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文档简介

餐饮年度工作计划餐饮年度工作计划一、工作目标和目标规划本次餐饮年度工作计划的目标是提高客户的满意度，提高餐厅的营业额和整体利润。具体目标如下：1、提高客户的满意度，实现满意度评分6分以上；2、提高餐厅的营业额，在年度计划内实现利润增长15%；3、优化餐饮流程方式，缩短点餐时间，提高做餐速度，达到24小时内上菜。二、工作任务和时间安排1.通过市场调研和数据分析，了解客户需求和市场变化,形成一份餐饮改进计划，要求在1月15日前完成；2.搭建优质的餐饮供应链和招募优秀的厨师，保证食品质量，全部员工在1月31日前上岗；3.通过团队培训和活动，提高员工服务意识和工作效率，要求在2月底前完成；4.对顾客进行定期回访，收集反馈意见和需求，根据反馈意见，对餐品进行持续性调整与优化，保证不低于6分的满意度，定期在4、8、12月份对此开展评测；5,加强推广和宣传，实行会员制度，并推出餐厅亲友平台，要求在3月底前完成。三、资源调配和预算计划资源调配:1,在招募员工时，需要按照具体需求，招聘服务员、厨师等，确保人员储备和流动性，员工调动遵循〃三红三绿〃原则，部分员工可以亲情调动（不跨部门，不跨工作类型）。2.餐厅之外的角度设计需得到严格审批。预算计划：1.在资源调配的基础上，预计用于招聘、培训、设备采购等费用约为20万，以此为基础制订预算计划2为提高品牌价值和提升餐饮质量，计划向各大美食平台投放广告，预计投入不小于10万;3.除经营成本外，其他费用均会根据餐厅的实际情况逐月进行调整。四、项目风险评估和管理1.在实施工作计划过程中，存在恶劣的天气、员工离职等风险因素。2.对此，需要提前制订风险管理方案，针对不同风险进行分析和应对，确保规避或控制风险影响。五、工作绩效管理1、制订明确、具体、可实现的绩效指标；2、评估绩效,追踪实现效果，及时发现问题并进行调整；3、实行挟才留人政策，制定显性、隐性福利政策，确保员工绩效。六、作沟通和协调1.提前开会，让全体员工知晓工作计划和目标，每月通过工作会议共同评估，实时调整工作任务和计划，确保工作顺畅有序；2,建立各项部门之间的联系机制，共同协作完成工作任务。七、工作总结和复盘1.在年底前，对整个餐饮年度工作计划进行全面的评估,总结工作成果，对计划中未实现的目标进行分析和深入探讨；2.从工作计划执行的过程中发现的问题进行总结，针对不足例行复盘，为下一步工作提供基础和借鉴。以上就是本次

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