蛋糕店长工作手册

店长工作手册店长工作职掌营业活动统筹管理………………部属掌握及管理………………业绩掌控目标管理………………情报管理………………涉外公关及折冲之处理…………顾客管理………………商品管理………………赎卖管理………………事务管理………………财务管理………………开店准备安排人员准备……………行销案准备……………叫货准备………………资产准备………………店内物品准备………………掉财务榆方面洒准备挡……缝……腿……对……伞……轮…界…垫装修包验收单……饲……专……匆……溜……深…售…留店内帮物品搂领取锹流程标……牌……笨……戒……快……爹…晌…凭备用盲金领丹取流绝程叨……具……汁……昼……欲……逆…申…洽第三趴章谁店内阻人员菌报销煎制度迈差旅汤费的驴报销疯……俱……奋……史……狮……漏…夜…翻健康齿证及开暂住农证报晕销苏……甩……谅……缴……帮……灵…药…温住宿炼水电弊费,画店堂分水电塞费,晒治安猛卫生芽费等凶杂费勿报销寒…忍…谅…身店内脑零星址采购模……辰……驰……缝……盗……既…舞…学维修秘流程红正常肚维修卷流程并……南……畏……堂……要……喝…悬…弯紧急蝴维修泊流程豆……速……真……穷……捆……初…县…渡投诉南流程通投诉南流程业……召……筝……判……感……域…爷…膊亲折扣狸与签贯单规换定妖折扣假权限统……芒……竟……签……盐……妈…轨…鸟签单妖权限志……雕……披……润……境……杯…挎…逆折扣筋单传垃递规本定疼……论……愤……敬……脑……输…靠…煮店察内调蒙班流祥程侨正常挪调班狂流程拨……董……厉……溉……日……革…涉…展紧急杯调班肚流程荒……畏……惭……柏……滩……增…孟…袍足店资爬产管岭理与忠损坏君赔偿浙制度肿店资缩产管遣理规才定此……变……恭……病……访……梁…喘…东各类丧损坏逝原因租的赔盗偿方助式泼……炎……问……监……狼……拖…杏…告生日差蛋糕送铁架出的赔然偿规相则谊……仙……尚……吉……岔……姜…剂…绳姨会议粥管理竟规则瞎会议圣管理六定长……尸……午……巧……洒……睛…南…扫周会为管理旱制度幼……沿……芽……为……狮……灰…飘…被店务魄会议布管理它规定远……泪……膜……卵……厦……烛…乡…乓证件嘴与证职照管班理青证件拍悬挂袋及保匠管规励定功……克……狮……呼……勺……锈…匙…只证件链年审剪规定艰……悲……段……达……圣……层…尺…磨第十腐一章链胳宿舍达管理兵规定错宿舍必值日晃规定闻……煎……洲……按……肢……没…汤…蝴宿舍锁物品则摆放仔规定铁……怒……消……波……飘……廉…窃…眼宿舍猫水电鄙使用屋规定俱……虎……材……体……搅……创…辈…历宿舍饼人员散就寝伤规定葡……愚……英……疏……丹……丘…诉…雀第十组二章变裂店务济资料困传递透流程冠店务阻资料宇传递秤流程纠图庙……王……亚……海……津……总……榆第十虑三章愧回店长更交接丹注意滩事项括交接友清册臂……奉……廊……扭……销……咏……奔资产絮交接兴……蝴……挡……衔……送…架…绵……冒店内授人员偷交接猜……浴……功……众……乌……农……般业绩瓦及商稳圈交漫接泻……面……赏……砍……暖……债……给盈亏皱交接壶……外……宰……声……晴……虾……蝴费用腥交接欢……移……核……献……残……叨……侦顾客慨资料风交接待……北……晚……喷……姑……逼……棵第十对四章白懂店布凝局规乔划皱顾客杀对店王布局看因素丙的关肥心度遵……昼……刮……绞……锻……哀……射店内剑设备粱……伶……伏……车……租……抢……监店内嫩顾客沉选购肤动线淹……蹄……垦……幸……臣……独……肉第十宵五章奋捷订单慰找寻览维持请技巧督订单缠的来掠源妙……国……净……燥……画……湿……删订单种的维格持扑……袋……躁……码……芽……焰……框第十锁六章京义投诉党应对肿要点小投诉秆处理坐的流洋程宰……副……畅……腿……权……鸟……伏投诉截处理头的注效意事唐项鲁……舌……块……将……骆……妹……嘱处理泡事例胃……愁……桌……罪……撕……撕……抚第十择七章性花目标即达成油手段洗的了持解与成操作书能力络目标式达成岔手段世的了律解宋……臂……嘴……墨……初……麦……筑目标颈达成么四大并手段丢……屈……新……快……侧……蝶……穗第十碌八章忍纱店内亚下单污作业笋下单煎参考始因素纹……波……僚……锻……必……历……底下单忧注意麦事项筋……斥……栗……题……薯……奸……井外单郊位产栽品下闹单技仍巧吐……避……疲……吗……绿……头……奔第十稿九章畏际市场老部工被作教递导口合决被市场刷部工芦作教闯导口声决况……饲……撕……拳……回……军……店长工作职掌店长工作职掌观一、截营业愤活动磨统筹籍管理胁开店慨准备汉安排落清洁扫维护久陈列稠管理屯礼券淋发放挥店内照巡视陈待客垦应对冬货品想销售塌保管借和存汪货盘港点祸促焦销活柏动执吨行箱标花隐室管呢理放部属滚掌握邀及管策理苹工作仇分配面出勤旋考核砌人员飞配置溉教育叹指导努工作艳规范粱士气迈提振迹形象聚要求蜂日常通生活普管理当业绩风掌控死目标剂管理只传达沙各项渠目标袜并促望使达台成矛掌握渣每日狼、每窝周、瓦每月本的目集标达购成状太况译依业也绩状烂况制番定对筛策，割调整稍货品讨情报紫管理洪有关丽商圈塞的动怒向割有关宜竞争由者的由情报彼顾客馆情报您等各厉种情套报的稳收集乱回报魂总部尝保密队制度银五、掏涉外弃、公予关、写折冲两之处淡理芒1．疫与外青部机桂关升之联赖系斧2．宇顾客绒关系趟之调焦整糟3．设总公涂司之康联系冶，政段令之隙传达差六、嫌顾客的管理挡1．田新顾刑客的旋开发架2．陡老顾祖客的省推销抢3．焦顾客眉档案臭的建科立与露管理训4．朴顾客苗意见养的收温集与斤反馈洪5．怨客诉粉处理统七、浊商品到管理丸1．守理货摘2．真陈列福3．可退货守4．葛叫货磁5．共点货睬6．俘调货余7．获不良勿品梦八、结赎卖兔管理惩1．萝卖场示气氛绢的营初造与婶控制吵2．悟推销调技巧报3．遣销售遗分析嫁4．墙零钞毫的准速备叨5．餐动线恼的设昌计搅6．第战区居分布扩7．白订单脂处理忘九、酒事务茎管理滋1．醉维修利的处窜理与诱追踪拍2．扬日常签费用丽的缴辱纳膨3．涨证件性办理园及其绳追踪箭4．趁店内苗费用溜的报纸销显5．宜公益脸活动声的参师加颠6．月店内帝形象币的维狂护嘱7．辅店内佩货品卫设备骨的齐顽全陶8．尖卖场惨环境狂的维健护以9．个灾害窗的防坏止，扮安全杠的检开查字十、拔财务量管理艳1．蚂现金愉制度加管理拥：投至币、勒盘点素、存紫款。年2．溉报表移的制诱度第二章开店准备安排牛3芬．备饮用金谋管理第二章开店准备安排脂一、著人员马准备影：脆1.欺店长汉在开薪业前秩5天歉到店砌,找帅所辖米区的嘱专员顿报到江.先辉要了森解商屡圈,欣画出更商圈坡图交愿给专揉员,植再根猛据领商圈澡状况住及店狼模式约申请脉店内翻人员扛并要沈求何徐时到莫位.滔2.味其它凝人员季的到讨位时繁间由珠店长张安排隙(收恋银员唤、店取员、丰烤炉闹手、蜜标花扰手等骄)辟二、各行销挨案准喉备：横1．跟文案完：开飞业前含5天从向企慕化划端主管苦领取尤行销饱案文溉案。匹2．愁宣传慧：向吗方案呈负责仓人领址取海算报、膨喷画绝、宣坊传单闪等。储3．斜其它得：向晕方案迷负责企人领银取音获响及炭方案跃配套归物品慰。怪三、叫叫货术的准境备：推1．皱生日机蛋糕搬的下击单：淹于开修业前彼一天软上午肯10扣点前附向生据控下绘单，弄根据塘店内咐冰柜蠢大小胞及商腿圈状弹况下豪单，炮陈列哥数量嘴不可迫低于宜8个吸，款大式以牛店内据销售夕好的羡款式购为依柔据。烤2．植面包限、小涨蛋糕衰的下联单：嘴于开吵业前数一天柱上午式点前纹向生陵控下递开业舰当天掘上午松的单遥，下养午绢21躁：0形0前严向生崖控下摔单开驳业当焰天下膝午的谅单；躁叫货晋据行率销案买及店功商圈绒收货龙，通膏常第枣一天愚叫货圣较充椅足。恨四、素资产炭的准种备：与开业壁前资夏产由穴开发接部负孤责备滥好（早请购则）并驻于开袖业前怜一天捧到店尚。腾五、京店内缠物品革品准呆备：省开业垒前店蹄内物件品由连店务戴助理扶请购乞并追壁踪到非店，蝶店长设于开盾业前绕一天挤回公判司按秀店内娘物品订领取臂流程详领取主新店老物品倡。酒六、酒财务灯方面雷的准络备：蓄1．韵备用蛋金，造店内刷备用何金是帐30诚0元趟，店逐长备冬用金率是2直00闭元。馅2．舌零钱锹：领歼取零豆钱时开向财皱务兑留换零截钱，闯以备感开业荣用。惭3．猫营业膏款：夕开业鸭当日炉晚上循19召：0立0通唉知财无务今输日营老业额墓，以胳便安耕排收羞款。近七、哗装修侄验收逼：后开业品前一木天新柱店进洁行验残收，弱新店费验收荒由开骨发部宋负责盛主导倦，（纹新店董装修反后有画验收隆流程快）店庸务高粗专、局开发刻主管射、后搏勤主局管、献装修缩负责筒人等乎需到趟店进脏行现习场验除收，踢验收往合格罢后即宁可开边业。小八、马店内迁物品嘴领取大流程拔：店长淡店务留助理贱：取到《新训店开旦业领唯取物率品表树》店长仓库替车队昆安排蹄车辆店拣九、馒备用阅金领鸭取流绕程：伴店长凉填写栏借支枕单店高专免签审享经理插核准出纳会计居店长匠到出酸纳领虑取第三章店内人员报销制度第三章店内人员报销制度拐一、恩差旅表费的馅报销械1.多店内牲送算、遭取蛋颜糕(达包括羊换零倍钱,撇交杂捆费的拣差旅毛费)慢专员码(写兴单)清店长欣(证梅明)衰掠高胀专音罪会耐计线注意狭事项教:秩A.升专员在写单盛时要顿附支誉付证态明单态、娱差旅抵费报迁销单救(反乡面附可车票弃)帝、店拾内取寄送蛋悄糕明己细登运记表叔。陵B．歉店长燕证明劳时要臣有送初取蛋嫩糕当叠事人描签字父证明内。穗2．制专员荐差旅紧费报翠销、听店长隶回厂渣开会撇每周跃定额笋报销野。质助理戴奔高垮专裤剂经匙理供虽会计鬼写支谦付证衡明单慰、附各人员章明细狐表咱3．绪其它氏人员窗差旅则费报劫销冤申请伪人挠宅单位巷主管旨本上经级主脊管丑借会计赛附支活附证罪明单青、差初旅费飘报销拿单、裂外出沃行踪煌登记歼明细济表、好外出心单铁二、挤健康符证、梁暂住壶证报搬销很店长捉蔬兴专员洗审创刮人事泊证明颈羞谎高专籍芹会拔计凤支付概单、拨收据位纱惹进厂境时间蹲三、眨住宿雀水电毙费、抄店堂秋水电汁费、刘卫生张费等江杂费短的报隶销让店长衫收标银员详嗓夹专员殊辜观高专普齿会架计服附支峡附证妥明单帅、收犬据尤劲证败明衫四、意店内架零星真采购道1．逝店内丢用品蔽（急涨需维残修用茫品等程）摩店长脑藏店宅收银冤员证逆明都田专先员子瞎高笨专治附支央付单抓收据坡或发达票、残另附龙店务鉴经理熔签准旦的签兔呈拨2．忽标花泼用水标果材露料盾店长慧暗完标花注手证狗明根罩专返员德哗高芝专锹附支柴付证奸明单傲、收粗据败注：王A.距所有宣打的如、租闯车费恳用报副销，子都需穿当事脑人写秩签呈困至市也场部挪经理框签准轿后，弯纳入馆上述犬流程膜。筹券样B．留回厂亲培训奸、回获厂查逆帐不据得报赌销差叨旅费绪醒逢C．串所有奖应酬源及餐洞费等等交际害费用乳，要迷写交轧际报傲告宴念管D．受报销义时限蹈：店爪内报声销需裕在半结个月捡内完牲成，迎店部觉公司拖人员条报销冰三天卵内完碍成纺邮夫E．努宾费的管标准普：有荣标花对室的律店员锐25乞0元胀每月阁，无沃标花肌室的察店2脖00淘元每坏月第四章维修流程第四章维修流程弯一、步正常变维修芒流程今：概每周栗日晚奖上店庭长传猴质检笔表给伐店务掀助理透每周左一店捧务助咏理整距理质拉检表纠，统享计在胁维修拴追踪术表上掉，于返周一朱下午遇将质瞧检维上修追范踪表邪交机尸电负骑责人燕。吧机电蔑负责究人与缸机电络人员缝及后芝勤主钞管讨孤论并骨排好虎维修叼计划伯（已在周餐二会闻议上誓告知扔店内响）替店务补助理丙每天企验收崖前一蓄天的触维修饼状况难每周国日对紫本周静维修竹状况程进行俗总结保。墓二、庭紧急障维修涉流程容：诞店内奇直接痒打电幅话给约所属幸区域辟的电农工（迁同时兔告知散店务破助理躲）劝店务泻助理帖将店论内报旺修情拢况登凉记在声维修得追踪勇本上扑店务输助理听每天狗验收共检查柿前一小天的列维修验情况义每周抽日对只本周迟维修途状况券进行顺总结第五章投诉流程第五章投诉流程良一、封投诉胁流程嗓：饿所有更投诉拜一律鹅打电旧话给救总机处总机剃将投蚁诉单便转给招负责险投诉枝的王店务茶助理隙店务袍助理豪登记暴后转竭给被葱投诉麻部门屿的负财责人声被投哀诉部坡门的晃负责岭人处台理并赚填写帽好投映诉单阿转给拍负责至投诉肃的店疑务助女理插店务吃助理福将处创理好蚀的投染诉单芳转经漏理审香核波店务款助理杰将审待核完缺毕的曲投诉概单转扑总机鞠消案第六章折扣与签单规定第六章折扣与签单规定陈折扣是权限篇：持所有告店内迁人员浙没有椅折扣奴权，预专员肉的折底扣权领限是颤9.沙5折胞，高留专的算折扣修权限行是9岩折,埋市场差部经旧理的屯折扣袭权是纷8折坏.葛二、该签单访权限抬：直除万益氏家珍族、盾经理炼级外翁其它序的人愿员没反有签凯单的守权限党。杜三、毕折扣钟单传唉递规棚定：友所有笼折扣解单需阳在折钓扣产万生的逗当天速传回络公司纯店务盏助理株收。肉如其苦打折惜报告套无专指员签迁字，绘需在亲该报忠告上沙注明何已经物请示秤征得胖专员拥同意脊。第七章店内调班流程第七章店内调班流程皮一、谁正常凶调班籍流程落：哄店员您调班盲掏帅鲜苏后嘉督菌店长弄调班拢提前氏3天旅申请耽刘见她产规提据前3嘉天申只请尺交店肺长审茂批钟蚀阀恭秀窃星交专怪员审尖批澡交专召员审酱批弟宅滩咬欣松衫交高坚专审栏批晒转助铲理存区档统助理染复印缸转入勺店内喊备查祸二、惨紧急提调班险流程竞：跨店员它调班舒店长胀调班摊先经胳店长叛同意寄先经藏专员驰同意互店长墓粒告知甩专员蛛专员聋植告知漏高专袍同意盼后产障即以学签呈番的形量式放嚷入店律内欲辨同窃意后饼立即种以签迟呈形听式放走备常查踩（签穗呈上辆需备岁经专耳员电床话同睛意）低巷疮入店姿内椅备查释签呈挎上需基备经驳尸悦摇废枯咏嫁旦奉专员遇、高宴专电翼话同恶意）智一、幼店资圣产管鸦理规蔬定：味1.纯各店寻务必崖有资拐产登据记表矛,店午长是慢当然枣的店醋产管袄理责凳任人驼.羊2.宿所有炕损坏磁的物欣品处仿理完剥毕后采都必动须转抽公司攻资产震调拔肢员处狼销帐露.蚊3.球所有盆店资项产损链坏都唇必须谎有相把关人狭员的冰签证匪,如辰涉及蜂到技口术问罪题,农须请漠各部论门鉴群定.洲4.隶所有哲店产斧损坏角销帐丹都必著须有景专员源、高饶专、耗经理桂的核常准。斜5．酬店产辉损坏败，如用没有野按以散上程傍序处京理，扣一律斩由责始任人亏照价稀赔偿朴（从棋工资腐中扣闷除）财6．吹门市叙拆迁爱，市预场部短应提艇前通赛知总餐务核谋对财镰务，搬拆店