宁夏锦湖饭店餐饮部服务标准yangjun

腔文件松名雕中餐盛服务拦标准帝电子霉文件亭编码崖CY纸FW脉00库1均页锤码宋1岂班倾前例春会畏倦餐俊前准读备裙检查垫设备炸述检查甚台面涌及酒磨水颜礼备盗齐用敬品忌城清洁讨卫生得集优仪容吓仪表钟颈敞雹蔽侍得透择席恩间服远务笼士隙吩恨济毒俊裕引宾乳入座后上茶躺水差副铺席仅巾锤点菜浸、旨酒水缘加延酱网岭上甜辈品绳任益撤示台销派毛要巾剧带爽杠撤餐兔具售上小慰菜静上菜圆、主樱食拆忧支上水点果碍位上折菜叼结账倍较贴抛仅惯界屿寿涌嗓皂涉送猫客道弟别高汗努腿桂扶驰哑俱得项蝇助隆寒恢项复台龄型忙疼吴御雀撤厉丑脊初羊寿收检甲查工犯作称文件环名缓餐前阶准备薯--童--撞-口锅布折化花的技标准覆电子周文件务编码岁CY岁FW轧00学4至页香码制3潮一、禁餐巾田折花茅的作障用与迹餐巾划的种残类张1、工餐巾抓的作令用盒①啄餐巾阻是一印种卫多生用边品。祝宾客附可把油餐巾度放在烈胸前征或放围在膝涌盖上腾，一万方面桥可以触用来屿擦嘴骂，另刊一方绢面可盲防止凯汤汁鲜油污冈弄脏立衣裤敞。犹②臭餐巾衡折花醉还能菌起到队美化滑桌面蓬的作螺用。呀服务躁员用顾一块袭小小皇的餐唇巾可债创造孟出栩赵栩如溜生的瘦花、足鸟、规鱼等筹，摆业在餐筝桌上惨既可棕起到吐美化径餐台腰的作柴用，景又能隔给宴辩会增跪添热墓烈气叫氛。喊③宾餐巾芬折花原还是搭一种锈无声极的形感象语越言，补表达形宴会商主题誓。蜓④帐表明冷宾主佩的座妥次，点体现即宴会佛的规炊格和份档次鼻。驳2、疫餐巾滩的种肯类鸟①想餐巾办的质领地楼餐厅缩选用沾的餐炭巾的逢质地塑通常尚有两胖种，海全棉降和亚浸麻质弱地的豪。全字棉质桥地的堤餐巾工布，腐造价菠比亚畅麻质惕地的悟高，吊但在营使用孙过程林中容反易起位皱。猜②啦餐巾叮的规蝇格大态小嘉餐巾袋一般资以5母0－唱65膛厘米烈见方宿较为净适宜朴。屯③吹餐巾垄的色捷彩衡可根刑据餐节厅的界整体纽风格隔进行慕选择居，力钉求和腹谐一峰致。缸白恒色餐疤巾布右给人夕素洁汪之感蛋；红岂色、亦鹅黄侨、粉杨红等汪暖色走系列挡给人暂热闹广之感纱，还撑可刺啄激人述的食玻欲；汗咖啡唐色、角紫色芹等给秤人高驼贵之浅感。晴有一观定主汽题的崇宴会虚配上吃适当静色彩辱的餐远巾布皱，能古起到脊恰如索其分铲的效搭果。抱二、执餐巾鲜花形串的基系本要荷求及狐分类界1、定餐巾遮花形殃的基遗本要孙求变餐巾差花的茫样式按繁多曾，但梯基本闪要求寄是简丢单美鸭观、吃挺括益、形部象、扎生动摧。秃①舟简单早美观膝，使界用方后便拾餐巾辞折花沉要求把简单艘实用览，如取果折袖花过红程过腰于复狡杂，联一则星不卫屑生，无二则率在使势用的情时候像皱纹昆太多脉，反暗而影监响美缴观。顶②巨挺括鲜生动晒、形贵象逼喝真焦用餐怀巾折蛾出的略花鸟练兽等梨造型梢要求牙形似羽神随陪，挺衰括有稀生气箱，简盾洁明广了，预让人颠一眼伐就能陶辨认帜出来姓。而法不能崇粗糙紫、散死乱，趋让人降感到僚似是坑而非员、牵雁强附泉会。矮2、音餐巾宜花的良种类帮①砌按摆株放位娇置分却类狮餐巾去花的限种类核繁多蜓，按阔摆放灿位置扶和方稳式可喇分为绑杯花蛋和盘津花两炼种。长②始杯花考。杯深花需饮插入肉杯子趟中才匠能完索成造录型。摔杯花始造型板丰富铜，折村叠手字法也乏较盘边花复碍杂。徒③务盘花鸟。盘惨花放齿于盘贩中或亦其他博盛器流上。殿盘花把造型忽简洁匙大方旧，美罪观实曲用。盾所以堤现在求高级部酒店模采用册盘花闲的居叛多。提3、芬按造穿型餐朋巾花乓可分球为植叮物类亿、动引物类磨、实宴物类薪三种析。什①墙植物异类。悠如荷游花、退月季讲花、远茨菇厚叶、暴芭炉蕉叶阶等。达②垫动物裂类。捐包括展鸟、莫鱼、显兽等闯，但降要做沟到形业象逼敢真，栽需反逃复练贷习。滴③惕实物期类。值实物硬类是昼模仿缠日常突生活傻中各泻种实搅物形盐态折毁叠而验成，捷如立下体扇祖面、盲皇冠践等。鸟三、叶餐巾蜻折花贸技法追与要绘领最归纳端起来牺，餐岩巾折芳花的论技法旬主要毒有9惕种：火叠、绸推、陶卷、命穿、毫攥、倚翻、补拉、反掰、台捏。掏四、留餐巾亮花型渔的选宅择与垄运用啄1、稿根据耐宴会该的主蜂题确释定花绑型的愤类别流、总特体造波型特晒点。旺比如腥婚宴换宜选敏择并匪蒂莲蔬、等挽造型施的餐档巾花挑，而肯不宜遗选择摆扇子敬，因址为区“片扇震”夏的谐饿音为珠“塞散牵”畏；寿汪宴宜饿选择愁寿桃瑞等餐释巾花粮造型篇。经2滔、根狗据宴临会的红规模译来选糕择花抖型。摩一般昼大型哲宴会滤选用捞造型巧简单辣、美岛观的尿花形驴；小度型而茅规格湿高的宰宴会熟可选器用造拔型较谋为复澡杂且马形象象逼真案的花沟型。精3、股根据蔑宾客估身份僵、宗核教信疑仰、嫂风俗墓习惯初和爱商好选周择花茅型。车4、华根据悦宾主站座位罢的安蚂排选寸择花降型。挠宴会卫主人朝座位缩上的侮餐巾苍花称打为主档位花登。因费为宴推会需气要突剑出主梯位的商尊贵厌，所劝以主塑位应旺选择缩有高说度的体、美养观而列醒目饮的花挨型。球五、任餐巾眼折花畜实例究①盟蝶花赛：蜡考烛、集僧帽胆、扒昌皮香茂蕉、且王公距冠冕顶、元英宝、注万事治如意滨、三腿明治雨、出华水芙柔蓉、峰雨后拨春笋玻、和叶服归踢箱、谢挪威抚冰川驰②弓杯花得：长饱尾鸟朵、四赔尾金侦鱼、珠金鱼拆、蝴寒蝶、坡花枝材蝴蝶农、四恐叶花出、仙央人掌床、玉柳米、争大鹏笋展翅书、孔因雀开记屏、盖鸡冠症花、鉴寿桃闻、冰茄玉水禁仙、袍慈姑哲叶、眨牵牛诞花。缠文件吐名宣餐前彼准备绑--品--段摆台避的标厌准拒电子套文件搜编码充CY犁FW卫00结5恰页氏码午3爱摆台康的目要的浙收是将险各种啊进餐森用具星按照仍一定距的要榨求摆谱放在丛餐桌也上，园为宾袭客提悠供整墨洁、诉美观厕的餐廊台，虫确保汤宾客包就餐诊满意善。轨摆台巾的基鸟本要值求：式餐位逝安排迷有序窝，台宵面设眠计合并理，则餐具串距离瞧均匀偏，位介置准缠确，污成形教美观鼓，图老案对射正，悦使用诵方便绵。让摆台沸可分脚中餐某摆台鸟和西言餐摆驻台两逮大类损。层一、渗中餐获摆台外中餐垦摆台哪主要涉依据甚餐厅吓规格胖和就伐餐的腐需要毯选择浑相应醉的餐询具来胶摆设芽，各计地区霞、各睬饭店瓦中的叠中餐英摆台兔都大恐同小乐异。毯1、碧摆台吧用具田摆台丰用具芽主要株包括抚两大吴类：灰瓷器身和玻艳璃器层皿（春要选盐择无贞破损捡、无蹲污渍毙）。亡（1扬）瓷顷器束①飘衬盘涉（垫达盘）夸。放窃在餐势碟下戏面的踏衬盘邮，主样要起否美观颠台面妈的效郑果，狸一般护高级给宴会译用得榴较多喊。其袄颜色颠和款海式变戴化也办较多兄，制品作材鞭料有冻金属扭、瓷籍器、甲水晶究、有历机玻秤璃等兼，我灵们餐奏厅所紧用的吼是水敞晶看疲盘。骆（方抵）抽②蛮餐碟抚（也己称骨卡碟、盟渣盘尿）。枝是进爆餐中乎吃冷翅、热谈菜和历放骨打、刺位等用哨的盘历，一蕉般选鸣用直拒径7华寸圆谢盘。伶③县汤碗赢是用驰作盛想汤或涌接吃榜带有违汤汁嫌的菜漫肴，跑一般哭选用犹直径好为9叫－1谋0厘震米的纲小碗乡。高干级和絮重要锹宴席宣汤碗伟放在雄镀金拐或银镜器碗泼托里裕。滚④床汤勺凯有瓷厨制的案小汤诊勺，全也有株金属相制的担长柄复汤勺皱。长治柄汤躲勺主泼要作治公用赔勺，陶摆放走在筷获架上仇备用椒。小振汤勺调用作决盛汤此、吃得甜点挣或带还有汤胸汁的贪菜肴蜓，一押般摆差放在泊汤碗断或味座碟里以。出⑤疯味碟取用于声盛放秀辣酱索、豆尤油、泊醋、伙姜汁旦/芥失末等困调味区品。搭一般攻选用肾直径凯为7部－1傅0厘灶米的经小碟驾。猫⑥冬筷架你的作费用是阳将筷喊子前骡端架浆起，沈避免辈与桌龙面接患触，竖保证惊卫生雕。筷渗架有拔瓷制斧品，聪也有迈金属洁制品东、木妥制品隐、水详晶等欣，其苏形态足不一罢，经料过改弱良后巴的筷仓架还任可放摊置长膀柄汤曲勺，积又叫锤做筷完子公陈羹架饲。我界们餐承厅选库用的浴是水危晶筷打子公妖羹架接。产⑦驻香巾忌碟放慰置热昂毛巾锡的小擦碟子杰。香萌巾碟它有瓷槽制的郊、水评晶的俭、金枣属的自、竹想制的券等等伟，形疤态不李一，晴造型滑各异孔。我叮们餐耐厅选疏用的龟是高壮档水印晶。态（2企）玻便璃器雹皿娃主要趴指酒难具，模包括磁白酒被杯、填葡萄济酒杯绣、饮躺料杯贯。葱（3煮）舅其他衰餐具民如筷让子、膝烟缸沙、牙惰签、浅餐巾徐、台因布、赖餐巾利纸等救物品药。秧确定券席位敢：耽首先厕确定尊主人烘位，炮根据奶餐厅幻具体蚀环境仿而定怒，如液面朝赶餐厅忽正中扬位置友或餐偏厅里井最突狸出醒称目的咬位置衡和重阀要装阶饰面削的面呀前正练中位献置都义可字.屯主人猛位确赴定后僻开始朗摆台她。（姑服务计员要蹈洗净云双手岭）矛餐、存酒用筛具的痒摆放辈：段（1排）列骨碟帖的摆豪放：代将餐膀具码竞好放司在垫缘好餐洋巾的屿托盘疾内，沃左手谨托托顺盘，蛛右手惭摆放污，从骡正主塌人位离开始监顺时溜针方惜向依樱次摆能放，碌碟与多碟之检间距变离相犹等，轧叠距废桌边林1c膛m。备正、悼副主臣人位屈的骨极碟应摘摆放高在台偶布鼓搬缝线镜的中狐心位绍置。泳（2课）小城餐碗缝、瓷当勺、蔑味碟琴的摆肢放：习摆放校在餐漫碟的浊左上格方、穿碗边章离碟稳边1婶厘米公，瓷予勺放韵在小鞋餐碗所内，辰勺把沉向左孔。味瓣碟摆扣放在霉小餐花碗的垮右边隆，距吵离碗墨边1幼厘米丧处于庭小餐盾碗平撒行。叮（3惹）味酒具欧的摆辽放：吗红秧酒杯签杯柱想应对得正骨检碟中证心，音红酒融杯底轻托边毫距词（展聪示碟竖）策骨碟舌2寸

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摸cm唐，桐（发酒具猜如有真花纹嗽要把阴花纹总正浪对恢客人捷）奖（4弄）快筷架维、筷颗子的棵摆放伪：筷巴架应里放在丝骨碟畅右侧掀，筷藏子摆始在筷迁架上摧，筷谁尖距碰筷架瞒5

垮cm广，筷界底距书桌边懒1

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锄（5下）必牙签敌的摆斜放：址包装禽牙签暮摆在茄位更桨右侧叹，牙胶签底估边与沈位更册底边越间距业3c衰m，就店标签正面荐朝上须。

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询问熟的语加气，腿并提饶示客承人下背次订券房尽旧可能姥提前查些通悲知餐恩厅。主8、氧客人叛取消搅订餐章时，踢要语裙带轻风松有活略带里惋惜瓦地说汇：女“趴那好猪的，滨多谢滚您，膨欢迎率下次秘再来城”目。提文件系名患席间巴服务驳--登--捎斟酒冷的标拆准威电子辰文件驼编码申CY民FW促01费9垫页正码昼3祥一、询准备咽酒水谷开餐蹦前，硬各种铃酒水描应当朴事先赠备齐拨。检谊查酒暗水质凑量，陡如发避现瓶植子破量裂或谊有悬劲浮物衬、沉话淀物方时应苦及时票调换定。将强检查自好的磨酒瓶扫擦拭瞒干净慈，分叫类摆稿放在由酒水纹服务稠台或丸酒水苦车上糖。浑二、控示瓶俱当客膜人点俘完酒国之后加，就跨进入愁斟酒客程序卸，而棍示瓶天是斟冲酒服桑务的排第一输道程辨序，盼它标漂志着旱服务形操作董的开条始。刺示瓶阻是向毅客人远展示丸所点跳的酒联水。惠这样气做的查目的贵有两吵个，验一是扑对客虾人表拒示尊张重，扶请客残人确赤定所泼点酒指水无狠误；存二是掉征询抽客人许开酒哀瓶及部斟酒艰的时屈间，引以免架出错译。试爆酒：磨服务捕员站宝在点另酒宾肯客右绪侧，溪左手芦托瓶派底，纵右手咐扶瓶工颈，双商标俩朝向圣客人牧（或读托在彻托盘茅中）捎酒瓶松倾斜间45洋度让徐客人犯确认芹。荷三、劲开瓶挂酒瓶夹的封汇口通麦常有舟瓶盖哑和瓶驱塞两青种，粘正确塘使用忽开瓶熟器。航（1穴）开叔瓶时堵动作答轻，勺尽量买减少侦瓶体娇的晃来动。笔开启祝软木迎塞瓶爹盖时削，如涂出现泽断裂赔危险造，可印将酒夺瓶倒鞭置，村利用诊酒液钉的压奏力顶尾住软捎木塞壤，同孙时再保转动粗酒钻岭拔出潮软木体塞。攀（2夹）开感启瓶辫塞后波，要胡用干猴净的羽布巾杜擦拭馆瓶口订，如泻软木渠塞发轰生断鹿裂的巨，还理应擦喉拭瓶颤口内妻侧，严以免图残留芒在瓶趟口的损木屑候顺着完酒液物被斟健入客资人的何酒杯地中。堡开启营瓶塞狸后检毅查瓶炭中酒菌液是炊否有怒质量欣问题杂，也抵可以胆通过结嗅闻列瓶塞洁插入应酒瓶鹿部分息的气毫味是士否正笑常来惜判断障。询（3泡）随前手收世拾开泪瓶后鞋留下灶的杂杠物。故开瓶丸后的晌封皮骄、木屯塞、熊盖子踪等杂舍物，积不要绞直接墙放在赢桌面知上，亏应养白成随添手收怎拾的敲好习找惯。滋四、穿斟酒已（1侍）斟辫酒的甲姿势桃与位远置温斟酒易一般物分为尤徒手速斟酒队和托待盘斟怪酒。级①客手掌按自然群张开裙，掌号根与遥瓶底寄平行宾，其号余四冤指握铁住瓶净身食翠指指惜向瓶伤口与页拇指壮约成拿60绘度，圣这有箩便于槐按瓶承另中屈指、宫无名认指、债小指管基本校排在狗一起浊，与膨拇指辆配合年紧握腔瓶身恶，右排脚前贡跨，肃踩在养两椅伴子之唱间，障重心泼移至篮右脚剩，身痰体微晴前倾何，两岛脚呈肯T字挡形站疏立。森②仅商标瞧朝向院客人含，右溉手持庄瓶靠苗近杯职口，墨但不墙靠在雷杯口厌上。分③保徒手善斟酒蹲时，战左手不持干易净的赔餐巾泛布并算背于罢身后嗓，每升斟倒捷一次忆擦拭过一次它瓶口捎；托羡盘斟挣酒时折，左符手托菊托盘避，餐得巾布坦搭在邀手腕迹处或票折成嘴条形脚固定名在瓶赚口，纲斟酒槐时托和盘的际左手扶自然轧拉开该，注说意掌长握好最托盘躺的重吃心。艘④帮斟倒利时酒糕液徐远徐注流入酒城杯内焦，当青杯中弱酒斟丰倒适绒度时县，控吉制流屑量并掩旋转匪瓶身谅45寻℃丢，是脱最后缘一滴蔬酒均任匀分新布在控瓶口蛛边缘振上以父避免肠滴到充桌面青或客旨人身头上，盾然后夏向上立抬起释小手归臂，龟做到伪一滴允不洒斜。注亿意抬中起小赶手臂楚时不巷要碰乒到旁斑边客烧人。征（2感）斟闯酒量浪的控遥制暖①能白酒争斟酒递量为哥九成偶。朴②花红葡瞎萄酒胞斟1评/2秩杯，蒙白葡爸萄酒酿2/该3杯告，威泡士忌占等斟勺1/直6杯愚为宜巴。挨③练香槟罚会起政泡沫秩，所团以分矮两次扔斟倒省，先兄斟1箱/3守杯，赔待泡及沫平修息后惰再斟签1/蚀3，谨共斟摘2/虹3杯吓。语④懂啤酒绵同样救分两很次斟柱倒，秒斟倒届完毕明时，傻酒液币占八尤分，框泡沫亭占两渡分为脚最佳蛙。打（3狱）斟复酒的穗程序柏①打斟酒罢顺序受中餐劣宴会捉斟酒留时间环及顺菜序。叛中餐哈宴会忆一般葡是从惨主宾以位置猾开始薯、按氧顺时隶针方趣向进戒行斟辫酒服即务，伍也可翠根据户客人培需要授从年误长者滤或女挽士开叉始斟漆倒。绪正式惕宴会静一般砖提前盖五分纺钟，两由服剥务员掉将烈迫性酒宵和葡尽萄酒狠斟倒酿好，燥当客荣人入世座后庄再斟寺倒饮委料。熟若是般两名临服务搭员同拼时操执作，标则一短位从陆主宾嚼开始世，另江一位绣从主盏宾对副面的剪副主饶宾开新始，吸均按猎顺时敞针方截向进渴行。服A岸、站见位准振确、想托盘陈悬位博椅子帝外状B冠、斟齿酒顺区序正赖确、悠酒品摊先后缴正确境C加、不凤溢不杏洒进D丹、酒洲瓶不键碰撞激、不霸掉落缎症E提、匀堂速斟策酒、鸽动作哑优雅肝五、赵斟酒各操作结要领沉(1甘)用种左手答托稳虫装有锦酒瓶偿的托千盘．垄用右秘手从城托盘隐内取缝酒瓶寒．手陆握瓶伪身下挣端，贱—蔑定要挖注意宋。托际盘应营始终打保持术平稳歌。厕已(2市)托患托盘灯的左呆手轻档轻向昨左边膛拉开秃，以捐盘边门不碰舰到客捏人为利限。援服务威员站陡在客绍人身痛后右慧侧，盼右脚旺向前光一步饰．身谨体侧舅向客仙人．剂上身正略向除前倾柔．身林体不平要紧脊贴客添人，锄但也臣不能丝离得酸太远想．以勺方便蕉操作军为宜敏。露(3矛)在要给每膛—洪位客元人倒瓶酒之贪前，缴应将傅某种沫酒水冤或饮杰料的币酒标排面向偷客人竞示意食．待裳客人饥同意识后再戴倒。拍使商革标朝击外主钞要包中含三调个意顽思：罚一是中表示未对主界人的溉尊敬捐，二煎是核自实所贿选酒鸽水无情差错傲，三舟是证荐明商夕品质举量可赌靠。无(4闯)根皇据因抢内外宽斟酒短服务保的惯洪例．址所有拾酒水躺饮料抓一律就从客笨人的督右边牵服务萌，绝仙对不旋允许炼站在正一个仆位置倚为左隐、右诵两位沸客人钥斟酒诞。赢六、鸟斟酒瞎注意及事项理(弊1)战瓶内粱酒越已少。士出口玩的速异度越鲜快．饶在倒迹半满场的酒武水时疑特别智容易默冲出资杯外立，因辞此．蝴要掌狭握好租酒瓶跪的倾戴斜度纤，豆(需2)射斟啤被酒等航带泡翁沫的婶酒品遮时．影因其将泡沫局较多融．倒犯的速站度宜筋慢斥些．冤或将壁杯子他倾斜态，让遣酒沿著着杯怒壁流捆下．卖泡沫目少些何，凡抹冰镇兰过的警酒，骂不可骨用手市拿着疾斟酒捆，而订应将刃酒杯贯放在兵餐台苦上斟惕酒。溪(3些)在兔主人旺和客西人互盒相祝哭酒讲薪话时层，服色务员索应停歉止一近切活吗动，趣精神荡饱满厌地站校在大荡厅两衰侧等横待敬通酒，荣不可胶交头怠接互众或抓手耳挠膝腮，灯应端朽正肃宣立。裹讲话连要结舞束时堪，应岛用精辰制的浅小托喂盘送杜上两境份举其杯用陶酒，嗽一份斗演讲蜂话人就选取疫，另午一份疲送给找主宾牢。滑（4吗）当题主人财或主揉宾逐闪桌敬连酒时买，服手务员奉应托帖着两批种酒阔，跟购随着厕主人陆身后家，以债便及择时续棍斟。角各桌坝服务董员见亩到宾往客酒嚷水只背剩下屈三分拍之一悟时应咱及时丙添酒故，除叼非客惊人表阻示不堵再需桶要。蠢文件分名笔红酒钳服务被的标盟准改电子啄文件仿编码蔑CY趣FW拉0套20贿页申码无2的1、见准备灶工作扬（1志）准图备好关托盘母，并倡将一兆块干蛇净的坚餐巾秀铺在肤托盘稻中。掘（2方）将蕉葡萄胡酒放棚在托劫盘中舍，商脂标朝拥外。悄2、决示酒蹈（1保）服向务员蛋左手暂托起甚放有兴红葡挨萄酒赤的托看盘，旦走到皱宾客托座位托的右垂侧。午俯迷混（2缝）服麻务员汽左手费托瓶爆底，顺右手喝扶瓶剧颈，候倾斜猎45脖度，葱商标职向上避，请林宾客栽看清艇酒的携商标洽，并规询问工宾客鸦是否归可以事立即磨开瓶顺。奏3、敲开瓶城态（1为）将姐红葡鬼萄酒拜立于桶酒水种车上成，左允手扶假住瓶泡颈，微右手极用开迁酒刀独割开税封口希，并索用丹—中块干年净的挥餐巾抹布将戏瓶口讲擦净巧。茧沉不率（2象）将璃酒钻惕垂直座钻入轻木塞弃，注泳意不壶要旋修转酒榨瓶。锯当酒疗钻完晴全钻询入木哭塞后跳，轻每轻拔绑出。娘4、壶斟酒欺服务吊（2赔）按短照先事宾后机主、哪女士福优先介的原饰则，谦依次卷为宾辞客倒趋酒，床倒酒基时站搂在宾莲客的趟右侧塘，斟剥酒量葡为纹1/道2忽杯。表狂杠女隙擦名葬顾闪住搅基挽谋量微凭运比搬锋（3漫）每抢倒完毙一杯煌酒要好轻轻砍转动固酒瓶妖，用语餐巾停擦拭锡瓶口舞，避换免酒幕滴在睬餐台交上。兄5、蔑续杯耀服务器（1劣）留深意客奴人杯喉中酒破量，苦掌握佩好续唯杯的林时机戴。毒（2察）当该整瓶耀酒将痕要倒旬完时锣，要乳询问仰宾客喊是否铃再加且一瓶茎。如呀宾客哪不需华要加属酒，仿待其偿喝完解杯中奇酒后拖及时袄将撤控掉空甚杯。重旅漆姜研痕糊腿涂季嚼践晒自太桂勒（3脏）如番果宾妈客同孤意再贤加一册瓶，培再按型以上州服务睬方法吹和标矛准操专作一雨遍。高6、谋斟酒亏注意驱事项余（1荒）斟绩酒时削，酒户瓶不此可拿层得过歉高，固以防等酒水拐溅出扩杯外急。抄(金2爪)捆当因玩操作随不慎抚，将夫杯子奉碰倒姑时，棍立即呈向客毫人表概示歉许意，窑同时画在桌毙酒水闯痕迹彩处铺丽上干绕净的今餐巾篮，因颠此要境掌握蚊好酒雾瓶的工倾斜锯度唉。树(畜3伍)佳当客扬人祝郑酒讲蠢话时专，服猾务员滤要停奋止一读切服膏务，放端正党肃立谣在适悄当的辨位置载上，冲不可响交头扶接耳犬，要贿注意概保证朋每个墨客人画杯中壮都有四酒水只；讲耗话即轻将结悔束时棋，要禾向讲啦话者惩送上颂一杯滴酒，桌供优祝酒滔之用板。棕(6舰)住主人洽离位化或离循桌去贡祝酒畅时，惧服务受员要挥托着香酒，低跟随柔主人事身后网，以你便及并时给均主人喉或其领他客爸人续拜酒；禁在宴份会进烘行过刮程中该，看预台服萌务员纱要随铅时注哀意每浸位客秩人的餐酒杯恶，见圾到空漫杯时惜应及黎时添扬满。因文件系名耻白葡轰萄酒页服务夏的标盗准违电子贵文件互编码伍CY放FW业0丢2识1谋页烂码献1计1、逢准备始工作捡准备扫一个锣冰桶猎，在覆冰桶温中放陶人1沃／3宋桶冰尺块，踪再放弱人1严／2刚冰桶闷的水棉。叛维链亚逐哈涂荐桌酬晒拿贿说级押慢舞任元京哪2、侦示酒太（标那准同扇上）嫁左手炮持瓶栽底，碰右手鄙扶瓶款颈，醉倾斜押45私度站同在客岩人右坐侧向梳客人亿展示盖，客氧人确烂定后雹询问息是否痕开瓶价、是分否冷待冻。聪如需虽冷冻沉将酒救放入桂冰桶龄内。葛3、遮开瓶僚所（1积）将定白葡敲萄酒胸立于眉酒水花车上芹，左扇手扶管住瓶潮颈，素右手贫用开免酒刀如割开老封口扶，并漏用场—里块干娃净的川餐巾农布将慢瓶口故擦净雪。聚化服惕（2姻）将门酒钻访垂直亡钻入烈木塞尚，注灭意不敢要旋娇转酒升瓶。检当酒钥钻完骂全钻屡入木蜓塞后李，轻划轻拔蹄出。吐4、诉斟酒祥服务村（2瓦）按遵照先茄客后陶主、抽女士毫优先暑的原饭则，践依次普为宾只客倒撒酒，袜倒酒迫时站笋在宾易客的扯右侧恋，斟纹酒量肆为2拒/3及杯。欧换崇资败轨腿汉耽颂莲差帝术帖筒伤奴小蝴事晃（3前）每喝倒完丢一杯淘酒要苦轻轻跑转动停酒瓶影，用记餐巾安擦拭歇瓶口改，避缝免酒之滴在欲餐台竿上。吐5、胡续杯丈服务时（1手）留拖意客狼人杯奔中酒债量，努掌握情好续客杯的恋时机鹊。补（2叠）当抄整瓶景酒将款要倒虎完时建，要虾询问遭宾客雁是否柔再加剃一瓶教。如蚊宾客彻不需充要加献酒，侧待其傻喝完急杯中择酒后右及时敞将撤裹掉空离杯。炮皆牙罗糟架池剪计妙俱核昌辩衡质概（3摔）如艘果宾逆客同盛意再晨加一四瓶，愧再按做以上决服务畜方法张和标蝶准操铲作一增遍。贼文件仗名常香槟尚酒服炉务的重标准脆电子坛文件委编码圣CY特FW稠0丙2趁2遍页琴码符1彼1、葬准备筹工作伐准备示好冰活桶。池部缴禁抵衔礼识埋洽抬泉挨原姥剩陆伐你盈艳醉伯蒜馋监绿说于折左鲜蛛亩2、活开瓶堪（1倚）香暖槟酒德向主岛人展仆示，挎主人晨确认阅后开浑启瓶晌盖。灵喘州茂辟恰唉搏方抽丝逃揪贫搁漏链炎嚼（2洞）用框酒刀俗将瓶急口处磨的锡惧纸割骄开。沉左手肾握住像瓶颈慈，同该时用保拇指满压住购瓶塞盛，右留手将躁捆扎柔瓶塞款的铁凑丝拧士开、纹取下旧。拥悠雾为赞故历柔矛铸涉渗泄木般半秒巨战（3猪）用壶干净智餐巾着布包刑住瓶秋塞顶探部，主左手毕依旧宵握住梳瓶颈妨，右密手握采住瓶野塞，饰双手翁同时扁反方脸向转君动并琴缓慢妖地上晶提瓶站塞，架直到朵瓶内肺气体脖将瓶讲塞完胜全顶仅出。妄燥（4逗）开框瓶时主动作葡不宜嫩过猛脚，以凝免发融出过赴大的钩声音饼而惊档动宾康客。孝（5港）询傅问客文人是腿否需仁冷冻仗，如牧需冷斧冻将贱香槟菌酒放敬入加奸好冰晴水的寺冰桶肯中。纪湖耕3、初斟酒挽服务耳(1陪)斟生酒时遮服务虎员右吉手持在瓶，册从主斤宾右著侧按烂顺时椅针方基向进服行，摔女士宵优先梯、先贸宾后怠主。结歌帜不炕毫槽划匹早姐(2轨)斟杆酒量矿为杯恐量的剩3／释4。捞披惯喷予众坛争职限灾小锦趟辟(3控)每镇斟一拼杯酒帽分两票次完染成，搞以免辱杯中揉泛起纵的泡驳沫溢炸出；笼斟完漆后旋痕转瓶假身收疮酒瓶庆，防望止瓶颠口的肝酒滴抛落到眉台面绢上。燕辰肾表遗党习慈分疤贼凶奏光纺(4银)酒徐的商吩标须闸始终估朝向石宾客易。体吐桌代盲思佣盐论况凉浊(5破)为苏所有杀的宾恼客斟集完酒栏后，违将酒脾瓶放略回冰索桶内亮冰冻铸。调获(6马)酒勾瓶中深只剩咳下一萝杯酒圾量时立，须飞及时兼征求痒主人刘意见挥是否匠增加紧一瓶哀酒。房凤向敲航恢告树撤藏要苹岭格(7刘)如过宾客尺同意帐再加难一瓶佛，再漏按以管上服累务方猾法和袍标准聚操作始一遍费。涨文件录名掉啤酒蒸服务菊的标沾准俩电子糟文件白编码揭CY麦FW低0蚀2缩3她页鬼码泊2轧★蝶准备更工作破1、贫准备呜啤酒追杯鬼啤酒闯杯干尽净、展无破锈损。像2、辱准备咽啤酒偷①挖

纵有常得温、诚冰镇项两种柱。冰煌冻伍啤酒忠饮用或温度蛮为：含8—恒10蜡℃号②汁

杂啤酒番瓶体谦干净星，商绵标完爷整；枕③航

具啤酒已打开钢后尽缝快为钢客服字务，筹空瓶筋及时免撤走创；笋④办

北保证氏啤酒蒸不过娘期，信不变冤质。容3、湿斟酒刊服务席①厅

该从客艺人右樱侧为呼客人序服务必②教

牧将啤郑酒顺橡杯壁费慢慢泳倒入遵杯中哑，8美分啤娇酒2外分沫标，商奥标朝符向客趋人；姜③派

铅当杯松中的习啤酒钟占杯奶体1渔/2量时，称为客失人添谅加啤丹酒；碧④根

径使用威托盘钥为客厘服务否。动●炒斟酒找注意疯事项英(1啊)夫为客窜人斟泽酒不英可太昆满，溪一般吼酒水毙斟至评杯的织八分辽满为打宜，烛瓶口议不可逝碰杯析口。逗(2期)葵斟酒井时，矩酒瓶书不可播拿得猪过高增，以燥防酒趣水溅绪出杯玻外。才(3雀)往当因途操作欧不慎负，将剖杯子联碰倒汤时，妙立即泰向客恼人表氏示歉乔意，让同时枪在桌删酒水漫痕迹环处铺谨上干障净的录餐巾砖，因座此要坟掌握亩好酒遵瓶的返倾斜慌度。娘(4凤)狸因啤摇酒泡烂沫较璃多，贞斟倒贫时速候度要而慢，凯让酒付沿杯刊壁流案下，御这样饶可减波少泡倦沫。你(5肯)词当客膊人祝次酒讲乐话时禁，服瞧务员樱要停启止一宫切服惠务，呀端正状肃立伪在适次当的酿位置蔽上，辈不可女交头卵接耳特，要母注意蛛保证香每个弟客人视杯中绩都有估酒水殊；讲裹话即晴将结徐束时予，要闹向讲览话者攻送上咱一杯政酒，障供祝寒酒之备用。毁(6呼)唯主人届离位亏或离惠桌去椅祝酒文时，腿服务圈员要坊托着除酒，免跟随转主人越身后追，以耕便及穴时给拆主人满或其龟他客剖人续脊酒；岗在宴惰会进筋行过巩程中妖，看水台服绞务员迷要随孕时注释意每幼位客未人的辣酒杯道，见帖到杯园中酒牲水只舍剩下芒1/厅3观时，载应及耐时添工满长文件雷名伶白酒钓服务浩的标糕准池电子轨文件介编码搬CY贪FW珠0拢2爹4兆页咱码邪1全★择准备跑工作松①闻客人避订完恳酒后答，立痰即为肝客人粥准备第；收②荒准备刺一块墓叠成炒12逮厘米状见方宫的干怪净口策布；兄2、远白酒得的展盯示梅左手惰托瓶四底，博右手夫扶瓶企颈，讽并呈斧45徐度倾禁斜，值商标迟向上阳，为胆主人团展示塞白酒舞。版3、喘白酒帝的服亩务叹①晕征得控客人蛮同意躬后，茫在客翁人面沟前打期开白扰酒；崇②泪服务妇时，僻左手侵持方称形口钉布，仗右手所持白样酒，央按照延先宾暂后主橡、女偷士优抖先的惑原则仿从客谁人右糟侧依奇次为骑客人胜倒酒指；买③笑白酒肃倒入肃酒杯电9分尿满；怎倒完浇一杯爷时，犯轻轻承转动伯瓶口宴，避婆免酒补滴在天台布多上，雄再用绢左手渠中的置口布蓝擦一朴下瓶铲口。捆4、测白酒左的添化加风①主随时旷为客执人添鸟加酒右；贸②宋当整快瓶酒拉将要滥倒完哄时，慰询问拾主人伟是否诸在添扛加一舞瓶，板如主概人同趋意再散加一膊瓶，冠其服币务程闷序标毯准与蒙上同狸；抚③绕如果侵主人杂不再蝇加酒闪，及折时将早空的剧酒杯惰撤掉流；医文件赏名谜黄酒某服务困的标呼准涂电子阅文件肉编码飘CY对FW碑02惊5宜页零码翁1奇★烟准备机工作购①渴客人菊订完谦黄酒陪后，铜立即育为客季人准挣备与丢人数转相符画合的婶黄酒期杯；旬②早准备云冰桶假，内只装1酸/2鉴开水碧；偶③假准备确干净骑口布脊一块瓶；晴2、哑黄酒蜓的展饮示图①样左手堂托瓶边底右哭手扶妇瓶颈般，并沾呈4冠5度贷倾斜嚼商标仍朝上惕，为互客人巴展示智黄酒劈，然垮后告昆诉客帅人黄喉酒需驰要加躲热的茫时间带，请棍客人休等候施；柱②获将黄预酒放爷入冰风桶内好加热摧2-扫3分涛钟即斜可；堂③童将黄娘酒杯毫放在雁客人趣筷子磁的右蛾上方巨；视。况3、预黄酒薯的服敢务归①寒当黄张酒加悼热至板35妄度左踪右时煎，为朋客人膊倒酒阿；疮②窜倒酒手时，够左手调拿口老布，盲右手偿从冰删桶中宰拿出肠黄酒铁，然粥后用嘴口布寇将酒氧瓶擦辞干，歇按女持士优雹先、波先宾球后主钟的原袖则依残次从耽客人桐右侧众为客昆人倒像酒，婚倒入喜杯中总8分杆满即妹可。纺③神倒完抓一杯滤时，伴轻轻愤转动聋瓶口斥，避喘免撒闸滴在筛台布甘上或福客人级身上怠。苏4、衫黄酒暗的添慈加句①侮随时愿为客贫人添荡加酒拌；件②粉随时翁更换族热水璃，以威保持插酒的准温度透；锈③驳当酒赏倒至报1/叹3时旬，询计问主绵人是山否在揪加酒同，如锡主人横同意远，其古服务链程序活标准读与上搏同世④罗如果益主人菊不在尺加酒针，服浆务员鸟应观殖察客狸人饮牙用情绿况，防待其颠喝完法酒后灶，将旬空酒巧杯撤饼掉。井文件斩名绒席间茄服务选--吗--否上菜埋的标佩准两电子掀文件砌编码西CY循FW妹02台6描页丛码径2督一、渣中餐朴上菜阵上菜背是服键务员线按照邮一定币的程乡序将夫菜肴彻托送罗上桌过的一敬项重寿要服这务环王节，立也是规服务旦员必筋须掌暑握的悟基本方服务肌技能堆之一运。咳上菜钢也是爱餐饮危服务战人员贝的一胀项必柔备基霸本职授能．鼓它的捉整个虫过程苏分为访端托走、行园进、液上菜鸭、摆覆菜、中分菜耍和撤备盘六侧道工园序。避正确骄的端腔盘方动法是界，端锡—拥只盘标子时换，应虹该用两大拇求指紧希贴盘夕边，僵其余托四指筛扣在剧盘子陵下面店．要妻注意尿，拇效指不疲能碰聚到盘夸边的辣上部秋，更邪不能惠留下箱拇指盒印或禁将手项指浸品入菜魔(或脉汤)使内，展既不明礼貌员，又磁不卫垫生。饺1、美上菜玻的位给置和虹方法桌中餐于零餐池的上河菜比渡较简彩单，胜上菜父的位混置没柱有特邪别规蜻定，纹但不摸要在次小孩植和老教人旁敞边上浆菜。泼中餐晕宴会印的上朗菜位晓置一春般选捉择翻瘦译和艇陪同瞒中间把，也依可以卵选择友在副喘主人姨右侧欣上菜杏，这衣样方塘便翻堂译和蛛副主葱人向丽来宾垫介绍钻菜肴岁。切欢忌在屑主宾私和主葡人旁敞边上炕菜，湿以免削打扰阔他们刚谈话征。每该上一样道新菊菜须始将其纯移到猾主宾燃面前塞，以淡示尊厉重。不2、绒上菜政的时不机漠当冷短菜吃哥到2故/3适时，征就可词以上蹦第一衬道热恩菜了剖，一幼般热较菜在教30解分钟剃内应执当上暮完。失上菜记注意弦节奏茅，应浑注意韵：上喉菜不章可太嘉慢，煮前一悟道菜动将要碰吃完唤时，绢就要西上下进一道掩菜，边防止渠出现蝶空盘矛空台搭的现东象，劈造成都宴会促主人案的尴治尬；友另外商上菜形也不纽可太静快，虽过快榨造成匠菜肴让堆积看，影虚响客阶人的巷品尝复。这刊时可扔将一肥些大庆菜盘此剩下棒的菜千肴换梨小盘脏装，望腾出春上菜腔空间捞。跳3、连上菜下顺序浸中餐浙上菜席的顺牛序一唤般是蒙冷菜能、点丝心、膝热菜既、汤设、水化果。桐4、倍上菜仍的要历领暖上菜坏时服雹务员该要仔奏细核象对台劲号、斩品名里，防浊止上冒错菜袜。有虚调料皂的菜稼品，结先上洋调料阁后上确菜。糖5、膀摆菜佩摆菜乡的基下本要湖求是革讲究非造型凉艺术事，注棒意礼班貌，气尊敬私主宾酿，方素便食鼻用。这（1测）通摆常摆司放形获状为私“兽一中渠心、钞二直糖线、玻三三匆角、封四四句方、诊五梅宅花醉”办。即跃上一陆个菜弯时将暑其摆闭放在湖餐桌垃中心需位置票，二蜻个菜忌时将借其并踩排摆蓄放，恩三个菌菜时兆将其傅摆放逼成三杆角形她，四纱个菜识时将贸其摆细成四校方形怎，五辞个菜怎时将葬其摆慕成梅堵花形鸦。进（2门）另每外按港照我项国传浪统的惭礼貌深习惯编，还恐应注葡意津“碌鸡不也献头附，鸭稀不献闪掌，凉鱼不诵献脊粱”侄。即饶上菜烧时，膨不要走把鸡或头、挠鸭掌产、鱼垒脊朝过向主赞宾，刷应将逃鸡头岗、鸭厉头朝疯右边桌。上况整鱼此时，晃应将镰鱼腹嚼而不脊是鱼炕脊朝悟向主绑宾，起因为且鱼腹覆刺少质味美缘，朝视向主延宾表闹示尊贞重。阅（3潜）如贪果上忆有图走案的棕菜肴色时，俭如孔文雀、仙凤凰息等拼圾盘，谋则应捧将菜奔肴的杆正面症朝向稀主宾奥，以售供主赴宾欣章赏和新食用微。爸六、滥服务棚员上练菜时程．走冷菜的刻原则稳首先很是端朱平走跑稳，是汤汁浸不洒慢，在恩行进悦的整圾个过领程中释要保冬持托设盘和座身体爬的平种衡。蹦行走命时稳奸步前税进，千以汤炭汁不妙外溢衰为原售则。迈其次杆．轻妨松自迷如，奴不过戴分紧察张，传在整您体上号给客凝人一则个自游信自串然的彩感觉靠。再妄次，煮合乎据礼仪姥．保热证安袄全。期服务深员的通各种停行为赏，每掌一个尾动作坚都要号合乎轨礼仪焦要求刑．整墨个过箱程要茂仔细摸小心所，以千免发挎生意币外事白故。划最后版．讲风究卫魂生，怜不损值质量步。餐原饮业迈的第贼一个规基本抬原则览就是雹要干勺净卫竿生。遍上菜恐的盘猴底、盯盘边询一定参要保颤持干端净，摇要保待持桌请面整斗治、萝美观各。在敲上菜抖时还陷要保蛋证每赶一道槐菜看拖的造奥型和那味道堂．在粉上桌愚时应法该与冠厨师挠刚整吗理的铃菜一短样，摸不能当耽误姿时间露，使伐菜看袍失去闲特色患。还两应注委意，恳要及铅时向拐客人毁介绍牵，以祖尽快回品尝随，以虹不失帅火候继菜的想焦、疲酥、帖脆、恐嫩的擦风味叠和持常点。熔上菜蹦基本姜步法稍服务内员上购菜撤鸽菜，扰为保币证安竿全稳脉妥，傻必须串掌握韵行进忧时的健步伐筹。行大进过仗程中今，服筒务员冬常用少步法拌要求群是：奇一般没菜肴雪走常填步；猾火候篮莱肴值走疾跟步；炉汤汁荣菜肴镜走碎既步；叙菜到灾桌前头走垫吓步，景遇到茫障碍垄走巧扔步。伪文件认名疫席间把服务歇--遇--粘分菜渡的标夹准兼电子医文件持编码旺CY驴FW兽02比7冬页避码尸2绑一、培分菜鼻的基候本要沈求趁1、搞将菜晌点向涌客人瑞展示立，并家介绍过名称穷和特妖色后雕，方稻可分雹让。邻大型令宴会纱，每蜻一桌镜服务资人员森的派哗菜方训法应赢一致乔。泽2、丛分菜即时留卧意菜有的质姨量和溪菜内湾有无然异物靠，及优时将得不合敞标准丈的菜变送回挡厨房眨更换漆。客述人表武示不厘要此嗓菜，赵则不饰必勉基强。惕此外捧应将莲有骨界头的朴菜肴安，如深鱼、叔鸡等般的大芳骨头职剔除问。矿3、股分菜壳时要扮胆大竟心细唤，掌娇握好灵菜的所份数备与总至量，誉做到络分派捏均匀肯。倚4、扬凡配验有佐剖料的际菜，苏在分速派时翁要先港沾(块夹)启上佐粘料再启分到酷餐碟你里。清二、奶特殊殃情况转的分乎菜方转法悬1、亡特殊丹宴会英的分止菜方惹法辛①客著人只箭顾谈愁话而罚冷淡鸭菜肴饮：遇逮到这雹种情旁况时乱，服漆务员旨应抓虚住客悼人谈慌话出陶现短餐暂的凳停顿迹间隙忙时机蛙，向绒客人今介绍走菜肴牢并以柔最快按的速恩度将兽菜肴录分给丝客人励。赌②主跌要客殊人带床有少诵年儿派童赴改宴：炒此时渣分菜寺先分迅给儿聋童，钥然后后按常勉规顺轿序分迹菜。锋③老绍年人蜘多的谈宴会迹：采雹取快只分慢取撤的锄方法踪进行朵服务隙。分睡菜步葡骤可槐分为尾两步浊，即纷先少尾分再科添分呼。派2、画特殊恶菜肴姻的分夹让方灯法匹①汤诸类菜扮肴的石分让支方法仰：先元将盛摄器内笋的汤胀分进料客人证的碗霜内，慰然后胁再将背汤中美的原掩料均喘匀地掩分入贵客人者的汤讯碗中霉。商②造逆型菜掌肴的步分让旁方法奶：将软造型培的菜玻肴均夕匀地雷分给宏每位拾客人鹿。如咸果造玩型较话大，洒可先沙分一栽半，详处理厨完上胸半部推分造诵型物咽后再笔分其铺余的扬一半乔。也拜可将和食用费的造谅型物静均匀搭地分论给客猪人，淘不可昆食用争的，爆分完败菜后谊撤下铅。暮③卷膀食菜驾肴的币分让清方法尼：一幕般情燕况是熊由客毯人自作己取百拿卷农食。治如老泽人或籍儿童赔多的俊情况常，而欠需要立分菜遥服务鸡。方慌法是俊：服标务员项将悠骨虾碟摆泉放于何菜肴报的周负围；附放好蛾铺卷纵的外扯层，古然后贿逐一逝将被壶卷物什放于锻铺卷哗的外并层上哨；最妥后逐溪一卷口上送测到每咱位客打人面敏前。役④拔汁丝类睛菜宴首的分滴让方冈法：负由一垄位服鸟务员等取菜歪分类没，另忆一位糖服务锁员快适速递耕给客壳人。奴3、耍分菜满的方坝法摔(1少)餐彼盘分槽让式圾：服熊务员禽站在梯客人坛的左贴侧，蜂左手蹄托盘欣，右泊手拿要叉与铲勺，择将菜墓在客盆人的柔左边革派给艘客人什。乌(2小)二毫人合蚀作式揉：将狂菜盘挡与客河人的宵餐盘仆一起办放在以转台喷上，漫服务疾员用务叉和有勺将驾菜分诱派到隶客人畅的餐前盘中阁，然司后由荐客人屯自取批或服散务协疼助将歼餐盘英送到互客人缝面前席。仇(3扑)分篮菜台归分让牢式：济先将甚菜在淹转台题向客五人展斤示，滨由服厉务员裁端至窃分菜畏台，亭将菜迫分派旗到客秀人的蜜餐盘茎中，村并将挨各个完餐盘薄放入絮托盘寒中，赠应先夜将客应人面集前的梦污餐庙盘收闹走，或将菜推托送篇至宴超会桌美边，垄用右那手从掀客位布的左仗侧放迷到客星人的烟面前筑。狱头、两尾不追给宾喘客。融*、东勺不造要在茫盘上梯刮出目声响跳；非文件窝名喇席间形服务垫--兔--栗分鱼代的标帐准辉电子抵文件颂编码杜CY城FW钉02握8纺页狐码堵1关

浇★袜上载鱼时劈先报赶菜名闸，向辟客人锹展示歼后，冰撤至击服务牢桌，后鱼尾晃向右扰。忠剔鱼矩脊骨罢古（1呈）服共务员窑左手涌持劫叉锈，右恰手持残刀，非用境叉忙轻压丑鱼背通，以撇避免云鱼在番盘中拜滑动真，用谢刀在爷鱼头防下端蜻切一沃刀，院在鱼怕尾一肝刀，博将鱼皱脊骨溪切断趟。咽（2繁）用贺餐刀章从鱼欲头刀表口处愈沿鱼狱腹中遣线，粮刀向道右将恭鱼肉葱切开购至鱼比尾刀粒口处渡。落（3目）将指刀同仍时插扫入鱼屋中线兰刀口茅处，机用手堵轻压任鱼身蛙，用敢餐刀爪沿鱼箱脊中丛线将经鱼肉柴两边挤剔开际，让祝整条胖脊骨倍刺露站出来婆。雾（4峡）左奋轻压提脊骨格，右挂刀从沉鱼尾绘刀口俯处刀峡向左上将鱼冰脊骨励整条呜剔出幅，放粒在一止旁的元餐碟能上。衣猜★圈整理扣成形肆能用刀掌将鱼莲肉合锁上，崖整理宏成鱼菠原型绞，再届将鱼拿身上钓的佐够料稍室微整阵理，眯保持国鱼型挂美观荣，然卷后端柴上餐席桌。捞文件队名证席间躺服务巴--魄--扶带骨靠、壳救和块昆状菜艘品的诸服务父程序闸电子早文件郊编码局CY御FW遗02遇9旦页沟码焰1份一、程刀蜡叉茂(医1)巾当客三人点显了体殖积较畅大的区块状挽食物方时，酷在上宫菜之父前须伍为客访人摆涝上刀纪叉。惩(2拦)山将刀斤叉整对齐放循在铺坚上餐父巾的亭托盘键上，凤然后塔逐位今摆在岁餐碟幅位的填两侧托；左盗叉右辩刀，股刀刃适向内隐，刀口叉平聚行，腥叉齿退向上似，刀机叉柄案指向劲桌边蜓。渗二、匀上洗启手盅隔(1驻)奇当客像人点倚了虾暂、蟹遭或鸡库翅等竖带骨黎、壳编的菜恳品时歉，服求务员究须送致上温扇度适陕中的森柠檬气水洗呆手盅际。注闪：水仁温控瓦制在因30笔度为牙宜智(2腊)声摆在捡餐位倘的右痕上方谣，同锈时要砌礼貌凳地向司客人揭说明眯