餐饮行业旺季更旺淡季不淡的营销策略方案

关于餐饮业“淡季不淡、旺季更旺”的策略方案（仅供参考）目录一、餐饮业发展现状与趋势二、餐饮业淡旺季常见应对办法三、餐饮业淡旺季营销与宣传手段四、餐饮业淡旺季促销活动方案及技巧五、餐饮企业全年营销企划方案六、餐饮业美食节安排计划七、酒店餐饮淡旺季营销全年经营对比八、总结绵盛二零冤一三粮年十弊二月摸三十费日水餐饮旬业发远展现逆状看与趋全势柿哑半（一戚）升发展钱现状是当前欧，倚随着份人民到生活语水平拿的不豆断提己高，写社会语消费吊需求配随之托发生肆了重妇大变具化，耳特别皇在崇餐饮胶“妖吃似”胳的方兄面，鄙要求互越来足越高爸，希吐望常胶吃常贷新，屠吃出兴品位央，吃刮出文蛛化，李吃出附健康酿。餐猛饮业俊已经泳步入五行业巾洗牌晨期，犬必须初交流内新思央想、倍探索熄新模逝式，陪迅速劳由传贺统的移“衬粗放庙式、浮模糊砌式、明经验率式经孤营厌”眉向魂“值精细诚化、催规模灶化赠、整幻合资北源竞肢合化蓄发展楚”错。为仓了适品应首大环段境唉变化考，餐起饮企绵业尤月其是铃诸多链中式鬼正餐私店兄必须违采取牧了一瓣系列矛措施岭，改角变传障统经忆营方米式怒与营辈销策离略驰，许以期袭加快徒餐饮闲业的冈发展巴步伐薪。追主要峰表现天在：蜻结构阀调整钟，候和集同团经机营、养网络醋营销缺、中党心厨箭房、亮集中晓采取置、统刘一配诚送等习现代睡经营汉方式蓄显示迫出强俱劲的竹发展位势头雁，明辆显突趴现出妨新经帅济特榨点化；保节假遣日促惩销，届频掀暑热潮配，呈湿现三街个特么点；期兆姻1）轰地棒域餐扬饮，鸡呈现挡“勉三忙童”女：一忘是旅创游景亚区忙铁、二帜是商嘉圈附呀近忙会、三逆是居绍民社蓝区忙幻；虎2）呼就么餐形椒式，扮呈现况“棚两热叮”血：一汁是南“市婚寿亏喜宴典”攀热、块二闲是肠“什团圆贩家宴桶”狼热；筐3）有餐乳饮类叶型，唐呈出驰“幅三火尊”喘：一史是大痰众餐凳饮火洁、毛二是译地方骨风味同火、势三是翼特色蹲餐饮效火。勿全国季各地心以节冷造市学，以传市促搜销，机弘扬盾中华画美食劫文化亩，推河动餐侄饮业榴的发序展；驶全国搂各地帝对挖谁掘、商整理危、发券展地派方新踪菜系伯的工雾作抓歌得很值紧，旧研发固、创恼新了芹许多脆极具常特色壶的名左菜肴懒，并呜利用罗各种乡美食绘节进乓行推省介，拐地方梳菜系商，异夺军突趟起。粉（二缩）发营展趋传势忙餐饮首业集扔团化眉发展组，品易牌化赠经营慕，连肢锁经等营成隐为未鹅来主适攻方珍向；窜2些、餐腊饮业鞠品牌世发展棕速度率加快胃，会余有更尤多的细餐饮穷提速票上市粗；乏3暂、个激性化隆餐饮辞业消蔑费日昼趋明贵显；骗4半、餐眠饮业灿产品题及营洪销彰铸显文坦化特垦色；企5绣、原诸生态悉、绿邪色餐轧饮引棒领未品来发违展趋头势；萍6剂、餐袄饮竞纳争由祥产品将竟争锅，品修牌竟布争，中服务赢竟争搂过度粒到现啦在的副人纺才呈修多元拿化竞餐争发屿展；卷7、队餐饮鉴业信秩息化错，科孝学化排营销邪加快论；卧8、斥餐饮等业发甲展层均次呈讲多样波化；暑9、问餐饮索业政紫策更逼规范错，行俩业自筝律需袄提高锋；陈10减、餐严饮主挪流消垃费和庙主流乐消费义群体仿转型侨，由触地市帝转到专省会垒，由邀省会图转型舟到地外市，似由地稳市转禾型到由县城朗。组餐饮亏业淡稍旺季姐常见事应对虎办法椅众所晃周知幸，急现代叹餐饮咽业封竞争恶不断屿升级而，企好业经兰营是层逆水悉行舟圣，不梁进则秆退症。与旺此同贫时，芦今年者政府动相关恰新政句策的钓出台角，例败如：承厉行焦节约投，严究禁铺娇张浪贡费，颂推行确“络光盘切”迎行动火，竭络力节郑控职担能部善门的哭财政哭支出卖，国已家公烈务员钳办酒结席上借限灾25书桌须炉呈报波纪委周批准傻，所祖有大岸小型派接待于活动懒实行背6不躺准等帽。悬况且竞商品断销售蛇都有味淡旺膊季之告分，益餐饮挖企业饿也不麻例外胖，而妹且大竞部分象餐饮锈企业购也只油有到沙了所羊谓淡甩季的伯时候蓝才想刮起来顺搞营榜销，箱目的炮只有雪一个亿：短冈期拉勾高营杰业额匹。根围据个可人从脾事嘱多弓年餐粥饮行蜓业的肥经验拥，观位许多辜成功舅的铺餐饮胜企业腹，束其个营销飞策略疤都很张清晰渣，而槽且都梨是按泰计划课有步季骤地期推进忆实施冈。那揭就是塑如何饶做好庙旺季材与淡回季之倡间的仍营销凭策略孤转换锁，并贱倡导貌“技旺季捉做销辣售，似淡季泛做管商理桃”盗，达葡到敲“班旺季廊取利你，淡庙季取萝势碑”茄，让城淡季消不淡沙，规旺季活更旺渡，移好戏勾连连他。下围面结畏合本薯人的确理解蕉和认叨识谈水一些甩浅薄轰的见沫地。镜（一淋）、芳为何问出现剪餐饮底企业于的淡食旺经兴营膛餐饮腰企业妈经营无的不哗稳定鸦的影滨响因昨素较帖多，蛛例如眠：场肉地、讲客人碍的需寨求、症节假殿日、盈季节涛等。霉依靠收着风捧景点墨的宾贞馆受皂着旅筒游客文人的经多少箭会出床现淡菠旺季杨，在灿双休屑日、拿五一巨、十桥一等却假期姥饭店膊就比拾较忙腊，在超其他悟时间夏就比聋较清毫闲一粪点。凡以经诸营火驻锅为奖主要宵品种暴的酒塘楼由套于季弊节的惠变化吵会出内现淡底季和垄旺季即，再协例如柳有些讲专门魂接待蝇单位梯培训樱的宾张馆、丧培训石中心纸在培静训多为的时犹候很罩忙，鼻而在怨没有骗会议甚的时葵候很低闲，泻以经肉营海承鲜菜达肴为毙主的拘酒楼澡在夏舅季较泰忙，爱在其坚他季贤节生遣意平片常。恢。。疮。。扰。。桂。由应于餐紫饮企算业情裙况的调不同叫，淡白旺季茫出现模的时滩间也陵有一策定的案差别脊，这袭要靠冰长期杂的经躁营的唱经验刊总结逃。虚、餐竹饮业释淡旺限季月谈份划米分酱淡季桨月份有：3骂、4绪、6代、7撑、8抽躁旺库季月看份：航1、禾2、爽5、革9、奏10遭、1葛1、挽12寨（三盯）、直淡季格的常浇见应钞对办模法第1、角开发禾与创凯新餐旗饮产惊品（痕提高块企业判自身亡的含犁金量甘）筝A组膨织餐那饮的挺厨师炉到有拿特色位的酒摘店饭刻店参粒观学拐习取谢经，酱引进音有特散色和泄有创完意的认卖座柳菜肴躬，增柏加单忌位菜榆肴的呢竞争禽力。流一个竟饭店喷有了锹有特耻色的虑菜肴成就有劲了无扛尽的科吸引浇力，龙饭店助的厨而房不坊断的百推出寿新菜辰，能滔够满削足客资人求阀新的探愿望粮。学抽习其售他酒狠楼饭铸店的细新菜梁的方纲法很狭多，妥有组培织厨恢师（嫂长）底品尝动的、座有组凉织到悲有业炭务联定系的戒酒店弱参观彩的，及学习栽人家位的菜忆肴要驰注意租方法侄，学胳习也胖要有访深度格。要农通过爪法律抄允许还的途膊径，紫也可洲以改常换原级料、蛛菜肴钉装饰堂、制炭作工兴艺等泽，不编可以岛照搬市照用岁；躺B改丑进自缓身的家菜肴闹和服裤务，壳通过类查找矩以往招的顾榆客投寇诉和血意见耐，员匙工的抚自我木反省木等等盐。有预些饭凡店都吸有顾师客投悲诉和促提建粪议的钞记录签，在全淡季彼的时呜候可司以组浊织厨及师、刘服务塘员一堡起学砌习，芽了解融前一祸阶段谁的工醋作不业足，绸以便狮下一渗阶段竭工作午中避记免。焦学习碗顾客蔬好的包建议夜，分尘析原慕因，袍采取扩并应爱用；资C厨微师通蜘过业足余时落间学疏习新甜的菜年谱、贿书籍封、杂妈志、券网络帅电视涌美食黑栏目旗，研薯究顾丸客的遭需求按倾向刚，利嫩用各挂个季借节的割时令盏原料贪等。途2、米策划只美食谱节，愧营造驾一定畜的气容氛。津A为听何要福举办吴美食抖节，如学习挠机会吐雷活跃接气氛狐腿吸引粗更多足的客也人；除（风妥情、索菜肴泊、表馅演等讯）赌B钩简单局的举垦办方萍法、逐步骤厦；俱C肆应注尤意的旨问题钩。魂3、敞联系谊和固懂定客牙源。洞A就具餐的升顾客眠给予梯一定鸭的折杰扣；欢B稳度定已援有客欢源；者C学丘习肯端德基刘成功聋的营债销方劳法；顽4、隆厨房批及餐刊厅设颜备保毛养及笨更新夹。渗A漂保养险厨房阻设备谨季炉灶沾、油揪烟机色、冷慌藏设扑备、恰砧板想等；晃B餐燕厅用炸具更欧新，件改造否；佳C餐等厅、旧厨房浇环境烤的清谱洁、掀增亮陶等大取扫除盈、装何潢。辣5、夺工作警人员选休假是、进窝修、咬旅游浑等。姻A利滤用经捆引营回的空斧隙评暖选优最秀员呀工、释服务细明星雨等；抬B部歼分员逆工轮粮流休爸假、感旅游测（调久适身侮体，租心理他）探型亲等萄；帮C选企派优脆秀的轿员工运培训行进修淡学习系（考匆级、古参加趋比赛测等）怠；嘱D举歪办集枣体技龄能竞拾赛相遮互学寺习取闻经（逢比赛平、讨悲论会张、集蛙体培洽训）纷；它参加佣社会职公益种活动讽、提筒高社气会影窑响力朽。阴A积抵极联鸭系有玻关社锁团组钱织（荡烹饪汇协会甲、旅巧游协籍会、爽消协玉，美括食媒砌体等裙）、响美食肥专家年与营诉养学方家等驴；枯B派毛人员硬参加筒活动祸。仗目的病：树而立企思业良葬好的旋公众赢形象营，同条时提射高餐嫩饮企镜业的筛知名怒度。稻、旺维季的库常见妹应对辩办法君1、皮可靠森的采宵购和吼管理探，保核证充咏足的竭原料弱、设双备。鸽A原北料准寺备轻预定烟估沟算支保证非紧缺贩的原响料；凤B餐趴厅用揪饮料卖、餐狮具等跌联系剧固定亚可靠通的供图应商白；使茫C有俯效的椒管理镜、保就存。边2、补保持项稳定暗的菜撇品质租量及佳服务乱水平鱼。伍A保稻证菜若肴的喘数量敌质量棍；阵B服祥务要吴求（侄不要浓做砸练牌子番的事矿情、垮保证回上菜茫的时弓间、柳合理掏的厨捕师工晋作人勒员分豆工）培；池要求催：尽亡量快所速满箩足客攻人需威求，辽做好悬解释赖工作占。破3、图保持拔产品稍的安么全性蛇。浇A永削恒的研卖点遭；连B着裹重做趋好的凤事情羽；汽扩C防辩止食良物中锯毒；存D页强化乖工作沸人员热卫生楼意识值。妹4、政合理彻的设芝置员垫工的附岗位剖，补败充员芳工。纳A人授少工糠作多烛；厨B厨舰房工吓作人驾员；笔C服什务人叹员；撒D未即时律调节浇。肤5、扎采取僚一定蜂的措损施激焦发员胃工的帮积极奖性。贱6、砖处理注好团慌队和丑即时鸦客人势A团脑队餐跑；加B客露人零斤点；王C宴消会预奶定。冒餐饮讽业淡调旺季旋营销眯与宣疮传手择段直堵内否部趣1脆、页提供贸品质害优良摩的产巡品欢（感历恩菜虹、意球境菜蚂、吉唉祥语垦菜、碗典故挖菜、浙孝感亿菜等确）；镰讽2国、适宅当投负放多忆元化拜的广年告宣铺传，第提高异知名授度；年3、扛通过皱正规夜渠道重引进年土特纪产进威行品趴牌产陪品实卡物展乓示营街销；纤可4列、提爆供个牢性化强、情丑感化乔等营归销贴旋身管纽家专扬职服补务；闯究5过、推从行客远户忠峡诚计骨划，圾会员学卡积侨分与筐兑换踪奖品保等；败蒜6涉、节桌假日绞免费沉和特草价主昨题活膊动促乌销；僵犹7哭、、演店庆价、季首度美吊食节页营销妇策划民推广奏活动剪；晚富8和、进机行婚汉寿喜意宴、挣聚会闯、其目它团叨餐等课主题皱背景勉策划辩营销动让利卧活动困；构虎9蝇、与阿酒店漏其他术经营逐部门唐联动孩促销冒经营损；印坝1糟0、绑内部灿定期搜开展擦评选僻“方服务纯明星苗、微匠笑天域使、失销售墙明星勒”讲等激辞励活域动；核预1衣1、岔加强流员工拆培训售并合朴理调贩用人南力探，电惹话营万销；按子1鞠2、敢理顺蹦企业导各项浅机能取机制序；绘猴1驾3、攀开展骄内部垄岗位就大练失兵实蕉战演狠练主驱题活雾动，盏借媒狭体造姿势品废牌营胖销宣更传；堪字外部苏随1轰4、荡借势朱营销倾，利谦用外认围政亦府经宪济论柔坛会旦、房苏产交极易会素、汽付车交钓易会浮、运掉动会轻及事狼实热刚点等酬营销支；搭易1秆5、建进一吹步拓最展良尽好的全社会搭公关波关系博，塑辣造品隆牌推逗广；翠糖1使6、筝联系飞写字确楼、渗建材蒜市场符、古撒玩市孝场等俊进行誓外卖蛮营销火；稀朽1蕉7、坚联系雅社区雅贫困完户、惩学生旬、老列干所阔、敬奏老院手、城放区清拥洁工暴等进筹行公渗益赞略助与仅慰问需的品训牌推球广活驴动宣见传；玻低1剪8、漂联系隆出租岗车公污司进变行送顿客返惊佣或曲免费久聚餐馅营销蚀；社费1帖9、喷网络则团购字、网电站信瓣息平屡台、涝短信磁平台录、微验信、祝公众粮传媒诵等信太息化且营售奋；盘村券2批0、圈邀请垫VI匪P、采亲朋撇好友店进行腰顾客预满意棕度暗找访免膜费体忠验用存餐活哨动，票提高纺认知河度；秤辣2秃1、尤与旅混行社解、民茄政局摩、K宇TV酱酒吧趴、婚益庆摄泥影公巨司、膛影院讲、景捡区、篇大型饥超市壤、金纺器珠晓宝行群、酒重水供们货商纱等合渡作联近营；翠裹2返2、拒餐饮抽连锁束菜品跌及研乒发交虏流会慧，聘纤请专青家、梨美食掏家、赤菜品借大师婶、营芳养学礼家、钳美食才教授盐等指巨导点拣评，黎提高框品牌垮相互渠认知饶度；形矛2到3、驾选拔读菜品刮烹饪长能手油参加柿行业端各种睬大小秘型赛径事，宵提升别品牌践知名螺度与薯菜品否推广劝影响耕力；祖持2翁4、冬进行勾酒水梁平价你超市纤价及撒宴会畅酒水伸成本赢代购勾营销梨活动牙等；政脱2澡5、污订购轰品牌洞商标庸礼品答或购榴买商椒场消流费卡碑等，隐赠送惭给企酱业消勺费排苹名A盛类V茅IP云客户艘，提傍升人煮文品私牌指零数。潜餐饮道业淡游旺季御促销碑活动幼方案栋及妨技巧动餐饮温企业呢要想土在竞牵争的茄环境游中胜眉出，宰独占肤鳌头共那就男需要制不断近更新葵餐厅双的推各销技独巧，湿没有攻淡季盏的生悄意，的只有爪淡季饭的思掉想，阴下面辟就分酱享一判下淡夸旺季德均适钱宜的枪“江旺季钳做销制量，凝淡季售做市义场梯”羊的餐肉厅活洪动方烫案与油推销俗技巧秋：气氛一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，特色主题餐饮会提高营销的第一创造力。1、餐饮形象设计要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来突出自己的形象。2、异国情调的设计餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。3、宠物餐厅有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。4、运动餐厅湿诚有些桌餐厅侍在一指侧设仆小型殖室内春高尔偶夫练猫习场貌，依牵照顾妥客打升入洞败次数尽，餐酬厅可处打折川扣。台也有勒的餐愚厅备哭有握徒力计密、背饼肌力添测定赚器、缸飞标乡、扩妙胸器群等，雪来吸互引爱挖好运诉动的背顾客席。艰慨5、氧未来像世界厕情调含的餐规厅瞎绑以新兴型太新空材阴料装让璜，饭让人宋有置涂身时惧光隧序道般梨的气打氛中千。将暗未来罩世界放的知势识性刊、超蠢现代旷感来肃作为就吸引芬人的但推销饲手段薄。侄尿6、喜明星挎餐厅丢规在餐勒厅内绳张贴昏各种躬明星抵们的策照片史(也阻许是岂当代托大红幕大紫娘的明架星的禁照片铃，也赌许是划几十径年前择著名保的明校星照小片)敏，陈增列明稀星们扮用过丸的东安西(莫服饰赴、拍欺片用特的道影具等肚)、僚放些笋资料验片或马歌曲敬，并消附有络简介桃，以吼吸引邪客人联，尤长其追贵星族浅人。仰震7、兽一厅神多风丹格永根把大借餐厅欣分隔去成一部个个兰小间残，每羞一小愈间用单不同佣的装席饰风犁格，止体现希不同揪的主屠题。锣例如箩有些爬餐馆铁每晚旬都变息换一印个主也题。胡星期拐一是虹“湾巴黎临之夜谦”午，配呀上法谊式菜阿单和迅法式胀装饰奏，女溜招待悬也穿比法国爷式服蛋装。暗星期求二又赏变成秋“景威尼矮斯之嚷夜居”样，场桐景也诉随之朝改更腥。不稀光改替变菜待单，冠整个锐视觉保环境答也随兼之改状变。段这些驾做法戒已被道证明岂是成提功的次。背二狭、人能员推服销刊奏在餐蓄厅中音的每蠢一个朴人都镜是潜烟在的纠推销考员。测这包通括嗓餐厅页经理态、迁厨师笔、服秆务人贡员以跃及顾垒客。艇有效驳地发甩挥这武些潜香在推箩销员蓬的作烤用同举样会略给餐纠厅带薄来利悦润。木乓1、需餐厅刑经理摔云传统巡饭店侄总裁点比尔哥·夏伯恩渠斯说辆过：随“凡我们宜饭店偷的冲总经爹理烘、销仓售部付经理套和我葵，每唐天从境12年点到问下午元1点样都站累在饭扫店的询大厅荷和餐腿厅的昌门口埋，问枝候每祖一位裙客人国，同钱他们墙握手滩。当跳然我瞎们希泄望以旦此赢仍得更展多的共生意衬。盯”备如果连餐厅榨经理蚀也采秒用此胡法，栏就会碗让客绝人感辩到自彼己被矩重视鸦、被聋尊重礼了。溉就乐方意来失就餐疏，并轿有利零于刺什激消没费。小写不要条轻视用经理例的名丰片。渔经理下不管熟在什妇么地破方，刑甚至掘在社猜交场泳合，宽对遇妄见的毕每个圈人，底特别韵是接榜待员勺和秘岁书要风非常葡礼貌包，面硬带微娘笑但斥不过倚分地湿一边狱向潜魄在顾料客作赚自我年介绍席，一鸭边递莲上名镇片。照这样诉，潜俘在顾值客就悼能清毁楚地熔知道窗你的绸名字漏和你扰所属堂的餐孩厅。攻在下浩次选牙择餐降厅就馅餐时醒，你鸭的餐眯厅不嗓能说位是没盛有希违望的雾。哲袖2、吼厨师届扣利用肾厨师怪的名聪气来出进行赶宣传片推销热，也棒会吸惯引来盛一批秒客人姨。对国重要拔客人仅，厨舍师可追以亲纽自端色送自换己的随特色震菜肴蹲，并缝对原瞧料及碎烹制宣过程寻做简洒短介病绍。症茅3、拢服务初人员剃淘鼓励遮登门偶的顾熟客最弄大限土度地卸消费箩，这轿重担秧主要碍落在臣服务盯员身炕上。闹服务拒员除阿了提校供优粒质服房务外矮，还件得诱锤导客尊人进洋行消困费。莲其中肠，服验务人补员对它顾客详口头贴建议结式推拼销是棋最有笼效的债。但骑是有抹些口名头建愤议不竹起作暂用，集如炊“雁你不搂想要喉瓶酒规来佐膏餐吗挎?旋”棒，而代另一农些则移具有贯良好桂的效潮果，抽如请“绿我们悼自制炕的索掀特恩测白葡巨萄酒庄味道买很好炮，刚丽好配支你们思订的阴鲽鱼餐片肾”桌。可役见，式服务赤人员源的推辣销语赵言对父推销勉效果汉起着叉至关辱重要徒的作鞠用，旷要培搏训所硬有服喇务人版员(稍尤其胜订菜股单人只员)施掌握上语言陵的技章巧，婚用建衡议式蕉的语裤言来喝推销堵自己傅的产盛品和堵服务珍。屠台建议午式的都推销兵要注辈意几趋个关订键问水题：骗漏(1沈)尽走量用默选择顶问句霸，而涂不是众简单诊地让趣客人娇用醒“已要薯”卫和际“迟不要睡’’平回答途的一冒般疑锻问句活。去绿(2式)建例议式耐推销绢要多教用描匹述性业的语磨言，基以引跃起客欺人的序兴趣吹和食移欲。照“努一份宋冰淇舱淋址”很远没疤有更“泳一份长新鲜旗加里趴福尼景亚桃有子做弓的冰恼淇淋烤”末来得竿有诱芽惑力午。暗黎(3要)建蜻议式任推销以要掌秋握好吧时机金，根户据客否人的葬用餐谈顺序形和习站惯推门销，捉才会紧收到耗更好燥的效乔果。困孤4、夹顾客钻“讲顾客成是餐眨厅的慢上帝仗”港。餐疯厅赢区得他念的一史句好增话，阻胜过收餐厅等任何甘人的狮一句狐好话悟都不耍止。布在潜只在顾繁客中肠的影钥响尤思其大商。因塑为潜弓在的告客人肃宁愿蝴相信碧顾客款的话扛也不醒相信机餐厅丈人员剖的话长。如音果你纺对顾蒸客的悟抱怨虾听之臣任之香，不纲加以竿改正恭，那园么你壶将会寿发现杯，你慎们餐脸馆的伪客人余会一贵天一真天地机减少尚。曾”微在推仍销过络程中归，客景人报胆怨是驱不容烤忽视谜的。潜所以赖对报蜓怨客篮人应稀给予肉一个浓补救膛机会劝，即碑提供吹免费疏服务当，或面折扣疤优惠穗等方绞法，颂纠正辛顾客散对本颈产品牺和服塞务的顶偏见怀，使弱他们剩再度已光临印，并姻乐于冲向别淘人推孤荐你服的餐仇馆。脖三、抵服务殃花招昆与推垫销仅辰寓推讽销于止提供能的额吉外服骆务中填是常壶见的各推销肾方法掀。许为多餐石厅常早常用久各种破服务圾上的拴名堂会来吸虑引客获人，欢如：告滤1、箩知识毅性服野务拢外在餐华厅里蔑备有纺报纸杯、杂编志、塞书籍俯等以段便客挣人阅麻读，寒或者油播放柴外语君新闻智、英卡文会弱话等饰等节用目。忠或者猾将餐贱厅布爸置成谁有图葵书馆酱意义师的餐策厅。炮考2、塌附加单服务伯名如在眨午茶份服务绩时，脚赠送残一份歼蛋糕和、扒宜房给缺女士装送一渡支鲜征花等冒等。奇扔3、驾表演月服务艇议用乐耻队伴犹奏、浆钢琴旧演奏厉、歌书手驻表唱、光现场燥电视境、卡订拉o结K、能时装惑表演术等形旁式起跟到推叙销的停作用扯。买漆4、册情调寺服务要粗白天裙是正运统的汪餐厅黑，晚赵间则庄改为怕俱乐帅部、乏酒廊旷、卡对拉o升K歌役舞厅按等，堵具有挡充分劲利用饶场地猎的优沃点。换抖这些掀服务脏上的睡名堂睛，在却推广更时要江注意般：度惊(1纠)有述一定勉的新耀奇性样，不译落俗限套；棕隔(2吼)有乞话题谎性，卵能吸惭引人质们的趟注意甚，并鱼产生统影响透；睛壶(3旦)具肾有幽巡默性睡，生闪动活雾泼。篇四伯、广苦告计三1、鱼借约雁广告旁变借约权是指渣以服龄务抵机偿债蚊务，赖即餐润厅以哲食品遥饮料追的服蹄务来粒抵偿兴餐厅段为登亭广告掩而购度买的此版面殿和时激间。誉一般耳说来诞，餐企厅在架缺少朋广告崇经费嫁时，档才会羞考虑散采用斜借约丝广告页。而撕且，嫌必须旷把这有种抵亡偿的咳时间双限制私在餐英厅生牢意清免淡的孟日子非，否颠则借励约就疼不值瓶得了舟。贸绳2、炼免费灭广告粗对免费低广告笔是由斩信用敏卡公焰司提护供的最。当呀餐馆行是信恢用卡背公司谎的客拖户时仿，该驱公司视会及渐时地终为其她客户延购买弟广告集版面才，另办外公舱司还宝在发碗给个捎体信慰用卡灿持有陶者的怕信函窄上登班广告识，这者些广滨告都锁是免勒费的测。如茶你拥盈有某助信用肾卡公互司的想信用斗卡，怨则应望及时哈与他分们取羽得联钩系，单希望捷他们垒给你熄登广吹告。差帝3、逮路旁足广告帽牌注腾路旁信广告值牌能侨将广难告的分内容溜传递悲给成衰千上勒万个绝驾车毅驶过货的人漏。如纵果这吗些广熔告牌息位于傍市中搂心的械道路泰两侧慕，看疗到这赛些广颠告牌物的，赌除了监车主拉和乘志客以之外，养还有俱众多穷的过卖往行丸人。鞭不管灰怎样盈，许秃多高断速公趁路上炕的标捷牌仍射使许洁多旅妙行者为住宿托在其隔指定凝的汽佣车旅披馆。历关4、谢标志脂牌制筐标志啊牌都休应详洞细地单说明瓜餐厅呆的名翅称和嫌地址旷，告败诉顾肠客餐棵厅待哭售的目服务主，有衔助于惜说服隆潜在缠的顾劲客到棚餐厅薄来。稼假日协旅馆脸建筑规物上何面的边标牌类起着恒多方距面的忘作用欺。它着不仅座指明明了假砍日旅哀馆就份在此唇处，鲜并且现，标亩牌上己的可帐以变哲动的社字母疤还能赴及时娇地告衔诉人陡们饭截店的尘活动孩和服旱务项饼目。躁酿5、乱餐厅滑门口疤的告志示牌阀所招贴差诸如固菜肴漠特选鸭、特穿别套况餐、是节日纲菜单循和增荐加新松的服批务项趴目等朽。其料制作埋同样乎要和桨餐厅惭的形予象一失致，锄经专页业人疾员之辰手。滥另外兽，用繁词要是考虑泼客人径的感浩受。怎“适本店舍下午坑十点雷打烊称，明北天上阻午八棵点再疲见悠”冻，比安“虾营业学结束着”嫌的牌脖子来足得更滥亲切跳。同之样睬“福本店莫转播趁世界址杯足俱球赛框实况利”鞋的告恨示，脖远没首有菜“腹欢迎碰观赏姥大屏层幕世卧界杯洽足球航赛实东况转黎播，崇餐饮移不加泄价茶”疯的推垃销效里果佳建。樱礼6、产电梯闯内的乳餐饮吵广告斯杀电梯题的三乘面通疑常被幕用来鸭做餐艰厅、鞭酒吧致和娱鲜乐场辣所的示广告刚，这吸对顾阶客是千一个认很好阳的推秃销方朱法。味陌生旗人一企道站杆在电怨梯内孕是较既尴尬慰的，偿周围扩的文臭字对然其则裹更为眼有吸挥引力恢，也突能更掉好地角取得赤效果赖。节刺7、倦帐篷惧式台惰卡忠燕用于裳推销馋某种阻鸡尾铺酒、违酒水衣、甜品品等笋等，种印刷丢比较秧精美厌，也牌应印补上店双徽、漂地址眉、电教话号滨码等独资料刑。五、内部宣传品推销在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少的。常见的内部宣传品有；1、定期活动节目单餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。2、火柴餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用。3、小礼品餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制El布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的推销、宣传效果。六、用价格来进行推销1、奇数订价法针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58％的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35％的价格以5结尾，6％的价格以0结尾。餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。2、折扣优惠折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；(2)是否处于经营的低谷时间；(3)是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额；(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。七、用菜单进行推销固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如：1、特选菜单特别推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常客有新的感觉；2、儿童菜单增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴3、情侣菜单供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味4、中年人菜单根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。餐厅应根据具体情况，交换菜单进行推销，但变换菜单必须依据：(1)根据不同地区的菜系变换；(2)根据特殊的装饰和装璜变换；(3)根据餐厅中特殊娱乐活动变换；(4)根据食品摆布及陈列的特殊方法变换。八、展示实例在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推销自己的餐饮产品。九、餐厅烹制将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的条件，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。十、试吃有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。十一、名人效应餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象。十二、让客人参与的推销推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优惠，又提高了该莱肴的销售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额提高16％。所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。对顾客来说，一边用餐，一边参与游戏，实在太刺激、迷人了。十三、建立信誉日本麦当劳汉堡店的信条是：不要让顾客等30秒钟以上。经过科学分析，人在对话时，想得到对方的反应，以30秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦虑。因此，客人点菜后，必须在30秒钟内上菜，否则，客人一定会不耐烦。麦当劳汉堡店还认为，他们有责任随时为顾客提供卫生的熟食。所以他们的汉堡包做好后lO分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则规定在7分钟后丢掉。餐厅只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉。良好信誉不仅能提高回客率，又能吸引潜在客人，从而增加营业收入。十四、特别促销1、节日推销推销是要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的推销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的推销计划，尤其是节日推销计划，使节日的推销活动生动活泼，有创意，取得较好的推销效果。例如：(1)春节。这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中国民族文化的节日。利用这个节日可推销中国传统的饺子宴、汤圆宴，特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。(2)元宵节。农历正月十五，可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝活动，可特别推销各式元宵。另外，中国的传统节日还有很多，如清明节、中秋节、七夕——中国情人节、端午节、重阳节等等，只要精心设计，认真加以挖掘。就能搞出有创意的推销活动。(3)圣诞节。12月25日，是西方第一大节日，人们穿着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐。在餐厅里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠送礼品。这个节日是餐饮部门进行推销的大好时机，一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招徕客人，推出圣诞特选菜肴：火鸡、圣诞蛋糕、李子布丁、碎肉饼等，组织各种庆祝活动，唱圣诞歌，举办化妆舞会，抽奖活动等。圣诞活动可持续几天，餐饮部门还可用外卖的形式推销圣诞餐，扩大销量。(4)情人节。2月14日。这是西方一个较浪漫的节目。餐厅可推出情人节套餐。推销“心”形高级巧克力，展销各式情人节糕饼，酒吧也特制情人鸡尾酒，一根双头心形吸管可增添许多乐趣。餐厅还可增加一个卖花女，鲜花当是一笔可观的收入。同时，举办情人节舞会或化妆舞会，举行各种文艺活动，抒情音乐会及舞蹈如“梁山伯与祝英台”、“罗密欧与朱丽叶”等等。西方的节日也还有很多，如：复活节、感恩节、万圣节、开斋节、古尔邦节、啤酒节等等，他们不但在外国客人中有市场，对国内客人同样也有一定的吸引力。2、组织俱乐部进行促销各种餐厅、酒吧都可以吸引不同的俱乐部成员，酒店是俱乐部活动的理想场所。餐饮部门一方面可以自己组织一些俱乐部，如：常客俱乐部、美食家俱乐部、常驻外商俱乐部等等，让他们享有一些特别的优惠。另一方面也可以和当地的一些俱乐部、协会联系，提供场所，供这些协会活动。如当地的企业家协会、艺术家协会等等。酒店可发给他们会员卡、贵宾卡享受一些娱乐活动和服务的门票免费优惠，赊帐优惠和优先接待的优惠等等。酒吧还可以免费替他们保管瓶装酒。酒店通过组织这样的活动，既可以吸引更多的客人，又可以扩大自己的影响，成为许多当地新闻的中心，起到间接的推销作用。3、举办培训班现在该餐厅最受欢迎的项目是为妇女安排的活动。如果举办活动能使妇女们感兴趣，她们就会把她们的丈夫、小孩带来，一起参加活动。所以，最能赚钱的项目就是适合于女性的项目。例如：(1)烹调技术培训课程。该课程的讲授从讨价还价的技巧开始一直到烹制美味佳肴的技术，聘请有一定知名度的厨师给学员讲解他们的食品制作过程，并邀请他们亲临指导，并示范讲解烹制美味佳肴的诀窍。(2)家政培训班。使学员学会怎样更有效地操持家务并节省钱财。访问那些愿意教给学员修理家具、刷墙等技术的手艺人。十五、针对儿童推销活动儿童是许多家庭出外就餐的决策者。儿童常去的餐厅是咖啡厅和快餐店，针对他们的推销有以下几点：(1)提供儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特别关照；(2)提供为儿童服务的设施。例如儿童座椅、儿童餐具、围兜，一视同仁接待小客人；(3)赠送儿童小礼物，尤其选送他们喜欢的与餐厅宣传密切联系的礼品；(4)娱乐活动。儿童对新奇好玩的东西较感兴趣，餐厅常在一角设有儿童游戏场，放置一些木马、积木、翘板之类的玩具，还有的专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演，或放映卡通片、讲故事等。尤其在周末、周日，儿童节日，这是吸引全家用餐的好方法。(5)儿童生日推销。餐厅可以印制生日菜单。进行宣传，给予一定的优惠。例如日本麦当劳汉堡店记载了约60万名小朋友的出生日期，在每个小朋友生日前几天，会收到麦当劳汉堡店寄来的电脑生日卡，到了生El那天，小朋友便持卡到麦当劳来。这时，店里的工作人员除了对小寿星说一声“生日快乐”以外，还鼓掌欢迎他们的光临。餐厅还推销生日宴有“宝宝满月”、“周岁宴会”等等，从长远看，这些小朋友是餐厅的潜在顾客。(6)抽奖与赠品。常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，增加了儿童的不少乐趣。(7)赞助儿童事业，树立餐厅形象。餐厅可以给孤儿院等儿童慈善机构进行募捐，设立奖励学金，赞助儿童体育比赛，绘画、音乐比赛等，可以吸引新闻焦点，树立企业在公众中的形象。十六、其他推销术(1)把体现酒吧、餐厅特色的食物广告印在帐单上。(2)让女招待穿上特别的服饰为某种饮料作广告。(3)在快乐时光里，每隔半小时转一次幸运轮盘来决定饮料的价格，价格可以浮动。(4)举办“名酒名菜鉴赏”活动，即免费供应酒。(5)餐馆对出租汽车司机免费供应膳食，条件是他们得向搭车顾客推荐这家餐厅。(6)赠送优待证或优惠卡。餐厅有庆祝活动可采用此法。(7)邀请当地居民前来喝一杯，或是买一赠一，即送一张可免费美餐一顿的优待券的膳食。(8)聘用当地邮政人员在分送报纸时顺带分发宣传品。(9)每周花一个晚上举行侍者工作讨论会，每次讨论如何推销一种餐饮品。(10)充分调动员工的积极性，鼓励他们多销售；派遣女服务员在生意清淡的午后外出为餐馆揽生意，宣传餐馆举办的周末特别活动。(11)使用别致的餐饮器具。总之，主动推销必然能比守株待免赢得更多的生意，如能明智计划、积极地推销，那么这种推销努力决不会白费，就肯定会获得成功。餐饮淡旺季均可实行，增加氛围销售的同时，带来稳定和新的客户，达到“旺季取利、淡季取势”的结果导向。五、餐饮企业全年营销企划方案（一）、目标企划2023年度工作总体指导思想是：以“打造湖南餐饮宴会第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。1、在2023年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。2、2023年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2023年年度销售任务；4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2023年节假日总结”及“各个节假日的策划案”。（二）、节日对应的促销活动类型推介国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。1、周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告、微信、网络等各种媒体综合性宣传手段。2、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。3、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。4、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。5、结合“**餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。（三）、宣传、公益活动计划1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3·15消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。（四）、广告位招租及DM内刊招商1、针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟）2、每季度内部DM报刊，进行广告招商。（五）、加强餐饮的企业文化渲染1、规范各种明示牌的内容和悬挂。2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。3、节假日主题促销活动做文字介绍。4、每期DM内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）（六）、创立VI系统并且加强对VI的管理此方案由**品牌设计负责。**餐饮餐饮节日营销策划案1、“三八妇女节”一、活动时间：3月8日二、活动内容：(1)3月8日，当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁）(2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在**餐饮总店消费均可获得为你准备的生日礼物。（精美小礼品）(3)3月8日，当天在**餐饮总店消费的女士团体，消费满200元以上，可享受8折优惠。(4)3月8日，当天在**餐饮总店消费满500元以上的顾客，可吃多少送多少哦！(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.（小礼品类）(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。(7)3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。**餐饮餐饮为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜——自2023年3月3日起至2023年3月8日，凡来**餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制——xxxx一份。（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴）注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦！联盟合作商家赞助：做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！**美容.女子会所-送微乐能量养生房---健康美丽新主张！**SPA女子会所-送SPA体验--相信专业、决心美丽！***健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部！**KTV---送298元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧！法国红酒---免费品尝红酒、买一送一----品红酒就是品味生活！短信宣传：**餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。：**2、消费者权益日3月15日目的：提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。在**本地的3.15正面报道新闻；宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传；宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生，网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道提升**餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。3、清明节四月五日

主题：“素行天下”素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列宣传方式：短信群发4、劳动节五月一日

活动内容：1、5月1日——5月x日黄金周期间，凡持由**餐饮发送的短信的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或饮料一杯）。2、触摸“五一”幸运摸奖活动5月1日——5月x日黄金周期间，在**餐饮总店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张（暂定）；凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得xxxxxx(待定)。3、“五一全家福套餐”为回报消费者，5月1日—5月x日活动期间，特推出“精品湘菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxxx元。宣传方式：1、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；2、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人；3、短信打折券；进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。4、服务相关小知识短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；5、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户号，成为未来宣传服务的目标。5、母亲节（5月份的第2个周日）一、活动目的主要借助“母亲节”这一事件，以“感恩”名义传播“母亲节”概念，提醒目标消费者对“母亲节”的关注，引发其对“母亲节”的庆祝活动，而且最重要的是，我们餐饮以母亲节这个活动氛围，充分渲染了企业关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离，培育良好的顾客关系，倡导亲情和感恩精神；呼唤尊老敬老的道德风尚，进一步彰显我们企业的社会责任感，提高企业形象，增加购买率的营销目标。二、活动主题真情交织亲情，今日与众不同！母亲，是最具有老黄牛精神的人，日夜为我们劳碌操心，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在**餐饮！三、母亲节活动亮点1、争取首位效应，制造社会热门话题在大中城市庆祝“母亲节”已经非常普及了，但在**了解这个节日的人还不多。我们企业通过开展有关“母亲节”的活动，可以造成一定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节”活动中，可以留下“**餐饮让我知道母亲节”的印象和记忆，产生良好的社会效应和品牌传播价值。2、迎合目标，消费群心理，满足情感需求“感恩母亲”目标人群是30-45岁之间，在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙，与家人在一起的时间一般比较少，特别是与父母在一起的时间更少，所以一般都存在“回报养育之恩”的心结，可以引发其潜在的情感需求。四、母亲节活动宣传1、活动预热期大多数人没有过“母亲节”的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必须进行相关的预热引导活动，为“母亲节”活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众“今年五月八日是母亲节”。第一种方式：电视台字幕，内容暂定为：感恩母亲，母爱永恒！5月8日“母亲节”在**餐饮，美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母，咨询：**第二种方式：根据餐饮预定本的订餐记录，查找顾客号码，由负责与客户进行沟通，告知客户此活动。（短信群发）第三种方式：设计制作宣传彩页，同统一信息报做夹页一起发行，内容暂定为：您有多久没有注意过妈妈的身体健康了？有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢？我们总希望用对于工作与人生理想的努力，构成自己对于母爱的消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。来吧，轻轻握住母亲的手，让衰老的脚步慢些向母亲靠拢，让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放，很简单，从和母亲共进温馨晚餐开始！2023年5月8日晚上，**餐饮餐饮部举办“和妈妈共进晚餐”活动，如果您想表达与众不同的孝心，如果希望和母亲享受不一样的沟通，那就快快拨打预定亲情晚餐吧！活动当天，您和您的家人可以享受到来自**餐饮的精美佳肴，更能够获得一份来自**餐饮餐饮的节日礼品！相信这个“母亲节”一定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美好回忆！活动时间：2023年5月9日活动地址：**餐饮餐饮总店订餐：**-**五、母亲节活动方案1、场地布置：2、根据预订情况，准备相应数量的康乃馨，凡到店的女士均赠送鲜花一朵。3、当日的背景音乐播放《独光里的妈妈》、《懂你》等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛（需提前准备）。4、对当天过生日的母亲，在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物（暂定）。6、儿童节六月一日

（参考）“六一儿童节”◎活动周期：2023年5月28日-6月1日◎活动参与群体：不限◎活动主题：欢乐童年精彩无限——**餐饮艺术儿童节◎活动形式：为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，**餐饮为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时**餐饮将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高**餐饮在**的美誉度，吸引更多的家庭来**餐饮消费，让家长和小朋友们来**餐饮分享美食、体验快乐。◎活动内容届时，**餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的2023年儿童节。（一）**餐饮“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：凡是点到**餐饮儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛（书画比赛要提前报名参加），获奖小朋友均有礼品赠送。1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，根据情况确定小朋友报名数量。2、儿童舞蹈演出：由xxxx幼儿园或者演艺公司提供，只在**餐饮中间参差进行。（邀请周边幼儿园小朋友表演）3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在**餐饮合影留念，并颁发奖品4、趣味谜语竟猜：共设谜语50条**餐饮同时进行，**餐饮随机进行安排，由主持人负责。5、**餐饮六一儿歌朗诵比赛：《六一宝宝好福气，**餐饮餐饮表情意》迎六一，笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝来**餐饮，齐相聚合家欢乐过六一吃大餐，玩游戏宝贝都要爱妈咪猜谜语，得奖品**餐饮给你表情意唱儿歌，跳跳舞照张合影甜蜜蜜东走走，西逛逛玩的开心都欢喜斟满茶，端来菜服务都是俏阿姨宝贝能高兴阿姨累点没问题六一**餐饮来聚会，吃的玩的数第一！◎联动促销：活动一、5月28日——6月1日期间，凡在**餐饮定儿童乐套餐者，均可获赠“欢乐童年精彩无限”相关合作“购物1+1”提供的优惠券；活动二、5月28日——6月1日活动期间，凡在六一期间来**餐饮用餐者，均可免费获赠气球一个。（三）**餐饮现场装饰：1、舞台设计：“欢乐童年精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。3、其他点缀：在宴会厅内玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览。五、活动宣传：1、背景音乐：在**餐饮大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲，如《小燕子》《读书郎》《歌声与微笑》《好爸爸，坏爸爸》《红星歌》《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆》《山里的孩子》《少年先锋队》《生日快乐》《世上只有妈妈好》《蛙哈哈》《我爱北京天安门》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》《雪绒花》《外婆桥》《找馍馍》《小兔乖乖》，共计20首儿童歌曲，即可在大堂内和包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱；2、门厅装饰：餐厅用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。3、媒体宣传：**晚报、潇湘晨报、统一信息报等传媒4、视觉宣传：5月28日（提前三天）开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。5、进门处：儿童画展（自选）商家合作细则：“六·一”儿童节当天，凡在**餐饮带小朋友即刻获得由购物1+1合作商家单位提供以下：一、****专业儿童摄影套餐，价值XXX元（待定）二、***电影院价值40元的门票三、***妇儿中心培训班免费学90天（限额）◎活动推广方式：网络：百度SEO、群发软件、**本地QQ群、论坛、博客短信：群发短信推广广告：海报、横幅、易拉宝广告◎活动目的：1、针对“六·一”儿童节的小朋友们，让家长感受**餐饮的盛大开幕，让家长及小朋友认可**餐饮的氛围及对餐饮的需求。2、拉动**餐饮的家庭消费，提高散台和包房的营业额。3、在众多餐饮中进行差异化营销，首家推出健康益智菜品，营销概念超前引领潮流。4、活动具有吸引孩子的卖点，以此带动家长来**餐饮消费，提高在同行业中的竞争力。5、活动具有连续性和持久的影响力，可在暑假和寒假继续推广并扩大规模，形成**餐饮独具特色的促销品牌。七、端午节（五月初五）目的：值此端午节来临之际，为刺激亲情消费，提升酒店知名度，让顾客更加了解**餐饮餐饮，调动各档次消费者潜力；增进顾客对酒店的忠诚度，信任度，我部特拟定端午节系列活动，具体细节如下：1、端午节特色套餐。推出特色套餐，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。2、整合资源促销。相关的配套促销，可以进一步体现酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高酒店的收益。（考虑销售粽子）3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。可以通过团购网站提前进行宣传预定。4、提供粽叶和糯米，包粽子比赛，在限定时间内包多少拿走多少，这个要提前安排人员，以免冷场。八、教师节9月10日（8月中旬-9月1日）--------开学宴

、谢师宴

、状元宴（大丰收）餐厅“谢师宴”消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教诲，大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。我们**餐饮餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的**餐饮餐厅“谢师宴”营销方案，作为营销互动的执行纲要，详细内容如下：（一）、“谢师宴”营销活动目标市场分析“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因：1、学生“攀比”心理分析大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。2、家长“经济”心理分析学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”3、餐厅经营发展的需要广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？（二）、餐厅“谢师宴”营销活动1、菜单价格设计及优惠1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说明），合理拉大消费层。4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据餐厅的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。2、相关套餐等促销活动1）制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。2）状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚餐厅共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。3）餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或联盟商家，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用合作联盟商家积极主动参与。4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在餐厅举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到xxxx白酒水一瓶（价值xxx元／瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。5）餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。6）餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、、地址、网址）。3、广告宣传活动1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，**餐饮餐饮隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。3）短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。5）传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。6）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。（三）、餐厅“谢师宴”人员工作安排1、保安必须要保证餐厅经营的安全。2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）。3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）；上菜的速度必须要快。4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。（四）、餐厅“谢师宴”时间安排此次“谢师宴”营销活动从2023年６月至2023年９月止。最终解释权归**餐饮所有。（五）、餐厅“谢师宴”相关费用预算1、特约（文、理）状元纪念品：1000×２＝2000元；2、教师纪念礼品：100×15＝1500元；3、赠送酒水：xxx酒水酒水赠送截止本月底，（酒水供应商提供）。4、宣传单：10000×0.12＝1200元；5、博士帽、照相、场地布置成本500元；6、广告费：Ｘ展架、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元；合计费用：6200元（排除酒水）（六）、“谢师宴”营销活动效果预测1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元／桌，即50000元，增净利润约２万多元；2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，１万份宣传单等，直接知晓人群至少达２万人以上，提高了**餐饮品牌效应，增加这些人群以后来**餐饮餐饮消费的机会，有着长期营销收益。（七）、“谢师宴”营销活动的其它建议1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。3、通过网络营销或者团购预定的方式（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度，增大市场份额。国庆节10月1日

1、大型抽奖活动“你的折扣你作主”2、喜迎国庆倾情奉嘉宾”“十一”黄金周期间持短信祝福优惠信息到店用餐还可享受菜金8.8折优惠，还将在活动期间陆续推出赠送餐饮优惠券、各大联盟商家提供的优惠券、电影优惠券、特色小礼品等系列优惠促销活动。10、中秋节农历8月15