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文档简介

餐饮主管述职报告范文尊敬的领导：我是餐饮部门的主管，在这过去的一年里，我对餐饮部门的管理、人员配备、销售经营等方面进行了深入的思考和研究,得出了一些感性和理性的经验和建议。现在，我就我的工作情况作出述职报告，希望能够得到您的批评指正和建议。一、餐饮部门概况餐饮部门是本公司的重要组成部分，在过去的一年里，餐饮部门的业绩稳中有升。我们的餐厅日均营业额比去年增长了5%,各类宴会的预订量比去年上涨了20%,新推出的主打菜品受到了好评，成为了餐厅的明星产品。总体来说，餐饮部门的业绩良好，但是在经营模式、管理方式、员工素质等方面还存在诸多问题，需要进一步改进。二、经营管理方面.经营模式的改进在过去的一年里，我们在经营模式上进行了一些改进。我们加强了市场调研，针对客户群体需要推出了新的菜品，并根据反馈持续优化。止匕外，我们也在善用特色菜和赛事等精准营销手段，持续加强与客户的沟通与互动。这些措施都有效地提升了客户的满意度与忠诚度。.管理方式的提升在管理方面，我们推进了信息化管理，实行了员工考勤、绩效考核、考核制度等措施，加强了管理工作。每周定期召开部门会议，让每个员工分享自己的经验和发现，更好地促进了团队合作和交流。在员工管理上，我们加强了规范化培训，不断提升员工服务和沟通的技能。在此基础上，我们还制定了员工提升计划，为员工的职业发展提供了更多的支持。三、人员配备方面止匕外，餐饮部门的经理、大厨以及一些餐厅服务员都是年轻人，为了更好地维持业务，我们着重重组了餐饮团队。现在的餐饮团队更加多元化，能够更好地满足不同人群对餐饮品质的要求。四、内部管理方面在内部管理方面，我们加强了货源采购、食材处理等环节,保障了食品安全。在操作流程上，我们优化了厨房与餐厅之间的流程、设备的维护与保养、餐桌、服务员及物品摆放等规范制定已经到了全面实施的阶段。五、经营数据分析根据我们的经营数据分析，我们发现，顾客的需求主要是以品质、服务、口感为主。为了提升这三个方面的品质，我们创新了宴会模式及菜品的呈现，比如在音乐、灯光、服装等方面进行了优化，通过各种方式来实现多样化氛围的创造，以及改进不同菜品的配色等。在物料投入方面，我们更加注重环保、生态和可持续性，选择优质的食材进行烹饪，以提升品质。六、建议与展望在未来的工作中，餐饮部门将继续加强团队协作，创新服务、研制新产品，不断提升品质和服务水平。同时，我们也会更加注重消费需求、充分发挥市场前瞻性，展开外卖、饮品和特色服务的开发，以不断满足不同消费者在不同时间、场合、地点的各种需求。以上是我今年工作的

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