高中化学-乙酸教学课件设计

杜康是古代的一名酿酒高手。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，黑塔从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉很可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。醋的来历？酉一日廿【学习目标】知识与技能：1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；2.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。过程与方法：1.采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；2.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性；3.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应；4.利用类推法学习酯、羧酸的结构与性质。情感态度与价值观：1.培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力；2.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。教学重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。教学难点：酯化反应的概念、特点及本质。1.物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃

（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂2.分子组成与结构分子式：结构式：结构简式：或C2H4O2官能团：或-COOH羧基球棍模型比例模型家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶,以清除水垢.这是利用了醋酸的什么性质?通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗?如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Ｍg(OH)2

→（CH3COO）2Ｍg

+2H2O酸性：CH3COOH＞H2CO3(1)酸性乙酸为一元弱酸，电离方程式为：3.化学性质CH3COOHCH3COO－+H+（1）使紫色石蕊试液变红：（2）与活泼金属Mg、Al、Fe等反应（4）与碱反应：（5）与盐反应：（3）与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2CO3→

2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH

→CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2O

→2CH3COONa+H2O乙酸具有酸的通性：

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。?(2)酯化反应乙酸乙酯的制备.swf乙酸乙酯的酯化过程

——酯化反应的脱水方式可能一可能二

O

CH3C—

O—H+

H—O—C2H5

O

CH3C—O—C2H5+H2

O

浓H2SO41818实验验证：同位素示踪法：反应实质：酸脱羟基、醇脱氢定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应为酯化反应。酯化反应属于取代反应，并且是可逆反应实验注意点：先加乙醇再加浓H2SO4

最后加乙酸，放入碎瓷片催化剂、吸水剂导气、冷凝回流1.混合酸的顺序：2.浓H2SO4作用：3.导管的作用：不能伸到液面以下（防倒吸）其他防止倒吸的方法如下：注意：4.饱和Na2CO3溶液的作用:中和乙酸

吸收乙醇降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层5.获得纯净的乙酸乙酯方法:。

(1)试剂：a饱和Na2CO3溶液b硫酸

。(2)分离方法：①分液,②蒸馏,③蒸馏

。(3)物质名称：A.乙酸乙酯

B.乙醇、乙酸钠及过量碳酸钠溶液C.乙酸钠溶液

D.乙酸和硫酸钠溶液2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4

E.乙醇。

酯化反应练习：（1）请写出由丙酸CH3CH2COOH和甲醇

CH3OH的反应方程式（2）请写出由乙酸CH3COOH和丙三醇（甘油）的反应方程式CH2OHCHOHCH2OH酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。

OCH3—C—O—H酸性酯化官能团--羧基结构决定性质小结：乙酸的化学性质乙酸的用途：

1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()

A.乙酸易溶于水和乙醇

B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

C.乙酸是一种重要