初中生物-食物的营养成分教学设计学情分析教材分析课后反思

PAGE2PAGE课时课题：第一章第一节食物的营养成分第1课时主备人：教学目标：1.说出人体需要的六大类营养成分的名称。（重点）2.掌握三大营养物质的食物来源、组成成分及其作用。（重、难点）教学过程：备注一、热身导入让学生仔细观看图片并思考：做菜煎饼的原料有哪些？生：……师：菜煎饼是我们枣庄的名吃，它有哪些营养成分呢？今天我们来一起学习：第一节食物的营养成分。二、分析讨论1.仔细阅读食品包装袋或包装盒上面的说明，将食品的营养成分填写到下面的表格内。食品名称营养成分

2.归纳总结。师：碳水化合物实际上是糖和水，钙、钠、铁是无机盐。那么我们来归纳一下食品中主要含有哪些营养成分呢？3.相关链接认真阅读下面的资料，并仔细思考下面的问题。膳食纤维本身没有营养价值，但对维护人体健康具有重要作用。多吃一点富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。因此，有的学者把膳食纤维排列在六类营养成分之后，称之为“第七营养素”（1）膳食纤维有什么作用呢？（2）膳食纤维来源于哪些食物呢？4.小试身手（1）食物中含有_____、_____、_______、_______、_____和_______等营养分。（2）_____、_____和_______被誉为“三大营养物质”。（3）“第七营养素”是_________。三、自主学习糖类、脂肪和蛋白质被誉为“三大营养物质”，糖类、脂肪、蛋白质组成成分分别是什么呢？它们的作用有哪些呢？请同学们带着这些问题阅读课本第4页的内容，并完成下列填空。1.糖类（1）食物来源：____类，如小麦、大米、小米等，_____类，如马铃薯，红薯等。具体食物有_____、_____、_____、_____等。（2）组成：绝大部分是_____，还有少量的_______、_______等。（3）作用：最重要的_________。（4）当人在过度劳累而能量不足时，需要尽快补充_____。2.脂肪（1）食物来源：肥肉、___类和_____类。具体食物有_____、_____、_____、_____、_____等。（2）组成：分为_____脂肪和_____脂肪，由_____和_______组成。（3）作用：储备_____物质。（4）体重明显下降，体内有机物被消耗最多的是_____。3.蛋白质（1）食物来源：_____、_____、_____、_____、_____等。（2）组成：由_______组成。（3）作用：构成__________的基本物质，也是人体__________、_________等生命活动的物质基础，也能被分解，为生命活动提供_____。（4）青少年在生长发育阶段需要大量的_______，“大头娃娃”由于缺少_______，严重影响了幼儿的生长发育。（5）蛋白质只在糖类和脂肪严重供能不足时才被分解而提供能量。4.三大营养物质——_____、_____和_______。（1）糖类、脂肪和蛋白质既是_________的构成物质，又能为_________提供能量。（2）_____是主要的供能物质，_____是主要的储能物质。一般情况下，糖类先分解，脂肪后分解，蛋白质只有在糖类和脂肪严重供能不足时才最后分解，为人体提供能量。四、合作探究1.有四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些葡萄糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些蛋糕。这四位同学谁准备的食物能最快地补充能量？为什么？2.儿童、青少年、病伤员都需要多吃一些含什么丰富的食物？为什么？3.某人在大地震发生后被埋170小时后居然奇迹般地生还，经检查发现，他除明显消瘦、极度衰弱外，其他一切生理指标基本正常。其重量减轻最明显的是什么？五、课堂小结营养成分糖类脂肪蛋白质组成食物来源主要作用共同点1.是_____________的构成物质。2.为生命活动提供__________。六、情感教育如果把人体比作一座大厦的话，蛋白质就是这座大楼的砖和瓦。同学们正处于快速生长发育时期，所以应多吃一些富含蛋白质的食物，养成不挑食的好习惯。七、达标训练一、选择最佳答案。1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类2.下列物质中属于糖类的是（）A.淀粉B.氨基酸 C.甘油D.膳食纤维3.构成组织细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.脂肪D.蛋白质4.天气很冷，张虎吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（）A.蛋白质B.糖类 C.脂肪D.维生素5.米饭、面条等食物的主要营养成分是（），它是人体最重要的功能物质。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素6.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（）A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.葡萄糖7.处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物，因为在这类食物中，含有较多的（）A.脂肪B.蛋白质 C.维生素 D.糖类二、生活在线。1.我们为什么要以馒头和米饭为主食，而不以蔬菜水果为主食？2.吃一个苹果和吃一个馒头，哪个饿的更快？为什么？板书设计第一节食物的营养成分营养成分糖类蛋白质脂肪组成淀粉、麦芽糖和葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸食物来源谷类和根茎类肥肉、豆类和坚果类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类主要作用最重要的供能物质构成组织细胞的基本物质，生命活动的物质基础储备能源物质共同点1、是组织细胞的构成物质；2、为生命活动提供能量。《食物的营养成分》学情分析通过在小学以及七年级上学期的学习，七年级学生已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。但是学生对于食物中所含营养成分的分类、来源以及各成分对人体的作用等知识掌握得十分有限，如糖类、脂肪、淀粉为什么被誉为“三大营养物质”，它们的作用是什么？青少年为什么要多吃一些蛋白质丰富的食物，这些问题学生可能还是一知半解。为此本人以教科书为依托，同时结合生活实际、一组小实验展开教学活动，力求使学生对此形成更丰富、科学和准确的认知。《食物的营养成分》效果分析利用枣庄名吃——菜煎饼，引入新课，极大地激起了学生学习的兴趣，急切想知道食物所含有的营养成分。在讲食物中的六大营养成分时，让学生根据食品包装袋上的营养成分表自己归纳，收到了较好的效果。设置适当的填空题，让学生据此自主学习，培养学生的自学能力。利用问题驱动，让学生合作探究，培养学生的探究能力。总之，本节课利用课件进行教学，图文并茂，课堂气氛活跃，教学效果较好。《食物的营养成分》教材分析本节内容将人的营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生切实认识到人和生物圈是一个不可分割的整体，引导学生确立人的食物都来源于生物圈的观点。首先，通过一个讨论活动，让学生认识到食物中所含有的六大营养成分。然后，利用图片介绍三大营养物质的食物来源及其组成和作用。《食物的营养成分》课后反思在设计本节课时，我结合学生的认知规律及本课特点，以多媒体教学为手段，以合食物的营养成分为教学主线，以学习目标为核心，以教师点拨为指导，以学生个人或小组为单位，在教学中努力创设民主、和谐的学习环境，激发学生的学习兴趣，使学生进行自主、合作、探究式学习，并在学习知识的同时发展能力，培养情感。在导入新课时，向学生呈现枣庄名吃——菜煎饼，并让学生思考做菜煎饼的原料。这种安排迅速激发了学生的求知欲望，使学生自然进入学习状态。接着向学生呈现食品包装袋，让学生自习观察食品包装袋上的营养成分表，自己得出食物的营养成分。通过一个小实验，让学生验证哪些食物中含有哪些营养成分，避免了枯燥地学习知识，死记硬背知识，有利于学生的记忆。在此基础上让学生阅读课本第四页的内容并完成老师设计的填空题，培养了学生自主学习的能力。填空题按照营养餐成分的组成、食物来源、作用的方式设计，有利于学生系统化识记所学内容。合作探究的题目和现实生活紧密相连，让学生感到所学到的知识是真实可用的。利用表格来归纳整理，一目了然，直观具体，教会学生利用不同的形式和方法来进行学习，逐步提高学生自主学习能力。个别学生精力不集中，对知识的掌握不够牢固，没能建立起完整的知识网络，学困生的掌握情况不是太好，课下要加强对学困生的监督和辅导。《食物的营养成分》课标分析根据《课标》要求，确定本课的教学目标为：1.知识目标（1）说出人体需要的六大类营养物质的名称。（重点）（2）掌握三大营养物质的食物来源、组成成分及其作用。（重、难点）2.能力目标通过搜集食物包装袋上的说明，让学生大体了解食物的营养组成，培养学生自主学习和分析归纳能力。3.情感目标培养学生做到合理膳食，不挑食的科学饮食习惯。《食物的营养成分》达标测试题1.选择最佳答案。(1)在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类(2)下列物质中属于糖类的是（）A.淀粉B.氨基酸 C.甘油D.膳食纤维(3)构成组织细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.脂肪D.蛋白质(4)天气很冷，张虎吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（）A.蛋白质B.糖类 C.脂肪D.维生素(5)米饭、面条等食物的主要营养成分是（），它是人体最重要的功能物质。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素(6)动物在饥饿状