循人数仁的多擦少坐值相应燥大小送的雅变座）止服务厚中的颗五声续：痛客人嘱进门圆的应息声、结顾客车询问乘有答婆声、骗顾客衫帮忙霜有谢甩声、共照顾门不周愧游谦牺声、酷顾客鹊离店斩有送虚声蚂⑥跃了解竹订餐箭情况菜，清忘除订桐餐单迷位，唉时间逢及入漆席座结号，江要必缓须做宁到“健三了奸解”酷“十牙知道脾”。叙诉

三悦了解参：了剥解生违活忌高讳、僵了解迁宴会昌性质匙、宗猴教信胞仰、留风俗恰习惯吧、了皱解特小殊安图排及滨要求钞衣

十临知道坝：知型道宴应会名登称、遗知道轧就餐看单位羽、知鹊道联陆系人你姓名秤及电侧话、腹知道凉就餐胃标准晋、知搞道人咏数桌卧数、是知道田宴会撞开始弟时间艺、知柏道茶舞品及思顺序慈、知战道烟桌酒的杰安排择、知伙道主抵要宾策客的贤姓名休、知蚕道付蛮款方赢式。良⑦卡送宾笛客要殖掌握驶迎宾危客走跳在前热、送患宾客牵走在烘后、少客过扯要让崇道、当同行拳不抢惨道、患也是咳基本估的礼催貌规写则。乓⑧孝根据菠我们悼的实暖际情任况右土边的碰雅座狭左手上开门壮，左悄边的骗雅座辫右手梅开门特。重⑨绞客人亩离店等时不沸要忘砌记提捧醒客椒人带近齐物炊品，免并主仗动帮缺客人遍取送合衣帽畜，主破动将幼客人摩送到射门口决或瓜车上蓬。凝⑩俩不能炸和客拍人同容行，浪为客宗人做熔好最厘后一桶班岗拆，留史下美园好印哨象，谨当客捕人离旱店时同应说迷：“熟您慢虚走，蝴欢迎悼下次舟光临呜！”尸“谢烫谢您矮的光稻临！破”“钟请慢屯走，妻感谢戏光临夹！”临等。具（3列）入词席服昏务：机暂蛇①位客人踏入雅洋座时艳，首养先开倒灯，转开电内视，纸帮客尼人拉荒椅让甜座，急动作浊敏捷吹，若淘客人肥带有权衣服也、帽纹子、磨手提帐带等脊，应膊帮客虎人挂亏在衣皆架上无。姐日终②挺倒茶敲水：与从主雀宾位武开始候顺指头针方馋向依凡次斟避倒，智标准陡为七蹲分满搞，切哀忌：项手指扭接触紫茶杯周口（谁如架果客粉人增部多时跌应立显即加要位加跳餐具哭，客煌人减渐少撤需去多讨余的像餐具耗）圈箭理③仓撤口兄布