美好的一天从给宝宝制作早餐开始

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一日之际在于晨。美科学家讨论说明：膳食中的营养素与大脑的生长发育、记忆力、想象力和思维技能的关系相当亲密，人的大脑功能很大程度上决断于你早餐吃什么。处于生长发育期的宝宝，对早餐的质量，有更高的要求。

营养学家认为，抱负的早餐应包括四种类别的食物，它们是：

1)以提供能量为主的.，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头等；

2)以供应蛋白质为主的，主要是与肉类、禽蛋类食品；

3)以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜雨水果；

4)奶类与奶制品、豆制品。

假如具有其中三种类别的食物，就算作是合格的早餐。假如只具备一种或两种类别的食物，那么这顿早餐的质量是差的。需留意，早餐中的水果量不宜大。

早餐的热能安排占全天总量的20-25%。

早餐的食物加工，以简单消化又能刺激宝宝的食欲为上乘。早餐应有稀有干，最好每天都安排有肯定量的牛奶或奶制品〔乳酸奶、奶酪等〕。

款一：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。〔此套餐适合1岁半以上的宝宝〕

作法：

青菜火腿蛋饼

1、个鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌匀称。

2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，至两面金黄即成。

特点：蛋饼松软，味美适口，营养均衡。

饼干酸奶

饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

特点：酸酸甜甜，连小宝宝都很爱吃。

营养小语：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了全部的营养素，它是最适合作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。

款二：菠萝炒饭1份，牛奶1杯。〔此套餐适合1岁半以上的宝宝〕

作法：菠萝炒饭

1、原料：米饭1小碗，鸡蛋1个，香肠半根，胡萝卜半根，黄瓜1/4根，罐头菠萝1片，葱末少许，盐适量。

2、鸡蛋打散，香肠，黄瓜切碎，胡萝卜切碎煮熟〔较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜，径直炒就可以〕，菠萝切丁。

3、锅烧热，放少许油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。

4、再放少许油，放入葱末炒香，把香肠，胡萝卜，黄瓜一起放入翻炒大约1分钟。

5、加入米饭，翻炒匀称，再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁，炒匀后加少许盐即可。

特点：炒饭制作很方便，加了菠萝有特别的口感，有点酸甜，小伙伴很喜爱。

营养小语：牛奶最大的特色就在于钙质含量非常丰富而且易于消化，可强化骨骼，还能安抚烦躁的心情；此外，牛奶含有维生素B2，能将脂肪及碳水化合物转化成能量，是营养均衡的健康食品。

款三：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个，西红柿半个。〔此套餐适合2岁以上的宝宝〕

作法：

果仁玉米粥

1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。

2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

特点：制作方便，味道甜香。

制作关键：可以事先将果仁炒好切碎，装在洁净的空瓶里，每次吃的时候盛一点。

鸡蛋肉松三文治

1、原料：鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。

2、鸡蛋煎熟〔煎时要少放油〕。

3、黄瓜切薄片，加少许盐，糖，醋，腌10分钟，沥干水分。

4、在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切，完成。

特点：松软可口，营养丰富。

制作关键：此量为2个。方便起见，可前一天做好〔别忘了用保鲜膜包好〕，第二天早晨只要放微波炉加热即可食用。

营养小语：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含的蛋白质远远超过鱼类及肉类，而且是极易被人体汲取的优良蛋白质，内含的卵磷脂和脑磷脂等，对宝宝的脑子发育特别有好处。

款四：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。〔此套餐适合1岁半以上的宝宝〕

作法：

菜肉馄饨

1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。

3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

特点：味道鲜美，易于消化。

制作关键：馄饨最好提前包好并冻入冰箱，早上只要煮熟就可。

蛋煎面包

1、鸡蛋1个打散。

2、锅烧热，放少许