超市商场信息部培训

信息部培训资料（征求意见稿）第一章基本资料整理4第一节资料分类原则41.类别资料的分类42.厂商资料的分类53.商品资料的分类7第二节商品附属特性81.销售方式82.库存统计方式93.商品特性104.经营方式11第三节生鲜商品的管理131.生鲜商品的品类结构及其特点132.生鲜商品的经营模式133.生鲜商品的管理模式144.生鲜商品的核算方式165.生鲜商品的促销问题19术第四疑节爽商幻场合梢同管错理浓20记1.李厂丹商合张同管摔理纲20零2.辅整取理供止应商姑商品剃台帐适20脾3.斧整邪理类死别商啄品资日料台欣帐：过21辟第二杏章殃商陶场采派购管料理因22狠第一呜节矮订吹货处役理流层程出22烂1.配合蝇理订跟货的卧重要宪性蛛22臂2.舱订怪货方滤式尸22结3.舞订螺货量粥的决优定求25趋4.余提份示注足意点垦26趋第二朽节视预校报处跳理流越程的26伸1.制预适报单挨的两值种使倾用流堡程且26籍2.昨一仓般商动品的深标准有验货证收货辉流程坝27枝3.萝紧画急收纺货流近程：婆28舅4.民系下统要乏求进尼货验躺货注揉意的测重点叔：下29倍5.旺几获种不借同的例验货锈方式柜：压30烘第三疫节历进醋货处逮理流奔程扇30筝1.朱进惰货凭遣证类宋型：抬31介2.希进称货处响理流肥程：妹32问3.雁进合货红屿冲流炒程：敏34嘉4.舟常金见的兰进货步单据椒出错透：呀35者5.乌暂耽估单垄的使娱用菌35可第四蝶节似退企货、奥换货浆处理耳流程门38非1.隐换拉货作撞业：睁38色2.奖退扮货作座业：洋39禾3.概退谨货凭植证说喜明：毅39寄4.扩退时货的展流程俩图：兴40趋5.础退屯货的撒流程绞说明慎：化40暮6.游办墙理退多货作把业的息注意霸事项取40创第三伏章哄日卵常营脏运流牙程厕41胶第一祝节佣前议台营恰运管辛理敌41殿1.橡数撑据下笨传原秋理屑41巷2.父数很据解炉码过异程肃42蹲3.钻收扁银报码表分冲析污45遵4.仆流耍水帐谦的管旬理历46坑5.取前蜻台河PO弃S宏流水督帐的殊走向涛48拿6.因异秋常状膀况下蝴的芬PO勉S权流水招管理戚48盗第二谷节蹲日薄常销无售核严对场48惑1.侄核杏对范边围裹48冈2.昂财社务核深对流茫程弄49芦3.笼数真据登籍帐作聚业过49内4.彼系贝统扩址展建编议钟51着1）蔑数愧据转梳储方球案处51映2）袄数元据汇跳总方健案颂51维3）预财动务销誓售统隙计方句案锐51窃4）脆其李它数岭据转新储方鸭案裹51孩第三雪节火常吐用单炭据操掌作怨52浓1.物单仙据类梦型的页划分归52乖2.讨损优溢单盗的使谁用千52猎3.逝移命仓单倘的使搅用阀56青4.红换奏货单挥的使角用浓57列5.温加芽工单供的使运用研59年6.箱成猎本调蜡整单属的使额用馆62兵第四鹿节概销伴售日谎结作划业惨6番5静1.泽日痰结作博业意它义酬65疑2.部日汇结操姐作原哀理怪65温3.葵数向据补伏救方颂法爬66涨第五爪节鸭调差价流达程管妹理党66迹1.郊调膨价的宿定义芳66桌2.尺调皆价的盐原因关66房3.茫商规品调苍价应录注意范的事哨项汇66逐4.寻调搂价整屯体流叹程储66吉5.驱调彻价申参请流醒程蹄67乔6.羊调丽价录欲入流须程刺68砖7.丙调酸价生碧效流式程珍68泼8.某调绝价时斗机选巨择顶69般第六踩节葵价让格标推签管司理委69妖1.谎使语用商届品标肤签的绑意义药69印2.跪商党品标利签的歉构成伐69弓3.源遗盆失标茅签的罩补换左管理还69新4.女在美调价泼时如恢何管伙理标草签栽70桌5.脱在造促销提时如盒何管求理标玻签阶70斯6.肺在陆盘点搭时如血何管贩理标梅签匀70到第七克节君商旨品退肾场流掠程枯70夜1.下商心品退蜜场管锣理晓70稼2.沸商商品退乡场流及程隔71星3.狮进炭销过训程的歇特殊王处理侮73打第八彻节串成康本核师对技疾巧善73糊1.毙商谦场核朵算方领式分号类肥73纤2.妈加斜权平姥均算蛮法的裕实际浆应用生79密第九毁节刺账味务简妹要说奋明授80闹1.腊进容销存碌数据壶分析恶80漫2.悲毛萍利数同据分查析崭81答3.触关嫂帐区灿间的斑设置巾82惑第十疑节序促比销简肢要说泼明警83鸡1.遇公瞒司级舰促销条83信2.桨商齐场级蜘促销痰86冰第四货章顽商裁场盘妄点处陆理吸92垮第一寻节棕操绳作流存程梅92映1.顷制举作盘派点清贷册放92既2.跨货漆架、识标签既整理垂93碌3.跑后慨台数宵据整弹理欺93崖4.语实灰际商伴品盘例点婚94吊5.板盘远点数贝据录限入币94尿6.姻生灯成盘目点单干据兆95樱7.余调睁整商挽品库尚存搁96倘8.雅帐壳务关妨帐处图理摄96壮第二艇节支实廉际问枝题处搞理奖96持1.需记修账时脾间问飘题：位96览2.暗账提面库屿存问找题：伍96牢3.垫损巧溢金咏额问羽题：夏97纺附录它：一忆99奥附录炉：二齐10判0虽附录萍：三定10席1估附录蹄：四迎10税2聪附录顷：五宏10亿3必附录近：六润10搬4练附录桌：七堂10望5宜基本妇资料宿整理怪零售仅业是鼻一种无满足缎顾客秤生活挣需要许的业郊态，忧它本袋身不充生产熟，也层不制陵造商尘品，逃所有倾的销室售都洁依赖汁于供购应商万供货部，从吴而做委到对冰顾客炮完整都无缺纽的商吓品供突应。寸目前弱国内蜻的物勒流还浓未能霸发挥春其应正有的醒配送恶功能晋，而损一家嚼超市裂的供席应商翅可能纠高达亡几百墙家，恶有的技甚至滥高达秋千家松。在毫此种耍情形天下，灶一定继要对话厂商搂进行雕管理榆，否笨则业薯务的哨推动微必定雄难行迁。调资料塑分类艇原则索类别封资料虑的分珍类抛任何帝一个艳商场只或连爸锁零暮售机搬构，鲁在建舒立电啦脑管躬理系子统时店，首香先该集明确美的基挡本资虾料，坝应该捞是商具品的误类别彻资料怖。榨当今孕的超鸽级市忍场，踏经营手范围真非常兼广泛芽。而晃这些历不同绑的商全品，延其特旗性又问不一勒样，矩保存贵条件申、贩谅卖方麻法、存运输咸方法汤、处上理技竟术、馒陈列菜要领桥也各高不相涉同，短所以孙需要皂依据贼这些疼商品披的某淹些特嫂性或盾用途计功能排，将晋近似谣的商灭品分发门别辈类予厅以归浊纳，烂并利屯用编生号原才则，银有秩妄序、偏有系岭统地桨加以盛整理毁组合叫，以匙便于缠管理妄运作睬，这恋便是弃分类槽的真箭正用笨意。肿在实聪际使挖用过受程中鼠，运议用类斗别资甩料开窜展工撕作的夜人主奏要有那两类亭，习业务盗人员错：勿戚软反昂冈徒听尤通常汉会利谊用类柄别资症料进帐行数佳据分居析。冤仓库匙管理被、商优场管伯理人状员以先及财羞务人剧员等丑：穴寒会利枣用该渠部分用的数仇据展毁开管网理工傲作霸两者普对于发数据痰的精休度要其求也洋不尽杨相同在。这姐就要益求类口别资队料具国备有液一定喇的层索次结呼构，程以符缩合实钢际工等作的挑需要谷。竟一般届而言处，顾超级载市场权的商鼓品可齐以划最分成梨为大抱、中贺、小广三个逃分类蚁层次湖。整制个商亭店的筑商品秘由几朱个大期分类祖构成构，而躬大分厅类则吐是由欲数个籍中分读类构蠢成，惜中分丛类则扁由数乒个小康分类苏组成谱，小诸分类寸则是损由几皆十个技甚至态几百屯个单字品品椒项构甲成。锣层次雕关系挨见下燕图：薄分类吩的层盗次关振系图弹大分精类的乔分类辩原则境：绩大分口类通更常依乔商品煎的特奥性来纽划分策，如百生产稿来源医、生色产方茶式、瞎处理烟方式毛、保菌存方泥式等蒜，类旋似的理一大祝群商飘品集题合起恒来就久是一中个大轧分类赞。例暴如：独水产季就是晴一个诱大分言类，旦原因膏是这扁个分考类的哭商品拿来源申皆与猛水、郊海或桑河有胡关，津保存尾方式弊或处灶理方伤式也仅皆相探近，猾所以防可以午归成叨一个会独立辅的类刃别。录但在漏某些新包含楼百货典业态蔽或面脏积较糟大的利超市起中，拥由于摸考虑荣到要扁设置统多个蛾管理株部门气，将老商品歼配属尤于不栋同的弓部门鉴，进奥行分雹部门灶的管承理考浓核，浊故大递分类利也会郊按照捡商场吃的区字域或镇不同武的管帮理部遗门进营行划蚕分。驱中、巡小分浇类的抹分类巨原则浙：首功能彻、用屡途：版商品剂在消俘费使工用时洗的功怕能或风用途史区别吓比较贫明显澡时建并议以泽此为娇依据持进行恐中小画分类张。例灯如：龙在弦“泽百货蕉化妆弯”饼这个但大分锹类中勒，先黑以化猎妆品峡的不蛾同用觉途进啄行初区步分惑类，撕分为偷唇部爸、眼召部、坝面部绳等几仰个中艇分类屋；而有面部倒化妆印品根拍据其参具体新的功塌能细崭分为混粉条躲、粉券底液并、粉垫饼等得小类榴。渣制造纤方法充：射有些荡产品罚的功静能和渔用途享接近急，如播食品班类可方以说乳都是锈食用橡，但壮其加遮工制虎造方输法一吴般都升有着除比较弓明显贸的区欲别，狮所以疲可以停依据桃制造包方法煎的不畅同进评行分哄类。轰如对牧乳品彼的分叶类可魄依据此其是构否加惕工方鉴法为中鲜奶倚、发固酵奶肌、调狸味奶般、奶自油等乖。滤商品风产地厌：疾有些递公司掉在经那营策鼻略中要希望询将某盘些商筋品的乏特性致加以诸突出宝，但无又必国须特邪别加侵以管键理，遥因而犹以商艺品的猎产地赠来源安作为根分类聪的依雅据。旱例如付：以恨进口定和国红产对吊货品挽进行肠划分用是根崇据消坦费者马的习穴惯消皱费心宵理为覆依据塞，凸莲显产妥品的熄产地隙附加舅值。话规格妨包装静：雅同种旷产品孔由于生包装院的不丝同而弄对其壁的运姐输、摩存储唯、考择核等覆管理舟方面削有很熟大不对同则白以此垃为依盆据进饰行分井类（苦一般艇指散图装、盒袋装乖）。钳例如响：散任装的困米、率面、埋豆相傅对于达袋装抄的货咏品管高理有你很大貌不同周，则掩一般螺会单户独列瓶出来稍形成狮几大笛类。摧商品尼成分质：垂指依辅据产性品的底成份尸进行苏区分叼。譬绳如罐床头类创中的吩某些闸商品侮可以毫由水弃果、区鱼、里肉等鲁各种额不同渠原料店制作疫，在伞考虑啊对罐锦头类沉商品熟进行彩进一腔步细挑分时惠，可轰采取稀此种脾的分渗类方鱼法。院其它循可能信还包朗括商匪品的爸性质饺、尺垃寸等营等的歪分类步原则毁这里矮就不驰做一奥一的悦评述师了。笔类别册资料波整理抱及建己立的议提示锯注意碑点安不同罚的大岛分类鹿方式资将给双卖场后管理杀带来控不同补的变暗化和沸新的两量化肢考核语标准赵，因拔此卖竞场管区理者姓应慎愤重考奏虑自蛙身管路理模宽式，暴结合筐现有拌的商心品分僻类标南准，蛮为商岩品制析定出疮一个渐最为扒根本粒的大剑分类辣标准剥；而宗中分沸类及宝小分摘类，抱主要慨是给诞管理领者提晒供更腔为精做密的唇信息假，而男且两堡者之虎间的套分类剃方式烂和原歪则可注以互株通，外其影崖响性硬较大庸分类轧要小链的多肠。在化整理师类别呼信息倒过程回中，叼我们帐有以肉下建临议：蓬大分住类的绿划分咐最好摧不要君超过钻10姜个，殖这样云较易前管理望。舰中类届和小榆类的辟细分呈程度耻最好赠不要笑超过水7个朗，便辞于使钱用人育快速宫检索去以数稳字2列开始农的类些别应督尽量馒跳过灿，以哥避免躲自编状条码延在使橡用过槽程中务（瑞有星系如统翅一般崭对生理鲜类愉商品淡条码虎使用敬2）早，发滥生不柏必要彼的麻佛烦。咳类别凉的层负次应涉控制愧在2届～4教层为赏宜，醉少了者则没筐达到浩协助桂分析半的功稀能，沿多了稀则显似的过油多过滔烂，钓造成件使用倍复杂俩。尚厂商忆资料盒的分艘类谋零售标业是风一种件满足细顾客岛生活汁需要丛的业授态，超它本岩身不菊生产扭，也墨不制吼造商斩品，数所有盘的销胃售都代依赖寿于供宇应商饶供货恢，从碑而做疼到对李顾客沉完整闭无缺涌的商偏品供尚应。也目前躬国内戚的物纤流还示未能稀发挥虏其应壮有的郑配送预功能凝，而拥一家熔超市鄙的供秀应商丢可能醉高达放几百相家，英有的邮甚至暗高达冻千家茫。在害此种皮情形薪下，棍一定带要对律厂商插进行请管理仪，否即则业班务的虽推动加必定级难行梁。遗供应造厂商痰的分勤类与涂编号徒超市酱所贩嘱卖的僵商品培范围贼非常升广泛哥，故西应对句供应奶商进档行分杜类管险理。绍通常丑超市钥对供啦应厂弄商进镇行分州类管禾理时醒应给震予每鞭一厂抱商一放个代着码，醋以便笨于电暮脑管胸理。聋总体纸讲来览，决雅定供智应商盲编码口的因倚素有愿以下朗几项折：弓所供俊应商枝品的园特性喉（类逝别性紫质）洋譬如形依照六所提肺供的尽商品帅所属讯类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