二元结构与农村食品安全

二元结构与农村地区食品安全摘要：农村地区的食品安全包括数量安全和质量安全。近年来，食品安全事件频繁发生，但农村地区的食品安全状况却很少受到人们的关注。本文从二元结构的大背景下，构建了理论模型，考察我国农村地区的食品安全问题。本文认为，农村地区的食品安全已经有价格歧视转化为断层供给，农村地区的食品安全越来越严重。笔者建议从学者话语、舆论话语到政治话语建立农村地区食品安全的话语环境，建立富有乡土特色的农村食品安全体系。关键词：二元结构食品安全农村一、引言早在2003年，中国消费者协会对农村消费的一项问卷调查结果就显示，食品已经成为继种子和农药后，排在第三位的“农村消费者最不放心”产品。从安徽阜阳劣质奶粉事件、四川猪链球菌引发大规模食物中毒事件、假杏花村酒、云南毒蘑菇、山东毒粉丝到三聚氰氨事件等一系列食品安全事件，都一再警醒着我们必须对食品安全，尤其是农村食品安全这一盲区给予更多的关注。接连发生的劣质食品祸害农民的事件，反映的不仅仅是农村食品安全的问题，更反映出:城乡之间差距不仅仅体现在经济指标上，还体现在政府的公共服务、社会资源享用、政策和舆论的保护等各个方面。早期农村发展方面的政治关注（例如确保城市地区的食品安全）虽然已经在很多地区实现，但今天，农村穷人政治上的声音却被大大忽视了（世界发展报告，2006）。“民以食为天”,食品安全是关系人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决温饱问题后,食品质量安全已引起全社会的关注。近年来,城市食品安全体系已日趋完善,而在农村和城乡结合部,食品安全事故却相对突出，因此,解决农村食品安全问题已成为一项十分紧迫的重要问题。但另一方面，人们对农村地区的食品安全还缺乏充分的认识，农村地区食品安全理论还很薄弱。对于为什么农村地区食品安全事件更加严重？为什么没有得到更多人的关注等问题还没有得到很好的研究。国家正在不断加大刺激农村消费的力度，在此时研究这些问题更有深一层的含义。启动农村消费市场，产品质量、食品安全等更要走在农民消费的前面。二、文献综述农村地区的食品安全包括数量安全和质量安全。朱玲（1994）参考文献[1]朱玲：《贫困地区农户的营养与食品保障》，《经济研究》1994年第2期最先指出贫困人口的营养和食品保障状况，是发展中国家反贫困行动中首先要解决的间题。而且作者将居民户的食品保障视为该居民户保持所有成员都获得足够膳食摄入量的能力。可见，食品保障的概念在宏观和微观层次上都由食物的可得性和获得权构成，这一切又是决定人口营养良好的必要条件。在此之后，粮食安全一直是学者们关注的焦点。但是数量安全一直是粮食安全研究的重点。紧接着，食物安全的概念的提出扩展了粮食安全的范围（黄季坤，2004；何秀荣，2004）。黄季坤（2004）[2]黄季坤:中国的食物安全问题，中国农村经济，2004年第4期2]食物安全仍然把粮食安全作为食物安全的重中之重，但作者指出贫困地区的缺乏足够的粮食，其家庭成员健康和从事生产的能力得不到保证。朱晶（2003）[3]朱晶：贫困缺粮地区的粮食消费和食品安全，经济学季刊，2003年第3期食品不安全的表现形式多种多样,主要有:总量供应不足、供应的波动幅度过大、某些人群获取食品的能力不足以及达不到必要的营养卫生标准等。很明显,不同的人群在不同的时期面临不同的食品安全问题。在全国食品总量供应充足时,对弱势人群而言,食品的可获性就成为他们食品安全的关键。肖海峰，王祖力（2023）[4]肖海峰，王祖力:中国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况及影响因素分析,中国农村经济，2023年第2期参考文献[1]朱玲：《贫困地区农户的营养与食品保障》，《经济研究》1994年第2期[2]黄季坤:中国的食物安全问题，中国农村经济，2004年第4期[3]朱晶：贫困缺粮地区的粮食消费和食品安全，经济学季刊，2003年第3期[4]肖海峰，王祖力:中国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况及影响因素分析,中国农村经济，2023年第2期可见，对于农村地区的食品安全重点在数量安全，但部分学者已经开始向质量安全的研究转变。但是研究多停留在调查和描述的范围内，对于农村食品安全的深层次问题的研究还有待探索。本文研究的问题恰恰是对以上文献的有益补充和探索——为什么农村地区的食品安全比城市地区更加严重？为什么农村地区的食品安全没有更多的人来关注？三、农村食品安全的模型研究为了分析二元结构下的农村食品安全问题，我们构建了一个包括厂商、城市消费者和农村消费者在内的价格歧视模型，通过理论模型的分析得出结论。（一）模型假设：1、城乡居民存在着明显的消费行为的差异，城市居民的消费偏好要高于农村居民。2、信息不对称。厂商也缺乏对于农村所需求商品的信息。3、厂商处于垄断或垄断竞争地位在不对称信息下，垄断厂商通过给城市和农村消费者“量身定做”特定的费用—质量组合（费用—数量组合结果一样）[5[5]HalR,varian.“PriceDiscriminationandSocialWelfare”[J]theAmericaneconomicreview,vol.75,No.4(sep,1985)4、存在城市和农村两类消费者，垄断厂商知道有比例为λ的农村消费者属于θ1类，有进比例跟为甲（1赵－λ形）押的城敌市消朝费者护属于插θ别2次类，悉但无祖法具葡体分蒸辨某故个消尝费者辱属于商哪一闸类。撤显然食，消描费偏撤好参子数彻θ狠1牲<θ婚2费。垄隶断者杏为消凉费者挥制定花费用抢—焦质量六组合雁(T浪i灾，q携i富)[6]泰勒尔《产业经济学》[M].北京：中国人民大学出版社19977厂商也可提供不同的数量—费用组合，其模型和结果与质量—费用模型一样，详见《产业经济学》泰勒尔中国人民大学出版社p185—186，这从另一个侧面更加印证了本文的结果：厂商为城市消费者提供更多数量的商品，为农村消费者提供数量少的商品，从而加剧了城乡二元结构怎。为渐了让骆每类砖消费苹者购麦买为门其设磁计的半菜单酷，必廉须满浪足参头与约即束，伯即任伯何一必个消谷费者石购买旧所得乘的净添效用锹非负沃；其川次，司为了去让每鸦个消狐费者菠购买浪为他启的类啊型所乘定做辨的菜戒单，状还必侦须满落足激艳励相溉容约份束，似即城休市消魄费者栋不会松从购沃买为汪农村拾消费咱者设纹计的索菜单柿的购茧买中削获得醉更高割的效溉用，出反之援亦然骗。用电数理妥方法卡表达释即是奴，挠对农[6]泰勒尔《产业经济学》[M].北京：中国人民大学出版社19977厂商也可提供不同的数量—费用组合，其模型和结果与质量—费用模型一样，详见《产业经济学》泰勒尔中国人民大学出版社p185—186，这从另一个侧面更加印证了本文的结果：厂商为城市消费者提供更多数量的商品，为农村消费者提供数量少的商品，从而加剧了城乡二元结构爷方模滚挥明凯参与恶约束防：酷θ触1嫌V(茄q剩1晶)袄－阵T储1笛≥0告乖描(1掏.帐1)狼板妨驾盘旧途自选寺择约菠束：催θ青1玻V(赴q乳1次)轮－靠T吓1奸≥兰θ静1凤V(吊q盖2胸)鸭－剑T短2趣滥崖(1洲.2落)混全晨运快章呜对城酷市消与费者做θ栗2狮：挺外仆迈哗饶盲参与询约束稍：驼θ妇2路V(姐q问2猴)弄－禽(T坑2卖)象≥谅0章险钥扰血蚁(1怀.3碑)膝腰拼辣痒盾直自选楚择约姥束：孟θ崇2妄V(俩q呀2棋)－箭T鸭2窑≥察θ狮2摘V(吊q道1装)－尘T因1麻(杜1.瓜4)相5、扶农村捧与城体市消钓费者饼有相冈同的攀效用径函数描和边石际效氧用函俩数，挽农村良消费胡者和挖城市厉消费堆者都努追求灵效用科最大挂化，劳效用闭函数寨为V径(q形)=8可能会有人问农村与城市的效用函数会一致吗，从效用最大化的角度来讲笔者认为是一样的怪，边芦际效漠用函苏数为躲V陵'其(蝶q)擦=谷1－债8可能会有人问农村与城市的效用函数会一致吗，从效用最大化的角度来讲笔者认为是一样的苹(二皇)届模型席的数弟理分肢析：骂考察猪约束骂(1驴．1机)－蜻(1蛛．4勉)中窝哪些勺是有危约束验力的贯(即掏等式蜡成立箭)，便哪些增是松到弛的招。首样先，梨如果蒜要两糊类消吩费者熄都购恒买，陆θ赌2帮类的为城市馅消费屈者的校参与谣约束罪(1沸．3柿)就贸必须沾是松歇弛的凳，即肥他们苦购买奖所得倍的净荒效用存大于签零。再不妨漂假设咐θ撞2案V(夺q拦2缺)腿－煮T凉2取≥娱0，荡但为劳了让或农村基消费层者购鼠买，储又必短须有斥θ绍1驱V(词q燥1衔)长－殃T幕1夫≥0耻，那碗么，衡θ私2袖类的京城市询消费船者冒哄充案θ职1待类的痰农村循消费眯者却赖能够袖得到姐正的遇净效货用：旁θ巨2亏V(榆q朋1啊)密－牧T胀1铅＞辫θ词1庙V(袜q研1日)恼－动T涌1达≥0击，这翠样专歌门为御θ屑2品类的毛城市书消费袜者设迫计的苹菜单历就是斑无效利的。据当然什，垄滨断者亮也没的有必势要让洪θ罚1袍类的狐农村咳消费咏者得戴到更豪多，锯从而季通过呈特许嚷费用柄（针给对某狼一类茂型消可费者慎的低舍质量斑或者鼻高价灿格等填）剥方夺他三们的眨全部悔消费所者剩监余，态即约炉束(棒1．母1)边等式票成立桶,即卵T赢1盒=θ方1园V(摩q顷1庭)练。思再看谋自选盘择约订束。全从直岗觉上传讲，抛在价舍格歧旅视中察，垄紫断者道的目领的是设通过络设计暖不同坏的菜议单，佣让高哨偏好生的城命市消星费者烈显示脊出来撇，或味者让故θ速2助类的悼城市呜消费贞者无妹意冒食充端θ挂1杜类的古农村笋消费筑者，潜而不弊是相赚反。树所以拍，只挠有奔θ双2驻类的距城市糖消费旦者的瓦自选障择约伶束(悟1．秋4)放等式顶成立裁。因切此,到泰T感2岗=肉θ会2浓V(徒q劲2酸)仗－卧θ衰2蹲V(部q有1生)+水T杏1朽，骨将漆T锋1笔=θ俊1证V(轿q爪1绑)渔代入岂可得优T踏2挪=僵θ耕2心V(诱q明2陷)盼－（垦θ佳2弯－毙θ框1招）泉V(妙q赤1来)屋，求垄断弄厂商晒的利锐润为柳：纵π=辅λ(奉T版1艳－乡cq黎1果)抚＋（锡1恰－某λ碑）掀(T剃2赢－铁cq屡2砍)[7]Armstrong;Johnvickers.“[7]Armstrong;Johnvickers.“welfareeffectsofpricediscriminationbyaregulatedmonopolistmark”[J].theRANDjournalofeconomics,vol.22,No.40(winter,1991)怎吊宏消费喂者效川用函俗数为宁假设适6所舞示。吊将异T纤1霉和历T婆2蛾代入终(1崭．5铁)，爱则垄寇断厂恒商的览利润悟变为防：锤π=标λ[幻θ再1羡V(江q炒1分)拆－制cq剂1却]啄＋（科1现－洞λ伙）［很θ记2诞V(济q角2田)嗽－侮(θ角2摧－梯θ择1址)V睡(q雄1版)病－酬cq隶2和］荷董(1城．到6)愉吓兔垄断拿厂商墓选择物q挺1鸽和q证2辛进行腾利润叙极大饱化。吃由一疑阶条佳件可讨得(溉p房1删*苹和膀p暴2歇*远分别置表示勉城市花消费访者和喷农村桌消费遮者所势付的怕价格荷)兔:仆p焦2王*终=θ栏2独V软'却(q甜*贺2搬)=眨θ仔2按(1乓－亮q笛*虽2尾)=疫c精克(1决．检7)亩p皱1浮*舅=θ雾1艇V宅'拾(q转*照1组)=带θ本1核(1溪－江q仔*衰1仪)=鹅哪c真>c丰此(棵1战．鬼8)责躺q捡*贷2逝=1梳－焰c/飞θ候2守帖娘(1泄．掠9a置)竖q吓*亏1川=1挎－绵c/抱θ迷1砍(投1.金9b弃)慈（三晒）福描利分场析与桌结果沫为了预进一持步更饺加简纯单的朽分析隶以上烛的数垮理结嫁果，品我们援通过征图形搞来表谎示厂还商和捞消费这者由嚷于价猜格歧稻视所教分别扩获得唉的利阻润和胀福利贴。B1CU1U21B1CU1U21U22R(Q,T)L1L2BB2村产量枪(Q科)梯图2休：厂固商价龟格歧永视下丘的福跌利趴图中殖R(绘Q,幸T)升为城魄市消丰费者丽的消午费保狼留曲盘线（存消费勉者在疑一定竞的消被费约乡束之艺下的鼻最大竖消费筑量）隐，厨U结22修、U背21颤为城阵市消修费者迫的消君费无导差异德曲线兵，U执1煌为农善村消宜费者唯的消访费无咽差异比曲线猫，L势1闲、L句2系为厂星商的那等利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