第九章微生物引起的物质转化试题及答案

第九章微生物引起的物质转化试题一、选择题91439.

柠檬酸发酵是：A.好气发酵。B.厌气发酵。C.兼厌气发酵。答:()。91440.

酒精发酵是：A.好气发酵。B.厌气发酵。C.兼厌气发酵。答：()。91441.

乳酸发酵是：A.好气发酵。B.厌气发酵。C.兼厌气发酵。答：()。91442.

丁酸发酵是：A.好气发酵。B.厌气发酵。C.兼厌气发酵。答：()。91443.

硝化细菌是：A.化能无机营养菌。B.化能有机营养菌。C.光能营养菌。答：()。91444.

水稻田施用化学N肥的有效利用率为：A.1/4。B.1/3。C.1/2。答：()。91445.

反硝化细菌一般都是：A.微好气的。B.兼厌气的。C.厌气的。答：()。91446.

分解纤维素的微生物有：A.好气微生物。B.厌气微生物。C.兼厌气微生物。D.A.B.C.都有。答：()。91447.

土壤中纤维素的分解菌大多是：A.好热菌。B.中温菌。C.嗜冷菌。答：()。91448.

硝化细菌的能量来自：A.底物水平磷酸化。B.电子传递磷酸化。C.光合磷酸化。答：()。91449.

硝酸盐在反硝化细菌的作用下能被还原为：A.NO2-B.NH3C.N2D.A，B，C答:（）。91450.

脱N作用是指反硝化细菌进行厌气呼吸时，以______作为最终电子受体。A.NO3-B.SO42-C.NH3答:()。91451.

水稻田施用有机肥过多造成水稻烂秧是由于：A.反硝化作用引起的。B.反硫化作用引起的。C.过量水溶性锰中毒。答:()。91452.

在下列三种微生物中，能造成管道腐蚀的微生物是：A.硫杆菌。B.硝化杆菌。C.脱硫弧菌。答:()。91453.

硫化细菌生长所需的能量来自：A.H2S的氧化。B.S的氧化。C.硫代硫酸盐氧化。D.A.B.C.三者。答:()。91454.

Chromatium进行光合作用时：A.产氧。B.不产氧。C.产H2。答:()。91455.

在厌气土壤中,铁在微生物的作用下：A.可由Fe2＋氧化为Fe3＋。B.可由Fe3＋还原为Fe2＋。C.A.B.均可。答:()。91456.

能进行反硝化作用的脱N硫杆菌的营养类型属于：A.化能无机营养。B.化能有机营养。C.光能无机营养。答:()。91457.

Beggiatoa是：A.化能自养菌。B.化能异养菌。C.光能异养菌。答:()。91458.

Chromatium的营养类型是：A.光能自养。B.光能异养。C.A.B两者。答:()。91459.

Chlorobium菌是：A.厌气的光能自养菌。B.兼性光能异养菌。C.好气光能自养菌。答:()。91460.

分解果胶的微生物有：A.好气细菌。B.厌氧细菌。C.好气真菌。D.A.B.C。答:()。91461.

分解果胶的细菌有：A.好气的芽胞杆菌。B.厌气芽胞杆菌。C.欧氏杆菌。D.A.B.C。答:()。91462.

浸麻脱胶中起作用的微生物是：A.枯草杆菌。B.多粘芽胞杆菌。C.费氏梭菌。答:()。91463.

麻类脱胶是利用微生物产生的：A.果胶酶。B.纤维素酶。C.半纤维素酶。答:()。91464.

土壤中磷酸钙的溶解主要依赖于：A.微生物代谢产生的有机酸。B.CO2溶解产生的碳酸。C.硫化作用产生的硫酸。D.硝化作用产生的硝酸。E.A-D。答:()。91465.

能氧化氨的细菌是：A.硝酸细菌。B.亚硝酸细菌。C.氨化细菌。答:()。91466.

制奶酒的微生物有：A.酵母菌。B.乳酸菌。C.A.B.都参与。答:()。91467.

分解木质素的微生物主要是：A.子囊菌。B.担子菌。C.酵母菌。D.细菌。答:()，91468.

制作酸奶的德氏乳杆菌是：A.正型乳酸菌。B.异型乳酸菌。C.既是正型乳酸菌又是异型乳酸菌。答:()。91469.

植物乳酸杆菌在制作酱腌菜中进行的乳酸发酵属于：A.正型乳酸发酵。B.异型乳酸发酵。C.正型乳酸发酵，异型乳酸发酵都有。答:()。91470.

硝化杆菌属主要存在于：A.土壤。B.海水中。C.淡水中。答:()。91471.

硝化球菌属主要分离自：A.土壤。B.海洋。C.淡水水域。答:()。91472.

硝化针状菌属主要来自：A.土壤。B.海洋。C.淡水水域。答:()。91473.

脱硫脱硫弧菌是：A.严格厌氧的,端生单鞭毛菌。B.兼性厌氧的,端生单鞭毛菌。C.严格厌氧的,端生丛毛菌。答：（）。91474.

Beggiatoa的主要特点是A.丝状体无分枝，能滑行。B.丝状体有分枝，能滑行。C.丝状体无分枝，不能滑行。答：（）。91475.

Thiobacillus的主要特点是:A.G－的无芽胞短杆菌。B.G＋的有芽胞短杆菌。C.G＋的无芽胞短杆菌。答：（）。91476.

能进行反硝化作用的假单胞菌的营养类型是:A.化能自养。B.化能异养。C.光能异养。答：（）。91477.

脱S弧菌在进行反硫化作用时以_________作电子供体。A.有机物。B.硫化物。C.CO2。答：（）。91478.

酵母菌进行酒精发酵时走：A.EMP途径。B.ED途径。C.HMP途径。答：（）。91479.

在pH小于________的森林土壤中基本没有硝化作用：A.3B.5C.6答:()。91480.

硝化作用进行最旺盛的环境条件是：A.好气中性土壤。B.好气的微酸性土壤。C.好气的微碱性土壤。D.A.B.答：()。91481.

硝化细菌对____________环境敏感。A.酸性B.碱性C.微碱性答：（）。91482.

盖氏铁细菌是：A.具鞘的专性化能无机营养菌。B.不具鞘的专性化能无机营养菌。C.单细胞的化能异养菌。答：（）。91483.

紫硫细菌和绿硫细菌进行硫化作用时：A.紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内。B.紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外。C.两者的硫磺颗粒都积累在细胞外。D.两者的硫磺颗粒都积累在细胞内。答：（）。91484.

在合成性的硝酸还原中，硝酸被还原为：A.NO2B.NOHC.NH3答：()。91485.

发酵假单胞菌进行酒精发酵是走:A.ED途径B.EMP途径C.HMP途径答：（）。二、判断题91486.

土壤中能分解含磷有机物的微生物只有真菌。答：（）。91487.

土壤中能分解含磷有机物的微生物只有细菌。答：（）91488.

转化难溶性无机磷化物为可溶性无机磷化物的微生物只有细菌。答：（〕。91489.

转化难溶性无机磷化物为可溶性无机磷化物的微生物只有真菌。答:：()。91490.

土壤中降解核酸的微生物只有细菌。答：()。91491.

土壤中降解核酸的微生物有真菌、细菌、放线菌。答：（）。91492.

水稻黑根的产生是由于微生物分解含硫有机物毒害的结果。答：（）。91493.

土壤中硫酸盐的还原作用是在淹水条件下进行的。答：（）。91494.

土壤中硫酸盐还原作用也叫反硫化作用。答：（）。91495.

水稻秧苗烂根是由反硫化作用引起的。答：（）。91496.

自然界所有的无机营养型的微生物绝大多数都能分解蛋白质为NH3答：（〕。91497.

自然界绝大多数有机营养型微生物都能分解蛋白质为NH3。答：（）。91498.

几丁质酶分解几丁质的终产物是NH3、葡萄糖和乙酸。答：（）。91499.

几丁质酶分解几丁质的终产物是氨基葡萄糖和乙酸。答：（）。91500.

亚硝酸细菌在氧化氨为亚硝酸中取得细胞生长所需的能量。答：（）。91501.

硝化细菌在氧化亚硝酸为硝酸中获得生长的能量。答：（）。91502.

微生物降解芳香簇化合物的最终产物是CO2。答：（）。91503.

好气的微生物分解果胶的最终产物是CO2和H2O。答：（）。91504.

好气微生物分解半纤维素的终产物是CO2。答：（）。91505.

微生物分解半纤维素的终产物是单糖或糖醛酸。答：( )。91506.

微生物分解脂肪的最终产物是甘油和脂肪酸。答：（）。91507.

微生物分解脂肪的最终产物是乙酸。答：（）。91508.

柠檬酸发酵是厌气性发酵。答：（）。91509.

柠檬酸发酵是好气性发酵。答：（）。91510.

醋酸发酵和柠檬酸发酵都是在厌气条件下进行的。答：（）。91511.

酵母菌和细菌都可进行酒精发酵，前者走EMP途径，后者走ED途径。它们在厌气条件下分解己糖产生乙醇。答：（）。91512.

酵母菌在厌气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。答：（）。91513.

酵母菌在好气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。答：（）。91514.

能分解含氮有机物的微生物也能分解含S有机物。答：()。91515.

醋酸是在好气条件下,由醋酸菌氧化乙醇产生的。答：()。91516.

制酸泡菜时使用的乳酸菌是植物乳酸杆菌.它来自植物茎叶表面。答：()。91517.

为了获得大量的乳酸,制酸奶通常选用正型乳酸菌如德氏乳杆菌。答：()。91518.

乳酸发酵是乳酸细菌利用碳水化合物在好气条件下发酵积累乳酸的过程。答：()。91519.

磷酸化酶和淀粉酶都可以将淀粉转化为葡萄糖。答：()。91520.

能将硝酸还原为HNO2，NH3和N2的微生物称为反硝化菌。答：()。91521.

亚硝酸细菌和硝酸细菌都是化能无机营养菌。答：()。91522.

铁管道腐蚀是由于硫化细菌滋生的结果。答:：()。91523.

纤维素在厌气条件下分解可进行丁酸发酵。答：()。91524.

纤维等被好气微生物降解的最终产物是CO2和H2O。答：()。91525.

土壤中MnO2可被微生物还原为Mn2+,溶于水中被植物吸收利用。答：()。91526.

土壤中过量锰的毒性来自锰的氧化作用过度。答：()。91527.

土壤中过量锰的毒性来自氧化锰的还原作用过度。答：()。91528.

麻类采用露浸脱胶是好气脱胶,参与脱胶的微生物为细菌、真菌、放线菌。答：()。91529.

麻类脱胶有露浸和水浸两种方式，两者都可利用微生物产生的果胶酶分解果胶。答：()。91530.

麻类水浸脱胶是厌气脱胶,起脱胶作用的是厌气细菌。答：()。91531.

乳酸菌是一群G+，不运动,不产生芽胞的细菌。答：()。91532.

乳酸菌是一群G－，不运动，不产生芽胞的杆菌。答：()。91533.

能分解纤维素的微生物也能分解半纤维素，但能分解半纤维素的微生物不一定能分解纤维素。答：()。91534.

在森林土壤中分解纤维素的主要是真菌，在中性和微碱性土壤中分解纤维素的主要是细菌。答：()。91535.

真菌的纤维素酶是胞外酶。食纤维细菌的纤维素酶是细胞表面酶，纤维素只有直接接触到这些微生物的细胞才能被分解。答：()。91536.

微生物分解果胶的酶有原果胶酶,果胶甲基脂酶和多缩半乳糖酶。答：()。91537.

枯草杆菌,浸麻梭菌都是产果胶酶的G＋的厌气芽胞杆菌,可用于浸麻脱胶。答:()。91538.

水田与旱地相比较，旱地施用化学氮肥更有效。答：()。91539.

旱地土壤的硝化作用比水稻田的硝化作用要弱得多。答：()。91540.

水田与旱地比较，水田施用化学氮肥更有效。答:()。91541.

水稻田中的脱N作用是由硝化作用引起的。答：()。91542.

脱N硫杆菌是化能无机营养菌，能在氧化元素硫的过程中取得能量,还原CO2为细胞有机物。答：()。91543.

紫硫细菌既是光能自养菌,也是光能异养菌。答:()。91544.

土壤中微生物产生的酸可将难溶性磷酸盐转化为易被植物吸收的磷酸盐。答：()。91545.

反硝化细菌都能以NO3－为最终电子受体。答：()。91546.

微生物分解蛋白质,核酸和其它含氮有机物为NH3的过程称为氨化作用。答：()。91547.

硫化细菌在氧化还原态硫化物时取得细胞生长的能量。答：()。91548.

沼气是有机物在密封容器中经过微生物的厌氧发酵产生的。答：()。91549.

沼气是有机物在密闭容器中经产甲烷菌的厌氧发酵产生的。答：()。91550.

进行丁酸发酵的细菌是一群G－的无芽胞杆菌。答：()。91551.

丁酸发酵是由G＋、有鞭毛、能运动、产芽胞的厌氧梭菌引起的。答：()。91552.

黑曲霉能在pH2.5,25。C温度下，转化己糖为柠檬酸。答：()。91553.

黑曲霉能在pH8的条件下，将己糖转化为柠檬酸。答：()。91554.

能分解木质素的微生物主要是真菌，并且在好气条件下比在厌气条件下分解作用强。答：()。91555.

自然界所有的微生物都能分解木质素。答：()。91556.

Nitrosomonas和Nitrobacter都是亚硝酸细菌。答：()。91557.

Nitrosomonas和Nitrobacter都是硝酸细菌。答：()。91558.

紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内，绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外。答：()。91559.

紫硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞外,绿硫细菌的硫磺颗粒积累在细胞内。答：()。91560.

纤毛铁细菌属是单细胞的铁细菌。答：()。91561.

盖氏铁细菌属是丝状体的铁细菌。答：()。91562.

甲基营养菌亦即产甲烷菌。答：()。91563.

丁酸发酵是丁酸细菌在好气条件下发酵己糖产生丁酸的过程。答：()。91564.

丙酮丁醇细菌和丁酸细菌都可以发酵葡萄糖产生丁酸、乙酸、CO2和H2。答：()。91565.

厌气微生物分解果胶时,会有丁酸、乙酸产生。答：()。91566.

硝化细菌对pH很敏感,在低于pH5的森林土壤中基本没有硝化作用。答：()。91567.

尿素施入土壤以后,能很快被尿素细菌和土壤中尿酶分解为碳酸盐。答：()。91568.

尿素细菌能在pH7-9的环境中生长。答：()。91569.

尿酸的分解途径与尿素完全一样。答：()。91570.

绿硫细菌和紫硫细菌都是水生的、厌氧的、进行不产氧光合作用的硫细菌。答：()。91571.

硅酸盐细菌利用和转化磷灰石是因为它能产酸的缘故。答：()。91572.

硅酸盐细菌是一类产芽胞,并能在无N培养基上产荚膜的杆菌。答：()。91573.

许多烃氧化菌可以从烃氧化中获得细胞生长的能量，并利用烃中的碳组成细胞有机物。答：()。91574.

氢氧化菌能利用氧化氢时释放出的能量同化CO2为细胞有机物。答：()。91575.

氢氧化菌既是有机营养微生物，也是无机营养微生物。答：()。91576.

荧光假单胞菌，白色分枝杆菌，红色分枝杆菌均可以用于石油脱蜡。答：()。91577.

分解几丁质的几丁质色杆菌从分解产物中获得生长所需的C源、能源和N源。答:()。91578.

分解几丁质的嗜几丁质杆菌从分解产物中获得生长的碳源、氮源和能量。答：()。91579.

蓝细菌靠卡尔文循环同化CO2为细胞有机物。答：()。91580.

贝氏硫细菌细胞中可积累硫磺颗粒。答：()。91581.

硫化细菌细胞中可见硫磺颗粒。答：()。91582.

盖氏铁细菌是专性的化能无机营养菌，生长所需能量来自Fe3+→Fe2+。答：（）。答：()。91584.

产甲烷菌以CO2为碳源进行生长时靠细胞中特殊的酶系统固定CO2。答：()。91585.

产甲烷菌能以CO2为碳源进行生长，走卡尔文循环途径固定CO2。答：()。91586.

食纤维菌和生胞食纤维细菌不仅都可以分解纤维素进行生长，而且都可以利用各种单糖、双糖和淀粉。答：().91587.

能分解尿素的生胞尿素八叠球菌是一种具周身鞭毛，生芽胞的四联或八联球菌。答：()。91588.

铁细菌可以从低铁氧化为高铁中获得生长所需要的能量。答：()。91589.

能将土壤中的硫酸盐还原为H2S的微生物是具单生鞭毛的严格厌氧的脱硫脱硫弧菌。答：()。三、填空题91590.

利用酵母菌生产白酒和酒精的区别在于前者_______，后者________。91591.

利用乳酸发酵制备青贮饲料的好处。一是_____，二是_________。91592.

黑曲霉在_____________条件下分解己糖积累____________称为柠檬酸发酵。91593.

醋酸发酵和柠檬酸发酵都是______________发酵。91594.

酒精发酵,乳酸发酵都是___________发酵，它们的共同特点是____________________________作为H和电子受体。91595.

土壤中难溶解的磷酸盐靠微生物产生的____________和________________来帮助溶解。91596.

醋酸发酵的生化本质是________________。91597.

氨基酸的脱氨形式有_____________，_____________和_____________。91598.

能分解淀粉的微生物有____________，_____________,_____________。91599.

生产果酒的微生物是_____________，它主要来自于___________。91600.

硝化作用的两个阶段是：第一阶段_____________，第二阶段_____________。91601.

脂肪在微生物产生的脂肪酶的作用下被分解为____________和_____________。91602.

土壤中有机物分解的快慢除取决于其化学成分外，还受_____________、_________、_____________和_____________的影响。91603.

植物残体中的原果胶被微生物产生的_____________分解成_____________。91604.

铁氧化硫杆菌之所以腐蚀铁管道是因为___________的缘故。91605.

几丁质是_________的多聚物，除存在于动物的甲壳质中外，也存在于某些___________________________中。几丁质酶降解几丁质得到的产物是______________和____________________。91606.

自然界中的含N有机物有____________、____________、____________和___________。它们的含N部分被微生物分解后的最终产物是_____________。91607.

土壤中的有机物来自_____________、_____________、_____________、_____________。91608.

尿素细菌适合在pH为______________的环境条件下生长，生长的最低pH是________________。91609.

麻类水浸脱胶是利用_____________脱胶,露浸脱胶是利用______________脱胶。91610.

好气微生物在进行好气呼吸时，个别中间产物的形成量________而__________，工业上把这种微生物学过程称为发酵。91611.

磷酸化酶分解淀粉时是__________________________。91612.

淀粉酶分解淀粉的过程是淀粉酶______________________、_______________________、____________________________。91613.

微生物分解淀粉主要靠它们产生的_______________、___________起作用。91614.

进行醋酸发酵的醋酸菌主要有两个属,一个是_____________，一个是________________。91615.

进行柠檬酸发酵的真菌主要有___________、____________和_______________。91616.

分解果胶常见的真菌有________________、________________、_______________、________________、______________________等。91617.

能分解木质素的真菌有_________、__________、_______等担子菌。91618.

真菌产生的纤维素酶是__________,细菌产生的纤维素酶是___________。91619.

由于反硝化作用，水稻田施用化学氮肥的有效利用率约为___________,损失率为_________。91620.

反硝化细菌是兼厌气微生物，好氧下以_______作为电子受体，厌氧下以__________作为电子受体。91621.

微生物分解半纤维素的速度比分解纤维素的速度_______，半纤维素能在多缩糖酶的作用下被分解为________和______。91622.

在丙氨酸和甘氨酸的Stickland反应中，丙氨酸是_________，甘氨酸是__________。91623.

正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的区别是前者乳酸得率________，后者____________。91624.

卵磷脂在微生物产生的脂肪酶的作用下被分解成__________、________、_______________和___________。91625.

球菌中唯一能形成芽胞的菌是___________，它的特殊生理功能是_____________________。91626.

微生物分解木质素在好气条件下比在厌气条件下要______________，真菌分解木质素的能力比细菌要________________。91627.

硫杆菌属的营养类型属__________，它与其它硫细菌的明显区别在于_______________。91628.

紫色硫细菌既是光能___________菌，也是__________菌。而绿硫细菌则是____________。91629.

绿硫细菌和紫硫细菌都是__________，______________________________，进行___________光合作用的光能营养菌。91630.

硫杆菌属的主要形态特点是：形态__________________，芽胞___________________，革兰氏染色_____________。91631.

脱硫脱硫弧菌是严格___________________氧的，具______________________鞭毛的弧菌。91632.

贝氏硫细菌的主要形态特点是________________、______________、___________________。91633.

普通变形杆菌在好氧条件下能将胱氨酸分解为______、__、_____、______。91634.

尿素细菌能利用的N源物质是______________，能利用_____________，_____________和_____________作C源和能源。91635.

尿酸在细菌的作用下，先氧化成_______________，再进一步水解成____________参与前者作用的酶是_________________，参与后者作用的酶是__________________。91636.

嗜几丁质杆菌和几丁质色杆菌都是________________,它们利用分解几丁质产生的NH3和葡萄糖作为生长的_________、__________、___________。91637.

土壤中假单胞菌，白色分枝杆菌，红色分枝杆菌均能以__________________作为C源和能源。91638.

分解纤维素的细菌主要有________________、__________________、________________、__________________和_____________________。91639.

食纤维菌和生胞食纤维菌只能利用_____________________作为C源和能源，利用____________________________作为N源。91640.

土壤中的嗜热纤维素分解菌在_______________________________分解纤维素的能力最强。91641.

在有机物丰富，排水不良的土壤中造成锰毒害的原因是______________________________的缘故。91642.

微生物在硫素转化中的作用包括___________________________、_________________________、______________________________。91643.

氢细菌是一类具有_________________，能吸收__________________作为能源的兼性无机营养菌。91644.

甲烷甲基单胞菌能从氧化_____________________中获得生活所需的能量，并利用___________________中的C作为C源。91645.

好气微生物在适宜条件每分解100份己糖约利用_______份合成细胞物质。消耗______份分解放出CO2并提供细胞的活动所需要的能量。91646.

参与硝化作用第一阶段的微生物有___________、_____________、_____________、________________和________________等________个属。91647.

参与硝化作用第二阶段的细菌有___________、__________和_________等3个属。91648.

参与反硝化作用的细菌有____________和____________。91649.

分解果胶的细菌有_____________、______________、______________、_________________和____________。91650.

在水稻田中，硝化作用在___________、_____________进行,反硝化作用在______________________________中进行。91651.

黑曲霉在pH____，温度_____下，可积累柠檬酸；当pH为________，温度_______时则积累_________。91652.

自然界氧化无机硫化物和元素硫的硫化细菌主要有__________、___________、___________等3群。四、名词解释91653.

氨化作用91654.

柠檬酸发酵91655.

醋酸发酵91656.

乳酸发酵91657.

酒精发酵91658.

C：N91659.

硝化作用91660.

反硝化作用91661.

硫化作用91662.

反硫化作用91663.

麻类露浸脱胶91664.

麻类水浸脱胶91665.

丁酸发酵91666.

锰的氧化还原91667.

无机磷化物转化。91668.

司提克兰氏(Stickland)反应。五、问答题91669.

试述微生物对淀粉的分解。91670.

试述微生物分解纤维素的生化机制。91671.

试述果胶的分解过程。91672.

比较正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同。91673.

试比较柠檬酸发酵与酒精发酵的异同。91674.

比较硫化作用和反硫化作用的区别。91675.

比较硝化作用和反硝化作用的区别。91676.

试述微生物对卵磷脂的降解作用。91677.

试述微生物对脂肪的降解。91678.

试述微生物对核酸的降解过程。91679.

试述微生物分解尿酸的过程。91680.

试述氨氧化为硝酸的过程。91681.

试述硝化作用和反硝化作用对农业生产的影响。91682.

比较糖代谢梭菌与蛋白水解梭菌的主要区别。91683.

从个体形态,生态环境,营养类型及细胞内外是否积累硫磺颗粒四个方面试比较丝状硫细菌,硫化细菌,绿硫细菌和紫硫细菌的主要区别。第九章微生物引起的物质转化答案一、选择题91439.

A91440.

B91441.

B91442.

B91443.

A91444.

A91445.

B91446.

D91447.

B91448.

B91449.

D91450.

A91451.

B91452.

A91453.

D91454.

B91455.

B91456.

A91457.

A91458.

C91459.

A91460.

D91461.

D91462.

C91463.

A91464.

E91465.

B91466.

C91467.

B91468.

A91469.

C91470.

A91471.

B91472.

B91473.

A91474.

A91475.

A91476.

B91477.

A91478.

A91479.

B91480.

D91481.

A91482.

B91483.

B91484.

B91485.

A二、判断题91439.

错。91440.

错。91441.

错。91442.

错。91443.

错。91444.

对。91445.

对。91446.

对。91447.

对。91448.

对。91449.

错。91450.

对。91451.

错。91452.

对。91453.

对。91454.

对。91455.

对。91456.

对。91457.

对。91458.

错。91459.

错。91460.

对。91461.

错。91462.

对。91463.

错。91464.

对。91465.

对。91466.

错。91467.

对。91468.

对。91469.

对。91470.

对。91471.

错。91472.

对。91473.

对。91474.

对。91475.

对。91476.

对。91477.

对。91478.

对。91479.

错。91480.

对。91481.

对。91482.

对。91483.

对。91484.

对。91485.

错。91486.

对。91487.

对。91488.

错。91489.

对。91490.

错。91491.

对。91492.

错。91493.

错。91494.

错。91495.

对。91496.

对。91497.

对。91498.

对。91499.

对。91500.

对。91501.

对。91502.

错。91503.

错。91504.

对。91505.

对。91506.

错。91507.

对。91508.

错。91509.

错。91510.

错。91511.

对。91512.

错。91513.

错。91514.

错。91515.

错。91516.

错。91517.

对。91518.

对。91519.

对。91520.

对。91521.

对。91522.

错。91523.

对。91524.

错。91525.

对。91526.

对。91527.

对。91528.

对。91529.

对。91530.

对。91531.

对。91532.

对。91533.

对。91534.

错。91535.

错。91536.

对。91537.

对。91538.

错。91539.

错。91540.

对。91541.

对。91542.

对。三、填空题91543.

注重风味,注重酒精产出率。91544.

增加风味，防止植物变质91545.

好气，柠檬酸91546.

好气91547.

厌气，以有机物分解的中间产物91548.

有机酸，无机酸91549.

醋酸菌将乙醇氧化为乙酸91550.

水解脱氨，还原脱氨，氧化脱氨91551.

细菌，真菌，放线菌91552.

酵母菌，水果表面。91553.

NH3氧化为HNO2，HNO2氧化为HNO3。91554.

脂肪酸、甘油。91555.

通气，温度，湿度，pH91556.

原果胶酶，可溶性果胶91557.

该菌在氧化元素硫和无机硫化物中产生硫酸91558.

乙酰氨基葡萄糖，真菌的细胞壁，氨基葡萄糖，乙酸91559.

蛋白质，核酸，尿素，几丁质，氨91560.

植物的脱落物，翻入土壤的绿肥，施入土壤的有机肥，动植物尸体91561.

碱性，7.091562.

厌气细菌，好气微生物91563.

大于分解量，积累起来时91564.

将淀粉分子中的葡萄糖分子一个一个切下来91565.

将淀粉水解成糊精，再由糊精水解成麦芽糖，麦芽糖再在麦芽糖酶的作用下水解生成葡萄糖91566.

磷酸化酶，淀粉酶91567.

醋酸菌属，葡萄糖酸菌属91568.

曲霉属，青霉属，桔霉属91569.

青霉，曲霉，毛霉，木霉，根霉等91570.

伞菌，干朽菌，多孔菌91571.

胞外酶，细胞表面酶91572.

1/4,50%以上91573.

O2，NO3－91574.

快,单糖、糖醛酸91575.

电子供体,电子受体91576.

高，乳酸得率低91577.

脂肪酸，甘油，胆碱，磷酸91578.

尿素生胞八叠球菌。具尿酶能水解尿素91579.

快，强91580.

化能无机营养型，细胞内没有硫滴91581.

自养，光能异养，严格的光能自养菌91582.

水生的，厌气的，不产氧91583.

短杆状，无，G－91584.

厌，端单生91585.

菌体丝状无分枝，能滑行，细胞内常积累硫磺小颗粒91586.

乙酸，CO2，H2S，NH391587.

铵盐或尿素，单糖，双糖，淀粉和有机酸91588.

尿囊酸，尿素，尿素氧化酶，尿囊素水解酶91589.

好气的无芽胞周毛菌，N源，C源，能源91590.

高级烃类化合物91591.

食纤维菌属，生胞食纤维菌属，纤维单胞菌属，粘球菌属，堆囊粘菌属中的一些种91592.

纤维素和纤维素的水解产物，硝酸盐或铵盐91593.

50－60℃91594.

氧化锰还原过度91595.

有机硫化物的合成和分解，还原态无机硫化物的氧化，氧化态无机硫化物的还原。91596.

吸氢酶，氢气91597.

甲烷，甲烷91598.

20，8091599.

亚硝酸单胞菌属，亚硝酸球菌属，亚硝酸弧菌属，亚硝酸螺菌属，亚硝酸叶状菌属，五91600.

硝酸杆菌属，硝酸球菌属和硝酸叶状菌属91601.

脱氮假单胞菌，脱氮硫杆菌91602.

枯草芽胞杆菌，多粘芽胞杆菌，浸软芽胞杆菌，软腐欧氏杆菌，费氏浸麻梭菌91603.

水表，根表，深层土壤91604.

2.5，25℃，7，35℃，草酸。91605.

硫化细菌，丝状硫化细菌，光合硫细菌四、名词解释91606.

蛋白质、核酸和其它含N有机物的含N部分被微生物分解最终产生NH3的过程。91607.

某些霉菌在好气条件下分解己糖积累柠檬酸的过程。91608.

乙醇在好气条件下被醋酸菌氧化为醋酸的过程。91609.

乳酸细菌利用单糖，双糖进行厌气性发酵积累乳酸的过程。91610.

在厌气条件下，酵母菌分解己糖产生乙醇的过程。91611.

C:N是指有机营养型微生物在生长发育过程中需要从外界环境中吸收的C素和N素营养的比例。C:N通常为5:1。91612.

氨氧化为硝酸的过程称为硝化作用。91613.

微生物还原硝酸为亚硝酸、氨和氮气的过程为反硝化作用。91614.

H2S、元素硫和其它不完全氧化的硫化物被微生物氧化生成硫酸盐的过程。91615.

土壤中的硫酸盐和其它氧化态的硫化物在厌气条件下被微生物还原为H2S的过程。91616.

将黄红麻鲜杆堆积起来，外罩塑料薄膜保温，利用好气微生物产生的果胶酶分解麻皮中果胶物质的过程。91617.

将黄红麻鲜杆浸泡在水里，利用厌气细菌产生的果胶酶将麻皮中的果胶分解的过程。91618.

丁酸细菌在厌气条件下发酵己糖产生丁酸的过程。91619.

土壤中的铁细菌在氧化低铁沉淀高铁水化物的同时，也氧化锰离子沉淀MnO2，在土壤排水不良的情况下，土壤中的二氧化锰可被微生物还原为二价锰。当还原量过多时会造成水溶性锰的毒害。91620.

土壤中的磷灰石和难溶性的磷酸盐被微生物产生的有机酸、碳酸、硝酸和硫酸转化为可溶性磷酸盐，从而提高了土壤中可给性磷素含量的作用。91621.

蛋白质水解梭菌在水解蛋白质时产生多种氨基酸，两种氨基酸相互反应时，一个做电子供体，一个做电子受休，进行发酵作用，脱氨基，产生脂肪酸的作用称为Stickland反应，例如，丙氨酸氧化和甘氨酸还原产生醋酸就是典型的例子。

五、问答题91622.

微生物对淀粉的分解有两种方式。一种是在微生物产生的磷酸化酶的作用下，将淀粉中的葡萄糖分子一个一个地分解下来。另一种是在微生物产生的淀粉酶的作用下，将淀粉水解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下将麦芽糖水解为葡萄糖。91623.

纤维素是由葡萄糖聚合成的高分子化合物，每个纤维素分子含有1，400－10，000个葡萄糖基。纤维素的分解是在微生物产生的C1酶，Cx酶和纤维二糖酶的作用下最后被分解为葡萄糖，其过程如下：天然纤维素羧甲基纤维素纤维二糖葡萄糖91624.

果胶物质在微生物产生的原果胶酶，果胶甲基酯酶，多缩半乳糖酶的作用下进行分解，其分解过程如下：果胶物质在微生物产生的原果胶酶，果胶甲基酯酶，多缩半乳糖酶的作用下进行分解，其分解过程如下：原果胶+H2O可溶性果胶+多缩戊糖可溶性果胶+H2O果胶酸+甲醇果胶酸+H2O半乳糖醛酸91672.

正型乳酸发酵与异型乳酸发酵都是在厌气条件下进行的。正型乳酸发酵产物单一，在发酵过程中产生的能量较多。1分子葡萄糖经