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文档简介
第第页番茄牛肉的家常做法
一、番茄牛肉做法
食材预备
牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜少许、八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺、生抽少许
番茄炖牛肉制作步骤
1、牛肉切成大块,番茄去蒂切块。
2、牛肉洗洁净后,锅中倒入适量油,等到油七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
3、调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。
4、小火炖1个小时这样,肯定要炖烂一点,然后倒入番茄块,待番茄熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
二、土豆番茄牛肉
食材预备
牛肉、番茄、土豆、青椒、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖
土豆番茄牛肉制作步骤
1、将牛肉清洗洁净之后,切块后〔留意不要太大,最好切成2厘米左右大小〕,放入白胡椒粉、盐等腌制入味。土豆、番茄切块备用。
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒。
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右。
4、最末放入青椒,可以再一次添汤,最末小火煮5分钟即可。
三、大葱番茄牛肉
食材预备
牛腩500克、番茄300克、香菜30克、大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
大葱番茄牛肉制作步骤
1、西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软,葱切段,姜切片,牛肉切块,用沸水焯洗。
2、勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味,放入料酒,加牛肉煸炒。
3、加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖。
4、至牛肉熟烂,加入西红柿炖软,加味精,撒香菜末即成。
四、番茄牛肉做法考前须知
1、选用的时候,选牛瘦肉较多,脂肪和筋较少的部位,但是要有适当一些肥肉的,太瘦的口感会不够香浓,这样的牛肉相宜炖煮,口感味美香浓。
2、炖制牛肉时要最末放盐,否那么牛肉会收缩不以熟,且口感发硬。
3、想要做出美味的牛肉肯定要小火慢炖,切记不
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