2023年酒店工作总结(精选篇)

2023年酒店工作总结(精选篇)酒店工作总结1

往年的酒店选购 任务都能够在领导的支持下很好地完成，面对即将到来的年终难免会想到过去在选购 工作中付出的诸多努力，事实上我也信任仔细对待选购 工作便能够为酒店的发展贡献自己的力气，只不过在这个过程中还是不要产生怠惰的心情才能完成选购 工作中的挑战，因此我对今年完成的酒店选购 工作进行了简洁的总结。

协作后勤部门做好酒店所需物资的选购 与相关报备工作，事实上除了餐厅所需的食材以外还有客房的生活物资须要自己进行选购 ，关于这部分物资所需的数量都是先向酒店经理进行报备然后再从后勤部门获得具体的数据，通过这样的方式便可以在削减奢侈现象的程度上获得同事们对自己的认可，因此在处理这方面的工作之时自己都会在市场找寻合适的样品并撰写相关的材料，只有让须要选购 的物资获得酒店领导与客户的认可才能在后续工作中做到让人满足，因此即便将选购 工作流程变得繁琐一些也须要在满足度上面获得众人的认可，在这个基础上做好选购 方面的工作并与后勤部门进行交接才能做到精确无误。

选购 物资之后的报销则须要做好具体的凭证记录并交由财务部门，鉴于以往曾经发生过发票记录信息从而得不到财务部门认可的.状况，因此今年我在选购 工作中特别留意凭证的填写以及发票的索取流程，除了记录选购 物资的相关信息以外还须要注明时间地点等要素并进行盖章，这样的话便能够在后续的报销之中得到财务部门人员的理解，事实上即便是简洁选购 工作也须要留意与其他部门之间的交接才能够避开失误的产生。

至于办公物资的选购 则由于以往所需较少的原因出现了些许差错，事实上在我们酒店的日常事务中所需的办公物资只占据了很少一部分，或许是以往消耗量比较少的原因导致今年进行选购 的时候忽视了这方面的工作，即便自己并没有占据主要责任也应当针对这方面的疏忽做出相应的检讨才行，而且经验过这种选购 工作中的疏忽以后也让我的思路变得清楚起来，即便是选购 工作中简单被忽视的部分也应当要慎重对待才不会在今后犯下同样的错误。

总结完今年的酒店选购 工作以后也让我起先重视以往疏忽的地方，从这方面可以看出简洁的选购 工作也须要慎重对待才不会犯下比较基础的错误，或许在今后的酒店选购 工作中也会因为思虑不周产生一些问题，但是我信任经验过几次以后便能够通过对选购 工作的总结找出应对的正确方法。

酒店工作总结2

第一、餐厅内部管理方面

1、参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工主动完成经营指标。

2、依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销安排，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设，驾驭员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。

5、支配专人负责制定员工培训安排，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。

7、与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人须要。

8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品平安，执行五专原则，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电、煤等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利。

9、抓好餐厅卫生工作和平安工作，执行五专原则，为客人供应舒适、优雅的用餐环境。

其次、营销方面

1、利用外卖渠道广为宣扬，增加餐厅在本区的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。

2、建立常客联系档案，与客人建立良好的`关系，以“抓住老顾客，留住新顾客”为宗旨，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住吉享客的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的服务，最大程度的呈现中式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三、经营战略

本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，四周主要以服装店铺为主，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，除特别天气外，周边相对成熟的餐饮没有多大的竞争力，我们要发扬自己的特点，要集中力气，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

以上是我吉享客周浦店20xx年度工作总结及20xx年工作安排，有不足之处，望领导指正！新的一年意味着新的起先，新的起点、新的机遇、新的挑战，新的自我，我们决心再接再励，更上一层楼。

酒店工作总结3

有不少人文，酒店卖的是什么，而有不少人回答，酒店卖客房、卖菜品，卖酒水等等，后来又会有人提出，酒店卖的是服务。但对我而言，酒店的最大商品是一种丰富饱满的，既冷静又不失热忱的一种丰富的情感。

我最喜爱的NBA运动员阿伦·艾佛森最喜爱可口可乐，当百事可乐邀请他代言其产品，并赐予他高额的代言费用时，阿伦说：“我从记事起就喝可口可乐，从来没有喝过别的。让我的脸贴在不相识的可乐瓶上，不是很滑稽吗？”

这不只是一种单纯的调侃，这往往代表了人们会对一些自己宠爱的品牌有一种忠诚度。我的'偶像，亚洲第一激励大师，闻名演讲演说家陈安之先生，每次到香港必定下榻香港半岛酒店，并且几乎一有机会就对半岛酒店赞叹不已，免费为半岛酒店做了二十多年的宣扬。因为陈安之在第一次下榻半岛酒店时，在他刚下飞机时，望见旋梯下面停着一辆墨绿色的劳斯莱斯，有一位一席白衣，身材挺立的小伙子，像是在迎接某位贵宾。当他走下旋梯时，那个小伙子对他说：“您好陈先生，欢迎您来香港，并选择下榻香港半岛酒店，能来接您是我的荣幸，请上车。”汽车并未走一般的通道，而是穿过了只有国家元首和知名人士才可以出入的贵宾通道。其次天早晨，陈安之在用早餐的时候，无意中说：“这个盘子很美丽”。随后其次天要离店时，一位酒店服务人员对他说：“陈先生，这是全香港能买到你喜爱的盘子的店铺地址和电话，我们也送您一个作为纪念！”

看了以上的故事，我想作为一个酒店人来讲，应当若有所思。至少我会反省出一个道理，酒店与客人之间的来宾关系，虽然不能以数量和价格来精确的计算，但对于酒店来讲，来宾关系是一种不行替代的无形资产。来宾关系维护的精彩有否往往会干脆导致酒店的成败。

许多酒店都设有来宾关系主任GRO这个岗位，以特地维护来宾关系，收集反馈来宾看法，建立良好的来宾关系体系。德国闻名酒店管理公司“凯宾斯基酒店管理公司”在旗下全部的凯宾斯基酒店里都设有“凯宾使者”，来特地处理来宾关系，说白了，就是酒店会特地让一些有此类专场的人员，在大堂和公共区域里跟客人闲聊调侃。让客人觉得这里有他们的挚友，他们的知己，虽然可能在旅行，身在外地。但只要到了里面有他的“熟人”的酒店，就到了另一个旅途中的家。

虽然我们有特地的岗位负责处理和维护来宾关系，但只要几个人，一个岗位也是不够的，酒店每一位服务人员，不分级别，不分年龄，都应当有意识的维护来宾关系。在酒店行业的几年工作中，我始终听到一句话“客人就是上帝！”，但是我在想，假如我心情不好。上帝我也懒得服侍！我倒是觉得要“视客人为亲人”。我们对亲人的爱戴和爱护从来都是无条件的。不求回报的。假如把每个客人都当成自己的家人，自己的亲人。从看法和思想上认为对客服务是一种理所应当，那么我们常常提倡的亲情化服务的呈现，也会变得水到渠成。

酒店工作总结4

回顾20xx年，酒店全体员工克服了刚刚起步，阅历不足等方方面面的困难，经验了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，渐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成果，在经营方式上初步实现了由探究经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。为此酒店做出了大量的工作。

仔细作好各项打算工作，切实保障酒店的按时开业。

从20xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无全部的状况下,员工须要聘请,物品须要选购 ,各项规章制度及工作流程须要建立。面对这些方方面面的大量打算工作,加之筹建人员又缺乏阅历，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又坚决果断的达成了共识，市局党组的确定就是吩咐，时间再紧，任务再重，肯定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人主动动脑筋想方法，仔细探讨领悟筹备方案，并带领临时聘请来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。

首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，探讨制定了筹建工作方案;探讨制定了选购 物品安排;探讨制定了临时用工人员聘请和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。

成立了物品选购 领导小组，详细负责物品选购 方案的落实。在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体选购 ，根据廉政规定的要求,对须要政府选购 和控办批办的大宗商品,严格根据规定实行招标选购 ，并组织人员刚好组织到位。

按时完成了人员聘请工作，人员聘请是酒店筹建工作的`重头戏，能否招到较高素养的人员并刚好到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺当发展的保证。为此，我们仔细作了以下工作：1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣扬，尽可能让更多的人知道开来大酒店的聘请事宜;2.成立聘请工作小组，仔细了解应聘人员的基本状况，根据酒店要求严格把关;3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避开了传染病人的进入;4.对新近聘请的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步驾驭了规定岗位的业务学问，增加了工作实力。

整个聘请培训前后历时三十多天,共聘请培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基矗

酒店工作总结5

一、经营状况：

本月经营指标共计126万元，实际完成1247614元，接待人数19732人，完成安排指标的99%。

二、收入成本分解：

中餐厅指标915000元，实际完成938445元，完成中餐厅安排指标的103%，接待人数10487人，人均消费89.49元，日平均营业额30272元；

西餐厅指标185000元，实际完成150228元，完成西餐厅安排指标的81%，接待人数6xx5人，人均消费24.65元，日平均营业额4846元；

大堂吧指标40000元，实际完成27743元，完成大堂吧安排指标的69%，接待人数789人，人均消费35.16元，日平均营业额895元；

肥牛餐厅指标120000元，实际完成131198元，完成肥牛餐厅安排指标的1xx%，接待人数2361人，人均消费55.57元，日平均营业额4232元。

三、接待状况：

本月共计接待了17次会议，会议费：29550元、会议用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7个宴会，收入79214元。

四、管理营销工作：

1、10月初依据黄金周婚宴预订状况在保证服务质量的前提下合理支配部门员工轮休“十一假”。

2、10月初在部门内部做好了节日期间平安与卫生检查工作，并将节日期间各部位的管理责任落实到详细个人，从而保证节日期间员工的劳动纪律及服务质量。

3、10月9日完成了9月份工作总结及10月份工作安排。

4、10月中旬协作酒店接受了消防检查。

5、10月中旬在保证食品质量的'前提下更换了员工餐厅的肉类供货商。

6、10月中旬在财务部的协作下计算出9月份各部门的成本及费用，并已下发给各相关部位做好限制。

7、10月中旬完成中餐厅新菜牌的最终定稿并起先批量印刷。

8、10月中旬通过对市场的考察和调研最终确认于11月8日—12月8日在中餐实行“巴蜀精品菜”美食活动月。

9、10月中旬在选购 部的协作下确定了肥牛餐厅新进的低价白酒。

10、10月中旬出台了餐饮部20xx年技能大赛个人摆台竞赛的预案。

11、10月22日—10月24日餐饮部在保证正常工作的前提下支配部门新员工参与人力资源部组织的入职培训。

12、餐饮部于10月23日—10月26日组织部门骨干员工参与了饭店协会组织的点菜师培训。

13、10月下旬协作“客居沈阳”杂志为宣扬11月份美食活动做了宣扬图片的拍照工作。

14、10月下旬餐饮部完成了20xx年圣诞平安夜的营销安排。

15、10月下旬在工程部的协作下对西厨房排烟道进行了改造。

16、10月29日在中餐箸园餐厅举办了员工技能大赛个人摆台竞赛。

17、10月29日支配部门员工参与了人力资源部组织的转正考试。

18、10月底已将11月份各餐厅的推广活动宣扬台卡制作完毕并送交客房部在房间内摆放。

五：十一月份工作安排

餐饮部十一月份安排经营指标为87万元，分解后中餐厅应完成59万元，日均19667元；西餐厅应完成12万元，日均4000元；大堂吧应完成3万元，日均1000元；肥牛餐厅应完成13万元，日均4333元。

1、西餐厅将推出“药膳美食活动月”西餐自助晚餐实惠活动，实惠价格为：90元/位（买一赠一）。活动日期为20xx年11月1日至20xx年11月30日。

2、肥牛餐厅将于11月1日至12月31日为每桌用餐客人赠送青虾的酬宾活动。

3、大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商务简餐，并由西厨房帮助核算成本与制作。

4、中餐厅于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活动月，活动期间全部菜品8.5折（香烟、酒水、海鲜除外）。

5、本月安排于11月初对餐饮部各部位进行蟑螂消杀。

6、本月安排于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下备忘由财务部帮助调整电脑中的菜式及价格。

7、本月餐饮部将与菜牌制作公司联络确认并制作肥牛餐厅的新菜牌。

8、本月餐饮部安排接待婚宴10份。

9、本月将完成圣诞节平安夜的各项营销预案。

10、本月将组织部门员工参与人力资源部组织的培训。

11、本月将完成餐饮部员工技能大赛个人摆台竞赛。

12、本月将组织部门员工参与酒店组织的员工技能大赛团体竞赛。

酒店工作总结6

20xx年过去了，我们又迎来崭新的一年，20xx年虽然过去了，但我们不能遗忘在过去的一年里酒店凭借优良的设备设施、优质的服务管理和优秀的员工队伍，在激烈的市场竞争中创建了良好的经济收益和社会效益。在将来的一年中我会接着仔细执行公司的决策，始终与公司的步调保持一样，接着执行刘总制定的xx年工作方针：抓效益、抓管理、搞创新、保平安，力争完成年全年的目标任务21x9万及20xx年的任务2250万。

xx年我们经验了世界金融危机、全球性的甲型h1n1流感，在困难面前，我们抓住机遇、抢占市场，强练内功，拓展客源，完成了全年安排的21x9万。

20xx年我们结合今年的市场分析状况执行四抓两保一关切的工作成效有：

一、销售部xx年主抓会议、抓旅行社、抓长住户。

二、客房、前台、工程及全店力保公司散客。

三、关切职工生活，加强培训，组织学习，注意人才的培育。关切职工就等于关切企业，有一项探讨发觉，员工满足度提升5%，会连带提升1x.99%的.客户满足度，同时也使企业效益提升2.5%，所以我们要让员工欢乐的上班，丰富员工的文化生活（组织员工春游、秋游、组织员工乒乓球竞赛、羽毛球竞赛）加强企业凝合力和向心力，来提高客人满足度和忠诚度。每季度进行职工满足度调查，由第一季度综合03。提高到综合0.4。

总之，四抓两保一关切提出后，各部门详细深化取得了良好的效果。全年营业收入达到2190万，gop达到52%，年出租率达到69%，全年接待散开50000人次，接待团体1848个。

20xx年我们要接着利用客房专业化产品以客人需求为起点，以满意客人须要为终点，供应差异化产品，做到“别无我有，别有我精”，让客人感受到神舟国际的服务品质、神舟国际的客房品质别出心裁，同时我们要抓不足、保效益来赢得市场，占据市场，取得客房收益最大化。一个企业的运作是靠全体员工的团队协作才能够胜利，所以要求我们全店员工都要爱岗敬业、讲奉献，努力工作，相互协作，提高服务品质，打造一流品牌，每月一个主题评比优秀员工和推举微笑大使，树立并要力争完成20xx全年任务指标2250万。

所以，请领导放心，神舟国际是一支讲团结、讲奉献、能吃苦、能战斗的集体，我会紧紧围围着抓效益、抓管理、搞创新、保平安的工作方针开展工作，用优质的服务赢得客人满足，用真诚的关怀赢得员工满足，用更多的经济收益让公司满足。

针对20xx年任务指标，制定如下工作安排：

一、销售部：销售部全年完成预算的21x8万，前台完成300万。3月1日起先订房中心提高房价20—40元，接着推周末特价，特价房提高到478元/天，市场细分，与xx年比较全年协议公司达到50%，订房中心达到25%，会议占12%，旅行社占10%，长包房占2%（详细每月分解所占比例）。

二、客房部：提高工作效率，按季节淡旺季应招收临时工，加大做房量，调整到每人14—16间房。行政楼层房间改造会在2月底完成，行政酒廊开启下午茶，行政楼层接着高标准做夜床，全部运用新棉织品，，散客接着执行免查房制度。

三、人事部：根据月预算合理用人，招收临时工、小时工，压缩成本提高员工福利，定期培训，加强外语培训力度，做好店领导班子培训。

四、工程、保卫部：节能降耗，保证酒店正常经营，找根源挖潜力，从水、电、能源上下功夫，下大力度对房间进行维护保养。

五、总之，全店对20xx年完成预算2250万有决心，对gop全年完成54%有信念，为神舟商旅做出更大的贡献。

酒店工作总结7

回顾xx年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲密协作下，选购 部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念，较为精彩的完成各项选购 任务。经过初步统计，选购 部全年共接各部门选购 单564张（依据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计选购 各类物资700余项，完成率达到98℅以上。现将选购 部本年度主要工作做如下总结。

一、完善酒店相关选购 制度。经过开业初期的艰难探究，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的选购 程序做了严格规定。

二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供应。

在过去的一年里，酒店所须要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严峻拖欠的状况下，选购 部主动和供货商协商，保证了酒店的日常供应，使酒店的正常经营得到保障。

三、选购 数据的信息化管理有鉴于过去一年在选购 工作中出现的诸多弊端，如选购 的刚好性等问题，

并针对其中一些突出问题进行了归纳总结，其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使选购 部工作有序化、信息化。选购 部对各类供货商进行资料整理，建立选购 信息库，以备随时查询、对比（其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理）。

四、增加部门员工专业素养和责任感除对部门员工进行了选购 的相关业务技能的'培训外，还反复强调选购 部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责究竟。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，选购 部第一时间和所负责的选购 员联系，并帮助人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决（并非质量问题）。

五、大宗物品的选购 大宗物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生肯定影响。在酒店公司领导干脆支持领导和相关部门的协作下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都刚好的完成选购 。

六、成本限制力度有待加强成本限制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的选购 价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际须要动身，选购 的数量过多或者重复选购 ，就不行避开造成不必要的奢侈；质量好的产品的运用生命周期较长，也可有效的

降低人力、资金成本。在本年的选购 工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避开重复选购 。

七、食品平安管理工作逐步完善食品平安是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事务屡屡发生，食品平安渐渐被政府、餐饮企业所重视。八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来——问题不少。因此，选购 部选购 源头着手，要求各供应商对其所供物品需供应相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量平安标准。在选购 验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的刚好退换。除此之外，对供货商所供应的检疫合格信息建立“食品平安信息库”，以备调用、检查。

八、出的成果多，问题也不少虽然在本年取得了肯定成果，但许多问题也不能忽视：部分物品的选购 周期过长、价格限制力度不够、员工的业务素养有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在xx年所存在的诸多问题，在xx年的工作中将从以下方面着手，努力提高选购 部的工作效率：

1、进一步加强对供货商的协调管理接着完善选购 部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所供应的供货信息做横向比较，努力驾驭市场价格的第一手资料，以备下次选购 时能选购 到性价比相对较高的产品。

2、加强成本限制，降低选购 成本⑴生鲜选购 占酒店总选购 比例的65℅以上，因此，生鲜物品的价格限制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位，结合本酒店经营状况，将从以下方面着手：

①缩短付款周期

目前，生鲜的付款周期为4—5个月，如能使付款周期缩短为1—2个月，其价格必定下降。

②干副调料进行集中选购

整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行选购 ，选购 成本也会有所下降。其选购 频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

③分开供应，形成竞争

依据以往生鲜的选购 数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，刚好调整。

3、食品平安仍是工作重点进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，刚好更新有关食品平安的相关资料。严把选购 环节，对不能供应相关资质的物品和过期产品杜绝选购 ，违者重罚。

4、提高业务素养和责任感①文化理论培训

选购 部每季度将进行一次文化学问和专业技能的培训（每次2小时），提高选购 员的业务水平。

②加强对员工的管理和监督

在工作中强调选购 人员的责任感，实行“谁污染，谁治理；谁提出，谁举证”将工作负责究竟的原则。

5、跟进选购 周期长且今年尚未选购 完成的物品客房免费饮用水的LOG设计、服务指南等物品的持续跟进。

6、选购 工作透亮化、公开化在选购 前、选购 中、选购 后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在将来的工作中，选购 部的员工本着公正、公允、公开的原则，无论何种选购 ，都尽可能多的让相关部门参加到选购 环节中。

对于即将到来xx年，选购 部全体员工将以饱满的精神面貌，勤恳的工作看法，廉洁的工作作风迎接各项挑战。

酒店工作总结8

这段时间的工作也依旧结束了，本部门的工作也是在顺当的进行着，对于过去一段时间的工作也是特别的仔细在落实好，我也是信任我能够把这些细微环节的事情做好，有些事情是须要时间的，我也始终都在保持着稳定的心态，在工作当中找到方向这是特别重要的，过去的一段时间，我部门始终都仔细的完成工作，遵守酒店的各项制度，没有丝毫的松懈，在保洁方面还是特别专心的，也就以及寄给你过去的工作做一番总结。

一、部门管理

本部门始终都在保持好的工作状态，内部的一个管理制度是特别完善的，过去一段时间，在工作当中合理的支配好工作，明确分工，部门成员对这一点是一有着特别深刻的相识，从来都会因小失大，我是信任我们部门能够在这一阶段的工作当中做的更加优秀，有些事情是须要时间的，部门管理方面本部门始终都是保持着原则，仔细的贯彻酒店的方针，各自落实好自己的工作，严格的执行各项规定，各自都在做好自己的岗位的工作，保洁部们也是特别团结的，过去一段时间的工作当中大家都是特别团结的在解决问题，一个集体就应当要有一个集体的样子，这些都是毋庸置疑的，在接下来的工作当中还肯定会接着完善好我们内部的一个管理制度，发展的更好。

二、清洁工作

在这一方面本部门始终都是特别仔细的，每天都按时做好酒店的清洁工作，合理的分工，每个点都会支配保洁人员值勤，全天都会有保洁人员在工作着，保证我们酒店整体的一个干净，有一个好的工作环境，就会有一个好的工作气氛，这段时间的保洁工作做的是特别到位，每天都会准时准点的打扫好酒店的各个角落，包括消毒工作，这些都是特别重要的，日常的'工作当中都包括了这些，过去的一段时间我部门始终都是特别专心的在做好这些事情，清洁工作得到了上级的认可，当然这些还是不能傲慢的，我部门有着一个完善的工作制度，每个人都是各司其职，工作责任心都是特别的强，这一点是毋庸置疑的，在将来的工作当中的我信任这也会是我们的一个基础，把保洁工作做的更好。

三、展望将来

本部门肯定会脚踏实地的做好本职工作，清洁是一个特别好的习惯，按时的完成好的工作这是特别有必要的，在下一阶段的工作当中的，我们肯定会发扬好优点，坚决不移的去落实好酒店的工作方针，把保洁工作做的更好。

酒店工作总结9

x月份正值新年之际,客房部虽处淡季,但由于各种节日的到来,也显得有一些劳碌,x月份有x节、xx节、两个重大节日，客房部也实行了相应的惠客措施;现将xx年x月份个人工作总结报告如下：

1.节日期间对老客户的回访，赠送水果、干果等慰问活动。

2.做好个人工作安排，做好员工节日的休息支配，除保证正常的工作之外，最主要的是做好春节的接待工作，保证用餐房间的卫生状况。

3.节能降耗。客房部在x月份低值易耗品出现上升状况，所以客房部在x月份实行相应的措施，全体员工签署保证书，保证不拿、不奢侈酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，为酒店节约现节约，实行的相应措施也得到了肯定的成效，这是客房部的员工共同努力的结果。

4.人力资源的调整。调整了文员，由于x名文员提出辞职，为了不影响客房xx年旺季时的接待工作，立刻进入x月份，还有一个月的时间进入旺季，在培训新的员工上存在新一系列的问题，所以我们刚好补招了x名文员，在淡季时对员工进行培训，以便于以后的工作。辞退一名员工，此员工不适合酒店工作，经过一段时间的培训后，员工有所提高，但时间一常，会把子自己的.工作心情带给客人，造成客人的不满，为不影响xx年客房部的整体工作，赐予辞退。

5.设施设备的维护保养。本月将xx的工程遗留问题，工程部做了一个修复，除木制面未修外，大的工程问题做了一项修理。

酒店工作总结10

转瞬已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺当完成各项工作任务的同时有力推广xxx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩。

一、经营状况

酒店主营业务收入共计xx万元，发生成本费用xx万元，盈利xx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xx万元，月均收入xx万元。其中：客房收入xx万元，占客房收入的xx%；客房部初有客房xx间，5月份对酒店客房进行改造增加为xx间，10月份投入运用，本年共出租入住房xx次，出租率为xx%。

二、管理状况

1、外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请xx宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。

2、引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣扬及多年工作阅历，使酒店对外工作得到有力提升。

3、内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的`兼任，有效提升营销工作力度；工程部专人负责，确保工程问题得到刚好解决；客房部经理由具有专业学问管理人员担当，提升客房服务质量、统一服务流程。

4、顺当完成三星级酒店市级评定工作。酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本达到三星级酒店标准并得到评定专家的认可。

三、其他方面

1、提高产品质量。首先，推出广受环县人民宠爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，大量购置客房客用物品，满意来宾需求，实现人性化服务。

2、提升服务。培育员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理接受来宾看法，针对性解决问题，使xx服务成为对外竞争的着力点。

3、优化选购 方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。

4、提高员工待遇，增加员工福利。人均工资较前一年增加xxx元左右；采纳奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关切员工生活。

5、开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，实行上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。

四、不足之处

1、经营方面

客源市场不科学，大型接待所占比例较低；服务管理不达标，服务意识不深厚；各项实惠活动未收到预期效果。

2、管理方面

团队缺乏凝合力及执行力；管理人员实力有待提高，管理方法欠佳；上传下达工作不到位。

3、员工队伍建设

人员流淌性较大；服务技能欠缺；员工队伍文化建设缺失。

五、工作目标

1、狠抓管理。中层人员执行力确定酒店运转实力，酒店将接着选派部门中层人员外出沟通、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。

2、经营创收。将接着在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优；营销部结合南区开发进度及现阶段实际状况提出销售方法，争取营业额实现新突破。

3、提高服务。以三星级酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及来宾的珍贵看法及建议，在人性化服务上狠下功夫。

4、深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训；通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。

成果是对过去的确定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充溢希望、催人奋进的。风正济时，正值扬帆远航；任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信念，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里乘风破浪、勇立新功、再创辉煌！

酒店工作总结11

今年以来，选购 部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部（室）的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了各项选购 任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购 经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，以下是今年的工作总结：

一、货比三家，确保选购 物品物美价廉

为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了刚好的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了刚好的退货、更换，有效降低了酒店经营成本；

其次是餐饮部的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购 上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特殊是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了选购 物资质量的稳定。

二、选购 刚好，确保经营管理正常有序

选购 部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购 工作，保障经营须要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务。

三、想方设法，降低酒店运营成本

协作餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量；对客房一次性进行一了次调价工作；为进一步提高精品屋的经营实力，部门同客房一起找寻供货品种。

四、主动努力，拓宽原料供应新渠道

为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作支配，先后进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的.一样好评。

五、存在的不足

今年，选购 部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购 任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改进，在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料；自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高；在日常选购 工作中，缺乏较强的安排性，没有全面系统的支配好选购 安排，从而有时导致选购 较为零乱，丢三落四；二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；

六、明年努力方向

明年将今年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购 保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。

酒店工作总结12

20xx年已过大半，又是工作总结时，我担当着本酒店应付账款兼文员的工作。在日常的工作中，大多数的内容都体现在精密又繁锁的数据上，这是一个须要细心和耐性的工作。下面我对这半年的工作进行一个总结。

一、主要工作状况总结。

1、应付帐款方面，我主要是负责一些付款项目的统计申请和记账工作。

记账：各类原材料入库单的归类整理并记账。

付款申请：每月应付供应商货款进行统计和申请。

审核工作：将发票、入库单、送货单、选购 申请单一同进行审核，确保信息的完整性和真实性。

在应付账款的工作中，我的工作内容并不是许多，但是在日常的工作中审核工作肯定要做到细致和完整。从对入库单和送货单的核对无误后与选购 申请单进行核对，发觉单据与用友数据不符时刚好进行询问和订正。同样，对于供货方开局的发票也要进行严密的审核，其中包括审核金额、公章、开具发票所属地区以及银行账户号等信息等，如有疑问，刚好与对方联系并刚好更正。

2、文员方面，我主要工作内容是处理本部门日常事务和协作其他部门的工作。

在日常的工作中，主要负责拟发本部门的相关文书，做会议纪要；对本部门人员的考勤进行监督，记录加班、调班和请假等；完成领导交办的其它事项。

二、工作心得

以上简洁的概括了我的日常工作，一两个字便可以将其说完。这是我来到这里工作的第一个半年。在这半年里，让我实现了从一个刚走出高校的学生到一个财务人员的转变。在这段时间里，对于我从未接触过的这项工作，曾经在工作中产生了许多疑问，通过领导的细心指导和部门同事的热心提点，让我渐渐的适应了这里的'工作。财务工作不仅责任重大，而且有不少学问和技术技能，须要好好学习才能驾驭。下面我说一下工作中的收获和不足。

1、工作中的收获：

能够较好地完成本职工作；懂得事情轻重缓急，做事较有条理；与同事相处融洽，能够较好的协作及帮助领导完成工作；工作适应力逐步增加，对后期支配的工作，现已渐渐得心应手。

2、工作中存在的不足：

工作细心度仍有所欠缺；工作效率虽有所提高，但感觉有时各部

门之间及本部门人员间的协作仍有所欠缺，工作效率不是很高。

三、本人的工作的综合实力还有待提高，有以下几点：

1、工作阅历要不断积累：在这半年的工作中，有时候会因为对公司内许多实际工作的流程不甚了解，没有充分做好在一段时期内的工作规划，并缺乏对突发事务的即时处理实力。实际工作阅历只是停留在了肯定的水平之上且增长缓慢。以后我会多去主动接触、尝试一些以前没接触过的任务，对自己不懂的问题做到刚好地询问这方面阅历多的领导及同事，多向领导及同事学习他们的阅历。使自己多些熬炼的机会，让自己在工作中不断积累新的阅历，这样在今后的工作中才能快速成长起来。

2、沟通技巧有待增加：在工作中遇到一些自己不明白的问题时，很少能做到与领导刚好有效的沟通，耽搁了工作的完成时间。今后我会在这方面多加留意，逐步变更自身的在沟通上不敢去说的习惯，养成以工作完成度为重心的沟通技巧。

四、接下来的工作安排：

会依据以上工作中存在的不足，不断改进，提高自我工作意识及工作效率，努力做好工作中的每一件事情。总的来说这些日子以来工作是较为仔细负责的，但其中还是存在着些许的不足，工作的确也不够细致仔细，但是我有信念和决心去改掉这些缺点不断的去进行自我完善。特别感谢公司领导及同事们对我工作的支持与确定，信任在以后工作中的我，会在这个岗位上做得更好。

以上是我对自己已一些缺点的总结及今后在工作中应如何去做好工作的想法，我会在今后的工作中用自己的实际行动来做好每一天的工作，请各位领导及同事在今后的工作中多多指责指正，我会努力成长为一名对公司有用的人才。

酒店工作总结13

敬重的董事长、各位领导、各位同仁：

刚刚过去的xxxx年是xxxx集团子公司xxxx酒店加盟如家特许店————高新区创业街店创建初始的其次年，是创业街店夯实基础，树立品牌，加快发展的一年，也是xxxx酒店从起步探究到市场占有率稳步攀升的一年。一年来，在董事长的统一领导和部署下，在集团各位同仁的关切支持下，以经济创收、管理创利、服务创优、平安创稳定为工作主线，圆满完成了集团下达的各项经营任务指标，在创建较好经济效益的同时，社会效益得到进一步提高。

下面，我代表如家高新区创业街店向大家做xxxx年工作总结。

一、同心协力，酒店全年业绩呈现四个亮点。

酒店管理层依据集团总体要求，年初制定了全年工作安排，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，并带领全体员工同心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的贡献，取得了较为志向的业绩。

经营创收。酒店紧紧抓住营销这个中心，围绕吸引顾客、会议接待和旅游团体接待三个方面，通过强化全员营销意识、调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，做到了稳住老客源，不断开拓新客源，取得了良好发展势头。

酒店xxxx年全年实现营业收入1200万元，比xxxx年超额350万元，增幅为41%。其中客房收入为1100万元，餐饮收入65万元，其它收入共35万元。销售业绩接着在山西城区名列前茅。全年客房平均入住率为108%，年均房价179元/间。两项指标均高于全市三星级酒店的平均值。开业以来累计上交集团1028万元，利润281万元，在短短两年时间已全部收回初始投入资金。

管理创利。xxxx年，酒店保持节俭办企业的思想，通过节流节支，合理用工等，在能源费用、物料消耗、选购 库管等方方面面精打细算，提倡节约，从严限制。

服务创优。酒店的产品就是服务，酒店的品牌也在服务。我们通过强化精细化管理，在特性化、人性化服务上下功夫，投其所好，适其所求。我店在xxxx年获得了服务明星美誉。

平安创稳定。平安是企业的基石。xxxx年我们做到了日常的防火、防盗、防烫伤、防电、防食物中毒等“六防”，全年未发生一件意外平安事故。

二、品牌管理，酒店主抓七大要项工作

（一）以效益为目标，抓好营销工作。

（二）以改革为动力，抓好餐饮工作。

（三）以质量为根本，提升管理水平。

（四）以培训为手段，提高员工综合素养。

（五）以降耗为核心，抓好成本限制工作。

（六）以责任为基石，抓好安保和后勤工作。

（七）以员工为主体，营造和谐、健康的企业氛围。

xxxx年各项成果的取得，得益于董事长的科学决策和部署，得益于集团各位领导及兄弟单位的关切支持，得益于酒店上下全体员工的凝心聚力，真抓实干，这些为我们充溢希望地迈向xxxx年供应了扎实的基础和有利的环境。

三、xxxx年主要工作支配：

xxxx年的'任务目标：力争实现营业收入1200万元，其中客房安排实现收入1100万元，餐饮安排实现收入70万元，其他收入30万元，全年力争实现利润258万元。为圆满完成xxxx全年任务目标，我们必需努力做好以下几方面工作。

一、全方位加大管理力度，根据星级酒店的标准，接着完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。

二、精确定位，转变观念，加大营销力度，想方设法提高客房入住率及餐厅就餐率。依据不同季节、不同节日制定营销安排，开展特色营销活动。留意稳定老客户，发展新客源。

三、加大培训力度，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。

四、做好平安、后勤服务保障工作。留意加强对设施设备的维护保养，节能降耗、开源节流，保持设备完好率；仔细抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的平安防范工作；加强成本限制，做好物品选购，确保一线需求，做好酒店员工选聘和人力资源的编制定员管理。

各位同仁，过去的一年极不平凡，我们并肩同行，今年的任务非常艰难，我们任重道远。面对竞争更加激烈的形势，面对生存发展的新任务，让我们用共同的才智，共同的担当，务实创新，开拓进取，同心协力，为xxxx集团的发展再建新功。

最终，在辞旧迎新之际，祝大家新春欢乐，万事如意，祝集团发展再上台阶。

酒店工作总结14

转瞬间入职xxxxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结汇报，并就20xx年的工作准备作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的.马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉