高中生物-酶的作用和本质教学设计学情分析教材分析课后反思

课题：酶的作用和本质课题课题：酶在代谢中的作用教学内容酶的作用和本质时间：2016-5-25教学目标知识目标利用实验现象和资料分析，说明酶在细胞代谢中的作用和本质。能力目标进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化以及设置对照组实验的方法。情感价值目标关注酶在生活中的应用。认同科学是在不断的探索和争论中前进的。教学重点酶的探究实验教学难点1、过氧化氢在不同条件下分解的实验操作。

2、酶发挥催化作用的原理。教学用具自制视频，实验相关材料、试剂、用具，图片等。教学方法讨论、探究、实验操作、学案导学、问题思考、互动释疑、练习巩固。课时安排１课时。本节课完成相关实验操作，得出酶具有催化作用，通过短剧得出酶的本质。教学过程教师活动学生活动设计意图导入新课：大家喜欢魔术吗？今天我给大家带来一个小魔术。以此引起同学们的兴趣。这个时候学生肯定不能对此魔术进行解秘，告诉大家这个魔术的秘密就藏在本节课的学习内容中，留一个悬念在这，相信同学们在学完这节课的知识后，一定会对此进行解秘。介绍邹平特产之一山药中含有许多淀粉酶和多酚氧化酶，可以帮助脾胃消化吸收，导出这节课的题目。学生观看小魔术，联系生活。通过小魔术激发学生对本节课的兴趣，并联系生活，体会酶与生活的密切联系。一、比较过氧化氢在不同条件下的分解1、实验原理2、实验材料和用具=1\*GB2⑴．材料

：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液。=2\*GB2⑵．用具

：试管2个，试管架2个，U形具支试管,小烧杯，具支试管2个，=3\*GB2⑶．试剂

：新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl3溶液。3、实验原理：Fe3+或过氧化氢酶２H2O22H2O+O2加热可以加快反应速度；新鲜的肝脏中含有较多的过氧化氢酶,过氧化氢酶和FeCl3溶液中的Fe3+对过氧化氢分解都具有催化作用。请同学们根据学案中提供的实验材料、用具、试剂及实验原理，自主整理实验思路与步骤。请同学描述，对于设计不合理或者有漏洞的地方进行补充说明。4、实验操作：步骤试管编号1234一H2O2浓度3%3%3%3%剂量2ml2ml2ml2ml二反应条件常温90℃FeCl3鲜肝研磨液剂量2滴2滴结果气泡产生卫生香复燃情况4、教材中的方法，做了相应改进=1\*GB2⑴．加入催化剂的试管，H2O2产生O2，会出现较多的气泡，而气泡中含有水分，会影响氧气对点燃的卫生香的复燃，甚至会熄灭点燃的卫生香，从而导致实验效果差甚至实验失败。=2\*GB2⑵．当O2产生较多时，复燃激烈，对实验者存在不安全的隐患。改进：前2支试管不做任何改变，3号和4号试管做如下变动5、实验注意事项:1、用注射器向4支试管内各加入２ml过氧化氢，另取两支注射器分别向3号和4号试管加入氯化铁溶液和等量肝脏研磨液。2、观察试管中气泡的产生量和产生速度及U形管液面的变化。3、过氧化氢溶液有一定的腐蚀作用，操作时注意不要溅到皮肤上。6、完成实验并探究问题（约４分钟）1、1号与2号试管现象是什么？对比说明什么问题？2、3号与4号试管现象是什么？u形管液面高低不同说明什么问题？3、什么是自变量、因变量、无关变量？本实验中的自变量、因变量和无关变量是什么？4、单一变量和对照原则在实验中有哪些体现？7、展示实验结果并回答探究问题二、活化能请同学思考细胞内的代谢反应，能不能通过加热来实验加快反应速率？不能，只能由细胞内的酶来实现这一目的。另外，从加热这一组可以看出，过氧化氢的分解需要消耗能量，加热就是把热能转化成反应中需要的能量，从而达到加快反应速度的作用。这节课我们给这种能量一个新的名称――活化能。通过Flash形像观察常温、加热、Fe3+、加酶，加快反应的本质。三、酶的本质和定义1、在实验中我们发现加酶可以加快反应速率，加热也可以加快反应速率，那我们可不可能通过既加酶又加热，让反应速率更快？（答案不一）在用加酶洗衣粉的时候，说明用温水最宜；人在发烧的时候有食欲不振的症状。要解释这些现象，就得知道酶的本质。科学的道路是艰辛的，探索需要反复的摸索和实验，科学家是如何发现酶的本质的？我们通过一个穿越小短剧来告诉大家。根据提示完成酶的本质和定义的学习。酶本质的探索很漫长，但是利用现代发达的科技和我们以前学习的内容，如果要检验酶是蛋白质或RNA，可以用什么试剂？结合视频、图片自主归纳也酶的本质和定义。最后以图配乐的方式给大家展示生活中常见的加酶产品总结，鼓励学生善于发现问题，勤于思考，一定能做出一番成就。教学小结本节内需要动手操作，在设计过程中，实验用具步骤详细讲解，让学生合作完成实验的操作，既能直观地掌握知识，又能提高学生的合作精神。本节的活化能概念比较抽象，而且理解有难度，在本环节中，怎样安排教学使得学习变得容易些、有效些就成为教学设计的关键，所以在课堂上，特意设置了相应Flash，使学生一目了然，变抽象为直观。在整个认知过程中，注重学生的自主性学习，展示性评价，促进每一位学生的发展。核对，推测相关材料和试剂的作用。掌握实验原理，设计实验步骤根据表格显示的内容，核对实验思路思考装置的连接和原理。认真阅读观看Flash，总结各种条件加快反应的本质。观察视频观看引导学生自主探究实验材料的使用方法，以及实验原理，以便更好的理解和完成实验。让学生自己整理实验步骤，可以在实际操作中更准确地操作。解释改进的原因。让学生自己总结连接方式，可以帮助在实验中更顺利的完成操作。提醒注意事项，以免在操作过程中出现错误。有目的地进行实验操作和观察。通过问题的回答，可以总结实验结论。导出活化能的概念由于活化能的概念比较抽象，难理解，通过Flash变抽象为直观，帮助学生理解难点知识。以视频的形式向同学们展示酶的探索历程，再加以延伸，可以让学生体会到科学研究的艰辛，也能体会其中的科学方法。最后自主总结酶的本质和定义。让学生了解知识与生活的联系，学生物，爱生活！学情分析学生通过化学的学习，对于试管中的纯化学反应已很熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识非常有限。从课标的要求看，学生需要对酶的作用、本质达到理解水平，即能够说明酶在细胞代谢中的作用。因此，教学需要通过实验和生活生产实践中的实例让学生体会到新陈代谢是生命活动的基础，而新陈代谢都是在酶的催化下进行的。教学过程中有两大难点：一是如何让学生主动分析出酶促使细胞代谢快速进行的原理──降低了反应的活化能，二是体会在实验中如何科学地控制变量。效果分析复杂的实验通过学生自己动手操作，既能直观地掌握知识，又能提高学生的合作精神。本节的活化能概念比较抽象，而且理解有难度，在本环节中，设置了相应Flash，使学生一目了然，变抽象为直观。让整节课变的有趣味性，更好的理解和掌握知识，可观促进每一位学生的发展。教材分析能量是生命活动进行的必要条件，细胞需要通过代谢活动来获得能量。新陈代谢是生物体内全部化学反应的总称，是生物体进行一切生命活动的基础。生物化学反应之所以能在常温常压下进行，就是因为有了酶这种生物催化剂的作用。因此酶是新陈代谢必不可少的物质。了解酶的本质、特性，理解细胞呼吸和光故本节内容为第五章细胞的能量的供应和利酶的作用和本质1、关于酶的性质，下列叙述错误的是A.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力B.酶的催化效率很高C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变D.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应2、下列关于过氧化氢的叙述，正确的是（）A．在无催化剂存在时，不会分解成水和氧气B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害C．Fe3＋和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡点会向分解一侧移动3、在比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对4、下列试管中各注入2mL体积分数为3%的过氧化氢溶液，再分别滴入图中所示溶液2滴，其中产生气泡最多的是5、多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用。关于酶的叙述，正确的是（）A．多酶片中的酶都是蛋白质B．一个酶分子只起一次作用C．酶提供反应开始时所必需的活化能D．食物消化过程需要酶的作用，而细胞内的化学反应不需要酶的作用6、下列关于酶的叙述中，正确的是()A．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的细胞内起作用B．酶的基本组成单位是氨基酸C．酶的组成元素一定有C、H、O、ND．酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性7、下列有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的是()①斯帕兰札尼证明鸟胃里的化学变化②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶③人们认识鸟胃里无化学变化④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质⑤科学家认为，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNAA．①②③④⑤ B．③①②④⑤C．①②④③⑤ D．③①②⑤④答案：ACAAACB课后反思1、本节课能体现新课程理念，采用“问题引导——科学探究”的设计理念，符合《基础教育课程改革纲要》的要求。在问题的推动下、在教师的引导下，学生学得主动，学得积极，真正体现了“教为主导，学为主体”的思想。2、本节课巧妙地改进了教材上的实验，使学生直接观察U形管液面的高低变化，来得到酶具有高效性的结论，同时还能体会到酶只改变反应速率，不改变化学反应平衡这个抽象的知识。实验过程中能掌握什么是自变量、因变量、无关变量以及什么是对照实验，有利于引导学生学会确认和控制变量，有助于培养学生的科学探究能力。实验中的出错，激发学生探究的兴趣；引导学生大胆交流表达，使学生逻辑思维和表达能力得到提升；3、课前准备，让学生拍摄了关于酶的本质探索历程的小视频，更有助于学生的理解，体会科学研究的艰辛，培养顽强的拼搏精神4、不足之处：时间比较紧，