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文档简介

酒店蒸饭车保养制度为了确保酒店蒸饭车的正常使用和服务质量，制定以下保养制度。1.日常保养1.1定期清洁酒店蒸饭车每日使用后，应当及时清洁。清洁时，应注意以下事项：确认饭车内部已经冷却，避免烫伤风险。使用干净的抹布和清洁剂清洁内外饭桶，坚决禁止使用酸、碱、易燃和腐蚀性物质。下料盖子、蒸屉和水槽盘应逐一清洗、消毒。注意清洗水温，不得过热和过冷。清洗完成后，应及时擦干，避免积水和发霉。1.2维护润滑为确保饭车移动和转动顺畅，应定期进行润滑。润滑注意事项：在行驶部位涂抹适量润滑油，切勿过度或不足。使用符合国家标准的润滑油。润滑后，应清理多余润滑油。1.3定期检查饭车状态定期检查饭车状态，保证其正常使用。检查行驶轮是否平衡以及是否损损坏，若有，立即更换。检查餐车桶口是否损坏，如有损坏，及时更换。检查电源线插头、线路是否正常。2.月度保养2.1定期检查设备每月进行设备检查，保证设备正常运行。具体检查事项包括：检查温度计和温控器合法有效，检查升温降温速度是否正常，是否存在温度波动问题。检查定时器是否正常，是否同步。检查加湿器水泵及水路是否正常。2.2更换易损件每月更换易损件，包括：更换加湿器滤芯。更换电源线插头，检查是否存在老化问题。更换防爆灯、开关等易损件。3.年度保养每年对设备进行全面保养，具体保养事项包括：3.1拆卸检修饭车为了避免未被发现的故障影响设备正常运行，每年自行拆卸饭车进行全面检修，主要检修事项包括：检查饭车底板、运动部件、传动部件等部位是否存在磨损、变形等问题，确认是否需要更换零部件。检查电路系统是否正常，深度清洗电路元器件，确保元器件表面无积尘、无痕迹。检查电热管、温控器、线圈等部件是否存在老化、损坏等问题。3.2全面消毒除全年定期清洁外，每年应该对饭车进行全面消毒。消毒具体事项包括：拆下控件，插座和其它配件。以200倍的浓度使用过氧乙酸，在饭车内外和餐车桶口处全面消毒。将清洗过的零件进行消毒处理。4.总结酒店蒸饭车保养制度的建立和执行，有助于确保设备的正常运行，提高服务质量，保障客人健康和安全。在具

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